熱應(yīng)激對肉仔雞血液生化指標(biāo)的影響

劉秀楠，楊 丹，李春來

1.吉林省松原市寧江區(qū)畜牧業(yè)管理局，吉林松原 138001；2.吉林省松原市寧江區(qū)動物檢疫站，吉林松原 138001

在規(guī)?；a(chǎn)中，肉仔雞常常遭受多種形式的外界刺激，而熱應(yīng)激對肉仔雞的生產(chǎn)危害最為嚴(yán)重。國內(nèi)外的研究表明[1]，熱應(yīng)激對家禽的產(chǎn)蛋量和發(fā)育狀況都有嚴(yán)重的影響。我們參照已報道的急性熱應(yīng)激模型，將肉仔雞作為試驗對象，設(shè)置肉仔雞的熱應(yīng)激條件。動物分組處理后，在不同時間點采集血液樣品，室溫條件下分離血清抗凝處理，分別采用臨床癥狀觀察，生化分析檢查等方法。通過測定熱應(yīng)激肉仔雞各項指標(biāo)的變化，探討肉仔雞在熱應(yīng)激的環(huán)境下，對生化指標(biāo)造成的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗分組

共50只1日齡的AA肉仔雞，隨機分為對照組和熱應(yīng)激組。所有肉仔雞在正常條件下飼養(yǎng)1周，在這一周內(nèi)，盡可能的減少外界因素對所有試驗肉仔雞的影響，并嚴(yán)格按照飼養(yǎng)規(guī)范進行飼養(yǎng)。測試在飼養(yǎng)第8天早上7:00進行，在測試期間對照組肉仔雞的生長環(huán)境保持不變；熱應(yīng)激組的環(huán)境濕度為55%～65%，將肉仔雞的環(huán)境溫度在20 min中內(nèi)快速的上升至37～39 ℃。試驗的所有肉仔雞在熱應(yīng)激期間必須禁止喂食，但是應(yīng)給予足夠的飲水。各個試驗組分別在2、5、10 h進行心臟采血。血液經(jīng)過抗凝處理，離心后進行生化指標(biāo)測定。

1.2 生化指標(biāo)的測定

血清肌酸磷酸激酶(CPK)、堿性磷酸酶(ALP)、乳酸脫氫酶(LDH)含量測定-用全自動生化分析儀檢測。

2 結(jié)果

試驗結(jié)果表明，CPK在2 h和5 h時，熱應(yīng)激組顯著高于對照組；在10 h時極顯著高于對照組。熱應(yīng)激組LDH極顯著高于對照組，熱應(yīng)激組ALP含量在2 h時雖然有下降，但是差異并不明顯，在5 h以后差異顯著(p<0.05)，在10 h時差異極顯著(p<0.01)。說明熱應(yīng)激可引起CPK活性升高、引起LDH活性下降，引起ALP活性升高，見表1。

表1 熱應(yīng)激對血清酶含量的影響

3 討論

動物血清中，酶的含量變化與組織器官的機能狀態(tài)有必然聯(lián)系，而血清中的酶多數(shù)都是組織特異性的，不同種類的酶可以作為衡量不同器官組織的指標(biāo)。CPK是肌肉受到損傷時最敏感的一種酶[2]。CPK功能是通過其催化作用，將轉(zhuǎn)化生成的磷酸肌酸分解并生成一個高能磷酸鍵，在肉仔雞運動過程中，為骨骼肌提供能量,在熱應(yīng)激發(fā)生過程中，會使肌組織的毛細血管持續(xù)收縮，收縮后持續(xù)貧血會對肌細胞造成損傷，使CPK逸出[2]。熱應(yīng)激時導(dǎo)致肉仔雞的正常采食下降，體內(nèi)糖原合成量不足，發(fā)生能量供應(yīng)障礙，肌肉營養(yǎng)供應(yīng)不上，肌細胞中的CPK將會逸出釋放入血，導(dǎo)致血清中CPK活性明顯上升[3]。

乳酸脫氫酶(LDH)在糖酵解中起關(guān)鍵作用，其活性變化與無氧酵解的強弱關(guān)系密切，隨熱應(yīng)激時間延長，可以明顯看到肺臟貧血，說明熱應(yīng)激引發(fā)肉仔雞嚴(yán)重的乏氧性缺氧。而其無氧酵解加強則加以代償，乳酸脫氫酶活性明顯提高。LDH是非常靈敏的指標(biāo)，屬于氫轉(zhuǎn)移酶，可使乳酸和丙酮之間相互轉(zhuǎn)化，并且在肝臟中活性也高，是動物機體能量代謝非常重要的酶，所以肌肉及肝臟受損傷也會造成LDH的升高[4]。

堿性磷酸酶(ALP)主要存在于肝膽骨組織中。當(dāng)機體發(fā)生熱應(yīng)激時，可導(dǎo)致機體肌肉組織分解減少、血鈣和血磷代謝下降等病變，通過測定血液中ALP的活性可以了解機體骨的鈣化情況。而李軍喬等也研究發(fā)現(xiàn)，熱應(yīng)激狀況下肉仔雞血清中的ALP活性顯著下降，而且骨組織的鈣磷代謝水平也明顯下降。與本試驗結(jié)果一致，熱應(yīng)激可導(dǎo)致血清中ALP的活性降低。