蔬菜合理控旺技術(shù)

羅光耀 高揚(yáng)

蔬菜種植過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)有旺長(zhǎng)的情況，無(wú)論什么季節(jié)（夏季高溫或深冬季節(jié)）、無(wú)論哪種栽培模式（露地或棚室）、無(wú)論何種蔬菜（茄果類、瓜類或葉菜類），控旺技術(shù)會(huì)伴隨整個(gè)生長(zhǎng)期管理。如果控旺措施運(yùn)用得當(dāng)，不僅蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)會(huì)大大提高，而且能夠很好地控制病蟲發(fā)生率。

1 ? 蔬菜旺長(zhǎng)危害

蔬菜旺長(zhǎng)的危害，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1）旺長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致植株開出弱花、畸形花，結(jié)出畸形果，坐果困難，這種情況主要表現(xiàn)在茄果類、瓜類蔬菜上。

2）旺長(zhǎng)植株容易出現(xiàn)僵果，果實(shí)不能正常膨大，影響商品性。

3）蔬菜秧苗旺長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致自身抗逆性差，不抗高溫或不耐低溫，抗病菌侵染能力也會(huì)下降，導(dǎo)致病害發(fā)生。

4）地上部分旺長(zhǎng)，會(huì)使得根系生長(zhǎng)弱，吸水吸肥能力降低，導(dǎo)致植株后期出現(xiàn)早衰，進(jìn)而影響整體產(chǎn)量。

5）旺長(zhǎng)會(huì)造成葉面積增大、葉片變薄，甚至出現(xiàn)卷葉、葉片老化現(xiàn)象，降低光合效能，影響營(yíng)養(yǎng)制造和傳輸能力，更容易出現(xiàn)畸形果或畸形瓜。

2 ? 蔬菜旺長(zhǎng)原因

引起蔬菜旺長(zhǎng)的原因有很多，主要有以下幾個(gè)方面：

1）澆水過(guò)多引起旺長(zhǎng)。這是造成旺長(zhǎng)的最主要原因，不論是露地還是棚室蔬菜，一旦澆水過(guò)多很容易出現(xiàn)竄苗現(xiàn)象。

2）施肥量大引起旺長(zhǎng)。這是現(xiàn)在生產(chǎn)管理中存在的普遍問(wèn)題。為了獲得高產(chǎn)，一味加大施肥量，造成旺長(zhǎng)。

3）底肥中氮肥用量大，有機(jī)肥施用不足。這個(gè)問(wèn)題也很普遍，菜農(nóng)為了省事會(huì)減少有機(jī)肥的施用量，甚至不施有機(jī)肥，導(dǎo)致蔬菜秧苗出現(xiàn)對(duì)氮肥的過(guò)多吸收，造成秧苗旺長(zhǎng)。

4）光照不足造成旺長(zhǎng)。遇到連續(xù)陰雨天氣（尤其是棚室蔬菜），秧苗容易出現(xiàn)旺長(zhǎng)。棚膜太臟，也會(huì)影響透光率，造成植株旺長(zhǎng)。

5）溫度過(guò)高，尤其夜溫高造成旺長(zhǎng)。高溫很容易造成苗子旺長(zhǎng)，這種情況棚室和露地蔬菜都會(huì)遇到。越夏定植的蔬菜表現(xiàn)非常明顯，而棚室內(nèi)夜溫過(guò)高，白天秧苗光合作用制造的營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸不到根部，就會(huì)出現(xiàn)苗子旺長(zhǎng)。

6）通風(fēng)不暢引起旺長(zhǎng)。這種情況在棚室蔬菜上表現(xiàn)最為明顯。深冬季節(jié)遇到連續(xù)陰雨天氣，外界氣溫非常低，為了保證棚溫，很多農(nóng)戶不通風(fēng)，棚室空氣處于不流通的狀態(tài)，導(dǎo)致秧苗旺長(zhǎng)。

7）追肥過(guò)早導(dǎo)致旺長(zhǎng)。如果追肥過(guò)早，尤其是茄果類和瓜類蔬菜容易出現(xiàn)旺長(zhǎng)。常表現(xiàn)為根瓜、第1穗果追肥時(shí)間把握不準(zhǔn)，造成植株旺長(zhǎng)，這也是很多菜農(nóng)頗感困惑的問(wèn)題。

3 ? 蔬菜控旺原則

1）控旺要貫穿整個(gè)生長(zhǎng)周期。要想蔬菜長(zhǎng)得好，必須保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)平衡。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)主要指莖葉生長(zhǎng)，也就是我們通常所說(shuō)的地上生長(zhǎng);生殖生長(zhǎng)指花、果的生長(zhǎng)，即我們俗稱的開花、結(jié)果。生殖生長(zhǎng)包含著很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)——花芽分化，這個(gè)環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵?；ㄑ糠只缓?，就容易出現(xiàn)畸形花，結(jié)出畸形果。不同蔬菜的花芽分化時(shí)間不同，控旺從苗期開始，到結(jié)果期結(jié)束，會(huì)伴隨整個(gè)生長(zhǎng)周期。

