蛋白質(zhì)與酶工程課程體系中的問題與改進建議

白力格 趙彩權(quán)

（包頭師范學院生物科學與技術(shù)學院，內(nèi)蒙古 包頭14030）

0 引言

蛋白質(zhì)與酶工程是蛋白質(zhì)工程與酶工程內(nèi)容相結(jié)合的、生物學專業(yè)本科階段必修的一門綜合性專業(yè)核心課程[1]。這門課程涉及內(nèi)容龐雜，涵蓋了生物化學生化分離與分析技術(shù)、基因工程、微生物發(fā)酵工程等諸多學科的內(nèi)容，對于培養(yǎng)生物專業(yè)領(lǐng)域的人才具有舉足輕重的作用。學生學好這門課程的前提條件是必須擁有扎實的綜合專業(yè)知識和較強的專業(yè)聯(lián)想能力。因此，教師在教學過程中還是會遇到一系列問題。筆者現(xiàn)將從課程體系與教學過程中發(fā)現(xiàn)的問題以及建議進行了總結(jié)，具體內(nèi)容如下。

1 編寫優(yōu)秀的教材，修訂教學大綱

由于不同院校對學生專業(yè)培養(yǎng)目標的不相同，對于蛋白質(zhì)與酶工程教材的選擇也不同。有些院校側(cè)重理論學習，就以蛋白質(zhì)工程為主要教材；有些院校側(cè)重培養(yǎng)應用型人才，就以酶工程為主要教材[2]。根據(jù)生物技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標，蛋白質(zhì)與酶工程課程學習不僅要注重理論知識，還需重視其應用，才能培養(yǎng)出高級專業(yè)人才。因此，生物技術(shù)專業(yè)在教材的選擇以及教學內(nèi)容的講解過程中存在一些問題。

（1）缺乏理論和應用合二為一的優(yōu)秀教材。蛋白質(zhì)與酶工程對于現(xiàn)有教材的選擇具有局限性。若將兩本蛋白質(zhì)工程和酶工程均作為主要教材不僅對學生產(chǎn)生經(jīng)濟負擔，還對理論與應用的結(jié)合和系統(tǒng)的認識這門課程造成一定的困難。因此，有關(guān)專業(yè)人士需要針對這門課程編寫理論與應用合二為一的教材，使其更具有系統(tǒng)性，以供不同專業(yè)的學生作為主要教材。

（2）教學內(nèi)容偏理論，有關(guān)應用的課時數(shù)占比少。由于不同專業(yè)培養(yǎng)目標側(cè)重點不同，蛋白質(zhì)與酶工程教學大綱具體內(nèi)容的課時分布也不相同。本學院生物技術(shù)專業(yè)現(xiàn)有的教學大綱總學時數(shù)32學時，理論內(nèi)容占20學時，而應用內(nèi)容只占12學時。針對這一問題，教師應該及時修訂教學大綱，調(diào)整學時分布和對應的教學內(nèi)容。

2 豐富教學方法，轉(zhuǎn)變教學方式

如今課堂上還是較多出現(xiàn)以教師講授為主體的傳統(tǒng)教學方法。盡管互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)飛速發(fā)展，積極倡導教學改革的過程中，部分教師還未能夠轉(zhuǎn)變其教學方式，或在教學過程中融入新技術(shù)新方法也非常少，導致教學質(zhì)量和效果上無法獲得突破。蛋白質(zhì)與酶工程的性質(zhì)就決定了這門課程不適用于以教師為主的傳統(tǒng)講授方法。針對這一問題筆者提出了一些建議。

（1）打造真正以學生為主體的課堂。高等院校培養(yǎng)人才應該首先激發(fā)學生學習的主動性，再培養(yǎng)其探索能力和創(chuàng)造能力。那么如何激發(fā)學生學習的主動性？首先，教師需要以一名協(xié)助學習者的身份，引導學生預習新內(nèi)容并對知識點進行整理，促使學生學會掌握重點內(nèi)容，幫助學生梳理和總結(jié)。其次，在重難點部分多增加相關(guān)的討論主題和討論活動，讓學生充分參與到教學過程中，鼓勵學生勇于表達，并由教師協(xié)助拓寬其討論思路。

（2）充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，優(yōu)化線上線下混合教學模式?，F(xiàn)如今，大部分學生接觸的互聯(lián)網(wǎng)資源并不是用于學習的這就導致學生浪費非常多的時間，錯失很多用于學習的資源。針對這一現(xiàn)象，教師應該多給學生推薦與課程相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)學習資源，鼓勵學生互相督促和監(jiān)督，以利用課后零碎時間拓展知識面。另外，雖然已經(jīng)啟用線上線下混合教學模式，但還是存在應用率不高、應用模塊單一等問題。對于線上軟件的應用，教師應該提高其熟悉程度，從課前探索、課中實踐以及課后拓展等多方面都貫穿線上軟件的應用。

