區(qū)域文化在旅游管理課堂教學(xué)中的幾點思考
——以蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《吳文化》課程為例

李培娟

（蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州215104）

一、前言

區(qū)域文化是由于地理環(huán)境和自然條件不同，導(dǎo)致歷史文化背景差異，從而形成了明顯與地理位置有關(guān)的文化特征，其最大的特點就是文化存在本身所具有的傳統(tǒng)文化的發(fā)展傾向，從而也就產(chǎn)生了不同的區(qū)域文化的特性[1]。在文旅融合的大背景下，各地區(qū)依托各自的文化優(yōu)勢，對轄區(qū)內(nèi)旅游資源不斷進行整合開發(fā)，從而推動經(jīng)濟的發(fā)展，因此區(qū)域文化的研究成為旅游行業(yè)關(guān)注的重點。

高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案多由三部分組成：公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課（專業(yè)理論與專業(yè)實訓(xùn)）、選修課，其中專業(yè)課是核心，要求學(xué)生既要了解旅游管理理論體系，又能掌握行業(yè)服務(wù)技能。高職高專類院校培養(yǎng)人才多為服務(wù)于地方經(jīng)濟的發(fā)展需要，課程設(shè)置中必須要考慮到地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[2]，旅游管理專業(yè)在課程開發(fā)中有必要結(jié)合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域文化特色，設(shè)置相對應(yīng)的課程讓學(xué)生深度感受地方文化的魅力，進一步提升專業(yè)技能。

筆者所在的蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2012年開設(shè)旅游管理專業(yè)，前期調(diào)研中，結(jié)合蘇州的旅游市場及城市歷史文化背景，參考行業(yè)相關(guān)意見，在人才培養(yǎng)方案中設(shè)置《吳文化》課程，本文就該課程教學(xué)過程中的體會經(jīng)驗來談?wù)劯呗毬糜喂芾韺I(yè)區(qū)域文化課程開發(fā)的些許思考，以期獲得更好的提升。

二、區(qū)域文化課程設(shè)置的意義

旅游本質(zhì)上是一種高層次的文化活動，在當(dāng)?shù)厝藗冄壑辛?xí)以為常的傳統(tǒng)習(xí)俗、文化事項、建筑物件，外來游客卻嘆為觀止。學(xué)生接受長達(dá)十年的知識體系中，不乏區(qū)域文化知識點，但多以零散的形式存在。旅游管理專業(yè)考證（導(dǎo)游證）體系中關(guān)于地方性知識點并不少，但缺少縱向的線索，橫向之間聯(lián)系也不多。

一般認(rèn)為，區(qū)域文化的課程要求是高于導(dǎo)游基礎(chǔ)知識的，是旅游從業(yè)者知識的提高和升華。各省市設(shè)立高職高專類學(xué)校，從根本上是服務(wù)于地方經(jīng)濟的發(fā)展，因此在高職旅游管理專業(yè)開設(shè)區(qū)域文化類課程非常必要。

（一）提升專業(yè)技能，培養(yǎng)人文情懷

在基礎(chǔ)理論課的教學(xué)上，對地方歷史文化作系統(tǒng)的深一步的了解是旅游專業(yè)學(xué)生自身素養(yǎng)和技能的提高[3]。以江蘇省職業(yè)技能大賽為例，競賽主要有兩個方向：導(dǎo)游和酒店。比賽項目多與區(qū)域文化有一定的聯(lián)系。如餐飲擺臺中，要求設(shè)計主題突出地方特色，導(dǎo)游講解中更是要能準(zhǔn)確介紹景點，要展現(xiàn)出對家鄉(xiāng)的熱愛之情。筆者在指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)過程中遇到以下一案例：學(xué)生實習(xí)期在蘇州吳宮泛太平洋酒店前臺工作，該酒店毗鄰代表蘇州城門歷史的盤門景區(qū)，酒店設(shè)計擁有諸多城墻文化的元素，實習(xí)期間，遇到客人相關(guān)的咨詢話題，學(xué)生也能解答一二，既獲得了顧客的首肯，也得到酒店管理層的青睞，為其職業(yè)生涯走好第一步[4]。

