專業(yè)認(rèn)證背景下茶學(xué)專業(yè)導(dǎo)論課程建設(shè)的探索與實(shí)踐

陳娟

（福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院，福建福州 350002）

專業(yè)認(rèn)證已逐漸成為國際通行的專業(yè)教育質(zhì)量保證制度，也是專業(yè)教育國際互認(rèn)的重要基礎(chǔ)。專業(yè)認(rèn)證是由專門性認(rèn)證機(jī)構(gòu)依照認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量實(shí)施的外部評(píng)價(jià)過程，旨在證明專業(yè)現(xiàn)在和在可預(yù)見的將來能夠達(dá)到既定的人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)突出三大原則“以學(xué)生為中心，以產(chǎn)出為導(dǎo)向（Outcomebased Educationg，OBE），持續(xù)質(zhì)量改進(jìn)”，以學(xué)生為中心是專業(yè)認(rèn)證的核心和根本，是教育的價(jià)值取向，更是體現(xiàn)為教學(xué)活動(dòng)的中心和主體是學(xué)生，該理念推動(dòng)著人才培養(yǎng)質(zhì)量觀的轉(zhuǎn)變，真正把以人為本的教育思想落實(shí)到實(shí)處。以產(chǎn)出為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)體系包含閉環(huán)反饋和改進(jìn)環(huán)節(jié)的整體性、結(jié)構(gòu)性和動(dòng)態(tài)化體系，注重內(nèi)容和機(jī)制的有機(jī)統(tǒng)一[1]。以產(chǎn)出為導(dǎo)向?qū)⒔逃劢罐D(zhuǎn)變到培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成上，強(qiáng)調(diào)一切工作圍繞人才培養(yǎng)質(zhì)量，注重學(xué)生的能力導(dǎo)向。專業(yè)認(rèn)證考查的重點(diǎn)在于所有學(xué)生是否得到了應(yīng)有的教育，是否能夠充分利用應(yīng)有的教育資源，是否達(dá)成了預(yù)期的教育效果。

當(dāng)前，OBE 理念落實(shí)的最大薄弱之處在課程。OBE 教學(xué)目標(biāo)的確定，最終都會(huì)落實(shí)到課程的教學(xué)目標(biāo)上，課程和課堂教學(xué)始終是OBE 教育理念的核心和基石[1]。大學(xué)生涯如何規(guī)劃、如何提升專業(yè)技能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，關(guān)系到能否準(zhǔn)確定位職業(yè)發(fā)展目標(biāo)，獲得實(shí)現(xiàn)人生目標(biāo)的持久動(dòng)力[2-4]。而《專業(yè)導(dǎo)論》的教學(xué)目標(biāo)正是為了引導(dǎo)新生盡快熟悉專業(yè)，定位學(xué)習(xí)目標(biāo)，為后續(xù)的學(xué)習(xí)和科研工作奠定基礎(chǔ)[5-6]。 該課程“導(dǎo)”得是否成功，關(guān)系到大學(xué)生對(duì)專業(yè)內(nèi)涵的理解、興趣，以及大學(xué)生涯規(guī)劃和今后的發(fā)展方向，這對(duì)到培養(yǎng)目標(biāo)是否達(dá)成形成直接影響。

1 嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）專業(yè)導(dǎo)論課程建設(shè)背景和定位

1.1 嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）的創(chuàng)建歷程及培養(yǎng)目標(biāo)

