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    螺螄粉文化資源與對外漢語教學(xué)

    2021-09-27 13:00:59焦小玲
    文學(xué)教育下半月 2021年9期
    關(guān)鍵詞:螺螄米粉留學(xué)生

    焦小玲

    內(nèi)容摘要:廣西是中國唯一與東盟陸海相鄰的省份,與東南亞各國的交往歷來十分密切,教育交流也十分頻繁,每年來廣西留學(xué)地東盟學(xué)生眾多。螺螄粉作為廣西地域飲食文化的代表之一,具有文化和經(jīng)濟價值。在此,本文特意選取了“螺螄粉”這一地域飲食文化符號,嘗試挖掘其中所蘊含的資源,并將其融入到對外漢語教學(xué)活動中,豐富語言課和文化課的內(nèi)容和形式,并借助地域文化的獨特魅力激發(fā)留學(xué)生漢語學(xué)習(xí)興趣,通過教學(xué)促進廣西和東盟國家之間的交流,提升留學(xué)生對中國文化的認同。

    關(guān)鍵詞:螺螄粉文化 地域飲食文化 對外漢語教學(xué)

    語言和文化密不可分,開展語言教學(xué)的同時,離不開對和語言相關(guān)的文化的教學(xué)。地域文化是中華文化的重要組成部分,具有鮮明的地方色彩。李泉,丁秋懷(2017)認為,文化教學(xué)與傳播應(yīng)該凸顯當代視角和當代內(nèi)涵,以滿足學(xué)習(xí)者對中華文化的實用性需求。[1]因此,在廣西,將具有地域特征的螺螄粉文化融入對外漢語教學(xué)中去,體現(xiàn)地方特色,十分有必要。

    一.以螺螄粉為代表的廣西地域飲食文化資源

    柳州螺螄粉是廣西米粉文化的代表之一。螺螄粉文化中蘊含著豐富的歷史地理文化特質(zhì),體現(xiàn)著獨特的地域飲食習(xí)慣。

    (一)螺螄粉中蘊含著廣西米粉文化的歷史

    螺螄粉,顧名思義就是螺螄+米粉,其最主要的原料是米粉和螺螄熬制而成的濃湯。米粉在廣西地區(qū)的歷史由來已久,最早可以追溯到秦朝(喻震,唐善茂,2007)[2],相傳廣西米粉的代表之一——桂林米粉起源于秦兵侵入嶺南期間,由于北方士兵吃不慣嶺南米飯,而將稻米制成與面條相似的米粉,于是便有了廣西米粉的最早形態(tài)——桂林米粉。彼時桂林與柳州同屬于桂林郡,由此可知螺螄粉中的米粉原料也同樣來自于桂林米粉。

    螺螄,也叫田螺,是廣西地域飲食文化中比較獨特的內(nèi)容,在廣西各地有田螺釀,田螺鴨腳煲,炒田螺等菜品。螺螄也是形成螺螄粉豐富口感的原料之一。廣西人食用螺螄的歷史比制作米粉的歷史更為久遠,可以追溯到遠古時期。在柳州的白蓮洞的“柳江人”遺址中曾經(jīng)出土過陶罐中有食用螺螄的痕跡。學(xué)者推測在距今約2萬年前,“柳江人”就開始捕撈螺類食用,并學(xué)會用火,現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當時原始人“火燒石螺”的遺跡。[3]

    (二)螺螄粉中體現(xiàn)出廣西地理文化的特質(zhì)

    地理環(huán)境在一定程度上決定了廣西人民的飲食習(xí)慣。廣西地處熱帶和南亞熱帶,氣候和水熱條件優(yōu)越,水稻安全生育期在250天以上,所以,本地區(qū)的光、溫、水資源條件良好,適合發(fā)展雙季稻。[4]故此,區(qū)內(nèi)居民的主食以大米為主,在長達千百年的大米食用歷史中,人們對大米的加工方式千變?nèi)f化,將大米做成粽子,糍粑,米餅,米糕,米粉等食物。其中米粉在廣西人日常生活中不可或缺,雖然區(qū)內(nèi)各地人民飲食口味多樣,但不同的市縣有食米粉的習(xí)慣,桂北有桂林米粉,桂南有南寧老友粉,欽州豬腳粉,柳州螺螄粉是桂中地區(qū)米粉的代表。

