海拔對(duì)蘘荷生長及品質(zhì)的影響

吳金平 矯振彪 周潔 符家平 肖穎 郭鳳領(lǐng)

摘? ? 要：為了解蘘荷在不同海拔下的生態(tài)適宜性，以湖北長陽縣本地蘘荷為試驗(yàn)材料，在長陽縣1823、1225、430 m 這3個(gè)海拔梯度條件下，調(diào)查研究不同海拔區(qū)對(duì)蘘荷的物候期、品質(zhì)、產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益的影響。結(jié)果表明，高海拔區(qū)栽培的蘘荷萌芽期、出葉和株高增速峰值均比低海拔區(qū)明顯延遲。各海拔蘘荷產(chǎn)量為：1225 m>430 m>1823 m，中海拔區(qū)產(chǎn)量比低海拔區(qū)高22.73%，比高海拔區(qū)高25.58%。中海拔區(qū)蘘荷品質(zhì)最佳，其次是低海拔區(qū)，最差的是高海拔區(qū)。中海拔區(qū)蘘荷粗纖維含量比低海拔區(qū)低7.0%，維生素C含量比低海拔區(qū)高26.09%，可溶性糖含量比低海拔區(qū)高51.57%。從產(chǎn)量和品質(zhì)綜合比較，中海拔區(qū)最適宜種植蘘荷。

關(guān)鍵詞：蘘荷;海拔;生長;品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S567.23+9+S647 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-2871（2021）09-088-04

Effects of different elevation on growth and quality of mioga ginger

WU Jinping， JIAO Zhenbiao， ZHOU Jie， FU Jiaping， XIAO Ying， GUO Fengling

（Institute of Economic Crops， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， Hubei， China）

Abstract： In order to understand the ecological adaptability of mioga ginger at different altitudes （1823 m， 1225 m and 430 m ）， the local mioga ginger variety in Changyang county was used as material， the effects of different altitudes on the phenophase， quality， yield and economic benefit of mioga ginger were investigated. The results showed that the sprouting date， leafing and peak value of plant height at high elevation were significantly delayed and lower than those grown at lower elevation.The yield of each elevation was the following order：1225 m>430 m>1823 m. The mid-elevation output was 22.73% higher than the low elevation and 25.58% higher than the high elevation. The middle elevation was found the best quality， followed by low elevation， and the worst was high elevation. The crude fiber content at mid-elevation was 7.0% lower than that of low elevation， the vitamin C content was 26.09% higher than that of low elevation， and the soluble sugar content was 51.57% higher than that of low elevation. Therefore， combined with production and quality， the middle altitude was the most suitable elevation for planting mioga ginger.

Key words： Mioga ginger; Elevation; Growth; Quality

蘘荷為姜科姜屬多年生草本植物，以花穗、嫩芽和嫩莖供食用，別名陽荷、陽藿、蘘草、野姜、茗荷等[1]。蘘荷不僅具有消積健胃、活血調(diào)經(jīng)、消腫解毒、鎮(zhèn)咳去痰等藥用功效，且含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維及多種氨基酸，是一種藥食兼用的綠色蔬菜[2]。主要分布于四川、貴州、廣西、湖北、湖南、江西及廣東等省區(qū)的海拔600～1500 m地區(qū)[3]。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和人們對(duì)蔬菜營養(yǎng)與保健的調(diào)配，人們對(duì)蘘荷的消費(fèi)成上升趨勢，蘘荷由野生轉(zhuǎn)為人工種植[4]，由房前屋后零星種植逐步向規(guī)模化種植發(fā)展，目前有大棚栽培[5]、林下覆草栽培[6]等。但隨著栽培面積的擴(kuò)大，人們注意到蘘荷花苞產(chǎn)量與海拔之間存在一定關(guān)系，平原蘘荷不開花，高海拔區(qū)蘘荷花苞較小，但尚未見海拔對(duì)蘘荷生長和品質(zhì)影響的系統(tǒng)報(bào)道。因此，筆者探討了蘘荷產(chǎn)量、品質(zhì)等與海拔的關(guān)系。

