水生蔬菜答農(nóng)民問（5）：蓮藕定植后，為什么遲遲不“發(fā)棵”？

特約欄目主持：劉義滿

男，1963年，現(xiàn)在武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事科研與推廣，推廣研究員（專技二級(jí)崗），研究生導(dǎo)師，中國園藝學(xué)會(huì)水生蔬菜分會(huì)副理事長。主持或主要參加國家及省市科技項(xiàng)目40多項(xiàng)，選育蔬菜品種10余個(gè)，赴10多個(gè)省市技術(shù)講座近100場，在中央及地方廣播電臺(tái)技術(shù)講座和咨詢200多次，主編書籍6部，副主編或參編書籍22部，發(fā)表文章100多篇，譯文25萬字，負(fù)責(zé)制修訂行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)50多部，協(xié)助申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品7個(gè)，參與國際交流20余次，獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)及湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)，獲國務(wù)院政府特殊津貼，2次被湖北省三家省級(jí)媒體聯(lián)合評(píng)為“熱心公益優(yōu)秀咨詢專家”。

多年來，筆者經(jīng)常接到蓮藕等水生蔬菜種植戶的咨詢，他們大多是農(nóng)民，也有企業(yè)家。筆者也經(jīng)常到全國各產(chǎn)區(qū)進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)研及技術(shù)咨詢和講座，到各級(jí)廣播電臺(tái)農(nóng)業(yè)節(jié)目中進(jìn)行咨詢和講座。在與種植戶的交流中，接觸到了大量從種植者角度提出來的問題。最近幾年，更是通過電話、彩信、微信、QQ及電子郵件等方式，接觸到大量從事蓮藕等水生蔬菜種植的年輕人提出的問題。為此，筆者對(duì)種植者特別是青年種植者提出的部分問題進(jìn)行整理，并力求進(jìn)行較為全面的回答。

經(jīng)常有蓮藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）種植戶咨詢，為什么定植期相隔不到幾天的田塊之間，其植株“發(fā)棵”（指種藕萌發(fā)、蓮鞭伸長及蓮葉生長）快慢差別很大。有人咨詢時(shí)提到，有的品種植株定植期僅僅相隔一兩天，但植株發(fā)棵卻相差15天以上或更長，結(jié)藕期早晚也出現(xiàn)差異。其實(shí)，這個(gè)問題涉及到了種藕的質(zhì)量、種藕采挖時(shí)的天氣及臨時(shí)貯藏方法、定植時(shí)期、定植質(zhì)量及定植后的天氣等因素，這些因素均可單獨(dú)或共同妨礙蓮藕植株的“發(fā)棵”。

1 種藕質(zhì)量

種藕質(zhì)量是影響蓮藕植株“發(fā)棵”，也就是影響種藕萌發(fā)、初期蓮鞭伸長及蓮葉生長的基礎(chǔ)性因素。蓮藕是無性繁殖作物，種藕其實(shí)就是植物學(xué)上的莖（根狀莖，也就是枝條），種藕定植實(shí)質(zhì)上是以蓮藕根狀莖（藕）為插條進(jìn)行的扦插。

有關(guān)種藕的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，之前缺乏統(tǒng)一的規(guī)定。2016年9月28日湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 42/T 1199-2016《水生蔬菜種子》，這是我國首部系統(tǒng)規(guī)定水生蔬菜種子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)（參見劉義滿等《水生蔬菜種子質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)研究與標(biāo)準(zhǔn)制定》，發(fā)表于長江蔬菜2016年第12期22-24頁）。其中，關(guān)于蓮藕（含子蓮）種藕的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)規(guī)定為：①品種純度為原種不低于97%，大田用種不低于93%；②凈度不低于80%；③發(fā)芽率不低于90%；④缺陷率為原種不高于5%，大田用種不高于7%（這里缺陷率指具有機(jī)械損傷、病蟲為害、形態(tài)結(jié)構(gòu)不完整、畸形等缺陷的種藕占種藕總量的比率）；