區(qū)域文化課程的開設(shè)能讓學(xué)生近距離感受到地域之美，文化之深厚。本區(qū)域的學(xué)生更深入的了解家鄉(xiāng)人文歷史、風(fēng)土人情；前來求學(xué)的學(xué)子能感受到不同于家鄉(xiāng)的文化之美，在自己的學(xué)生生涯中打下深刻的烙印。教師通過課程教學(xué)引導(dǎo)學(xué)生知曉本地區(qū)的山川名勝、人文典故等，感悟先輩們憂國憂民的情懷，從而提升自我，志存高遠(yuǎn)、拋開地域偏見，海納百川，成為中華燦爛文華的推介者。

（二）與專業(yè)實訓(xùn)課、考證課相輔相成

在專業(yè)課程體系中，一般安排多為先理論后實踐，先基礎(chǔ)課程后專業(yè)方向課[5]。在旅行社方向的課程中，一半以上都是圍繞考證開設(shè)的，筆試中導(dǎo)游基礎(chǔ)知識多且雜，區(qū)域文化知識會考到但不是系統(tǒng)的，面試則大多為當(dāng)?shù)芈糜尉包c及人文歷史介紹。

以蘇州為例，筆試全國統(tǒng)考，面試十二個考察知識點全部為當(dāng)?shù)鼐包c，以園林、古鎮(zhèn)為主。在專業(yè)實訓(xùn)課中，教師主要通過帶領(lǐng)學(xué)生踩點了解導(dǎo)游流程，訓(xùn)練學(xué)生講解能力，而蘇州作為一座歷史文化名城，學(xué)生如果不系統(tǒng)地了解吳文化的起源、發(fā)展，則很難在講解時抓住其特色和精髓，只會流于表層文字的背誦?！秴俏幕氛n程的開設(shè)很好的解決了這一問題，在實訓(xùn)前學(xué)生就接受了系統(tǒng)的課程學(xué)習(xí)，在實訓(xùn)時就能有效地轉(zhuǎn)化為技能的進一步提升。

（三）教師自我能力的提升

區(qū)域文化知識具有一定的高度和深度，以吳文化為例，它涉及到歷史文化、園林建筑、書法繪畫、工藝美術(shù)、戲曲文學(xué)等諸多領(lǐng)域，對教師團隊而言頗具挑戰(zhàn)性。區(qū)域文化是活的文化，它存在于當(dāng)?shù)孛癖姷纳钪?，千年來滲透在文化、藝術(shù)、宗教等方方面面，將區(qū)域文化引入到專業(yè)課程開發(fā)中，需要教師多鉆研，在教學(xué)前去實地勘察了解；多思考，教學(xué)中如何引導(dǎo)學(xué)生開展探究式學(xué)習(xí)；多總結(jié)，每一堂課，每一輪教學(xué)就是一次反思。

三、《吳文化》課程開發(fā)設(shè)計概況

蘇州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)于2010年籌建，2012年開始招生，在工科為主的職業(yè)院校開設(shè)本專業(yè)，專業(yè)帶頭人從籌建伊始，就將特色化、地方化擺在首位，在大量調(diào)研基礎(chǔ)上，將《吳文化》課設(shè)為專業(yè)平臺課，共計64課時，開設(shè)于第二學(xué)期，即學(xué)生來該校求學(xué)已有半年，對基礎(chǔ)理論課有一定掌握，并對蘇州這座古城有個初步印象，同時導(dǎo)游證考試開始報名工作（導(dǎo)游證為下半年11月，課程是開設(shè)于上半年）。

課程總體設(shè)計，引導(dǎo)旅游管理專業(yè)的學(xué)生從吳文化的大視角下了解以蘇州為代表的吳地文學(xué)、藝術(shù)、園林、曲藝、工藝等，幫助學(xué)生了解吳文化特質(zhì)，使之能更好地融入受吳地文化深刻影響的社會生活，品味地域文化中蘊含的精神和氣質(zhì)，從而能更好地服務(wù)于當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、文化建設(shè)，同時進一步提升學(xué)生自身的人文素養(yǎng)和文化品味。

