松針與苜蓿混合青貯對育肥羔羊生長性能和屠宰性能的影響

丁秋蕓，孫國君*，孫建政，王曉娜，庫倩倩，張金生(. 石河子大學 動物科技學院，新疆 石河子 83000；. 沙灣縣畜牧獸醫(yī)局，新疆 沙灣 835600)

松針不僅富含糖類、氨基酸、微量元素、維生素，還含有黃酮、有機酸、精油等活性物質[1]，可用作飼料添加劑或直接飼喂畜禽，對家禽、豬生長發(fā)育、免疫力和生殖功能改善等均有促進作用[2]。目前國內外對松針在反芻動物生產上的應用研究報道較少，結果不一。朱燕[3]和葉學中等[4]在山羊上的研究表明，日糧中添加松針粉或鮮松針可顯著提高山羊的日增重和采食量。Hawke等[5]報道，綿羊采食含有20%鮮松針的飼草，對體增重無影響。Anderson[6]發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20%和40%松針，顯著減少綿羊的干物質進食量，增加綿羊體重損失。在青貯飼料制作上，利用松針含有的殺菌、抑菌活性物質，已成功制作松針和苜蓿混合青貯飼料。將落葉松針葉與苜蓿按1∶1 比例混合制成青貯飼料，pH和產氣量最低，微生物的發(fā)酵過程和生命活動都受到極大抑制[7]。譚秀麗等[8]在苜蓿青貯飼料中添加10%、30%和50%的松針，也取得了良好效果，但有關松針和苜?；旌锨噘A在反芻動物生產上的應用研究尚未見報道。本試驗選用樟子松針和紫花苜蓿為原料制作松針與苜?；旌锨噘A飼料，以哈薩克羔羊為試驗動物，在育肥羔羊日糧中加入不同比例松針與苜?；旌锨噘A飼料，研究松針與苜?；旌锨噘A對肉羊育肥效果的影響，為松針與苜?；旌锨噘A在養(yǎng)羊生產上的實際應用提供科學的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗時間和試驗地點

試驗于2019年9月至2019年11月，在新疆沙灣縣肉羊育肥場進行。試驗期75 d，其中預飼期15 d，正試期60 d。

1.2 試驗設計

本試驗采用單因子試驗設計。選擇50只體質健康、體重相近(35.31±1.49)kg的哈薩克公羔羊(4月齡斷奶)，隨機分為5 組，即試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組，每組10 只羔羊，每個處理2個重復，每個重復5只羔羊。以干物質為基礎，日糧精粗比為50∶50，粗飼料中小麥秸稈占30%，青貯飼料占70%，青貯飼料由10%玉米與苜?；旌锨噘A和30%松針與苜?；旌锨噘A2種混合青貯組成。以鮮重計，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組青貯飼料中，30%松針與苜?；旌锨噘A所占比例分別為0、1/6、1/3、2/3、1，則各試驗組青貯飼料松針所占比例分別為0%、5%、10%、20%和30%。

1.3 青貯飼料的制作

玉米粉、松針與苜?；旌锨噘A飼料于2019年6月制作，原料為第一茬苜蓿鮮草、樟子松松針和玉米粉。將苜蓿鮮草切短至2～3 cm，按苜蓿青草鮮重計，在苜蓿鮮草青貯中分別添加10%玉米和30%的樟子松松針，制作成2種混合青貯飼料?；旌暇鶆?，裝填于300 L青貯罐中，壓實、密封，貯存。飼喂前，將2種苜蓿青貯按比例混合飼喂。2種混合青貯飼料營養(yǎng)成分見表1，飼料消化能(DE)估測模型為DE(MJ/kg) = 17.211 - 0.135NDF[9]。

表1 混合青貯飼料營養(yǎng)成分(DM basis)Table 1 Nutritional components of mixed silage (DM basis)

1.4 試驗日糧

參照中國《肉羊飼養(yǎng)標準》[10](NY/T 816-2004)35kg體重，平均日增重為200 g/d的育肥羊營養(yǎng)需要量，及《綿羊用精飼料》[11](GB/T 20807-2006)設計日糧配方。日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平(干物質基礎)Table 2 Composition and nutrient levels of basal diet(DM basis)

1.5 飼養(yǎng)管理

試驗羊采用舍飼地面平養(yǎng)，人工飼喂。試驗前對試驗羔羊進行驅蟲、消毒及編號等操作。試驗期內對圈舍進行定期消毒。每天9:00和18:00定時飼喂，先粗料后精料，自由飲水，每周記錄1次飼料添加量和剩料量。

1.6 測定指標及方法

1.6.1 生產性能測定 正試期開始前及試驗結束前2 d連續(xù)于晨飼前稱量育肥羊的空腹體重，飼養(yǎng)試驗開始后每周測定1次羔羊日干物質采食量(DMI)，并計算平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