⑤形態(tài)結(jié)構(gòu)要求單個(gè)種藕藕支的頂芽數(shù)量≥1 個(gè)、完整節(jié)間數(shù)量≥2 個(gè)、節(jié)的數(shù)量≥3 個(gè)。

上述指標(biāo)中，純度對(duì)蓮藕植株“發(fā)棵”的影響不大，除非是混入了生態(tài)適應(yīng)性差別較大的品種或植株。種藕藕支本質(zhì)上就是一段枝條，即使只帶有1個(gè)芽，如果精細(xì)管理，也可以扦插成活。蓮藕頂芽繁殖技術(shù)，就是利用蓮藕主藕（主枝）和子藕、孫藕（側(cè)枝）的頂芽單獨(dú)扦插繁殖，但該項(xiàng)技術(shù)一般人不易掌握。因此，對(duì)于大田生產(chǎn)用種，通常要求種藕藕支的基本結(jié)構(gòu)是“頂芽數(shù)量≥1 個(gè)、完整節(jié)間數(shù)量≥2 個(gè)、節(jié)的數(shù)量≥3 個(gè)”，也就是所謂的“123規(guī)格”（圖1）。結(jié)構(gòu)上更大一些的種藕，成活率也更高，初期植株長勢更旺，更易“發(fā)棵”。種藕“凈度”方面，影響因素主要是帶泥量。蓮藕表皮很薄，適當(dāng)多帶泥，有利于保護(hù)種藕，也有利于定植成活和植株“發(fā)棵”。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，帶泥量20%左右，對(duì)種藕可以起到比較好的保護(hù)作用，同時(shí)也不至于使種藕購買者感覺帶泥量太多。種藕人工采挖成本較高、勞動(dòng)強(qiáng)度大，目前很多種藕繁殖者采用高壓水槍沖挖，雖然提高了效率，但對(duì)種藕的傷害也相對(duì)較大。種藕缺陷率方面，主要要求機(jī)械傷個(gè)數(shù)要少，傷口要小，芽要完好齊全，不帶病害（主要是腐敗?。?。發(fā)芽率是一個(gè)綜合性指標(biāo)，種藕結(jié)構(gòu)、缺陷率及新鮮程度等對(duì)發(fā)芽率均有較大影響。其中，新鮮程度的影響因素主要為種藕采挖后至大田定植前的貯藏方法及貯藏天數(shù)等。

總之，為了提高種藕發(fā)芽率，促進(jìn)蓮藕植株盡早“發(fā)棵”，對(duì)種藕質(zhì)量的基本要求是結(jié)構(gòu)齊全完好、無傷無病、新鮮、適當(dāng)多帶泥。

2 冷害

低溫冷害對(duì)蓮藕的為害，目前尚未引起足夠的重視，缺乏專門的研究，但是，幾乎每年都有相關(guān)為害現(xiàn)象的反映。根據(jù)筆者的調(diào)查和了解，冷害對(duì)蓮藕的為害，主要表現(xiàn)在種藕采挖至定植期間，以及定植初期的一段時(shí)期內(nèi)。下面談的內(nèi)容，不一定全部屬于植物生理專業(yè)領(lǐng)域所謂的“冷害”，但大致情況相似。

2.1 蓮藕藕種采挖期至定植前

蓮藕用種量大，一般每667 m2需種藕300 kg以上（子蓮需要120～200支），體積也大。而且種藕需要保持新鮮，通常在定植前10 天以內(nèi)采挖，大多在室外臨時(shí)堆貯，之后集中運(yùn)輸至種植地點(diǎn)。種藕采挖期和定植期一般在3月中下旬至4月下旬，此期的種藕已經(jīng)處于萌動(dòng)狀態(tài)，而且是萌發(fā)速度逐漸加快的時(shí)期，因而對(duì)環(huán)境變化也比較敏感。

