綿綿不絕的饋贈

松彤·拉皮塞特蓬

“水中有魚，田里有米”是泰國的一句民諺，描述了泰國自然資源的豐富，如同圣經(jīng)中“流著奶和蜜的土地”，土地豐饒，食品物美價廉。淡水魚是泰國人最常見的蛋白質來源，因此大多數(shù)泰國人都有一手辨認淡水魚品種的本事。眾多淡水魚中，有一種魚脫穎而出，受到了萬千泰國家庭的青睞，但該品種的起源在當今泰國年輕一輩中鮮有人知。

這種魚叫做口孵魚，它們因為在口腔中孵化并撫養(yǎng)幼魚而得名，幼魚學會游泳時才會離開大魚的口腔獨自生活?？茖W家賦予它們的學名是尼羅口孵非鯽（Oreochromis niloticus），這是一種原產(chǎn)于北非和部分中東地區(qū)的慈鯛科魚類。又因其主要棲息在尼羅河流域，所以在英文中俗稱尼羅非鯽（Nile tilapia），也就是羅非魚。泰國人將其學名簡稱為pla nil。羅非魚因其雜食偏草食的特性，加上短短三個月的孵化周期，讓羅非魚對任何淡水環(huán)境都有極強的適應力。羅非魚走上泰國千家萬戶的餐桌，還要從一所大學的池塘中那50條研究用的口孵魚說起。那群羅非魚不會知道，它們的后代會離開這個小池塘，喂飽上百萬人。

羅非魚能引進泰國還得從一次泰日間的外事交流說起。1964年，明仁太子——也就是后來的明仁天皇——到訪泰國，在參觀泰國農(nóng)業(yè)大學的漁業(yè)博物館時對館內豐富的魚類品種展現(xiàn)出濃厚的興趣。這時，一種剛剛在泰國發(fā)現(xiàn)的魚引起了他的興趣。

明仁太子向隨行眾人問道：“這就是史密斯博士發(fā)現(xiàn)的那種魚？”明仁太子的這句話打動了眾人，因為這種魚對泰國來說有兩個特別的意義：第一，為紀念時任泰王普密蓬·阿杜德的父親瑪希敦·阿杜德，這種魚被命名為瑪希敦魚（Mahidol Goby Fish）;其次，這一物種在1953年由魚類專家休·麥克考密·史密斯博士發(fā)現(xiàn)并命名。史密斯博士被時任國王的叔叔——前任國王瓦棲拉兀陛下所器重，成立了泰國海洋生物保護局，成為該部門的第一任局長。

這次歷史性的訪問讓日本天皇和前任泰王結下不解之緣，雙方因為對魚類研究的共同興趣而相互結交，也為泰國通過日本引進羅非魚奠定了基礎。

1965年，時任泰王普密蓬·阿杜德寫信給明仁太子，請求引進羅非魚，而明仁太子則先將50條尼羅非鯽贈與泰王作為回應。這最早的一批羅非魚養(yǎng)在泰王的王宮——遲塔拉達宮的魚塘里，并迅速在王宮里安家繁殖。隨后又有大約1萬尾魚苗被捐獻給了泰國漁業(yè)部。此后，羅非魚便出現(xiàn)在泰國各地的水田和池塘中，只要有水的地方就能看到它們的身影。羅非魚因其鮮美滑嫩的口感而大受歡迎，可以油炸、燒烤，也可以用泰式香料來烹制成具有泰國特色的江鮮。

這讓任何想享用蛋白質大餐的人都可以徑直前往后院池塘、水田和任何一處活水，即捕即食。泰王在引進羅非魚后靈感迸發(fā)，又提出向種水稻的農(nóng)民推薦羅非魚養(yǎng)殖，將羅非魚飼養(yǎng)在水田中，讓農(nóng)民可以在種植季節(jié)的農(nóng)忙中順便發(fā)展副產(chǎn)業(yè)。這樣一來農(nóng)民們既能從自己種植的稻米中攝入碳水化合物，又可以從羅非魚身上攝取蛋白質。在等候收獲的農(nóng)閑時節(jié)，這些魚也是農(nóng)民的額外收入。

能輕易獲得優(yōu)質的蛋白質來源使得大部分泰國人都對外部危機有著經(jīng)濟彈性，或者說自我免疫。這也與泰國的適足經(jīng)濟理論（SEP）相吻合，尋求在未來不確定性和外部不穩(wěn)定性中自我保護的方法，同時努力完成聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標第2項——解決溫飽問題，培育自給自足的糧食產(chǎn)業(yè)，保障糧食安全，保證國民營養(yǎng)攝入增長，發(fā)展可持續(xù)農(nóng)業(yè)。

在王室的支持和引導下，泰國漁業(yè)部得以創(chuàng)新發(fā)展水產(chǎn)技術，促進羅非魚大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖。最新的成果在于魚卵的孵化與育養(yǎng)，人工養(yǎng)殖箱能夠模擬大魚口腔內部的環(huán)境，減少自然條件下口孵造成的魚卵變異、早熟和早夭。泰國全國已有30萬養(yǎng)殖戶采用了這項技術，使現(xiàn)今的羅非魚大規(guī)模養(yǎng)殖的產(chǎn)量達到每年22萬噸。

同時，養(yǎng)殖戶也對產(chǎn)品加工進行著創(chuàng)新。他們并不滿足于售賣鮮魚肉，而是逐漸將羅非魚變成消費者喜歡的魚片、香葉烘魚等各類零食和速食食品。養(yǎng)殖戶直接加工也剔除了中間環(huán)節(jié)，沒有中間商賺差價。

自從第一批羅非魚抵達泰國后，泰國漁業(yè)部又成功培育出一批更易養(yǎng)殖的抗病種群。其中，遲塔拉達3號這個品種走出了國門，被帶到了莫桑比克。當?shù)匾粋€養(yǎng)殖業(yè)培訓項目以這種魚為例，教授當?shù)厝嗽黾邮澄飦碓吹姆椒ā＞瓦@樣，尼羅河非洲鯽魚又回到了非洲。而在莫桑比克，遲塔拉達3號羅非的繁殖也很成功，當?shù)厝艘呀?jīng)可以自己進行人工繁殖與養(yǎng)殖。

從一開始，羅非魚就是一種饋贈。它不僅是來自同樣愛好科學的老友的饋贈，也是一種不分國界、綿綿不絕的自然饋贈。每年有數(shù)萬噸羅非魚進入市場，為泰國及世界無數(shù)家庭提供了穩(wěn)定的生計。羅非魚產(chǎn)業(yè)還能保障糧食安全，促進經(jīng)濟繁榮，為國民提供穩(wěn)定收入，這些都與泰國的適足經(jīng)濟理論相吻合。

01 /在王室的支持和引導下，泰國漁業(yè)部得以創(chuàng)新發(fā)展水產(chǎn)技術，促進羅非魚大規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖

02 /羅非魚因其雜食偏草食的特性，加上短短三個月的孵化周期，讓羅非魚對任何淡水環(huán)境都有極強的適應力

來源：泰國外交部

編譯：謝宗鳴