釀造環(huán)境

青?；ブ囡乒煞萦邢薰咀溆谇嗪Ｊ『|市互助土族自治縣威遠(yuǎn)鎮(zhèn)。

互助縣位于青海省東北部，在地理上屬于青藏高原東北部邊緣，縣境北依祁連山支脈達(dá)坂山，與海北州門(mén)源縣接壤；東南與樂(lè)都區(qū)接壤；南以湟水河為界，與平安區(qū)相望；西南與西寧市相連。地理坐標(biāo)介于北緯36°30′—37°9′和東經(jīng)101°46′—102°45′之間。縣境南北寬約64公里，東西長(zhǎng)86公里，總面積3423.9平方公里，平均海拔2600米?？h境內(nèi)有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長(zhǎng)2895公里。

互助縣屬大陸寒溫帶氣候，平均氣溫為5.8℃，年日照時(shí)數(shù)為2581.7小時(shí)，無(wú)霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發(fā)量1198.3毫米，年相對(duì)濕度63%，年平均風(fēng)速0.9米/秒，雷暴日數(shù)39天。

從總體氣候和環(huán)境來(lái)看，這里冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，日照充沛、空氣潔凈，自然生態(tài)平衡，常年氣流穩(wěn)定，為無(wú)污染的小盆地地區(qū)，具有山谷地形造成的局地氣候特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的釀酒微生物圈。

互助縣地處青藏高原和黃土高原的過(guò)渡帶，在歷史上就是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)區(qū)，幾千年前，這里就有青稞種植，被稱(chēng)為“青稞的故鄉(xiāng)”。當(dāng)然，實(shí)際上青稞種植的范圍更為廣泛，在青藏高原各區(qū)域普遍有所種植，種植高度多集中在海拔2600米以上到4000米左右的位置。當(dāng)?shù)厍囡姆N植基礎(chǔ)，為歷史上青稞酒的生產(chǎn)提供了豐富的物質(zhì)資源。

同時(shí)，在古時(shí)，這里還是絲綢之路羌中道和茶馬古道的交匯點(diǎn)，商業(yè)貿(mào)易發(fā)達(dá)，作為一個(gè)重要的商道節(jié)點(diǎn)，有足夠的流動(dòng)人口和購(gòu)買(mǎi)力，從而支撐當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展。