陜西漢中地區(qū)稻蝦高效種養(yǎng)技術(shù)及其效益分析

○李 濤 周小愿 侯成喜 張星朗 楊 華

漢中市位于陜西省南部，北依秦嶺，南憑巴山，漢江從中逶迤而過。漢中地區(qū)氣候?qū)儆诒眮啛釒夂騾^(qū)，再加之降水充沛，水資源豐富，自古造就了其“魚米之鄉(xiāng)”的稱號。

近年來，稻漁綜合種養(yǎng)作為一種生態(tài)、高效的農(nóng)業(yè)技術(shù)模式，在我國許多地區(qū)被積極加以推廣。陜西省作為我國的西北內(nèi)陸省份，在發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)方面也有著巨大潛力。據(jù)統(tǒng)計，陜西省有稻田面積約11萬hm2，其中約60%的稻田分布在漢中地區(qū)。從2017年開始，漢中市的勉縣、洋縣、漢臺區(qū)等區(qū)縣將稻蝦（克氏原螯蝦，又稱小龍蝦）共作作為發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的一種主要技術(shù)模式。從近年來的生產(chǎn)實踐看，稻蝦綜合種養(yǎng)取得了良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，值得進一步大力推廣。現(xiàn)將勉縣匯誠生態(tài)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社進行的稻蝦綜合種養(yǎng)技術(shù)模式的技術(shù)要點和相關(guān)的效益分析總結(jié)如下，供有志于從事這方面養(yǎng)殖生產(chǎn)的同行借鑒。

1.稻蝦綜合種養(yǎng)的技術(shù)要點

1.1 稻田養(yǎng)殖工程

1.1.1 主要是修建環(huán)溝，整個環(huán)溝面積約占整塊田面積的8%～10%，田埂夯實不漏水。

緊挨田埂在田內(nèi)挖一條寬3.0～4.0m環(huán)溝，環(huán)溝約占整塊田面積的7%，主要分兩部分，其中緊挨田埂0.3m區(qū)域作為田埂護坡區(qū)，另外3.0m寬區(qū)域深度為1.0～1.5m作為養(yǎng)殖區(qū)。環(huán)溝截面為梯形，上寬下窄，邊坡比為1∶0.7，所挖泥土用于加高加寬四周田埂，加高0.5～0.7m。根據(jù)稻田現(xiàn)狀和養(yǎng)殖布局預(yù)留溢洪排水口，口寬1.0m，口埂高0.3～0.5m，溢洪口個數(shù)可視田塊大小而增加，并做好防逃。

1.1.2 進排水和防逃設(shè)施 進排水口采用PPR管，排水管呈“L”形，一頭埋于田塊底部，另一頭可取下，利用田內(nèi)水壓調(diào)節(jié)水位，進排水設(shè)施均需做好防逃，進排水口用鐵絲網(wǎng)封住，并用60目網(wǎng)袋封死以防野雜魚等有害生物進入。

防逃墻用尼龍薄膜制成，入泥深度0.1～0.15m，剩余部分高出地面0.5m，其上端用草繩或尼龍繩作內(nèi)襯，將薄膜裹縛其上，然后每隔0.4～0.5m用竹竿作樁，將尼龍繩、防逃網(wǎng)布拉緊，固定在竹竿上端。

1.2 水稻栽培管理

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗倒伏、抗病的水稻品種，漢中地區(qū)以黃花占、宜香優(yōu)2115等為主。水稻秧苗的培育采用蓋棚育秧。在水稻插秧前8-10天，平整稻田、施肥，為保證一次施足底肥，每畝稻田施有機肥（腐熟豬糞）300～400kg，尿素15～20kg，水稻生長期間不再施肥。插秧時間在5月上旬，采用拋秧或機械插秧，株距為30cm×16cm，在靠近環(huán)溝四周加密栽秧。一般保證每畝插秧1.1萬穴以上，每穴4～6苗。

稻田水位控制應(yīng)遵循前期薄水返青、淺水分蘗、夠苗曬田；曬田復(fù)水后濕潤管理，孕穗期保持一定水層；抽穗后采用干濕交替管理，遇高溫灌深水調(diào)溫的基本原則。在水稻成熟前7～10天排水曬田，準備收割稻谷，稻谷采收采用機械方式。水稻收獲后，提高水位到40～50cm，可適當追肥，促進留樁返青，為小龍蝦提供避陰場所及天然餌料，冬季提高水位保溫，以50～60cm為宜。

水稻病蟲害的防治主要采用生物控制技術(shù)，不噴灑農(nóng)藥，而以誘蟲燈誘殺成蟲，每畝稻田設(shè)置誘蟲燈8個。

1.3 小龍蝦苗種的放養(yǎng)及養(yǎng)殖管理

1.3.1 苗種投放 小龍蝦苗種放養(yǎng)前，環(huán)溝水體應(yīng)用生石灰200g/m3或漂白粉20g/m3兌水均勻潑灑消毒。

苗種放養(yǎng)方式有兩種。一是在中稻收割前1個月（9月份左右）投放大規(guī)格親蝦，此時稻田的水環(huán)境很適合親蝦交配繁殖。親蝦規(guī)格為30～40只/kg，初次養(yǎng)殖的投放密度為 20～30kg/畝，已養(yǎng)稻田投放5～10kg/畝，♀∶♂=3～4∶1。主要為來年生產(chǎn)服務(wù)。

