提高番茄品質技術細節(jié)

番茄生產(chǎn)中，如果在一些技術細節(jié)上操作失誤或應用不到位，就有可能給果實品質造成負面影響。筆者結合工作實踐，總結了關乎番茄品質的幾項關鍵技術措施及其實施中需要注意的細節(jié)，供生產(chǎn)者參考應用。

1 ? 種子處理

如果是越冬茬或早春茬番茄，種子需要進行低溫抗寒訓練。具體方法：播種前將種子放到冰箱冷凍2～3小時，然后拿出來在自然條件下晾2～3天，再放到陽光下照射4～5小時，這樣能提高苗子的抗寒能力。

同樣的，如果是越夏番茄，種子必須先經(jīng)過抗熱訓練。具體方法：播種前將種子放到陽光下曬4～5小時，然后在自然條件下晾1～2天，再去播種。這樣處理之后植株抗熱能力增強。需要注意：種子不能直接放到水泥地上，必須放到紙板或毛巾上，避免溫度過高傷及種芽，影響發(fā)芽。

2 ? 整地施肥

番茄結果期長，產(chǎn)量高，首先要求園地土壤必須疏松透氣，這是基本的要求。

如果種植的是3年以內的新棚，要多用有機肥，適當施用化肥。每畝可施用腐熟的有機肥10 m3、煮熟的黃豆100 kg、17-17-17的三元復合肥50 kg。

如果種植的是3～5年的老棚，不僅要多施有機肥，而且要補充生物菌肥（或者施用生物菌發(fā)酵的黃豆、豆餅等）。每畝可施用EM菌發(fā)酵的羊糞12 m3或蚯蚓糞10 m3、煮熟的黃豆100 kg、17-17-17的三元復合肥50 kg。

對5年以上老棚，參照3～5年棚的施肥方法，加大生物菌肥的補充，同時必須進行高溫悶棚。

3 ? 起壟定植

建議起M形壟。壟高25 cm，壟上部寬75 cm、下部寬90 cm，操作行30 cm為宜。兩邊小壟寬20 cm，中心寬30 cm。中間鋪管帶部分做1個小淺溝，澆水后中心部分會出現(xiàn)塌陷，正適合澆水。兩邊用鐵锨拍實，用起壟機壓實后整好，阻斷澆水后水肥向外流出。

定植前3天提前澆水造墑，定植穴內澆水，帶水定植，同時穴內放2粒二銨（磷肥可以促進根系生長）。定植水里可加入EM菌。記得定植不要過深，基質要與地面齊平。

定植后前3天，白天溫度控制在30 ℃，夜晚溫度保持16 ℃左右（不能低于12 ℃），晝夜溫差保持在14～15 ℃。保持充足的光照，經(jīng)常擦拭棚膜。棚室不能放風，溫度超過30 ℃時可以回簾。中午換氣15分鐘左右，保證棚內濕度80%以上。定植后第3天用金雷或阿米西達、阿米妙收等藥劑全株噴淋，切記水量要足，藥液能順著莖稈流下來為宜，預防苗期病害。

定植后4～7天，溫度要適當降低，白天溫度保持在28 ℃，夜晚溫度保持在15 ℃，晝夜溫差達到13 ℃，地溫20～25 ℃。每天中午通風換氣15～20分鐘，開小風口點狀開風，間隔10 m開1個風口，慢慢增加到5 m開1個，直到緩苗。

定植后7～12天，番茄開始緩苗（緩苗不是用時間推算的，而是看生理指征：早晨去看秧苗，如果葉緣開始吐水、新葉開始萌動，標志著已經(jīng)緩苗）。此期的管理重點適當降低溫度，白天溫度控制在25 ℃，夜晚保持12 ℃，增加光照時長，同時慢慢加大通風?？梢詻_施1次有機營養(yǎng)液（沼液、糖液、氨基酸、腐殖酸、豆?jié){發(fā)酵液等）促進苗木根系生長。