平均日增重(g/d)=[始重(g)- 末重(g)]/天數(shù)(d)

料重比 = 平均日采食量(g)/平均日增重(g)

1.6.2 屠宰性能測定 飼養(yǎng)試驗結束后，從各組中選擇活重接近組平均值的育肥羔羊3只，屠宰前24 h停止喂料、屠宰前12 h停止喂水測定體重，在一天內屠宰完畢，測定屠宰性能指標，按趙有璋[12]法評價產肉力。眼肌面積(eye muscle area，EMA)：橫向切開第12與第13肋骨之間背最長肌，用硫酸紙繪出眼肌橫切面輪廓面積，按照丁蘭蘭等[13]提出的重量法進行測定計算。

1.7 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件對試驗數(shù)據(jù)進行整理，采用SPSS11.5統(tǒng)計軟件中的ANOVA對試驗數(shù)據(jù)進行單因子方差分析，Duncan氏法進行多重比較，P<0.05為差異顯著，試驗數(shù)據(jù)用平均數(shù)±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 混合青貯對育肥羔羊生長性能的影響

由表3可知，試驗開始時5組試驗羔羊始重差異均不顯著(P>0.05)。試驗結束后，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間末重、總增重以及平均日增重無顯著差異(P>0.05)。Ⅰ和Ⅴ組末重差異顯著(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組和Ⅴ組間無顯著差異(P>0.05)。Ⅰ、Ⅱ組總增重顯著高于Ⅴ組(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ組與Ⅴ組差異不明顯(P>0.05)。羔羊平均日增重隨混合青貯中松針比例的提高而呈現(xiàn)下降趨勢，表現(xiàn)為Ⅰ組、Ⅱ組>Ⅲ組>Ⅳ組>Ⅴ組。Ⅰ、Ⅱ組平均日增重顯著高于Ⅴ組(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ組與Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅴ組差異不顯著(P>0.05)。各組間育肥羔羊日糧干物質采食量沒有受到影響(P>0.05)。羔羊料重比隨苜?；旌锨噘A中松針比例的增加而呈現(xiàn)升高趨勢，表現(xiàn)為Ⅰ組、Ⅱ組<Ⅲ組<Ⅳ組<Ⅴ組。Ⅰ、Ⅱ組的平均料重比顯著低于Ⅴ組(P<0.05)，Ⅲ、Ⅳ組與Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅴ組料重比差異不顯著(P>0.05)。

表3 松針與苜蓿混合青貯對羔羊生長性能的影響Table 3 Influence of pine needles and alfalfa mixed silage on growth performence of lambs

2.2 混合青貯對育肥羔羊屠宰性能的影響

由表4可知，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間胴體重、屠宰率無顯著差異(P>0.05)，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組顯著高于Ⅴ組(P<0.05)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間凈肉重、凈肉率和肉骨比無顯著差異(P>0.05)，均明顯高于試驗Ⅴ組(P<0.05)。松針添加比例的增加對眼肌面積沒有影響，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組間育肥羔羊的眼肌面積無顯著差異(P>0.05)。

表4 松針與苜?；旌锨噘A對羔羊屠宰性能的影響Table 3 Influence of pine needles and alfalfa mixed silage on slaughter performence of lambs

3 討 論

3.1 混合青貯對育肥羔羊日增重的影響

在本試驗日糧條件下，育肥羔羊的總增重和平均日增重隨著混合青貯中松針水平的增加，而呈現(xiàn)下降趨勢。飼喂30%松針與苜?；旌锨噘A，羔羊日增重顯著低于10%玉米與苜蓿青貯組和5%松針與苜?；旌锨噘A組，而10%、20%松針與苜?；旌锨噘A組同10%玉米與苜蓿青貯組、5%松針與苜蓿混合青貯組日增重無明顯差異。與本試驗結果相似，在澳大利亞西部試驗表明，綿羊采食含有20%鮮松針的飼草時，其體重的增加與全部采食牧草的綿羊增重相近[5]。Anderson[6]報道，在含有30%三葉草的一年生草地上放牧綿羊，每只綿羊每天采食松葉260 g，10周后沒有發(fā)現(xiàn)不良影響；Short等[14]給妊娠后期綿羊和山羊每天分別飼喂0.8、0.5 kg松針粉，也沒有觀測到松針的毒性作用和異常現(xiàn)象，證明給羊飼喂松針是安全的。本試驗中，以不同比例松針與苜蓿混合青貯飼喂育肥羔羊，各組干物質采食量未受影響。但苜蓿青貯中松針比例達30%時，顯著降低了育肥羔羊的日增重。可見，隨苜蓿青貯中松針比例的增加，羔羊日增重降低，可能是由于育肥羔羊對日糧養(yǎng)分消化利用率的顯著降低所致。已有文獻報道，在動物日糧中松針粉用量超過20%時，不僅起不到提高生產性能的作用，反而使動物的生長受到抑制[15]。朱燕[3]研究表明，在重慶黑山羊基礎日糧中用8%和12%的松針粉替代等比例稻草，可顯著提高山羊的日采食量和日增重。這種不同飼喂效應可能與試驗動物的日糧組成有關，松針的蛋白質、必需氨基酸含量均高于稻草，且含有多種維生素，這可能是等比例替代稻草，飼喂效果較好的原因。

