馬鈴薯種薯貯藏及處理技術(shù)要點(diǎn)

馬鈴薯是一年生草本植物，也被稱之為洋芋、土豆、地蛋等，其塊莖可食用，用途廣泛，深受消費(fèi)者喜愛，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾Z食。種薯貯藏管理是否科學(xué)、種薯處理是否合理，會對馬鈴薯的生長造成極大的影響，因此，研究馬鈴薯種薯貯藏及處理技術(shù)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1馬鈴薯種薯貯藏管理要點(diǎn)

在馬鈴薯收獲后，應(yīng)及時進(jìn)行曬種，一般情況下，曬種3～5 d為宜，有助于揮發(fā)種薯表面水分，然后通過袋裝、散裝等方式，將其放置于庫房或地窖中進(jìn)行貯藏，保證貯藏環(huán)境、溫濕度適宜。一般來說，馬鈴薯種薯常用貯藏方式，主要包括以下幾種：

1.1通風(fēng)庫貯藏

通風(fēng)庫應(yīng)保證符合貯藏要求，確保干燥且通風(fēng)良好，在貯藏過程中，要控制好貯藏量，一般來說，貯藏量以庫房總?cè)萘康?0%以內(nèi)為宜，剩余空間便于庫房正常通風(fēng)和散熱，避免種薯損壞。

1.2冷庫貯藏

使用冷庫貯藏馬鈴薯種薯時，應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度，溫度過高或過低都會對種薯貯藏質(zhì)量造成影響，貯藏溫度過高，會增加種薯發(fā)芽和發(fā)霉概率；貯藏溫度過低，則會增加凍害概率。一般來說，冷庫貯藏溫度控制在2～4℃為宜，在貯藏中期應(yīng)適當(dāng)翻動種薯1次，增加通風(fēng)，避免濕度過大出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等現(xiàn)象。

1.3地窖貯藏

地窖貯藏是馬鈴薯種薯處理最為常見的方式，采用地窖貯藏法時，若溫度為零下，應(yīng)密封窖口，避免冰雪和冷空氣入侵。在溫度適宜情況下，要及時在中午進(jìn)行通風(fēng)換氣，時間控制在5 min為宜，避免造成凍害。在春季氣溫回升后地窖溫度上升，因此，可在夜間敞開窖口進(jìn)行通風(fēng)換氣，達(dá)到降溫的目的，避免種薯發(fā)芽。需要注意的是，采用地窖貯藏前，要做好消毒工作。一些使用過的地窖會殘留一些爛薯、殘薯，附著大量細(xì)菌、真菌，如沒有及時清理和消毒，極易導(dǎo)致病菌傳播。所以，要重視入窖前的清潔消毒工作，清理地面殘留物，并鋪墊新的沙土，然后使用75%百菌清可濕性粉劑500倍液對墻面、地面進(jìn)行全面徹底的消毒，消毒后封閉24 h再通風(fēng)即可?；蛘咭嗫墒褂昧蚧羌凹兹┤芤哼M(jìn)行蒸熏消毒。

1.4藥物處理

在馬鈴薯種薯貯藏期間，可以適當(dāng)使用氯苯胺靈，能夠起到良好的抑芽作用。一般情況下，按照2 g/kg劑量使用，將藥劑均勻撒施到馬鈴薯堆中，然后覆蓋1層塑料薄膜，24 h后將塑料膜揭開即可。使用氯苯胺靈處理馬鈴薯，能夠降低發(fā)芽率。需要注意的是，如馬鈴薯有損傷，應(yīng)待其愈傷后再使用，避免腐爛。

2馬鈴薯種薯處理技術(shù)

2.1種薯出窖

種薯出窖應(yīng)考慮到多方面因素，例如種薯貯藏情況，種薯處理方法、播種時間等。如果這些種薯在貯藏期間未發(fā)芽，應(yīng)結(jié)合種薯處理所需要的天數(shù)提前出窖。如需催芽，則應(yīng)提前40 d出窖。如果發(fā)現(xiàn)在貯藏前有發(fā)芽現(xiàn)象，在避免遭受凍害的前提下應(yīng)提前出窖，進(jìn)而抑制發(fā)芽，促使幼芽綠化，避免在播種過程中出現(xiàn)折斷及碰傷等現(xiàn)象。

2.2種薯選擇

在選擇種薯的過程中，應(yīng)遵循因地制宜的原則進(jìn)行選種，結(jié)合本地土壤墑情、降雨、溫濕度等多方面因素合理選種，優(yōu)選表皮光滑、皮色鮮艷的馬鈴薯，同時要保證種薯具備較強(qiáng)的抗病蟲害及抗逆性。及時淘汰凍害、病斑和畸形的馬鈴薯。對于出窖已萌發(fā)的馬鈴薯，應(yīng)選用粗壯芽的塊莖。