    地理和氣候條件還影響著當?shù)厝藗兊目谖丁V西地貌多丘陵、山地,由于地形和地質(zhì)環(huán)境,氣候條件,食物原料以及居民主食結(jié)構(gòu)的影響,廣西區(qū)內(nèi)人們有食酸的習(xí)俗。[5]另外,廣西地處濕熱地帶,新鮮食材易腐爛,腌制成酸食有助于保存,且廣西夏季漫長,氣溫高,悶熱的天氣會使人食欲不振,食用酸食有助于健脾開胃;廣西多熔巖地貌,水質(zhì)偏硬,長期飲用,有較高的產(chǎn)生結(jié)石的風(fēng)險。據(jù)此,廣西民間有著多食用酸食有助于維持身體酸堿平衡的說法。再者,由于地理上的親緣關(guān)系,廣西飲食或多或少受到四川,湖南,貴州地區(qū)的影響,四川湖南喜辣,貴州菜偏酸,受此影響,桂中北飲食也偏酸辣。在廣西的各種米粉中,酸筍都是必不可少的調(diào)料,螺螄粉也不例外,酸筍是螺螄粉中最能體現(xiàn)其口味特點的調(diào)料之一。

    (三)螺螄粉代表了廣西地區(qū)的飲食習(xí)慣

    廣西米粉口味偏酸辣,米粉中的內(nèi)容十分豐富。廣西各類米粉的組成基本都包含了熬制的湯,米粉和多種配菜。受地緣影響,廣西各類米粉中的湯都非常有講究,往往都是由豬骨加香料熬制數(shù)小時而成。廣西米粉一般分為干的生榨粉和濕的扁切粉,或干拌食用后喝湯,或與湯水制成一碗食用。廣西米粉往往搭配有新鮮的時蔬。

    螺螄粉集中體現(xiàn)了廣西米粉的特點,是廣西地區(qū)飲食文化的重要代表。螺螄是螺螄粉湯料的主要原料,也是其獨特口感的來源之一。螺獅中先加入沙姜,八角,干辣椒,蒜瓣,蒜葉,酸筍等材料爆炒,再與豬骨一起熬制成濃湯,味道淳厚。將提前泡軟的生榨粉在開水中煮熟,搭配新鮮時令蔬菜,經(jīng)油炸過的腐竹,花生,腌制好的酸筍,炒熟的木耳和黃花菜等配料,舀上濃湯,便成了一碗螺螄粉。此外,人們還喜歡在螺螄粉中加入鴨掌,豬手,豆腐泡等配料,以滿足食欲。

    受地理環(huán)境影響,廣西夏季的悶熱而漫長。區(qū)內(nèi)人民多有夜晚外出食用宵夜的習(xí)慣。相傳螺螄粉便是偶然起源于上個世紀70年代末的宵夜攤。由于口感酸辣,口味厚重,螺螄粉多食用于午后,傍晚甚至多數(shù)是晚上的宵夜時間。

    (四)螺螄粉文化體現(xiàn)著當代區(qū)域飲食文化的經(jīng)濟價值

    在全國范圍看來,螺螄粉起初非常小眾,具有地域性,僅流行于廣西區(qū)內(nèi)。在柳州,好吃的螺螄粉小店往往流行于某個社區(qū),比如“五里亭愛民螺螄粉”、“燈泡廠螺螄粉”、“水南路張姐螺螄粉”、“谷埠街梁氏老牌螺螄粉”等等。

    從2011年開始,由于綜藝節(jié)目和紀錄片的宣傳,螺螄粉開始名聲鵲起;柳州本地的商人開始抓住時機,研發(fā)袋裝螺螄粉。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的發(fā)展,袋裝螺螄粉的銷售獲得了巨大的成功。從2014年第一家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生到2020年12月袋裝螺螄粉產(chǎn)銷量達到105.60億元,日產(chǎn)量最高達325萬袋,產(chǎn)品遠銷海外20多個國家和地區(qū)。[6]螺螄粉的營銷成功,除了本身口感深受大眾喜愛之外,還得益于當?shù)卣畯娪辛Φ闹С趾捅O(jiān)管。2018年,柳州市政府發(fā)布了柳州螺螄粉地理標志證明商標的申請注冊和保護、使用管理規(guī)則、證明商標樣式,以及出臺了專門的地方標準文件來規(guī)范螺螄粉的生產(chǎn)。在網(wǎng)絡(luò)營銷方面,柳州螺螄粉精準定位目標消費人群,主打年輕人市場,借助網(wǎng)絡(luò)直播的東風(fēng),多個網(wǎng)絡(luò)平臺聯(lián)動,全方位提高產(chǎn)品的市場覆蓋率。

