綠色酒店管理中存在的問題及應(yīng)對(duì)措施分析

傅青鈺 楊晶

隨著近幾年移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，企業(yè)對(duì)于自身市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理模式也有了新的調(diào)整。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化加上信息技術(shù)的發(fā)展促使電子商務(wù)應(yīng)運(yùn)而生。特別是大數(shù)據(jù)時(shí)代下，電子商務(wù)的出現(xiàn)為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理方式都產(chǎn)生一定的影響。電子商務(wù)是大數(shù)據(jù)時(shí)代下的產(chǎn)物，對(duì)于企業(yè)提升管理效率，了解市場(chǎng)信息等都有一定的積極作用。本文將針對(duì)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下電子商務(wù)對(duì)企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的影響進(jìn)行研究。

盡管酒店管理者已經(jīng)意識(shí)到發(fā)展綠色酒店的趨勢(shì)，但是在某些實(shí)際操作中實(shí)施綠色酒店的管理和運(yùn)營(yíng)還是存在問題。如果酒店經(jīng)理目前正在實(shí)施綠色酒店概念，那么他們的主要目的就是節(jié)省酒店成本。例如，減少房間陳設(shè)，促進(jìn)綠色能源的節(jié)約。雖然這是綠色酒店實(shí)現(xiàn)的重要目標(biāo)，但它沒有滿足客人的要求。為了解決酒店業(yè)對(duì)環(huán)境的影響，綠色酒店的發(fā)展目標(biāo)是在節(jié)省成本的基礎(chǔ)上減少資源消耗，并為酒店公司提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。因此，本文分析了綠色酒店管理的現(xiàn)狀，指出了當(dāng)前綠色酒店管理存在的問題，并提出了發(fā)展對(duì)策，以期在提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和改善資源的同時(shí)節(jié)約成本，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

一、綠色酒店的概念

綠色酒店是在提倡節(jié)能環(huán)保的同時(shí)提出的健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的理念。酒店是人們可以居住、就餐、娛樂的場(chǎng)所的總稱，可以充分利用資源，可以為顧客提供娛樂、飲食和休息的場(chǎng)所。在國(guó)際上，綠色酒店也是生態(tài)酒店，是一種以綠色管理的方式經(jīng)營(yíng)的管理理念。因此，綠色酒店是一種象征性的表達(dá)，是酒店的管理制度和理念、設(shè)施與建筑的結(jié)合。酒店的賓客服務(wù)體系是以可持續(xù)發(fā)展為基礎(chǔ)，以綠色理念為指導(dǎo)的酒店管理模式，主要是應(yīng)對(duì)日益惡化的環(huán)境問題，改善對(duì)環(huán)境的破壞和對(duì)資源的過度消耗。同時(shí)，為了使酒店業(yè)的管理模式更具可持續(xù)性，酒店可以在為客人提供健康、安全、舒適的服務(wù)的同時(shí)，獲得經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益。通過對(duì)綠色酒店的持續(xù)管理，可以使酒店從傳統(tǒng)酒店走向綠色可持續(xù)發(fā)展。另外，綠色酒店管理理念主要包括酒店建筑的設(shè)計(jì)與管理、酒店客人設(shè)施與用品的管理、酒店管理制度和員工管理。

二、打造綠色酒店的意義

（一）實(shí)現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展的管理理念。綠色飯店的管理不僅可以減少飯店能耗成本的污染和浪費(fèi)，另外，可以實(shí)現(xiàn)資金的合理利用和環(huán)境保護(hù)，從而改善了酒店的無(wú)形資產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了酒店的可持續(xù)發(fā)展。（二）隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾暛h(huán)境保護(hù)。提出的綠色營(yíng)銷模式不僅可以吸引客戶，贏得客戶青睞并獲得經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，而且可以在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店業(yè)中占有一席之地。綠色酒店是綠色酒店在酒店和餐飲行業(yè)開發(fā)的一種新的商業(yè)模式，酒店采用可持續(xù)發(fā)展管理理念，實(shí)現(xiàn)了資源的可持續(xù)利用，降低了酒店自身的經(jīng)營(yíng)成本，降低了社會(huì)資源的消耗，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，綠色酒店受到消費(fèi)者的青睞，從而增加了酒店的知名度和公眾形象，并最終提高了酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

