走，跟著“大佬” 打開姑蘇美食地圖

陳佳慧 徐麗嬌

“不時(shí)不食”是江南生活的圣經(jīng)，尤其是蘇州人，生物鐘仿佛和大自然有著極強(qiáng)的聯(lián)系和共鳴。

正是這份對待時(shí)令美食的執(zhí)著，讓我們在此刻張開雙臂迎接秋天的儀式。蘇州的美食種類眾多，也讓不少文人墨客為之傾倒，甚至一不小心就成了蘇州美食的“帶貨王”。

近日，蘇州市姑蘇區(qū)雙塔街道錦帆路社區(qū)的青年黨員劉程就用畫筆將轄區(qū)內(nèi)的文人“大佬”和季節(jié)美食聯(lián)系在了一起。這是一份秋意濃濃也滋味濃濃的姑蘇美食地圖，讓我們跟著它的指引，開始逛吃逛吃吧。

最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓

秋季，蘇州人餐桌上的“白月光”只能是水八仙，這是屬于江南秋天的味道。

水八仙里，最陽春白雪的莫過于雞頭米。芡實(shí)哪里都有，但只有蘇州的雞頭米，Q彈軟糯，能夠同時(shí)經(jīng)得起清水汆和熱炒兩種做法。老蘇州最愛用雞頭米做甜湯，沸水下鍋，待煮開撈出，舀一勺自制的桂花蜜，入口軟糯又帶著韌勁，清甜的滋味過后留下滿嘴桂花的余香。

作為一年之中只有兩三個(gè)月能品嘗到的食材，每年老蘇州都掰著指頭掐著日子等它上市。而在百年前，曹雪芹就已經(jīng)給雞頭米帶過了貨。在《紅樓夢》三十七回里，出現(xiàn)了“紅菱和雞頭（米）兩樣鮮果”。據(jù)了解，曹雪芹的祖父和父親都在蘇州生活過很長的時(shí)間，細(xì)細(xì)考證其中的章回，會(huì)發(fā)現(xiàn)滿是蘇州菜的影子！

論雞頭米的最佳購買地，自然還是葑門橫街。畢竟從古至今，南蕩雞頭米享譽(yù)江南，或許當(dāng)年曹家的管家買雞頭米，也是要去葑門橫街流連一番。

秋季美食：雞頭米

美食地圖;葑門橫街（葑門路307號）

不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！

秋天的第一口大餐，非螃蟹莫屬。

“九月團(tuán)臍，十月尖”說的是農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月以后，公蟹黃肥膏白，正是吃蟹膏的好時(shí)節(jié)。將清蒸的螃蟹端上桌，揭開橙紅的蟹殼，肥厚的蟹黃便迫不及待地冒出來，配上一碟醋，一盅黃酒，用蟹八件慢慢地吃，這是秋天莫大的享受。

秋天的螃蟹有多好吃，章太炎夫人湯國黎女士就有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”她也成為了名副其實(shí)的蘇州大閘蟹“帶貨人”。

秋風(fēng)一起，古城內(nèi)也不乏賣大閘蟹的好地方，比如好看又好逛的雙塔市集。拎上幾只鮮活的大閘蟹，再買上一個(gè)熱騰騰的蛋餅邊走邊吃，穿過鳳凰街和民治路，還能打卡錦帆路邊的章太炎故居，跟著章太炎夫婦體驗(yàn)秋日的樂趣。

秋季美食：大閘蟹

美食地圖;雙塔市集（定慧寺巷4號附近）

小巷深處桂花香，桂花糖藕最清甜

“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”，到了天高云淡的秋天，蓮藕正式上市。此時(shí)是食用蓮藕的好季節(jié)，而桂花也在這個(gè)時(shí)節(jié)開始飄香十里。若是把兩者“組合”成桂花糖藕，好滋味就瞬時(shí)成雙又加倍。蓮藕清甜、桂花濃郁、糯米軟糯，一片桂花糖藕，讓人唇齒留香，老少皆愛它。

糖藕這微微的甜、清清的香、新鮮的色、細(xì)膩的味，就像陸文夫筆下的文字，有著蘇式含蓄的美。同樣，在其代表作《美食家》里，蘇州人對美食獨(dú)有的考究與追求被寫到了極致，字里行間都有著蘇州悠長的飲食文化以及人性那最珍貴的閃光點(diǎn)。跟隨美食家陸文夫的腳步，在鳳凰街阿婆的叫賣聲里，買上一份糖藕，體驗(yàn)文人的精致和講究，在日復(fù)一日充滿煙火氣的生活中，讓每一天都變得值得期待。

推薦美食：桂花糖藕

美食地圖：友誼菜市場（鳳凰街醋庫巷7號）