春城豆腐村

陳玉鳳

豆腐村在春城。

春城之名源于“春城回北斗，煙樹發(fā)南枝”這副貼在破岡瀆大廟——鼉龍廟門上的對聯(lián)，是有著百年悠久歷史的一個古鎮(zhèn)名，深植民心。所以，即便后來與茅山鎮(zhèn)合并且改名為茅山鎮(zhèn)時，當?shù)匕傩杖砸源撼呛糁?/p>

豆腐村并不是春城唯一的名勝景點。因為除了舊石器時代遺跡、百培山墓葬群、三國時期人工開鑿的運河“破岡瀆”等古跡外，春城還有老虎洞、墓東水庫等真山真水自然風(fēng)光。它的落成于春城不過是錦上添花之事，但卻后來者居上，成為更引人矚目的景點，同時也彌補了春城工業(yè)基礎(chǔ)差造成的經(jīng)濟底子薄弱，帶動了鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展振興。

閑來無事，我也最愛去那里。一則因它離城區(qū)很近，不過十來分鐘的車程;二則因它雖近卻又遠離紅塵喧囂，獨擁一方靜謐;三則是那里的美食、美景深得我心。

整個豆腐村里的飯莊都是以豆腐為主打菜的，豆花魚、豆腐烤魚、脆皮豆腐、豆渣春卷、豆渣炒飯……甚至，那賣零食的小鋪子也有豆渣餅賣，造型酷似桃酥，但口感卻不似桃酥齁甜、油膩，別有一番滋味在唇齒間輾轉(zhuǎn)留香。

當然，這里的菜肴也并不僅都是豆制品，也有別的，如：荷塘小炒、紅燒老鵝、蜜炙烤鴨……甚至特色小吃街里還有山東餃子、大理酸辣魚、廣東小吃、重慶豌豆面等全國各地的特色小吃，極具兼收并蓄的包容性，滿足著不同的食客。

從東邊的那條青石板鋪就的小巷進去，迎面便是酒幡、布幌、木扇門、雕花窗，如果不是太多穿現(xiàn)代服裝往來游客的存在，還以為自己時空穿越了呢！

再向前向右，便是以豆腐為特色的小吃街，豆渣比薩、豆?jié){奶茶、油豆腐、毛豆腐、臭豆腐……林林總總，單小吃便能讓你腹飽肚圓。

正如這里所有的建筑都是采用舊磚舊瓦、舊門舊窗，再擷取中國民居精粹……以舊做舊那般，豆腐的制作也采用的是復(fù)古工藝——石磨破豆、柴火燒漿、人工搽漿、手工制作等，最終做出的豆腐具有肥、醇、香等舊時的味道。

如此大費周章，并不單單是為了懷古，懷念舊味道，也是因為石磨低速碾磨，低溫加工，石磨破豆，漿歸漿，渣歸渣，充分保留了大豆的蛋白質(zhì)及活性成分。同時，石磨含有多種人體必需的礦物質(zhì)，與大豆營養(yǎng)元素天然混合、渾然一體，有助于微量元素的均衡攝入。

煮豆作乳脂為酥，高燒油燭斟蜜酒。除了豆腐，村里還有自釀的飲品：草莓酒、桑椹酒、葡萄酒、菊花茶、酸梅湯等都是種植在附近，鮮果采摘，手工制作而成的佳釀。當然，無論是豆腐、飲品、還是做豆腐的人，可都是當?shù)赝辽灵L的。

豆腐村的落成不僅讓當?shù)剞r(nóng)民成功轉(zhuǎn)型脫離土地做起了生意，還帶動鼓舞了周邊的農(nóng)民共同致富。他們種豆種果種瓜，還種植了大片的梅園、牡丹園、芍藥園……吸引著更多的游客前來觀光游玩。

飯后百步走，活到九十九。飽餐過后，去村里逛一逛。以民居建筑風(fēng)格為主的豆腐村，步步是景，甚至一花一草、一木一石都獨具匠心。嗯，跨進棕樹城，腳踏林蔭道。茂林修竹、小橋流水、曲水流觴、水榭亭臺……一派江南園林風(fēng)撲面而來，雅致、纖巧、婉約。