農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)推廣現(xiàn)狀及應(yīng)用對(duì)策

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題一直以來(lái)都被人們廣泛關(guān)注，由于農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)藥劑，如果未進(jìn)行科學(xué)控制，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全將會(huì)受到嚴(yán)重影響，進(jìn)而危害人體健康。近年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件層出不窮，對(duì)國(guó)民飲食健康產(chǎn)生了一定的威脅，因此，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)必不可少，完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系對(duì)于保障國(guó)民飲食安全有著重要的意義。隨著科學(xué)技術(shù)水平的進(jìn)步，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)不斷成熟，檢驗(yàn)范圍不斷擴(kuò)寬，檢驗(yàn)精確度也在不斷增加，充分利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于促進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展意義重大。

1中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)推廣現(xiàn)狀

1.1實(shí)行質(zhì)量安全認(rèn)證措施

現(xiàn)階段，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品種類不斷增多，為了保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障國(guó)民飲食安全，中國(guó)實(shí)行了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證措施，制定了產(chǎn)品認(rèn)證制度。在該制度應(yīng)用過(guò)程中，農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)模和范圍不斷擴(kuò)大，現(xiàn)代化的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害綠色食品紛紛出現(xiàn)在市場(chǎng)上，受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，人們食用農(nóng)產(chǎn)品也更加安心和放心。

1.2檢測(cè)體系逐漸完善

農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)貫穿于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全起著關(guān)鍵性的作用。近年來(lái)，中國(guó)加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的研究，在運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)等現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)后，檢測(cè)速度和進(jìn)度不斷提高，一些技術(shù)中心還實(shí)現(xiàn)了流動(dòng)檢測(cè)，進(jìn)一步完善了農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系。

1.3監(jiān)督管理體系更加完善

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理和監(jiān)督受到了政府的廣泛重視，中國(guó)陸續(xù)成立了多個(gè)管理部門(mén)，涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)等多個(gè)管理方面。同時(shí)，各地政府針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等各環(huán)節(jié)相繼出臺(tái)了一系列的政策，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品等的檢測(cè)力度不斷加強(qiáng)。在共同協(xié)作下，農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理體系更加完善，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出到經(jīng)營(yíng)均取得了良好的成效。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)推廣存在問(wèn)題

2.1轉(zhuǎn)基因食品逐漸出現(xiàn)

轉(zhuǎn)基因食品的出現(xiàn)依賴于基因工程，該工程曾一度受到人們的追捧?，F(xiàn)如今，轉(zhuǎn)基因食品不斷走進(jìn)大眾的視野，但人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的接受程度不一。必須意識(shí)到，轉(zhuǎn)基因食品是否完全安全，在目前尚未形成明確的結(jié)論，一旦轉(zhuǎn)基因食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，將會(huì)出現(xiàn)災(zāi)難性的后果，而且這種后果是不可逆的。

2.2食品摻雜摻假問(wèn)題嚴(yán)重

近年來(lái)，食品摻雜摻假新聞屢見(jiàn)不鮮，對(duì)中國(guó)居民的身體健康和生命安全產(chǎn)生了嚴(yán)重影響?？茖W(xué)技術(shù)的便利為不良商家提供了更多謀取利益的渠道，不良商家一味追求經(jīng)濟(jì)效益，不惜采取摻雜摻假的方式，完全將法律置于身外，對(duì)人民群眾的飲食安全帶來(lái)了更多潛在的威脅。

2.3化肥農(nóng)藥殘留量超標(biāo)

在農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中，為了防止病蟲(chóng)草害，促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，一般會(huì)使用一定的農(nóng)藥和化肥，這些農(nóng)藥和化肥中由化學(xué)藥劑、激素等制成。這些化學(xué)藥劑會(huì)在農(nóng)作物內(nèi)殘留。中國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的藥物殘留量制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，食用殘留量超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品對(duì)人體的健康將會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。違規(guī)使用和超標(biāo)使用保鮮劑、激素、化學(xué)藥劑等是威脅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問(wèn)題，同時(shí)，化學(xué)藥品殘留量超標(biāo)還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生危害。