    “柳州螺螄粉”是互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟時代商業(yè)成功的典型,螺螄粉也成為了工業(yè)城市柳州的一張新名片。

    螺螄粉產(chǎn)業(yè)的成功,代表著互聯(lián)網(wǎng)背景下,地域飲食文化在電商營銷、網(wǎng)紅經(jīng)濟和政府決策中所創(chuàng)造出了的巨大經(jīng)濟價值。

    二.螺螄粉文化資源之于對外漢語教學(xué)的意義

    對外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)包括語言中的文化教學(xué)和文化課教學(xué),前者側(cè)重的是交際文化, 后者則側(cè)重知識文化。(曲鳳榮,2008)螺螄粉文化內(nèi)涵豐富,其中蘊含的地域飲食文化,生活習(xí)俗和經(jīng)濟生態(tài),都是可被應(yīng)用于在對外漢語教學(xué)之中的豐富資源。

    針對廣西地區(qū)的對外漢語教學(xué)而言,無論是從提高學(xué)生的言語交際能力出發(fā),還是從擴寬學(xué)生學(xué)習(xí)的知識面出發(fā),都應(yīng)該重視螺螄粉文化資源的開發(fā)與利用。高校的對外漢語教學(xué)是傳播地域文化的主要平臺,也是促進國際文化交流與合作的橋梁與紐帶。因此,在對外漢語教學(xué)中融入螺螄粉文化的教學(xué),具有十分重要的意義。

    (一)豐富漢語教學(xué)的內(nèi)容和形式,激發(fā)留學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,適應(yīng)留學(xué)生的交際需求

    語言教學(xué)必然會涉及到相關(guān)文化的介紹和傳播。在進行漢語言教學(xué)的時候,融入當?shù)氐娘嬍澄幕?,可以豐富漢語教學(xué)的內(nèi)容和形式。例如,針對初級班的學(xué)生,我們在學(xué)習(xí)“吃”這個詞語的時候,一般會連著學(xué)到“吃飯”一詞,此時,我們因地制宜,趁熱打鐵,用圖片的形式教給學(xué)生“吃米粉”,“吃螺螄粉”這兩個詞,并告訴他們這是我們當?shù)亟诸^隨處可見的有名的小吃,學(xué)生掌握了以后,很方便地就可以在課后運用到實際的交際生活當中,并且在與當?shù)厝舜蚪坏赖倪^程中,“吃米粉”、“吃螺螄粉”這兩個詞時??梢月牭剑n上的學(xué)習(xí)會在不經(jīng)意間得到復(fù)現(xiàn),提高了學(xué)習(xí)的效率。螺螄粉文化作為地方飲食文化,較普遍宣傳的典型中國飲食文化而言,小眾而新穎,更容易在文化課上吸引留學(xué)生的注意力,提高學(xué)習(xí)興趣。留學(xué)生來廣西留學(xué),除了掌握言語技能以外,從近處看,還有跟當?shù)厝私浑H的需求,從長遠看,有用漢語工作,與中國做貿(mào)易等就業(yè)需求。螺螄粉文化中蘊含的“互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟”、“網(wǎng)紅經(jīng)濟”等形態(tài),對身在廣西的外國留學(xué)生而言,是一種新的見識和體會。如何從螺螄粉的成名成功這件事情上,挖掘一種當?shù)厥澄锏慕?jīng)濟價值,得到營銷啟示,對留學(xué)生今后的職業(yè)發(fā)展具有借鑒意義。目前,廣西與東盟各國在政治、經(jīng)濟和文化等方面的交流與合作日漸頻繁,需要很多既懂漢語,又了解當?shù)匚幕徒?jīng)濟運作模式的人才。將螺螄粉文化引入對外漢語的文化課中,正好契合留學(xué)生來桂學(xué)習(xí)的需求。

    (二)凸顯地域飲食文化特征,提高地區(qū)知名度,帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展