3.2 混合青貯對干物質采食量和料重比的影響

肉羊的干物質采食量與飼糧的適口性、精粗比、營養(yǎng)成分的消化率、瘤胃物理填充和代謝反饋等有著密切的聯(lián)系[16]。日糧適口性差、營養(yǎng)成分消化率低可導致肉羊干物質采食量下降。料重比與飼料養(yǎng)分消化率相關性顯著，飼料養(yǎng)分消化率低，料重比高。王占彬等[17]報道，松針粉中的松香磷脂和單寧酸影響畜禽的適口性。日糧中松針添加比例較高時，因其具有松脂氣味和高含量縮合單寧產生的苦澀味道，可導致適口性降低，動物食欲下降。研究表明，牧草中縮合單寧含量超過3%時就會降低草食動物的采食量[18]。另外松針中還含有揮發(fā)油，單寧和揮發(fā)油存在一定的抗營養(yǎng)作用，如果添加過量反而會降低反芻動物采食量，對瘤胃發(fā)酵起負作用[19]。

本試驗表明，隨著苜?；旌锨噘A中松針比例的增加，各組育肥羔羊干物質采食量無顯著差異，但降低了飼料轉化率，料重比呈現(xiàn)升高趨勢，以30%松針與苜?；旌锨噘A組料重比最高。這說明本試驗中羔羊的干物質采食量沒有受日糧適口性和養(yǎng)分消化率影響，料重比增加的原因可能是加大日糧中松針的比例，降低了日糧養(yǎng)分的消化利用率。Anderson[6]報道，在秸稈混合物中添加20%和40%松針(粉碎后制粒)，與飼喂秸稈混合物的綿羊相比，綿羊對飼料干物質和可消化干物質的進食量均明顯減少，且針葉日糧趨向于較低的消化率。Adams等[20]試驗發(fā)現(xiàn)，以12.5%、25%的松針替代冰草沒有影響羔羊的干物質采食量，添加50%的松針顯著降低了羔羊的干物質采食量和氮存留量。3個松針添加水平均使日糧干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率顯著降低。Pfister等[21]試驗表明，以15%、30%的松針粉替代干草對閹牛的干物質采食量無明顯差異，但氮的采食量顯著降低，粗蛋白質的消化率有降低趨勢。以40%的松針粉替代干草顯著降低了閹牛的干物質和有機物采食量，以及日糧干物質、粗蛋白質和中性洗滌纖維的消化率，同時添加棉籽粕沒有產生互作效應。上述研究證明，日糧中松針添加量超過一定范圍，可降低反芻動物采食量和日糧養(yǎng)分消化率。

3.3 混合青貯對育肥羔羊屠宰性能的影響

現(xiàn)有資料表明，羔羊活重達50 kg時屠宰率最高，而且胴體品質優(yōu)于活重45 kg和40 kg的羔羊[22]。盧珍珍等[23]研究發(fā)現(xiàn)，羔羊日增重高，宰前活重大?；钪剌^大的育肥羊具有較高的屠宰率和凈肉率，羔羊的屠宰率隨著活重的增加而上升。與其研究結果相一致，在本試驗中，隨著青貯飼料中松針所占比例的增加，育肥羔羊宰前活重逐漸降低。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的屠宰前活重均高于試驗Ⅴ組，因此試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的屠宰率和凈肉率均顯著高于試驗Ⅴ組。有試驗表明，羔羊屠宰前活重高，則胴體重大，其肉骨比相應增高，胴體厚度隨屠宰前活重提高而增加[24]。本試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組育肥羔羊的胴體重顯著高于試驗Ⅴ組，肉骨比以試驗Ⅴ組最低。

一般情況下眼肌面積越大，肉羊胴體重越大[25]。本試驗表明，隨著青貯飼料中松針所占比例的增加，育肥羔羊胴體重降低，但各組間羔羊眼肌面積無顯著差異。表明肉羊的眼肌面積在一定體重階段內較為恒定，本試驗羔羊宰前活重和胴體重變化范圍較窄，因而對羔羊眼肌面積未產生影響。

4 結 論

本次試驗結果表明，育肥羔羊日糧中青貯飼料干物質占粗飼料的70%，苜?；旌锨噘A中松針比例以不超過20%為宜。