茶學(xué)學(xué)科為福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院園藝學(xué)一級(jí)學(xué)科下設(shè)的二級(jí)學(xué)科，在1993 年獲得茶學(xué)碩士學(xué)位授予權(quán)，2004 年成為福建省政府重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科。茶葉加工及加工裝備創(chuàng)新、茶葉經(jīng)濟(jì)文化研究為園藝學(xué)優(yōu)勢領(lǐng)域，其綜合實(shí)力居于國內(nèi)本學(xué)科的前列。依托茶學(xué)學(xué)科優(yōu)勢，2005 年茶學(xué)專業(yè)被列為校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。2013 年，為支持地方建設(shè)并大力利用地方優(yōu)勢，福建農(nóng)林大學(xué)采取“政府-高校-民資”三位一體、優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)作辦學(xué)的模式，與安溪縣“校地”合作創(chuàng)辦安溪茶學(xué)院，茶學(xué)即成為安溪茶學(xué)院內(nèi)設(shè)置的專業(yè)之一。這樣，就形成了園藝學(xué)院和安溪茶學(xué)院同時(shí)培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才的格局。2016 年，為主動(dòng)適應(yīng)該校高水平大學(xué)建設(shè)的拔尖創(chuàng)新型人才培養(yǎng)需求，更大限度地利用地理優(yōu)勢和發(fā)揮地方特色，學(xué)校從優(yōu)化共享辦學(xué)資源以及可持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，將園藝學(xué)院和安溪茶學(xué)院兩個(gè)學(xué)院的茶學(xué)本科專業(yè)進(jìn)行整合，茶學(xué)本科專業(yè)普通班由安溪茶學(xué)院培養(yǎng)，同時(shí)，園藝學(xué)院在福建農(nóng)林大學(xué)嚴(yán)家顯班的輻射下，立足福建茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，構(gòu)建從事茶產(chǎn)業(yè)鏈科技創(chuàng)新與應(yīng)用的拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)平臺(tái)，創(chuàng)辦嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）。嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）采取自愿報(bào)名和學(xué)院選拔相結(jié)合的方式，突出“優(yōu)選生源”。每年9 月，從當(dāng)年錄取到福建農(nóng)林大學(xué)的茶學(xué)專業(yè)本科生中選拔30~45 名（2018 年開始，30 名）優(yōu)秀學(xué)生組建嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）。

嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）致力于培養(yǎng)專業(yè)理論知識(shí)扎實(shí)、具備較強(qiáng)創(chuàng)新能力和國際化視野的拔尖創(chuàng)新型人才，探索優(yōu)質(zhì)學(xué)生本碩貫通培養(yǎng)的“4+2”培養(yǎng)模式，培養(yǎng)具有國際競爭能力和國際視野，創(chuàng)新能力強(qiáng)，綜合素質(zhì)高，能在茶學(xué)科學(xué)領(lǐng)域中開展學(xué)術(shù)創(chuàng)新研究的拔尖創(chuàng)新型人才。圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，立足中國茶葉，發(fā)揮福建烏龍茶、紅茶、白茶、茉莉花茶的原產(chǎn)地優(yōu)勢，以福建農(nóng)林大學(xué)“雙一流”高水平大學(xué)建設(shè)為契機(jī)，充分利用福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)學(xué)科教學(xué)、科研、人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢，聯(lián)合中國茶產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，建立多元化的寬、專、交的知識(shí)結(jié)構(gòu)體系，突顯科研實(shí)踐創(chuàng)新，強(qiáng)化教育國際化，繼承發(fā)揚(yáng)“以茶養(yǎng)德、以茶養(yǎng)廉”的茶人茶德為主的學(xué)院特色文化，發(fā)揮文化育人功能。

1.2 嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）專業(yè)導(dǎo)論課的定位

根據(jù)專業(yè)認(rèn)證以產(chǎn)出為導(dǎo)向理念，嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）畢業(yè)生應(yīng)具備以下幾方面的知識(shí)和能力：①良好的道德品質(zhì)、較強(qiáng)的敬業(yè)精神、合作精神和創(chuàng)新精神；②較高自然科學(xué)和人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)作風(fēng)，具有獨(dú)立獲取知識(shí)、信息處理、寫作和較強(qiáng)的科研和科技創(chuàng)新能力；③扎實(shí)掌握茶樹栽培與育種、茶葉加工、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)的方法和基本技能；④扎實(shí)掌握茶葉高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、茶文化、茶葉經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易等基本理論知識(shí)；⑤了解本學(xué)科國內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)及國際學(xué)術(shù)研究前沿，利用外語進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)、研究、學(xué)術(shù)交流和傳播茶文化。