    中國地大物博,飲食文化豐富多彩。在籠統(tǒng)而典型的大中華飲食被作為文化常識而為人熟知的基礎(chǔ)上,地域飲食文化應(yīng)該被融入到當?shù)氐膶ν鉂h語教學(xué)中去,以凸顯當?shù)靥卣?。留學(xué)生到廣西留學(xué),日常的飲食文化是其最直接的文化接觸面。螺螄粉文化在廣西區(qū)內(nèi)既具有傳統(tǒng)特征(米粉文化),又具有當代特征(經(jīng)濟生態(tài)),是不同于中國其他地區(qū)的飲食文化特點。螺螄粉文化起源和成功于廣西的工業(yè)城市柳州,螺螄粉的受歡迎程度和成功經(jīng)驗,本身離不開某個區(qū)域飲食文化背景和一個城市的商業(yè)運作底蘊。東南亞留學(xué)生到廣西留學(xué),多得益于臨近東南亞的地緣優(yōu)勢。但是除此以外,廣西也應(yīng)該努力挖掘自身的經(jīng)濟文化優(yōu)勢,主動吸引更多的各國學(xué)生到廣西留學(xué)。目前,螺螄粉已經(jīng)沖出廣西,走紅全國,也將繼續(xù)進軍海外市場。在高校的對外漢語教學(xué)中融入螺螄粉文化,把螺螄粉這一鮮明的地域飲食文化符號融入到對外漢語教學(xué)中,有利于提高柳州乃至廣西的地區(qū)知名度,帶動本地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展。

    (三)促進廣西和東盟國家的經(jīng)濟文化交流

    螺螄粉作為一種地域性很強的小眾食品,憑借其艷麗的色彩,獨特的口味和營養(yǎng)價值在全國范圍內(nèi)獲得廣泛歡迎。色香味俱全又極具地域特色的食品,符合世界人民對美食的獵奇心理,同時,螺螄粉在某一地區(qū)經(jīng)濟上的成功,也可以為其他地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展提供借鑒。東盟各國和廣西地區(qū)氣候相近,風(fēng)物相似,飲食習(xí)慣上也有許多相同之處。例如,東盟各國和廣西地區(qū)都多以大米為主食,幾個常見的到廣西留學(xué)的國家中,越南,泰國,印尼,老撾和馬來西亞等國都有喜食辛辣食物的習(xí)慣,餐食中多有伴以蔬菜的傳統(tǒng)做法。加上受華人移民的影響,東盟各國都有食用米粉(米線)類食物的傳統(tǒng)。飲食習(xí)慣有相通之處,是進行飲食文化交流的基礎(chǔ),螺螄粉所具備的食物特點符合廣西地區(qū)和東盟國家文化交流的要求。近年來,廣西地區(qū)和東盟各國在教育辦學(xué),經(jīng)商往來等方面的交流逐漸加深,雙方有“中國——東盟博覽會”,“中國——東盟自由貿(mào)易區(qū)”等經(jīng)濟合作平臺。以螺螄粉商業(yè)模式的成功為例子,在高校的對外漢語教學(xué)中引入當?shù)仫嬍澄幕纳虡I(yè)化運作模式,可以為兩地的經(jīng)濟文化交流提供范例,促進兩地之間經(jīng)濟的共同發(fā)展。

    三.螺螄粉文化融入對外漢語教學(xué)中所需要注意的問題

    地域飲食文化不僅是當?shù)貐^(qū)別于別處文化的獨特之處,也是外地人融入當?shù)厣钭钪庇^之處。對于留學(xué)生來說也是如此,接觸當?shù)氐娘嬍澄幕梢蕴岣吡魧W(xué)生的語言知識,跨文化交際能力,豐富生活體驗。目前的文化教學(xué)多集中在中華文化的通識課程,螺螄粉文化要融入對外漢語教學(xué),不妨在以下兩個方面多下功夫。

    (一)樹立地域飲食文化意識

    要樹立地域飲食文化的意識,就是要求對外漢語教師在從事教學(xué)實踐的過程中,不但要宏觀地掌握中國經(jīng)典飲食文化,還要自覺地細致了解一些自己所處地域的飲食文化常識,做到心中有系統(tǒng),能夠清晰地把握當?shù)仫嬍澄幕拿}絡(luò),有針對性地開展教學(xué)。眾所周知,中國北方以面食為主食,南方則以米飯為主食,北方有各種面點面條,南方多米粉米線。而南方的米粉,在不同的地區(qū)有不同的做法和名稱,每個地方又都有代表性的米粉,如云南的過橋米線,廣西的桂林米粉,柳州螺螄粉等等。這些個性鮮明的小吃在各地飲食文化中獨放異彩,更加接近當?shù)亓魧W(xué)生的生活實際,如果這些活生生的地域飲食文化在對外漢語教學(xué)中被忽略掉,就如同給留學(xué)生在當?shù)氐慕浑H生活蒙上了一層紗,使其知其然不知其所以然,似乎對當?shù)氐娘嬍澄幕兴動植簧趿私狻T谝酝膶ν鉂h語教學(xué)中,把中華傳統(tǒng)文化融入到教學(xué)中的實踐取得了良好的效果,而如何系統(tǒng)地把地域飲食文化融入到對外漢語教學(xué)中,這方面地探索和研究還不多,對于地域飲食文化資源的宣傳做得也不夠。對外漢語教學(xué)除了語言和經(jīng)典中國文化教學(xué)以外,還應(yīng)該結(jié)合留學(xué)生的實際需要,對地域飲食文化進行整合利用,并采用多樣化的教學(xué)手段進行教學(xué),以提高留學(xué)生的交際能力。