教學(xué)上注重理實一體，開展“兩個課堂、一個講壇”的教學(xué)活動，充分引導(dǎo)學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)。“兩個課堂”是指校內(nèi)師生互動的課堂教學(xué)，校外實踐性探訪景點（包括園林、街巷、博物館等）；“一個講壇”是“吳文化講壇”，筆者學(xué)校所在的蘇州國際教育園會定期舉辦“吳文化講壇”，邀請各界文化學(xué)者、工藝大師講開設(shè)講座，同時蘇州博物館、圖書館等文化場所也會舉辦諸多與吳文化密切相關(guān)的講座，學(xué)生都可以預(yù)約后參加。校內(nèi)課堂是系統(tǒng)知識的傳授，校外實踐是將內(nèi)容形象具體化，文化講壇則是知識的升華，三位一體，相輔相成。

課程內(nèi)容選取上為三大版塊：吳文化的淵源發(fā)展，物質(zhì)文化（古城、古鎮(zhèn)、園林），非物質(zhì)文化（文學(xué)、戲曲、工藝、書畫、宗教、民俗等）。重點突出：吳文化發(fā)展脈絡(luò)、園林、戲曲、工藝。效果展示上不拘一格，鼓勵創(chuàng)新：小報、微視頻、攝影、學(xué)唱戲曲、學(xué)說蘇州話等，各顯才能。

圖1 教學(xué)活動設(shè)計

四、區(qū)域課程開發(fā)中存在的問題及對策

（一）教材問題

區(qū)域文化涉及領(lǐng)域眾多，各類書籍層出不窮，以吳文化為例，有講述吳越春秋歷史的，有園林賞析，有工藝美術(shù)品鑒等，很難找到系統(tǒng)的包含各類別知識點，又要適合旅游專業(yè)教學(xué)的教材。蘇州職業(yè)大學(xué)近二十年來一直致力于地方文化研究，出版過《勾吳文化的現(xiàn)代闡述》《吳文化讀本》等系列專著，2013年成立吳文化研究所，并出版了《吳文化概說》一書，這是關(guān)于吳文化最綜合的一本理論性讀本，其作為教材使用缺點顯而易見：理論性過強，學(xué)術(shù)痕跡明顯，對旅游專業(yè)學(xué)生實踐能力、工作能力的培養(yǎng)幾乎沒有。對此，筆者所在的團隊對合此書編寫輔助性校本教材，以項目化任務(wù)，結(jié)合工作場景來消化文本知識，加深學(xué)生對區(qū)域文化的認(rèn)知，以期在今后的實際工作中更好地為游客提供服務(wù)。

(二)學(xué)生校外課堂學(xué)習(xí)實踐中遇到的問題

校外課堂實踐分兩種，一種是教師帶隊，另一種發(fā)布任務(wù)后，學(xué)生自主學(xué)習(xí)。前者能具體落實，效果好，但時間上安排較難，一次活動少則半天，學(xué)生還有其他課程教學(xué)任務(wù)，需要提前安排、報備、聯(lián)系車輛等事務(wù)[6]；后者比較自由，但由于部分學(xué)生缺少主動性導(dǎo)致教學(xué)效果大打折扣，同時還存在安全隱患。在經(jīng)歷了幾輪教學(xué)后，考慮與實訓(xùn)課程相結(jié)合，將實訓(xùn)踩點講解與區(qū)域文化充分結(jié)合，增加實地探究性學(xué)習(xí)的時間，強化教學(xué)效果。

五、結(jié)語

總之，高職旅游管理專業(yè)設(shè)置區(qū)域文化課程，為專業(yè)增添特色，讓學(xué)生感受地域文化的魅力，既符合文旅融合發(fā)展的大趨勢，也是教師提升才能、優(yōu)化自我的途徑，同時也能為地方政府打造旅游特色化提供儲備人才，進一步促進地方經(jīng)濟的發(fā)展。