董輝 周榮新 伊惠

肉鴨養(yǎng)殖在我國(guó)畜牧行業(yè)中占據(jù)著非常重要的位置，近年來鴨肉產(chǎn)品逐漸多樣化，人們對(duì)鴨肉的需求和消費(fèi)也呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。我國(guó)養(yǎng)鴨行業(yè)迅速發(fā)展，但是隨著國(guó)家對(duì)生態(tài)、環(huán)保問題的高度重視，對(duì)畜禽養(yǎng)殖環(huán)保要求越來越高，傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖模式已不適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展形勢(shì)，廣大養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖場(chǎng)亟需轉(zhuǎn)型升級(jí)，尋求生態(tài)智能高效養(yǎng)殖新出路。

1 肉鴨養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

目前，地面散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)或簡(jiǎn)易棚舍是常見的傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖模式?？傮w來看此模式的生產(chǎn)性能、社會(huì)效益、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益無法得到持續(xù)提高，仍存在一些弊端：鴨舍單位面積利用率低，飼料和人工成本高，養(yǎng)殖效益不高;污染嚴(yán)重，管理問題突出，面臨強(qiáng)制拆除停業(yè);疫病防控技術(shù)難度大，肉鴨福利問題得不到重視;另外還存在用藥過度、食品安全性低、無法實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可追溯等問題。因此，改變傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖模式，向更環(huán)保、更節(jié)約、更健康可持續(xù)的方向發(fā)展，是當(dāng)前和未來肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)亟待解決的課題。新型立體籠養(yǎng)智能模式更加適應(yīng)現(xiàn)代肉鴨養(yǎng)殖業(yè)，也具有更廣闊的發(fā)展前景。

2 肉鴨立體籠養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)

2.1 提高了智能化水平

生態(tài)立體籠養(yǎng)模式是近年來發(fā)展的新型現(xiàn)代肉鴨養(yǎng)殖模式，也是我國(guó)極力推廣的環(huán)保智能養(yǎng)鴨模式。立體模式中的養(yǎng)殖設(shè)備大多去舊換新，把傳統(tǒng)、落后的網(wǎng)上平養(yǎng)模式改為多層立體式智能籠養(yǎng)模式，中型以上的肉鴨養(yǎng)殖企業(yè)均實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)生產(chǎn)智能和管理，配套安裝了先進(jìn)專業(yè)的養(yǎng)殖設(shè)備，飲水、加料、通風(fēng)、控溫、清潔等各個(gè)環(huán)節(jié)都能得到很好的把控。鴨舍基本采用全封閉式，不同季節(jié)采用不同的通風(fēng)方式，從而實(shí)現(xiàn)了鴨舍通風(fēng)換氣的均衡性，將空氣環(huán)境質(zhì)量維持在一個(gè)較好的水平。此外，一些肉鴨企業(yè)成功將此模式與物聯(lián)網(wǎng)智能環(huán)控進(jìn)行結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了智能化、自動(dòng)化操作，鴨舍內(nèi)的各種情況都能通過GPS系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，技術(shù)和管理人員也可以連接手機(jī)客戶端進(jìn)行操作監(jiān)控，極大降低了人工成本。在土地和空間利用方面，相同單位建筑面積的鴨舍比較，每平方米的飼養(yǎng)量差異顯著，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式可飼養(yǎng)6～7只，立體籠養(yǎng)每平方米飼養(yǎng)量可達(dá)20只，可見肉鴨的飼養(yǎng)密度也得到了大大提高，由于空間的改造和設(shè)備的改善，肉鴨養(yǎng)殖量與空間利用率同步提升^[1]。

2.2 提升了生態(tài)效益

以山東省泰安市某企業(yè)為例，該企業(yè)在當(dāng)?shù)匦竽敛块T的引導(dǎo)下，從2017年開始，經(jīng)過兩年的不斷探索和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，推出了高標(biāo)準(zhǔn)智能化養(yǎng)殖模式。此養(yǎng)殖企業(yè)為大規(guī)模鴨場(chǎng)，在進(jìn)行鴨糞的無害化處理及資源化利用時(shí)，考慮將種養(yǎng)結(jié)合這一新型方式應(yīng)用其中，配備了高標(biāo)準(zhǔn)高專業(yè)的糞污處理設(shè)備，使用全自動(dòng)清潔傳送帶，將鴨糞便輸送到處理中心，再用該糞便處理設(shè)施將糞污進(jìn)行轉(zhuǎn)化，采用特別處理技術(shù)和工藝進(jìn)行高溫發(fā)酵、除臭烘干，最終轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料進(jìn)行科學(xué)還田、園區(qū)種植。同時(shí)，該養(yǎng)殖企業(yè)還將觀光休閑這一理念融入模式中，充分利用農(nóng)業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)從資源到產(chǎn)品從廢棄物到再生資源的良性循環(huán)流動(dòng)。該企業(yè)的智能立體籠養(yǎng)加節(jié)能生態(tài)種養(yǎng)模式，是當(dāng)時(shí)肉鴨行業(yè)的一次創(chuàng)新，在一定范圍內(nèi)得到了推廣復(fù)制，生態(tài)效益也實(shí)現(xiàn)了提高^[2]。