3～4月也是天氣變化較大的時(shí)期，俗話說“春天的天是娃娃的臉”。以武漢地區(qū)為例，2011-2015年，3月雨天為7～18天，平均12.2天；4月雨天10～15天，平均12天；3月20～31日日最高氣溫范圍8～29℃、日最低氣溫范圍2～19℃，晝夜溫差范圍3～17℃；4月日最高氣溫范圍為9～34℃、日最低氣溫范圍4～20℃，晝夜溫差范圍2～17℃。這期間，一旦在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生低溫、降雨及風(fēng)等氣象因素的疊加，則容易產(chǎn)生濕冷（冷害的一種）。這種疊加作用易對(duì)采挖不久的種藕上產(chǎn)生傷害。受到傷害的種藕，表面上看不出明顯癥狀，但定植后表現(xiàn)為部分種藕不萌發(fā)或萌發(fā)遲緩，初期葉片發(fā)黃，發(fā)棵緩慢，生育期顯著延遲。與正常種藕比較，植株封行期可能延遲15天以上。endprint

根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，種藕采挖后至定植前，遇到低溫、下雨和刮風(fēng)的天氣時(shí)，若能及時(shí)覆蓋塑料薄膜及草簾或稻草，或?qū)⒎N藕暫時(shí)貯藏于能遮風(fēng)避雨的室內(nèi)并覆蓋草簾或稻草，且臨時(shí)貯藏期間不要澆水，特別是要做好夜間的防低溫措施，待氣溫回升后定植大田，則可減輕或防止冷害的發(fā)生。

2.2 蓮藕藕種定植后

蓮藕種藕定植大田后，受到低溫傷害的情況主要發(fā)生在定植期過早和定植質(zhì)量不高時(shí)。容易發(fā)生低溫傷害的情況包括：①同緯度、同海拔地區(qū)內(nèi)引種時(shí)，定植期過早；②從低海拔地區(qū)向高海拔地區(qū)引種，或從低緯度地區(qū)向高緯度地區(qū)引種，由于低海拔和低緯度地區(qū)氣溫上升相對(duì)滯后，因而早春季節(jié)，哪怕是與低緯度或低海拔地區(qū)相同定植期，對(duì)于高緯度或高海拔地區(qū)而言，定植期有時(shí)也顯得過早；③定植質(zhì)量不高，主要是種藕頂芽外露，沒有用泥土充分覆蓋；④冷空氣比較頻繁或冷空氣強(qiáng)度較大的地區(qū)，冷空氣來臨前，未能及時(shí)加深水位。

定植期過早，不僅容易發(fā)生冷害（0℃以上低溫導(dǎo)致的傷害），而且有時(shí)會(huì)發(fā)生凍害（0℃以下低溫導(dǎo)致的傷害）。在適宜的定植期（后文專門介紹）內(nèi)，面臨的主要是冷害問題。蓮藕種藕定植后30～45天，常有低溫連陰雨天氣，是冷害易發(fā)時(shí)期，長江流域及其以北地區(qū)一般在5月中旬前。預(yù)防措施主要是提高定植質(zhì)量和加強(qiáng)定植后的水深調(diào)節(jié)。定植質(zhì)量方面，一般做法是種藕藕支斜插入泥，尾梢外露，頂芽入泥約

10 cm深，并對(duì)種藕藕身稍加壅埋。定植后，保持淺水層，一般10 cm左右，不讓頂芽露出水面。如果有較強(qiáng)冷空氣來臨，則適當(dāng)加深水位，達(dá)20～30 cm即可。對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)葉片黃化的植株，可以參照其他蔬菜作物上的做法，葉面噴施0.5%～1.0%蔗糖+0.3%磷酸二氫鉀混合液，或0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混合液。待每支種藕抽生2～3片立葉后，植株對(duì)低溫就有了較強(qiáng)的適應(yīng)能力，同時(shí)氣溫也較高了，冷害的問題就不存在了。