二是每年3月初放養(yǎng)蝦苗，規(guī) 格 為 2～3cm，每 畝 投 放 25～35kg。

1.3.2 養(yǎng)殖管理

（1）種草投螺 在環(huán)溝內(nèi)移植伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等水草，一方面為小龍蝦提供植物性餌料，另一方面也為小龍蝦的繁殖、生長提供良好的庇護。伊樂藻在11月至翌年3月種植，輪葉黑藻和苦草均在3月種植，3種水草的種植比例為 8∶3∶2，水草覆蓋率為50%。另外，可在清明前后投放螺螄，任其生長，以便為小龍蝦提供優(yōu)質(zhì)動物性活餌料。

（2）餌料投喂 一般情況下，以投喂蝦蟹全價配合飼料為主，遵循“四定”“四看”投餌原則。投餌量為蝦體重的3%～5%，日投喂2次，傍晚投喂量占全天的70%。7～9月水溫較高，此時小龍蝦生長較快，適當增加投喂一些鮮雜魚以及粉碎的玉米、豆粕等餌料。冬季3～5天投餌1次直至不投喂。

（3）病害防治 小龍蝦適應(yīng)性和抗病能力都較強，發(fā)現(xiàn)的疾病較少，疾病防治重在預(yù)防。苗種和親蝦放養(yǎng)時用3%～5%的食鹽水浸泡5分鐘；小龍蝦生長季節(jié)，每隔15～20天，可以潑灑1次生石灰水，每畝用生石灰10kg，一方面維持稻田pH值在7～8.5，另一方面也可以促進小龍蝦正常生長與蛻殼。定期用光合細菌、EM菌等調(diào)節(jié)水質(zhì)。

（4）捕撈時間與方式。小龍蝦一般經(jīng)過2個月左右飼養(yǎng)，就可以達到商品蝦的規(guī)格。4月起就可以用地籠網(wǎng)捕大留小、輪批收捕。收獲多以夜間昏暗時為好。符合規(guī)格的蝦要及時捕撈，以降低稻田蝦的密度。根據(jù)捕撈的實際情況，可在5～6月補放3～4cm規(guī)格幼蝦200尾/畝左右。

2.稻蝦綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益分析

勉縣匯誠生態(tài)種養(yǎng)殖專業(yè)合作社的稻蝦綜合種養(yǎng)的稻田面積有4.67hm2（70畝）。從投入情況看，養(yǎng)殖田間工程的一次性投入較大，每畝的投入約3000元（包括養(yǎng)殖環(huán)溝的開挖、進排水和防逃設(shè)施的建設(shè)等），在投入產(chǎn)出計算中，按10年的使用期限進行攤銷。另外小龍蝦養(yǎng)殖過程中餌料的投入也較大，從多年生產(chǎn)實踐結(jié)果來看，稻蝦模式下小龍蝦的單產(chǎn)為 125～150kg/畝，餌料系數(shù)為1.2，每噸全價配合飼料的價格為6000元，因此餌料的投入為900～1080元/畝。水稻的單產(chǎn)基本穩(wěn)定在500～600kg/畝。在綜合考慮了各種成本因素的情況下，經(jīng)計算得到了稻蝦綜合種養(yǎng)的成本-效益分析（詳見表1）。表1中2019年和2020年的成本差別主要在于2019年的小龍蝦親蝦投入較多。由于小龍蝦的自繁能力較強，所以2020年只是少量補充了親蝦，防止一味依賴自繁造成種質(zhì)退化。隨著養(yǎng)殖經(jīng)驗的積累和技術(shù)水平的提高，2020年相較2019年，小龍蝦的單產(chǎn)有所提高。稻蝦綜合種養(yǎng)的效益是十分明顯的，每畝的凈利潤2019年達到2012元，2020年則進一步提高到3227元/畝。相對于該地區(qū)單純種植水稻的經(jīng)濟效益只有300～500元/畝而言，稻蝦綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益往往能夠增加5～6倍。

表1 稻蝦綜合種養(yǎng)成本-效益分析 單位：元

近年來，隨著種養(yǎng)戶品牌意識的增強，為了進一步提高稻蝦綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益，許多養(yǎng)殖戶按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準提升稻谷品質(zhì)，并注冊了商標。雖然水稻的單產(chǎn)有所降低，但售賣價格卻較普通稻谷提高了數(shù)倍，可以達到15元/kg。這樣一來，稻蝦綜合種養(yǎng)的經(jīng)濟效益可以增加1000～2000元/畝。另外，在小龍蝦的養(yǎng)殖過程中，也要注意“錯峰”生產(chǎn)和銷售。每年的春節(jié)至4月，是小龍蝦的生產(chǎn)淡季，價格居高不下，一般在60元/kg。因此，掌握好小龍蝦的生產(chǎn)節(jié)奏，“錯峰”生產(chǎn)和銷售是以后增加稻蝦綜合種養(yǎng)效益的一條重要途徑。