環(huán)球影城的美食大戰(zhàn)

侯雋

“開啦！”2021年9月20日中午11點10分，環(huán)球影城提前開門迎客。大門打開后，首批游客冒雨奔跑著進入園區(qū)，朝著自己最喜歡的項目奔去。

隨著正式開園，“環(huán)球影城百元漢堡”“一瓶礦泉水10元”等消息迅速登上社交網(wǎng)絡(luò)熱搜。事實上任何一家主題公園，門票都僅僅是第一次消費。入園后的餐飲、商品等支出是二次消費。而二次消費，才是世界上所有樂園盈利的關(guān)鍵。

目前環(huán)球影城已成為北京最熱門的景點，在這里怎樣才能吃好喝好，不但商家們摩拳擦掌炮制各類美食，游客們也開始了各種花式體驗。

環(huán)球影城成餐飲“兵家必爭”之地

《中國經(jīng)濟周刊》記者 孫冰? 攝

環(huán)球影城成餐飲“兵家必爭”之地?

北京國際度假區(qū)有限公司主題公園和度假區(qū)管理分公司總裁兼總經(jīng)理苗樂文接受《中國經(jīng)濟周刊》采訪時表示，環(huán)球影城充分考慮了中國消費者的口味，在餐飲方面，北京環(huán)球度假區(qū)的餐飲僅有35%為西式，65%都是中式，共有80家餐飲門店為消費者提供了堂食、餐車等多樣選擇。

“這里吃的玩的應(yīng)有盡有，是真正的美食之都。北京環(huán)球城市大道的店鋪包括15家各具特色的餐廳、7家主題零售店鋪、1家多功能影院、1家金融服務(wù)網(wǎng)點以及多樣的零售與餐飲移動售賣車。環(huán)球影城城市大道是免費向公眾開放的，我們希望這里能夠為顧客提供各類好吃的好玩的，也希望環(huán)球影城能為北京的經(jīng)濟作出貢獻?！?苗樂文對《中國經(jīng)濟周刊》表示。

對于很多餐飲店來說，環(huán)球影城是兵家必爭之地，這里新店、首店和旗艦店云集。

例如，全球環(huán)球主題公園范圍內(nèi)規(guī)模最大的一家餐廳——巧克力商店和美味盛宴廚房，整個風(fēng)格是黑金色的外觀，有著高高聳立的煙囪、裸露的金色齒輪，仿佛一座工業(yè)革命時代的巧克力工廠。來自世界各地的巧克力糖果和特色中西式菜品讓人垂涎欲滴，雖然98元一杯的奶昔價格不便宜，但卻是拍照凹造型的利器。

首次亮相中國內(nèi)地的阿甘蝦餐廳主打各式鮮蝦菜品，餐廳內(nèi)隨處可見電影《阿甘正傳》的元素，電影經(jīng)典畫面中的長椅也出現(xiàn)在餐廳門口，成為打卡勝地。

來自美國的皮爺咖啡則打造了占地600平方米的亞洲最大規(guī)模皮爺咖啡店，游客可在手沖體驗區(qū)觀察咖啡制作過程。

中國消費者們最熟悉的本土品牌們也以新面孔亮相北京環(huán)球城市大道。

全聚德一層提供創(chuàng)新快餐并奉上特設(shè)的全聚德文創(chuàng)系列產(chǎn)品，吸引了很多年輕人的目光;外婆家開設(shè)了北京首家“穿越主題”門店;囍鳳樓臻選店專為北京環(huán)球城市大道店推出的各類港式點心和涼茶尤其受到游客歡迎。

環(huán)球影城店試營業(yè)兩個月，蒙牛就“打敗”了哈根達斯

“北京環(huán)球度假區(qū)是中國乃至全球最受期待的全新度假目的地之一。我們蒙牛目前在環(huán)球冰激凌店日銷售12萬元，成為全國單店第一，打破了外資哈根達斯冰激凌的銷售紀錄?！?021年9月12日，蒙牛集團總裁盧敏放在北京環(huán)球度假區(qū)蒙牛品牌日上如是表示。