1 研究地區(qū)與方法

1.1 試驗(yàn)點(diǎn)概況

試驗(yàn)點(diǎn)分別位于湖北省宜昌市長陽縣青樹包村（北緯30.51 °，東經(jīng)110.74 °，海拔1823 m）、田家坪村（北緯30.47 °，東經(jīng)110.73 °，海拔1225 m）和白沙驛村（北緯30.48 °，東經(jīng)110.74 °，海拔430 m）。青樹包村年平均氣溫7.6 ℃，最熱月平均氣溫16.5 ℃，最冷月平均氣溫-3.3 ℃，年日照時(shí)數(shù)約1850 h，無霜期達(dá)200 d，年均降雨量1350 mm。田家坪村年平均氣溫9.8 ℃，最熱月平均氣溫18.2 ℃，最冷月平均氣溫0.4 ℃，年日照時(shí)數(shù)約1900 h，無霜期達(dá)220 d，年均降雨量1200 mm。白沙驛村年平均氣溫14.9 ℃，最熱月平均氣溫23.3 ℃，最冷月平均氣溫1.0 ℃，年日照時(shí)數(shù)約2000 h，無霜期達(dá)239 d，年均降雨量1100 mm。種植地土壤均為山地表層腐殖土。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

于2017年4月5日將同一批采收于長陽縣火燒坪鄉(xiāng)高山蔬菜試驗(yàn)站的蘘荷根莖分別移栽于以上3個(gè)海拔不同地區(qū)，每個(gè)海拔區(qū)3次重復(fù)，每個(gè)小區(qū)種植100株，株行距為40 cm×15 cm。用遮陽率約30%的遮陽網(wǎng)搭建2.0 m高的蔭棚，種植期間采用相同的水肥管理措施。

1.3 項(xiàng)目測定及方法

于2019年記錄不同海拔區(qū)蘘荷生育期，測量不同生長期株高、葉片數(shù)和花苞產(chǎn)量等情況。每一小區(qū)選擇生長狀況良好、長勢基本一致的10蔸蘘荷，即每個(gè)海拔區(qū)選擇30株。

采用直接干燥法[7]測定花苞含水量，采用酸堿水解法[8]測定粗纖維含量，采用滴定法[9]測定維生素C含量，采用高溫灰化法[10]測定灰分含量，采用蒽酮比色法[11]測定可溶性糖含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2007軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用SPSS Statistics單因素方差分析方法進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同海拔蘘荷的生育期

由表1可以看出，蘘荷出苗期、花苞形成期、最佳采收期、始花期、開花末期均呈現(xiàn)出隨海拔增加而延遲，蘘荷的全生育期隨著海拔增高而縮短的趨勢。其中，低海拔區(qū)蘘荷全生育期與中海拔區(qū)之間無顯著差異，但低、中海拔區(qū)蘘荷全生育期均與高海拔區(qū)之間存在顯著差異。低海拔區(qū)全生育期為181 d，中海拔區(qū)全生育期為176 d，高海拔區(qū)全生育期為144 d。海拔越高蘘荷花苞最佳采收期越晚，即430 m最佳采收期最早，1823 m最佳采收期最晚。無論花苞形成早晚，各海拔區(qū)蘘荷花苞形成期均發(fā)生在氣溫適宜的時(shí)間段內(nèi)。

2.2 不同海拔蘘荷花苞的產(chǎn)量

由表2可以看出，低、中海拔區(qū)花軸長無顯著差異，但均與高海拔區(qū)存在顯著差異;中海拔區(qū)最多著花數(shù)比高、低海拔區(qū)多;3個(gè)海拔區(qū)之間花苞大小差異顯著，花苞最大的是中海拔區(qū)，其次是高海拔區(qū)，最小是低海拔區(qū)。綜合花數(shù)和花苞大小，中海拔區(qū)花苞產(chǎn)量與高、低海拔區(qū)存在顯著差異，而高、低海拔區(qū)間花苞產(chǎn)量差異不顯著。中海拔區(qū)667 m2產(chǎn)量最高，比低海拔區(qū)高22.73%，比高海拔區(qū)高25.58%。

2.3 不同海拔區(qū)蘘荷葉片抽生速率

由圖1可以看出，海拔對(duì)蘘荷葉片抽生有直接影響。4月中旬低海拔區(qū)抽生出新葉，4月下旬中海拔區(qū)陸續(xù)抽出新葉子，高海拔區(qū)5月中旬才抽生出新葉;5月15日至6月5日3個(gè)海拔區(qū)之間葉片數(shù)均存在顯著差異;但隨著蘘荷的生長，6月15日至6月25日低、中海拔區(qū)葉片數(shù)無顯著差異，但均與高海拔區(qū)存在顯著差異;高海拔區(qū)蘘荷葉片數(shù)在6月25日至7月5日激增，7月蘘荷幾乎不長新葉，3個(gè)海拔區(qū)之間葉片數(shù)無顯著差異。