4 ? 合理打杈

不同的季節(jié)打杈方法不盡相同。杈子太大，打杈后留下的傷口也大，容易感染病菌;杈子太小，打杈起不到刺激根系生長的作用。具體什么時候打杈要靈活掌握，學會變通。

夏季可以等杈子稍大一些再打，因為杈子可以起到一定的控旺作用，一般杈子長到10～15 cm就可以打掉。

越冬茬或早春茬可以見杈就打，如果苗子過旺，適當晚打幾天即可。

5 ? 科學授粉

番茄的授粉方式主要有熊蜂授粉、振動棒授粉和人工授粉。熊蜂授粉和振動棒授粉都屬于自然授粉范疇。如果溫度條件合適，自然授粉結出的番茄果形非常好。但是，不良氣候因素對自然授粉影響極大。深冬季棚室番茄授粉期，如果遇到極端低溫寒潮天氣，外界氣溫和棚溫都會特別低，熊蜂活動就會受限，從而直接影響授粉效果，導致產(chǎn)量低、品質差。震動棒授粉也面臨同樣的問題，溫度低的情況下花粉量少，坐果率低，影響產(chǎn)量和品質。所以，現(xiàn)在農戶使用最多的還是人工授粉，尤其是越冬茬番茄生產(chǎn)。

人工授粉大多采用的是植物激素，可噴花，也可蘸花，噴花使用最多，多用番茄靈，在一穗花序上的花出現(xiàn)三開兩裂（3朵花開放，剩下的兩個已經(jīng)裂開）時噴花就可以。

使用番茄靈噴花授粉，一定要注意濃度，寧低勿高，以防出現(xiàn)畸形果。另外，深冬季節(jié)為了預防番茄灰霉病，還可以在噴花藥中加入咯菌腈、異菌脲、腐霉利等，一舉兩得。

6 ? 合理留果

如果第1穗花的第1朵花開得比較早，而且特別小，可以不要。第1穗花總共也就要2～3個果，第1穗果要的不是產(chǎn)量，其作用是調節(jié)秧苗長勢。如果秧苗長勢弱，第1穗只留2個果;如果秧子長得壯，可以留3個果;如果秧子長得特別旺，可以留4個果;依此類推。其上果穗也是按照這樣的方法和原則留果，秧苗長勢特別旺的可以留5個果，長勢健壯的留4個果，長勢弱的留3個果。

7 ? 澆好花前水和膨果水

番茄開始開花時，一定要澆1次小水，就是我們所說的花前水。澆花前水的目的是讓番茄更好地向下扎根，所以說花前水其實是養(yǎng)根水。每畝地可以隨水沖施糖液5 kg，或EM菌液10 kg，或沼液50 kg，這對根系養(yǎng)護有很好的作用。花前水越小越好，因為水大容易造成秧子瘋長，給后期管理帶來很大麻煩。

膨果水什么時間澆非常關鍵。千萬不能澆得過早，要等第1穗果的直徑達到3～4 cm時開始澆水，同時沖施膨果肥。這一水一定要澆透，讓水可以下滲到20 cm土層下。

8 ? 合理打葉

番茄栽培中打葉是必要的環(huán)節(jié)，打葉時間很關鍵，要根據(jù)不同季節(jié)合理打葉。打葉不能過早，也不能過狠。具體要求：果實下邊一定要有1片功能葉，上邊要有2片葉，這3片葉供應1穗果的營養(yǎng)沒有問題，不能打得太多。等到這穗果開始著色了，再把這穗果下邊的1片葉打掉;等到這穗果完全著色了，才能把上邊的那2片葉打掉。

高溫季節(jié)尤其不要打葉太狠，打得越狠，對果實傷害越大，特別是容易發(fā)生日灼，降低商品性，甚至失去商品價值。

武曉靜，陜西省興平市園藝站，郵編713100。

收稿日期：2021-08-10