2.3種薯催芽

針對尚未萌芽的馬鈴薯，應(yīng)及時做好催芽工作，結(jié)合實(shí)際情況合理選用催芽方法，一般來說，春播馬鈴薯大多是整薯催芽，具體催芽方法如下：

2.3.1室內(nèi)催芽

在寬敞明亮的室內(nèi)平鋪2層種薯，每間隔3 d翻動1次，促使種薯充分、均勻見光，催芽40 d后種薯會發(fā)出1 cm左右的幼芽，然后將其堆放于背風(fēng)向陽的位置曬種1周后芽變綠即可進(jìn)行切塊播種。

2.3.2露地催芽

在入冬前，選擇背風(fēng)向陽位置挖掘多個基礎(chǔ)催芽床，長度控制在8 m，寬度控制在1 m，深度控制在0.8 m。在播種前20 d將催芽床修整成為長度10 m、寬度1.5 m、深度0.5 m的催芽床，然后在床底撒施適量的充分腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥，然后覆土2 cm，接著在催芽床內(nèi)放置4層種薯，一般情況下，每個催芽床放入750 kg種薯為宜，然后在種薯上覆蓋5 cm細(xì)土，最后覆蓋塑料薄膜，四周做好密封工作。在催芽半個月后，即可生長出0.5 cm左右的短壯芽，然后取出發(fā)芽的種薯放置于背風(fēng)向陽的位置曬種1周切塊播種即可。

2.3.3層積催芽

層積催芽指的是將種薯和濕砂堆積在溫床或木箱中進(jìn)行催芽，操作時，首先需均勻鋪3 cm砂，然后放1層種薯，再蓋1層砂沒過種薯，反復(fù)堆積3層后，在表面覆蓋5 cm砂然后澆水，合理控制溫濕度，為種薯萌芽營造適宜的環(huán)境，當(dāng)芽生長出1 cm根系后，切塊播種即可。

2.3.4溫床催芽

溫床催芽法需挖掘一道溝，深度控制在50 cm、寬度控制在1 m，然后在溝底鋪設(shè)15 cm厚度的濕秸稈，再鋪設(shè)適量充分腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥，覆蓋15 cm細(xì)土進(jìn)行保溫，在播種前20 d將種薯放入溝內(nèi)，放入種薯鋪設(shè)覆蓋物，催芽10 d后若溫度適宜，可將覆蓋物去除補(bǔ)充光照，連續(xù)催芽20 d即可發(fā)芽。

2.4種薯切塊

2.4.1切刀消毒

在種薯切塊前，需要做好對切刀的消毒工作，常用消毒藥劑為75%酒精，對切刀進(jìn)行反復(fù)擦洗、消毒再使用。

2.4.2切塊時間

要嚴(yán)格控制好切塊時間，避免過早或過晚切塊，如過早切塊，長時間堆放極易導(dǎo)致感染病菌；如過晚切塊，則傷口未愈合便播種，極易導(dǎo)致爛種，因此在播種前2 d切塊最為適宜。

2.4.3切塊大小

在切塊過程中，應(yīng)嚴(yán)格控制切塊大小，一般情況下，薯塊重量控制在25～30 g最佳，每500 g種薯切塊數(shù)量控制在23塊左右為宜，應(yīng)保證每個薯塊均有芽眼。

2.4.4切塊方法

針對小于50 g的種薯，直接播種即可；針對重量大于51 g且小于100 g的種薯，應(yīng)縱向切成2塊；針對重量大于100 g且小于150 g的種薯，應(yīng)縱向切成3塊；針對重量大于150 g的種薯，應(yīng)結(jié)合芽眼數(shù)量切成若干小塊，應(yīng)保證每個薯塊均有芽眼。

2.5拌種

在完成切塊工作后，需使用草木灰進(jìn)行拌種，加快傷口愈合速度，降低細(xì)菌感染概率。需要注意的是，如在鹽堿地種植馬鈴薯，應(yīng)禁止使用草木灰拌種。除草木灰外，使用滑石粉拌種亦可。在浸種過程中，需使用水兌稀土旱地寶進(jìn)行稀釋，稀釋比例為1∶50，將薯塊放入其中浸泡15 min后撈出瀝干播種即可，做好拌種和浸種工作，能夠達(dá)到早出苗、好出苗的作用，提高馬鈴薯抗旱性能，推遲馬鈴薯枯萎期，降低晚疫病及黑脛病發(fā)生概率。

（青海省海東市樂都區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心唐小蘭）