    (二)完善對外漢語教學(xué)中有關(guān)地域飲食文化的課程設(shè)置

    幾十年來對外漢語教學(xué)的課程設(shè)置及其體系,基本上保持了“語言技能類、相關(guān)知識類、知識與技能綜合類”的課程設(shè)置體系。[7]其中,相關(guān)知識類的課程包括語言知識類和文化知識類的課程,地域飲食文化應(yīng)屬于文化知識類的課程。

    目前,我國許多高校都開設(shè)了針對留學(xué)生的文化知識類的課程,形式主要有必修課、選修課以及講座或者專題等形式,而在具體的文化項目中,又以書法、國畫、武術(shù)等代表性的中華傳統(tǒng)文化為主。針對身在廣西的留學(xué)生來說,這樣大眾化的文化課設(shè)置,存在課程內(nèi)容固化、單一,課程安排欠合理等問題。

    從課程內(nèi)容上看,應(yīng)該充分開發(fā)利用本地資源,以文化體驗和社會實踐為目的,開設(shè)與地域飲食文化有關(guān)的課程。螺螄粉文化在廣西區(qū)內(nèi)的發(fā)展處于上升趨勢,螺螄粉店遍布廣西區(qū)內(nèi)各大縣市,在柳州,有關(guān)螺螄粉文化的博物館,主題小鎮(zhèn),螺螄粉工廠等場館設(shè)施一應(yīng)俱全,以上都可以作為教學(xué)內(nèi)容。在課程安排方面,應(yīng)該合理配置課堂文化講授課、實地文化體驗課以及社會實踐課,與聽說讀寫綜合等課程相互配合,補充主修課程的內(nèi)容,以求提高學(xué)生了解當?shù)仫嬍澄幕哪芰?,為學(xué)生創(chuàng)造更多接觸當?shù)厣鐣臋C會。

    四.螺螄粉文化在對外漢語教學(xué)中的應(yīng)用舉例

    為使螺螄粉文化更好地融入對外漢語教學(xué),教師應(yīng)該充分發(fā)揮本地獨特的文化資源優(yōu)勢,通過課上教學(xué)和課外實踐的方式,開展形式多樣的文化活動,讓留學(xué)生更深刻地感受螺螄粉的文化魅力。因此,筆者結(jié)合所搜集的的資料,針對漢語中高級的學(xué)習(xí)者,設(shè)計了以下的教學(xué)方案。

    活動名稱:螺螄粉文化調(diào)查研究

    活動對象:高級班留學(xué)生18人,共分為3組。

    活動形式:課上介紹,課下實踐,課上報告。

    活動目標:

    ①通過螺螄粉美食文化課,讓學(xué)生掌握有關(guān)螺螄粉文化的相關(guān)詞匯,增進對螺螄粉文化的了解,增強對廣西飲食文化的認同;

    ②通過實地調(diào)研的形式,進一步熟悉螺螄粉的組成,制作過程等,幫助學(xué)生進一步融入當?shù)厣?,提高學(xué)生的日常交際能力;

    ③通過搜集網(wǎng)絡(luò)資料,實地參觀螺螄粉產(chǎn)業(yè)園等形式,了解螺螄粉的經(jīng)濟生態(tài),進一步了解中國的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟和互聯(lián)網(wǎng)營銷等方面的內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生分析問題,研究問題的能力。

    注意事項:

    ①實踐活動的首要原則是人身安全第一,確保學(xué)生外出實踐的地點是熟悉,安全的地點,比如學(xué)校附近常有眾多市民光顧的小店,允許被參觀的博物館,體驗館等等。