3 完善實驗內(nèi)容，轉(zhuǎn)變實驗教學方式

蛋白質(zhì)與酶工程開設(shè)理論課時也必須配備相應的實驗課。通常，高等院校設(shè)置的實驗課內(nèi)容有驗證性實驗和綜合性實驗[3]。通過驗證性實驗能夠讓學生理解理論課上所學習的重難點，而綜合性實驗能夠讓學生綜合、系統(tǒng)的應用所學知識解決實際問題。另外，大部分實驗教學方式依舊按照教師先講授、學生操作、教師幫助解決問題、教師進行總結(jié)的順序進行。盡管實驗課的內(nèi)容和教學方式能夠基本達到這門課程的需求，但還是存在一定的改進空間。

（1）應增加創(chuàng)新性實驗。驗證性實驗和綜合性實驗的過程以及結(jié)果都只能呼應教材或教師講授過的知識點，完全限制了學生的自主性、想象力、知識遷移能力和創(chuàng)新能力。為了能夠更好地達到人才培養(yǎng)的目標，實驗內(nèi)容應該增加創(chuàng)新性實驗。例如，在實驗條件允許的范圍內(nèi)，讓學生以小組合作的形式設(shè)計一項酶學工藝流程，并按照設(shè)計路線一步一步完成。

（2）執(zhí)行以學生為主體的實驗教學方式。教師在實驗教學過程中必須時刻以學生為主體，采取小組合作的方式，先讓學生預習并熟悉所要開展的實驗內(nèi)容和步驟，讓學生作為主體每次分組講授實驗內(nèi)容和步驟，期間由教師強調(diào)注意事項和安全問題，并開始做實驗。整個實驗過程中教師只是作為引導者，讓學生自己總結(jié)實驗結(jié)果或自己尋找實驗失敗的原因。

4 優(yōu)化過程性評價，完善課程考核方式

現(xiàn)如今，大部分高校將過程性評價融入課程考核當中。采用的過程性評價通常包括學生的考勤情況、課堂參與度、平時作業(yè)、小組活動、期末考試等[4]。這種評價方式有效的彌補了傳統(tǒng)考核方式的諸多缺點。但在實施過程中，還是會遇到一些問題。例如，本校生物技術(shù)專業(yè)每班平均人數(shù)為55人，班級人數(shù)較多，教師無法實時監(jiān)測每位學生真實的情況。由于過程性評價含有不同方面的考核方式，對于人數(shù)較多的班級只靠教師的監(jiān)督和評價會引起適得其反的效果，尤其是教師所上課的班級較多的時候負面效果更加顯著。針對這一現(xiàn)象，教師應該繼續(xù)優(yōu)化過程性評價方式。除了只能由教師進行評價的考核方式外，其他屬于過程性評價的考核方式應該增加學生之間的自評、互評、組內(nèi)互評和組間互評等直接由學生參與的評價方式。這種方式會更直接和有效的反映出每位學生最真實的學習過程和教學效果。

5 增加校外實踐教學基地

除了學校中的理論課與實驗課的學習，參加校外實踐也是非常必要的。通過實踐，學生才能對自身專業(yè)以及所學的課程有更加具體、直觀的認識。尤其是蛋白質(zhì)與酶工程，必須通過實踐才能更直觀地了解酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、技術(shù)指標、生產(chǎn)設(shè)備及操作條件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測等。這對于學生以后的擇業(yè)或從事相關(guān)行業(yè)有非常大的幫助。

本校生物技術(shù)專業(yè)諸多實習基地中有醬油生產(chǎn)公司，但這個實習基地的性質(zhì)更符合發(fā)酵工程等課程，與蛋白質(zhì)與酶工程的重點內(nèi)容還是相差甚遠。因此，學校應該開拓一些酶制劑生產(chǎn)公司作為學生的實習實踐基地，以便學生實地參觀了解到公司的整體工藝流程。

6 結(jié)語

隨著時代的發(fā)展，蛋白質(zhì)與酶工程的應用領(lǐng)域逐漸擴大。多年來，蛋白質(zhì)與酶工程的課程改革取得了較好的效果。但這些還遠遠不夠，在蛋白質(zhì)與酶工程課程體系中仍需不斷探索和實踐、豐富和完善教學內(nèi)容，總結(jié)出一套更加適應于時代發(fā)展需求的、適用于生物技術(shù)專業(yè)學生的教學模式，為培養(yǎng)各個領(lǐng)域中的高級專業(yè)人才奠定良好的基礎(chǔ)。