2.3 提高了生產(chǎn)效能

通過應(yīng)用立體籠養(yǎng)模式，很多鴨舍企業(yè)或養(yǎng)殖場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)均得到了提高。主要表現(xiàn)在：一是節(jié)省了人工，肉鴨的管理逐步智能和自動(dòng)化，進(jìn)一步提高了肉鴨養(yǎng)殖量;二是肉鴨養(yǎng)殖成活率、出欄體重均得到了提高;三是節(jié)省了飼料成本，肉鴨采食均勻且營(yíng)養(yǎng)完善，較傳統(tǒng)模式相比出欄時(shí)間也得到了縮短;四是通過智能有效管理降低了肉鴨發(fā)病率，保障了肉鴨的生存環(huán)境和食品的安全性^[3]。生產(chǎn)效能的提高帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)效益的攀升，肉鴨出欄量、銷售量及養(yǎng)殖凈利潤(rùn)明顯與傳統(tǒng)模式相比大幅升高，不進(jìn)增加了養(yǎng)殖企業(yè)的信心，同時(shí)進(jìn)一步促進(jìn)了國(guó)內(nèi)整個(gè)肉鴨養(yǎng)殖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3 立體智能籠養(yǎng)模式的發(fā)展前景

3.1 目前仍存在的問題

立體籠養(yǎng)模式在近年肉鴨養(yǎng)殖中廣泛應(yīng)用，但也存在著一次性投資較大、養(yǎng)殖技術(shù)及管理方面缺乏專業(yè)人才、籠養(yǎng)肉鴨福利等問題，是今后一段時(shí)間需要探討及解決的方向。但是隨著科技的發(fā)展以及政府相關(guān)部門的政策支持，肉鴨立體籠養(yǎng)模式也會(huì)越來越完善，前景也更加廣闊。

3.2 前景趨勢(shì)

為了實(shí)現(xiàn)肉鴨產(chǎn)業(yè)的環(huán)保綠色可持續(xù)發(fā)展，傳統(tǒng)的肉鴨養(yǎng)殖模式勢(shì)必將被逐步淘汰，取而代之的是新型肉鴨智能養(yǎng)殖模式，這也是新的形勢(shì)下養(yǎng)殖企業(yè)和大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)。為了使立體智能籠養(yǎng)模式更加科學(xué)更加完善，還需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行進(jìn)一步探索：一是爭(zhēng)取政府投資，尤其是大型養(yǎng)殖企業(yè)更需要得到政府在貸款、土地政策、水電等方面的扶持;二是加強(qiáng)從業(yè)者和專業(yè)管理人才的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)匦竽敛块T溝通，尋求技術(shù)合作支持;三是提高籠養(yǎng)肉鴨的福利，要達(dá)到此需求，就要增加肉鴨的運(yùn)動(dòng)量，突破籠舍常規(guī)設(shè)計(jì)，減少肉鴨應(yīng)激，滿足更多市場(chǎng)化的消費(fèi)需求;四是實(shí)現(xiàn)鴨舍設(shè)備的精準(zhǔn)化、環(huán)境友好化及鴨苗的健康化^[4]。

綜上，肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在因地制宜的基礎(chǔ)上，加大科研與人才投入，加強(qiáng)企業(yè)與科研院所的合作，真正提高養(yǎng)殖水平，將肉鴨新型養(yǎng)殖模式發(fā)展得更加壯大，更加科技智能，這也是未來肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李明陽，應(yīng)詩家，戴子淳，等.新型肉鴨養(yǎng)殖模式生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比分析[J].中國(guó)家禽，2020，42（04）：80-85.

[2] 王沖，張亞茹，盧國(guó)民，等.肉鴨籠養(yǎng)模式與立體網(wǎng)養(yǎng)模式生產(chǎn)性能與經(jīng)濟(jì)效益對(duì)比分析[J].中國(guó)家禽，2019，41（17）：64-67.

[3] 徐勝林，趙艷，劉琴.肉鴨智能化立體養(yǎng)殖“泰安模式”[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2019，24：52-54.

[4] 靖吉強(qiáng)，武世珍，李舫，等.山東肉鴨籠養(yǎng)技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2018，24：71-72.

收稿日期：2021-07-15