3 定植時(shí)期

不同地區(qū)都有其適宜的蓮藕定植期，而且各蓮藕產(chǎn)區(qū)均有當(dāng)?shù)氐慕?jīng)驗(yàn)定植時(shí)期。但是，對(duì)一些新開辟的蓮藕種植區(qū)，或?qū)σ恍┬陆鼜氖律徟悍N植、缺乏經(jīng)驗(yàn)的人來說，易出現(xiàn)過于求早、不適當(dāng)提早定植的現(xiàn)象，結(jié)果受低溫影響，導(dǎo)致種藕萌發(fā)不良和前期植株發(fā)棵不良。在預(yù)防低溫傷害（凍害和冷害）方面，選擇適宜的定植時(shí)期，是重要前提。

同一地區(qū)，適宜的大田露地定植時(shí)期，可參考蓮藕的自然萌發(fā)期確定。通常，我們說作物種子萌發(fā)的基本條件是適宜的溫度、適量的水分及充足的氧氣，但對(duì)水生作物蓮藕而言，影響種藕萌發(fā)的因素主要是溫度，俗話所謂“三月三，蛇出洞，藕出簪”，指的就是這一點(diǎn)。據(jù)我們?cè)趪曳N質(zhì)武漢水生蔬菜資源圃的觀察，在水深約10 cm、種藕留地越冬的田塊中，一般在3月5～10日即可見少量出水約10 cm高的葉簪（圖2）。比對(duì)武漢地區(qū)歷年氣象數(shù)據(jù)（天氣網(wǎng)，http：//www.tianqi.com/），這一階段的平均日最高氣溫穩(wěn)定達(dá)到13℃，同時(shí)平均日最低氣溫穩(wěn)定達(dá)到5℃，武漢地區(qū)符合該條件的起始日為3月4日。3月中旬以后，隨氣溫不斷上升，田間出土并露出水面的葉簪數(shù)量亦迅速增加。結(jié)合在其他地區(qū)的類似觀察結(jié)果綜合分析，筆者認(rèn)為，可將“日最高氣溫=13℃，且日最低氣溫=5℃”作為蓮藕種藕萌發(fā)“最低溫”的近似值，用作參考。

蓮藕的大田定植期，一般不宜早于“平均日最高氣溫≥13℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日。對(duì)于采挖后重新定植的蓮藕種藕，為了防止低溫對(duì)其萌發(fā)的影響，定植期不宜過早。綜合分析不同地區(qū)的資料和經(jīng)驗(yàn)，筆者建議將“平均日最高氣溫≥15℃，且日均最低氣溫≥5℃”的起始日，作為確定蓮藕大田定植起始日的參考指標(biāo)。相關(guān)地區(qū)的氣象資料，可以查閱“天氣網(wǎng)”（http：//www.tianqi.com/），部分蓮藕種植區(qū)符合該條件的起始日見表1。

表1中，“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日是根據(jù)平均值確定的，實(shí)際應(yīng)用時(shí)，一定要關(guān)注該起始日前后一段時(shí)期內(nèi)的短期和中期天氣預(yù)報(bào)。如果擬定的大田定植日期與該起始日鄰近，則要求擬定定植日及其后續(xù)3～5天的最高氣溫應(yīng)≥15℃，且最低氣溫≥5℃，最好選在“冷尾暖頭”天氣條件下進(jìn)行。實(shí)際上，如果蓮藕大田定植期在“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”的起始日基礎(chǔ)上延遲7～10天，則更加安全。

此外，南方的昆明等地比較特別。如昆明，2月下旬日均最高氣溫較高，達(dá)17～19℃，而日均最低氣溫為4～5℃，也適合進(jìn)行蓮藕大田定植。另外，廣西南寧、廣東廣州、福建福州等南方地區(qū)，全年氣溫均符合“平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃”。endprint