在雙一流建設(shè)和專業(yè)認(rèn)證的背景下，要想提高培養(yǎng)質(zhì)量，學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)知就顯得尤為重要。嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）專業(yè)導(dǎo)論作為引導(dǎo)性的選修課程，在教育教學(xué)方面發(fā)揮著引領(lǐng)作用，其目的是讓學(xué)生認(rèn)識(shí)嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）的培養(yǎng)目標(biāo)和定位，對(duì)專業(yè)高度認(rèn)可。雖然嚴(yán)家顯班的學(xué)生通過考核入選，但他們畢竟是剛?cè)胄５膶W(xué)生，對(duì)于專業(yè)的認(rèn)識(shí)還處于懵懂狀態(tài)。專業(yè)導(dǎo)論課重點(diǎn)介紹嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）的培養(yǎng)目標(biāo)與定位、專業(yè)優(yōu)勢、知識(shí)體系、課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)、發(fā)展前景等，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到本專業(yè)在生態(tài)文明建設(shè)、市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及一帶一路中的重要作用，消除學(xué)生對(duì)專業(yè)認(rèn)知的困惑，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的熱愛和崇敬，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，增強(qiáng)對(duì)茶學(xué)專業(yè)的信心和認(rèn)同感，不斷將內(nèi)化的認(rèn)同感轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)和創(chuàng)新能力。為此，學(xué)院對(duì)茶學(xué)專業(yè)導(dǎo)論相關(guān)課程設(shè)置和教學(xué)模式進(jìn)行系列改革，并對(duì)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知等方面進(jìn)行問卷調(diào)查。

2 教學(xué)模式探索

2.1 革新課程設(shè)置，創(chuàng)新教學(xué)方法

專業(yè)導(dǎo)論課總學(xué)時(shí)16，基本由專業(yè)老師每次兩學(xué)時(shí)進(jìn)行專題講座、討論沙龍等形式進(jìn)行講授。授課內(nèi)容分為三大模塊：①介紹該專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、就業(yè)前景等；②明確培養(yǎng)目標(biāo)，解讀培養(yǎng)方案，并重點(diǎn)介紹課程設(shè)置、師資隊(duì)伍及本校該專業(yè)的優(yōu)勢和特色；③展示本院近幾屆本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)狀況、推免和考研情況，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃。

受學(xué)時(shí)的限制，專業(yè)導(dǎo)論課也存在一定的局限性，如：教學(xué)內(nèi)容偏少、不夠全面，不能持續(xù)吸引學(xué)生關(guān)注；理論與實(shí)際脫節(jié)，抽象；學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力得不到加強(qiáng)。為此，為了加強(qiáng)和鞏固學(xué)生專業(yè)認(rèn)知，在傳統(tǒng)課堂教學(xué)的基礎(chǔ)上，結(jié)合課程體系改革，為嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）設(shè)置專業(yè)導(dǎo)論課的同時(shí)，增設(shè)了茶學(xué)認(rèn)知實(shí)踐這門課程。該課程利用校內(nèi)茶園的優(yōu)勢，將專業(yè)介紹融入?yún)⒂^茶學(xué)教學(xué)基地茶園茶廠、走進(jìn)茶企等進(jìn)行參觀、實(shí)訓(xùn)、調(diào)研和交流活動(dòng)，通過這種模式，使學(xué)生盡早了解專業(yè)相關(guān)知識(shí)和特色，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)積極地學(xué)習(xí)，對(duì)專業(yè)導(dǎo)論課起到升華作用。

2.2 組建多樣化的雙師型教師團(tuán)隊(duì)

該課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)由國家農(nóng)業(yè)部和福建省茶產(chǎn)業(yè)體系崗位專家領(lǐng)銜，涵蓋教研并重、教學(xué)實(shí)踐能力突出的專任教師（有校級(jí)教學(xué)名師、在全國茶學(xué)專業(yè)青年教師教學(xué)能力大賽中獲獎(jiǎng)的年輕教師等）、著名茶企的管理精英或者技術(shù)專家，以及學(xué)院近些年畢業(yè)的優(yōu)秀校友等。這些教師或嘉賓均具有豐富的一線教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)。專兼結(jié)合的高素質(zhì)雙師型教師隊(duì)伍從幾個(gè)方面進(jìn)行融合：豐富教學(xué)內(nèi)容，系統(tǒng)涵蓋本專業(yè)的主要領(lǐng)域，開拓學(xué)生視野，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

