加州鱸生態(tài)養(yǎng)殖疫病防控技術(shù)

王先科，程 軍，王姁媛，羅貫生，王?？?/p>

（1.河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院，鄭州 450044；2.鄭州魚(yú)夫人科技有限公司，鄭州 450044；3.魯山縣麗水神泉有限公司，河南平頂山 467300；4.河南鳴駿生物科技有限公司，河南南陽(yáng) 474350）

加州鱸是“高血壓、高血脂、高血糖”人群首推水產(chǎn)品，已經(jīng)成為大眾喜食消費(fèi)的當(dāng)家食材之一，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有重要地位，養(yǎng)殖和消費(fèi)雙旺盛。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，生態(tài)養(yǎng)殖是前提，疫病防控是關(guān)鍵。生態(tài)養(yǎng)殖只有依靠并充分利用養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)自身的物質(zhì)循環(huán)自?xún)粝到y(tǒng)才能實(shí)現(xiàn)。疫病防控是通過(guò)修復(fù)和改良養(yǎng)殖水體各種水化學(xué)指標(biāo)、調(diào)節(jié)藻相和菌相，保持優(yōu)良生態(tài)環(huán)境；通過(guò)養(yǎng)殖水生動(dòng)物均衡營(yíng)養(yǎng)和機(jī)體調(diào)節(jié)，充分保障水生動(dòng)物健康；通過(guò)降低養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖水生動(dòng)物自身的寄生蟲(chóng)、真菌、細(xì)菌、病毒等病原密度，從而達(dá)到少生病或不生病的目的。

1 材料與方法

水生動(dòng)物疫病防治的總原則是：“養(yǎng)”重于防，防重于治，防治結(jié)合。主要從修復(fù)和改良水環(huán)境、保持魚(yú)體健康和控制減少病原密度三方面進(jìn)行疫病防控。

1.1 池塘選擇

魯山縣麗水神泉有限公司以羅非魚(yú)、加州鱸魚(yú)、淡水藍(lán)鯊為主要養(yǎng)殖對(duì)象，屬于河南省平頂山市重點(diǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，分為兩個(gè)養(yǎng)殖區(qū)。一區(qū)位于讓河鄉(xiāng)，總水面5 hm2，進(jìn)行溫泉水養(yǎng)殖，主要培育羅非魚(yú)和加州鱸魚(yú)苗種，養(yǎng)殖羅非魚(yú)和淡水藍(lán)鯊成魚(yú)；二區(qū)位于庫(kù)區(qū)鄉(xiāng)，在昭平臺(tái)水庫(kù)大壩下面，合計(jì)水面5.5 hm2，利用庫(kù)水養(yǎng)殖，主要生態(tài)養(yǎng)殖加州鱸魚(yú)和羅非魚(yú)。2021年有3口加州鱸生態(tài)養(yǎng)殖池，分別是5#、7#、8#池，選8#池作為試驗(yàn)池。試驗(yàn)池面積5500 m2，平均水深2 m。

1.2 清塘

試驗(yàn)池用生石灰清塘，面積5500 m2總用量3 t。

1.3 放養(yǎng)品種規(guī)格及數(shù)量

3月初購(gòu)進(jìn)規(guī)格為4～5 g/尾臺(tái)灣產(chǎn)加州鱸魚(yú)苗，在一區(qū)水泥池內(nèi)強(qiáng)化培育。4月28日放入8#池試驗(yàn)池22000尾，平均規(guī)格59 g/尾。從生態(tài)養(yǎng)殖考慮，同期放入羅非魚(yú)50 kg，數(shù)量是300～400尾；放入1 kg/尾左右鳙魚(yú)80尾、鰱280尾?；ò做柗硼B(yǎng)規(guī)格要大，不與鱸魚(yú)爭(zhēng)餌，可以調(diào)節(jié)浮游生物數(shù)量，參與水體物質(zhì)與能量循環(huán)，保持良好生態(tài)環(huán)境，增產(chǎn)增效。羅非魚(yú)放養(yǎng)規(guī)格適中，等于或略大于鱸魚(yú)規(guī)格，可以利用浮游生物、鱸魚(yú)排泄物和部分底棲生物，變廢為寶，維持生態(tài)平衡，增加效益。

1.4 飼料投喂

養(yǎng)殖過(guò)程使用全價(jià)浮性料，飼料投喂堅(jiān)持 “四定”原則，投喂量7～8成飽。

1.5 水質(zhì)調(diào)控

1.5.1 清塘后用有機(jī)肥作基肥肥水。養(yǎng)殖前期，由于投喂量小，水體較廋，易導(dǎo)致溶解氧不足。施肥可以保持一定肥度和透明度，以利魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)，降低疾病發(fā)生率。

1.5.2 每月中旬潑灑固體過(guò)氧化氫1次，每次4 kg。一方面起到消毒作用，另一方面改良底質(zhì)，改善水環(huán)境。

1.5.3 每月上旬和下旬各潑灑益生菌1次。減少養(yǎng)殖水體有害菌；降低氨氮、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

1.6 保持魚(yú)體健康

每半月連喂保肝護(hù)腸中草藥3 d，每天用量為1 kg吃飼料魚(yú)0.2 g。由于加州鱸是天生脂肪肝患者，分解肝臟脂肪尤為重要。修復(fù)肝功能，保持腸道健康。

1.7 減少病原

1.7.1 抗病毒、提高免疫力和抗應(yīng)激能力。每半月連喂3 d功能性中草藥，每天1 kg吃飼料魚(yú)0.5 g，減少病毒和細(xì)菌病原密度，提高抗病力。