自從環(huán)球影城試營業(yè)以來，蒙牛生產(chǎn)的小黃人冰激凌一下就火了！

雖然定價40元一根不便宜，但是香蕉味的小黃人口感香甜，造型夠逼真，誰都會被它萌到，成為朋友圈出圈拍照的利器。

北京環(huán)球度假區(qū)官方網(wǎng)站顯示，其官方合作伙伴有可口可樂中國、蒙牛、中國人壽、寶馬、中國工商銀行;官方贊助商有天貓、百勝中國;官方供應(yīng)商有美國科視數(shù)字系統(tǒng)公司和京東方。

苗樂文向《中國經(jīng)濟周刊》介紹，試營業(yè)以來北京環(huán)球度假區(qū)餐飲團隊面臨的最大挑戰(zhàn)，是如何在引進大量美味西式佳肴并保留其口感特色的同時，更加貼合中國人的飲食習(xí)慣。為了滿足多元化的口味需求，餐飲團隊在研發(fā)菜品過程中，花了大量的時間和精力用于本土食材的甄選，同時引進了西餐料理所需的進口食材。

“北京環(huán)球度假區(qū)餐飲中最具特色的是哈利·波特園區(qū)里的黃油啤酒，這也是我們在內(nèi)部壓力測試期間最受歡迎的美食之一。之所以那么受歡迎，我想這與黃油啤酒很好地將餐飲融入游客的沉浸式體驗中有很大關(guān)系。”苗樂文說。

除了餐廳，北京環(huán)球度假區(qū)七大主題景區(qū)內(nèi)都設(shè)有多種多樣的美食車，提供種類豐富的小吃，比如好萊塢的環(huán)球三明治冰激凌，小黃人樂園的小黃人冰激凌和蕉蕉爆米花，變形金剛基地的玉米熱狗，侏羅紀世界努布拉島的火山爆米花和猛爪派等。

9月14日，記者入園時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日買黃油啤酒的目測至少有50人，全程排隊35分鐘。記者在與維持秩序的工作人員聊天時了解到，他們從早上一直忙到下午，其間沒有停過，每日銷售額達到10萬元以上。

餐飲人均消費百元?吸金能力超強?但是顧客們說吃不飽

那么，不購物的話在環(huán)球影城吃吃喝喝會花費多少呢？

據(jù)介紹，北京環(huán)球影城允許自帶食品，園區(qū)內(nèi)設(shè)有飲水臺，對于只玩項目的游客來說，只需一張門票錢就能玩轉(zhuǎn)。

但是，一些網(wǎng)友則表示，環(huán)球影城沉浸式吃喝是門“玄學(xué)”，尤其對于“IP迷”來說，需要為錢包做好規(guī)劃。

記者在入園后，選擇了位于功夫熊貓園區(qū)的平先生面館解決午餐，因為根據(jù)攻略，平先生面館是可以容納幾百人的超大面館，也是在環(huán)球影城性價比相對較高的餐廳。4個人點了一頓午餐一共花費365元，包括4碗面和一份煎餃，但同行的朋友表示面的分量太少，“幾乎兩筷子就沒，男士肯定吃不飽”。

而小黃人區(qū)域則是不折不扣的“吸金”園區(qū)。

40元一個的小黃人雪糕、29元的芝士撻、38元的紙杯蛋糕和195元附贈爆米花的限量款小黃人車讓人根本“停不住手”，一份下午茶可能128元就沒了。

平先生面館的菜單

記者到訪園區(qū)人氣最高的三把掃帚餐廳時發(fā)現(xiàn)，4個人一起用餐，點兩份普通拼盤——排骨拼盤（148元/份）和烤雞排骨拼盤（118元/份），再加上一份炸魚薯條（88元/份），便能飽餐一頓，共計354元，人均消費88.5元（不含飲料）。

市民王先生對《中國經(jīng)濟周刊》表示：?“一天玩下來吃了兩頓飯，餐飲人均消費不到200元?！?/p>

（本文刊發(fā)于《中國經(jīng)濟周刊》2021年第18期）