2.4 不同海拔區(qū)蘘荷株高

由圖2可以看出，在整個(gè)生育期，中、低海拔區(qū)栽培的蘘荷株高一直大于高海拔區(qū)。4月19日至6月5日，株高均表現(xiàn)為：低海拔區(qū)>中海拔區(qū)>高海拔區(qū)，但隨著高海拔氣溫的升高，6月15日以后高海拔蘘荷株高生長很快，到7月15日時(shí)蘘荷停止?fàn)I養(yǎng)生長，進(jìn)入生殖生長階段，各海拔區(qū)蘘荷的株高相近。在4月25日至5月25日3個(gè)海拔區(qū)株高存在顯著差異，6月5日至6月25日中、低海拔區(qū)株高之間無顯著差異，但均與高海拔區(qū)存在顯著差異，7月5日后3個(gè)海拔區(qū)株高之間沒有顯著差異。

2.5 不同海拔區(qū)蘘荷花苞品質(zhì)分析

由表3可以看出，3個(gè)海拔區(qū)之間蘘荷花苞中含水量、灰分含量均無顯著差異，中、低海拔區(qū)蘘荷花苞中粗纖維含量均顯著低于高海拔區(qū)，中、低海拔區(qū)蘘荷花苞中維生素C含量均顯著高于高海拔區(qū)，中海拔區(qū)蘘荷花苞中可溶性糖含量顯著高于高、低海拔區(qū)。其中，中海拔區(qū)蘘荷花苞中粗纖維含量最低，比低、高海拔區(qū)分別低7.0%、50.71%;中海拔區(qū)蘘荷花苞中維生素C含量最高，比低、高海拔區(qū)分別高26.09%、107.14%;中海拔區(qū)蘘荷花苞中可溶性糖含量最高，比低、高海拔區(qū)分別高51.57%、67.05%。

3 討論與結(jié)論

不同海拔區(qū)蘘荷的生育期、株高、葉片抽生速率、花苞產(chǎn)量等生物學(xué)特征特性存在一定差異。筆者調(diào)查表明，低海拔區(qū)蘘荷整個(gè)生育期最長，高海拔區(qū)生育期最短，這可能與蘘荷適宜生長溫度有關(guān)，低海拔氣溫升高快，降溫慢，所以生育期長，而高海拔相反，所以生育期短。這與鄧建平等[12]研究的高海拔區(qū)茭白萌芽期、出葉和株高增速峰值均比低海拔區(qū)明顯延遲的結(jié)果一致。各海拔區(qū)蘘荷出葉速率和株高增速與有效積溫間呈正相關(guān)。花苞是蘘荷主要經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，本研究結(jié)果表明，花苞最多著花數(shù)中海拔區(qū)>低海拔區(qū)>高海拔區(qū)，產(chǎn)量中海拔區(qū)>低海拔區(qū)>高海拔區(qū)，這與譚凱等[13]研究花苞產(chǎn)量與著花數(shù)及花苞大小成正比的結(jié)果一致。蘘荷對(duì)氣候要求不高，我國各地均可栽培。通過本研究可以看出，不同海拔區(qū)蘘荷的品質(zhì)具有一定差異，中海拔區(qū)品質(zhì)最佳?？扇苄蕴羌熬S生素C不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，也是風(fēng)味物質(zhì)[14-15]，其含量的提高使得蘘荷花苞吃起來風(fēng)味濃郁，口感佳。

從本研究結(jié)果可以看出，中海拔區(qū)蘘荷產(chǎn)量比低海拔高22.73%，比高海拔區(qū)高25.58%。中海拔區(qū)蘘荷粗纖維含量比低海拔區(qū)低7.0%，維生素C含量比低海拔區(qū)高26.09%，可溶性糖含量比低海拔區(qū)高51.57%。因此，中海拔區(qū)的蘘荷花苞產(chǎn)量和品質(zhì)都優(yōu)于低海拔區(qū)和高海拔區(qū)。但從生育期看，低海拔區(qū)可以提早上市，高海拔區(qū)可以延遲上市，從而保障市場的長期供應(yīng)。但從品質(zhì)上看，一方面需要通過蘘荷資源進(jìn)行鑒定，從中篩選適宜不同海拔區(qū)生長的品質(zhì)優(yōu)良的蘘荷;另一方面可以通過在中海拔區(qū)進(jìn)行設(shè)施栽培，起到春提早秋延遲采收來保持蘘荷品質(zhì)。

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