1.7.2 減少腸道有害菌。每10 d連喂功能性益生菌2 d，每天吃飼料魚(yú)0.1 g，減少腸道有害菌，改善內(nèi)環(huán)境。

1.7.3 減少寄生蟲(chóng)。每半月連喂抗蟲(chóng)中草藥2 d，每天1 kg吃飼料魚(yú)0.3 g，預(yù)防和控制各種寄生蟲(chóng)。

1.8 定期檢查

每月檢查1次。

1.8.1 水質(zhì)檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目有透明度、pH值、氨氮、亞硝酸鹽、磷酸鹽、硫化物等。

1.8.2 魚(yú)體檢查。包括體表檢查、鏡檢和解剖。主要檢查吃食情況、體色、體形、寄生蟲(chóng)、組織器官狀況等。

1.9 問(wèn)題處理

1.9.1 浮萍

隨著水溫升高、喂料增加，浮萍呈泛濫趨勢(shì)，依靠人力打撈，勞動(dòng)量大，也撈不及。放入大草魚(yú)30尾，加上人工打撈，半月后控制。

1.9.2 肝臟

肝臟顏色仍然變淡，加喂能分解脂肪的特效產(chǎn)品調(diào)治。

2 結(jié)果與結(jié)論

2.1 整個(gè)養(yǎng)殖期試驗(yàn)池沒(méi)有發(fā)生疾病，證明無(wú)抗疫病防控措施可行。

2.2 加州鱸生長(zhǎng)情況

4月28日放魚(yú)，平均規(guī)格59 g/尾。6月2日抽查，個(gè)體平均重150 g；6月23號(hào)抽查，個(gè)體平均重250 g；7月14日抽查，個(gè)體平均重350 g；8月1日抽查，最大個(gè)體重550 g，平均個(gè)體重400 g以上。

2.3 加州鱸養(yǎng)殖，保肝是重中之重；水質(zhì)調(diào)控和寄生蟲(chóng)防控貫穿始終。

3 分析與討論

3.1 水質(zhì)

試驗(yàn)塘水質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)如表1所示。

表1 魯山示范點(diǎn)8#號(hào)示范魚(yú)池水質(zhì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)

試驗(yàn)池pH值平均值為7.81，透明度平均值為50 cm，適合鱸魚(yú)生長(zhǎng)要求。硫化物沒(méi)有測(cè)到，說(shuō)明本試驗(yàn)池硫化物含量極低，不會(huì)發(fā)生硫化氫危害事件。氨氮和磷酸鹽初期高，與施基肥（本試驗(yàn)塘用的是雞糞）有關(guān)，中間逐步回落，但隨著喂料量增大，又增高。亞硝酸鹽相對(duì)偏高。

針對(duì)氨氮、磷酸鹽和亞硝酸鹽偏高問(wèn)題，可以采取以下措施：首先養(yǎng)殖鱸魚(yú)不施基肥，改用速效的氨基酸菌肥，加上硅藻（或小球藻）藻種肥水；其次增加益生菌使用劑量和頻次。

3.2 魚(yú)體體表有輕微發(fā)澀現(xiàn)象

從魚(yú)尾至魚(yú)頭逆向撫摸體表，有澀感（順向無(wú)澀感），這主要是魚(yú)生長(zhǎng)速度過(guò)快、肝臟受損所致。建議潑灑2次葡萄糖，定期投喂低脂肪、低蛋白餌料，增喂魚(yú)用多維和礦物鹽，特別是肌醇，改善營(yíng)養(yǎng)需求、增加粘液分泌。

3.3 養(yǎng)殖效益概算

8#池養(yǎng)殖鱸魚(yú)22000 尾，屬于自己培育，按3.0元/尾計(jì)算，鱸魚(yú)魚(yú)種費(fèi)用6.6萬(wàn)元，羅非魚(yú)和花白鰱魚(yú)種1000元；8月1日采樣平均規(guī)格400 g/尾以上，按400 g/尾計(jì)算，可產(chǎn)鱸魚(yú)8800 kg，按當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厥袃r(jià)36元/kg計(jì)算，價(jià)值31.68萬(wàn)元；餌料系數(shù)按1計(jì)算，共用飼料8.8 t，單價(jià)1.2萬(wàn)元/t，飼料成本10.56萬(wàn)元。本池用水為水庫(kù)自流水，全年水費(fèi)為800元；兩臺(tái)3 kW增氧機(jī)，1臺(tái)投料機(jī)，100天電費(fèi)按2000元計(jì)；池租8000元，人工費(fèi)折合1.6萬(wàn)元，防控產(chǎn)品4400元，全部投入20.38萬(wàn)元。產(chǎn)出羅非魚(yú)200 kg，按2000元計(jì)，花鰱300 kg，按3600元計(jì)，白鰱800 kg，按2800元計(jì)，共計(jì)收入32.52萬(wàn)元。

8#池經(jīng)過(guò)3個(gè)月的試驗(yàn)養(yǎng)殖，毛利潤(rùn)為12.14萬(wàn)元。

本試驗(yàn)塘投入明細(xì)見(jiàn)表2，產(chǎn)值明細(xì)見(jiàn)表3。

表2 魯山示范點(diǎn)8#示范魚(yú)池投入明細(xì)

表3 魯山示范點(diǎn)8#示范魚(yú)池產(chǎn)出明細(xì)

本試驗(yàn)池通過(guò)3個(gè)月的試驗(yàn)養(yǎng)殖，每667 m2生產(chǎn)加州鱸1067.2 kg，生產(chǎn)其它生態(tài)調(diào)水魚(yú)157.7 kg；加州鱸成本價(jià)23.16元/kg，每667 m2產(chǎn)值39437.89元，實(shí)現(xiàn)毛利潤(rùn)14722.51元。加州鱸疫病防控成本0.5元/kg，占成本比重的2.16%。