三、在我國(guó)管理綠色酒店時(shí)遇到問題

（一）酒店管理制度不完善

通過分析發(fā)現(xiàn)，酒店管理體制存在明顯的問題，從客戶服務(wù)或人事管理都不夠完善。盡管許多酒店都打出環(huán)境和健康的口號(hào)，但它們僅以此口號(hào)作為廣告形式來吸引消費(fèi)者，真正體現(xiàn)只是傳統(tǒng)酒店業(yè)中的服務(wù)和物品的包裝，而這只能被視為綠色行為的體現(xiàn)。許多酒店都意識(shí)到綠色管理模式的重要性，但在實(shí)際管理中，他們不知道如何進(jìn)行綠色管理，從而導(dǎo)致實(shí)施不完全。建立綠色酒店，要在酒店中建立管理部門以監(jiān)視酒店的活動(dòng)，并確保可以以環(huán)保的方式完成酒店的工作。

（二）酒店的能源利用率尚未達(dá)到先進(jìn)水平

盡管一些酒店通過使用先進(jìn)的設(shè)備在環(huán)境管理和環(huán)境保護(hù)方面實(shí)際上已經(jīng)達(dá)到了環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，但仍有許多酒店的游客使用率未達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。例如，設(shè)備運(yùn)行效率低，設(shè)備控制系統(tǒng)不完善，在可以實(shí)現(xiàn)節(jié)能的地方?jīng)]有采取適當(dāng)?shù)拇胧?。此問題的主要原因有兩個(gè)：一是綠色技術(shù)的失敗。為了達(dá)到節(jié)能降耗的效果，酒店必須使用適當(dāng)?shù)募夹g(shù)進(jìn)行環(huán)境友好的改造??，例如建筑物節(jié)能技術(shù)，生產(chǎn)過程節(jié)能技術(shù)，低碳能源技術(shù)等。當(dāng)前，該技術(shù)在我國(guó)酒店業(yè)中的應(yīng)用尚未完全開發(fā)，一些酒店認(rèn)為，環(huán)酒店產(chǎn)品和服務(wù)至關(guān)重要，因此，他們大力推廣環(huán)保產(chǎn)品和服務(wù)，并且在大規(guī)模運(yùn)營(yíng)中存在盈利行為。

（三）員工的問題——基于調(diào)查問卷分析

1.問卷設(shè)計(jì)

為了更好的了解xx綠色酒店發(fā)展現(xiàn)狀，實(shí)際地考察員工滿意度情況，以便更加科學(xué)的優(yōu)化改進(jìn)員工管理模式、安排員工的工作，本文在通過xx綠色酒店人力資源部獲取員工基本情況的同時(shí)，根據(jù)各類參考文獻(xiàn)資料，圍繞公司制度、技能培訓(xùn)、內(nèi)部溝通、工作環(huán)境、薪酬福利幾大員工工作滿意度影響因素，整理設(shè)計(jì)了xx綠色酒店基層員工工作滿意度診斷調(diào)查問卷，在xx綠色酒店內(nèi)部分發(fā)、統(tǒng)計(jì)員工工作安排和自身工作感受等實(shí)際情況。

2.問卷的發(fā)放與回收

考慮到樣本群體不能過于集中，本次問卷調(diào)查的調(diào)查對(duì)象總體定位于各部門員工，根據(jù)各部門崗位人數(shù)隨機(jī)選擇調(diào)查樣本。本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷50份，初期回收47份調(diào)查問卷，借助同單位員工優(yōu)勢(shì)，追收回4份問卷，所有問卷題目均回答完畢，無(wú)空題漏題，均為有效問卷。即本次調(diào)研考察隨機(jī)分發(fā)問卷50份，回收問卷50份，有效問卷50份。

本文對(duì)影響酒店員工滿意度的各類因素提出如下假設(shè)：公司制度、技能培訓(xùn)、內(nèi)部溝通、工作環(huán)境、薪酬福利均與xx綠色酒店員工工作滿意度相關(guān)。

3.員工滿意度主要影響因素描述性統(tǒng)計(jì)分析

通過豐富的問卷內(nèi)容和SPSS分析手段，可以粗略的調(diào)查了解了薪酬工資水平、職位晉升渠道、上下級(jí)之間的溝通交流，以及工作環(huán)境內(nèi)容與員工滿意度之間的聯(lián)系緊密程度。但是要了解xx綠色酒店內(nèi)部各因素和員工滿意度之間的實(shí)際現(xiàn)狀，還需要結(jié)合問卷調(diào)查數(shù)據(jù)做進(jìn)一步的統(tǒng)計(jì)分析。

（1）員工對(duì)于薪酬工資水平的滿意度

薪酬工資水平的滿意度方面，如圖1所示，24%的人認(rèn)為員工薪酬待遇現(xiàn)狀不太好;16%的人覺得還可以;48%的員工表示薪酬較為充裕;12%的員工表示十分滿意?？傮w來看，酒店薪酬工資水平滿意度狀況一般，可見酒店員工的整體薪酬水平存在一定問題。