2）控旺要堅(jiān)持管理為主、藥物為輔的原則。要從澆水、施肥、溫度控制等多個(gè)管理環(huán)節(jié)控旺，能不用藥物控制的盡量不用藥物。如果萬(wàn)不得已，必須用藥劑控旺，應(yīng)本著少量多次、不可一次控死的原則用藥。過(guò)量用藥不僅會(huì)對(duì)秧苗產(chǎn)生不利影響，而且可能影響到產(chǎn)量。控旺的目的是保持植株平衡生長(zhǎng)，促花促果，開好花，結(jié)好果。

4 ? 蔬菜控旺方法

4.1 ? 農(nóng)業(yè)控旺

1）減少澆水。推薦采取滴灌或微噴灌技術(shù)，嚴(yán)禁大水漫灌，尤其是棚室蔬菜，一次澆水量不要太大，應(yīng)遵循少量多次原則。

2）合理施肥。底肥要合理施用有機(jī)肥，配合一定量的化肥。有機(jī)肥并不是越多越好，1畝地建議8～10 m3腐熟有機(jī)肥。底肥不能使用高氮肥，茄果類、瓜類蔬菜的底肥施肥原則是低氮（8～10）、中磷（12～16）、高鉀（18～22），過(guò)多的氮肥會(huì)使秧苗旺長(zhǎng);葉菜類底肥采用高氮（18～22）、低磷（3～5）、低鉀（3～5）。減少氮肥的施用，增加磷、鉀肥和鈣、硼、鋅、鐵、鎂等中、微量元素肥料的用量。

3）保持棚膜清潔，適當(dāng)進(jìn)行棚室補(bǔ)光。要經(jīng)常擦拭棚膜，保持棚膜良好的透光性，深冬季節(jié)可以每晚補(bǔ)光2～4小時(shí)，尤其是連續(xù)陰雨天氣。

4）降低棚室內(nèi)的夜溫。蓋保溫被的時(shí)間要合理，放被子太早容易導(dǎo)致夜溫過(guò)高，尤其是前半夜溫度高會(huì)造成秧苗旺長(zhǎng)。要密切關(guān)注棚室內(nèi)的溫度變化，及時(shí)采取不同的管理措施。

5）適時(shí)通風(fēng)。堅(jiān)持每天通風(fēng)換氣，即使遇到極端寒潮陰雨天氣，也要進(jìn)行短時(shí)間的換氣，哪怕只是10分鐘，對(duì)秧苗健康生長(zhǎng)也有很好的作用。

6）掌握好追肥開始的時(shí)間。坐果、坐瓜前不要追施氮、磷、鉀肥，可以追施腐殖酸、海藻酸、甲殼素、沼液等養(yǎng)根的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)肥。必須掌握好第1次追肥時(shí)間：番茄是在第1穗果膨大期（直徑3 cm左右）;黃瓜是在根瓜采收完以后;茄子是進(jìn)入瞪眼期（門茄）;辣椒是坐住4～5個(gè)果以后。這一次追肥的原則：秧子墜住果。從適當(dāng)?shù)臅r(shí)間開始追肥，就不會(huì)再出現(xiàn)旺長(zhǎng)，追肥過(guò)早，一方面會(huì)出現(xiàn)秧子旺長(zhǎng)的情況，還可能造成第1穗果或根瓜難以膨大，出現(xiàn)僵果，失去商品價(jià)值。

7）適當(dāng)打葉。底部老葉要及時(shí)打掉，行間的內(nèi)膛葉也要打掉一部分，不但有利于通風(fēng)透光，而且有很好的控旺作用，同時(shí)能有效預(yù)防病害發(fā)生。

4.2 ? 藥劑控旺 ? 如果因?yàn)楣芾聿划?dāng)蔬菜秧苗出現(xiàn)了旺長(zhǎng)，就必須使用藥劑控旺。這里說(shuō)的藥劑主要分為兩類：激素類和三唑類。

1）激素類控旺藥。蔬菜上使用最多也最安全的是有效成分含量250 g/L的甲哌 ?（縮節(jié)胺），使用濃度是600倍液（1瓶25 g對(duì)水15 kg），噴施，從苗期到成株期都可以用，苗期可以適當(dāng)減少用量。切不可隨意加大用藥量，一次控不住可以間隔4～5天再噴1次。

2）三唑類控旺。三唑類殺菌劑有控旺作用。生產(chǎn)中推薦使用粉唑醇，這個(gè)藥劑安全性較好。深冬季節(jié)棚室蔬菜要慎用這種控旺方法。

5 ? 小結(jié)

控旺不是目的，只是手段?？赝菫榱碎_好花、結(jié)好果，所以生產(chǎn)上通常采取控旺、促花相結(jié)合的方法，比如利用萃洛促花包，即粉唑醇加上禾優(yōu)、萃洛多一，刺激花芽分化，提高蔬菜在高溫或低溫條件下的開花能力，保證早開花、開好花、得高產(chǎn)。番茄一般定植后1～5天開始噴施，間隔10～12天噴1次，連噴3次;辣椒、茄子定植后15天開始噴施，間隔10～12天噴1次，連噴3次;豆角爬滿架后開始噴施，間隔10～12天噴1次，連噴3次。

羅光耀，高揚(yáng)，陜西省禮泉縣植保植檢站，郵編713200。

收稿日期：2021-07-28