2.4專業(yè)檢測(cè)人員不足

針對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀來(lái)看，中國(guó)還存在著專業(yè)檢測(cè)人才不足的問(wèn)題，總體檢測(cè)人員數(shù)量短缺，很多檢測(cè)人員專業(yè)不對(duì)口，從事檢測(cè)工作的人員和管理人員比例失調(diào)，人員混用現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)質(zhì)量的提升產(chǎn)生了阻礙。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)

3.1快速免疫分析檢測(cè)法

快速免疫分析檢測(cè)法是一種高科技檢測(cè)技術(shù)，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)方面有良好的應(yīng)用前景。該技術(shù)主要利用高集成的檢查裝置，具有檢測(cè)速度快、準(zhǔn)確度高等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，該檢測(cè)技術(shù)還廣泛應(yīng)用于食品健康篩查中，對(duì)保證食品健康有重要的意義。

3.2農(nóng)產(chǎn)品存儲(chǔ)中的檢驗(yàn)方法

為了避免農(nóng)產(chǎn)品在存儲(chǔ)過(guò)程中因儲(chǔ)藏方式錯(cuò)誤導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，近年來(lái)人們利用紅外線設(shè)備能夠快速有效檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品是否腐敗、變質(zhì)等。該技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)批量檢測(cè)，對(duì)于保障農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量安全有著重要的作用。

3.3檢測(cè)小細(xì)菌含量

一般利用微量熱法和阻抗測(cè)定法檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中小細(xì)菌的含量。為了抑制細(xì)菌，一般結(jié)合糧食熏蒸劑法，從而破壞細(xì)菌和害蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境，有效抑制有害微生物、細(xì)菌、害蟲(chóng)等的繁衍。在農(nóng)業(yè)種植技術(shù)中結(jié)合防毒防蟲(chóng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的綠色化生產(chǎn)。

3.4檢查原生毒素

利用酶聯(lián)免疫吸附法可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中的原生毒素進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)和定量研究。農(nóng)產(chǎn)品中的紅細(xì)胞凝集素等各種原生毒素都會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。常用的原生毒素的檢測(cè)方法中，酶聯(lián)免疫吸附法成本低、效率高、操作簡(jiǎn)單，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中。

3.5檢測(cè)農(nóng)藥殘留

農(nóng)藥殘留超標(biāo)是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要問(wèn)題，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中作為重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，氣象色譜法、液相色譜法等新檢測(cè)技術(shù)得到應(yīng)用，尤其需要重視農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)。當(dāng)前，中國(guó)對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)儀器以飛行質(zhì)譜分析儀最為先進(jìn)，該儀器具有成本低廉、操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)逐漸投入到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中。

4農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)推廣策略

4.1升級(jí)資源結(jié)構(gòu)

檢測(cè)技術(shù)資源結(jié)構(gòu)的升級(jí)和優(yōu)化是提高中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)技術(shù)的基本要求，隨著各種農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)的出現(xiàn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的審核和驗(yàn)收等工作需從多方面入手。相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)要抓好檢測(cè)制度和非盈利行為之間的平衡點(diǎn)，真正實(shí)現(xiàn)資源結(jié)構(gòu)的升級(jí)。

4.2優(yōu)化結(jié)構(gòu)體系

結(jié)構(gòu)體系的優(yōu)化需要從做好人才培養(yǎng)和優(yōu)化安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)體系兩方面入手。培養(yǎng)高素質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品安全檢驗(yàn)人員，加強(qiáng)對(duì)檢測(cè)人員的技能培訓(xùn)，提高檢測(cè)人員的任職標(biāo)準(zhǔn)，做好農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的人才儲(chǔ)備。此外，要將農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)重視起來(lái)，引進(jìn)和更新先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測(cè)、銷售等環(huán)節(jié)的管理力度，提高檢測(cè)水平，保障農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)質(zhì)量。

4.3健全法律法規(guī)，提高安全標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家要致力于健全農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)方面的法律法規(guī)，優(yōu)化法律制度上的漏洞，規(guī)范市場(chǎng)中的不良行為，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全關(guān)乎國(guó)民群眾的飲食安全，只有不斷完善農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)專業(yè)的檢測(cè)人才等，才能不斷提升中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，為國(guó)民的飲食安全提供保障，促進(jìn)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。

（甘肅省永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心王鵬）