    ②要避免文化沖突,注重跨文化交流。來廣西留學(xué)的學(xué)生大多數(shù)來自東南亞國家,其中有很多來自印尼和泰國南部的學(xué)生是穆斯林,他們不吃豬肉,忌諱接觸到有關(guān)豬肉的食物,而螺螄粉的濃湯由豬骨和螺螄熬制而成,這一點與穆斯林學(xué)生的宗教信仰相矛盾,所以,在安排文化實踐的準備中,可以把有穆斯林學(xué)生的一組安排到參觀博物館,調(diào)查螺螄粉經(jīng)濟生態(tài)等活動中,而避免安排他們實地調(diào)研螺螄粉店鋪。

    具體操作:

    ①課堂教學(xué)部分。

    第一部分:螺螄粉與廣西米粉的關(guān)系。

    第二部分:什么是螺螄粉?包括螺螄粉的原料,烹飪過程,人們的食用方式,場合等等。

    第三部分:螺螄粉經(jīng)濟。介紹螺螄粉從當?shù)亟诸^小吃到流行全國的網(wǎng)紅美食的發(fā)展歷程。

    第四部分:布置任務(wù)。

    ②實踐活動部分

    課后將全班同學(xué)分成三個組,分別布置任務(wù),任務(wù)完成后,以PPT文檔或者海報的形式展示自己的調(diào)查結(jié)果。

    第1組參觀柳州螺螄粉博物館,調(diào)查廣西米粉文化背后的歷史背景,地理環(huán)境和螺螄粉的歷史;

    第2組調(diào)查螺螄粉的原材料,對比3家螺螄粉店內(nèi)螺螄粉在配料,口感,價格,顧客評價方面的異同;

    第3組調(diào)查袋裝螺螄粉在淘寶店鋪上的情況,內(nèi)容包括:選擇銷量最高的三個品牌,對比這三個品牌在包裝,宣傳,顧客評價方面等方面的特點。

    “民以食為天”,地域飲食文化往往是留學(xué)生到當?shù)貙W(xué)習(xí)生活后必然要接觸到的層面。發(fā)揮地域優(yōu)勢,挖掘地域飲食文化的價值,并且將其融入到對外漢語教學(xué)中,不僅有助于促進留學(xué)生的漢語學(xué)習(xí),也有助于弘揚地域飲食文化的魅力。廣西區(qū)內(nèi)各民族眾多,地域飲食文化豐富多彩,大力開發(fā)和利用當?shù)刭Y源,借助東盟經(jīng)濟文化圈的地緣優(yōu)勢,將會促進兩地的文化交流,也會中國文化的國際推廣。

    參考文獻

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    [7]劉惠,王鵬輝.劉三姐文化的傳播價值與活動設(shè)計——地域文化在對外漢語教學(xué)中的融入案例[J].教育觀察,2019,8

    注 釋

    [1]李泉,丁秋懷.中國文化教學(xué)與傳播:當代視角與內(nèi)涵[C].世界漢語教學(xué)學(xué)會、孔子學(xué)院總部.第十二屆國際漢語教學(xué)研討會論文選.世界漢語教學(xué)學(xué)會、孔子學(xué)院總部:世界漢語教學(xué)學(xué)會,2015:222-228.

    [2]喻震,唐善茂.桂林米粉飲食文化旅游雜談[J].廣西輕工業(yè),2007(04):12-14.

    [3]http://www.liuzhou.gov.cn/m/xwzx/l

    zyw/202006/t20200623_1682444.html柳州市人民政府網(wǎng)站

    [4]梁慶平,黃少軍,吳獻強.早中熟雜交早稻新組合比較試驗[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,49(08):1814-1816.

    [5]劉覃波,滕蘭花.廣西民族地區(qū)酸食習(xí)俗及其成因初探[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報,2011,16(05):1-5.

    [6]柳州袋裝螺螄粉今年產(chǎn)銷超百億元,較去年增68.80%https://baijiahao.baidu.com/s?id=1686399985600376363&wfr

    =spider&for=pc

    [7]李泉.對外漢語課程設(shè)置:總反思與再規(guī)劃[J].語言戰(zhàn)略研究,2017,2(02):84-90.

    本文系2020年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項目“語言服務(wù)視域下廣西面向東盟的漢語國際傳播策略研究”(項目編號2020KY02014)的階段性研究成果。

    基金項目:2020年度廣西高校中青年教師科研基礎(chǔ)能力提升項目“語言服務(wù)視域下廣西面向東盟的漢語國際傳播策略研究”(項目編號2020KY02014)

    (作者單位:廣西師范大學(xué)國際文化教育學(xué)院)

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