2.3 校企深度融合，協(xié)同育人

與企業(yè)建立聯(lián)合機(jī)制，挖掘校企合作深度和方式，讓企業(yè)參與到專業(yè)教育中來。首先，企業(yè)作為青年教師實(shí)踐鍛煉的搖籃，通過項(xiàng)目引領(lǐng)的方式，提供經(jīng)費(fèi)和資源，將我們的老師培養(yǎng)成具有實(shí)踐能力的雙師型教師。其次，企業(yè)根據(jù)市場需求，直接參與制定培養(yǎng)方案、設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。再者，企業(yè)提供學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的實(shí)踐基地，讓新生走進(jìn)企業(yè)，通過實(shí)地參觀學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)專業(yè)學(xué)習(xí)的價(jià)值。

3 調(diào)查問卷

3.1 調(diào)查對(duì)象與方法

3.1.1 調(diào)查對(duì)象。園藝學(xué)院2016—2019 級(jí)嚴(yán)家顯班（茶學(xué)）的本科生，這些學(xué)生在進(jìn)校第1 學(xué)期就接受了專業(yè)導(dǎo)論系列課程的學(xué)習(xí)。這些學(xué)生對(duì)專業(yè)導(dǎo)論課的教學(xué)模式及效果最有發(fā)言權(quán)。

3.1.2 調(diào)查方法。設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，調(diào)查問卷主要圍繞學(xué)生對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)，對(duì)該導(dǎo)論課程教學(xué)內(nèi)容、形式的要求，以及教學(xué)滿意度等問題展開調(diào)查，主要包含以下內(nèi)容：①入校時(shí)對(duì)該專業(yè)的了解情況，期望了解哪些方面；②對(duì)現(xiàn)有的教學(xué)模式進(jìn)行了解；③教學(xué)效果。課程結(jié)束即采取匿名問卷調(diào)查的形式，以檢查教師授課和學(xué)生學(xué)習(xí)效果。問卷通過問卷星形式發(fā)出，學(xué)生進(jìn)行匿名回答。共97 人參與調(diào)查。

3.2 調(diào)查結(jié)果

由表1 可以看出，新生剛?cè)胄ｉT，最希望了解的專業(yè)內(nèi)容就是專業(yè)的就業(yè)方向（90.72%），最感興趣的內(nèi)容是就業(yè)形勢及本專業(yè)的就業(yè)情況（87.63%），個(gè)人期望通過專業(yè)導(dǎo)論及相關(guān)課程的教學(xué)能幫助他們了解專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)前景（91.75%）。由此可以看出，新生的關(guān)注點(diǎn)主要集中于就業(yè)方面，其次才是繼續(xù)攻讀研究生。

表1 學(xué)生對(duì)專業(yè)導(dǎo)論課學(xué)習(xí)的認(rèn)知

就現(xiàn)有的教學(xué)形式而言，最受學(xué)生歡迎的教學(xué)形式為邀請(qǐng)本專業(yè)領(lǐng)域?qū)＜襾硇＿M(jìn)行專題講座（82.47%），其次是多名教師分專題講授（79.38%）和邀請(qǐng)本專業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生回母校與新生座談（67.01%）。學(xué)生對(duì)單個(gè)教師講授（23.71%）和小型研討會(huì)（29.9%）并沒有欣然接受。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，98.97%的學(xué)生希望在開設(shè)專業(yè)導(dǎo)論課的同時(shí)開設(shè)相關(guān)實(shí)踐課程，實(shí)踐證明，90.72%的學(xué)生認(rèn)為相關(guān)實(shí)踐課與專業(yè)導(dǎo)論課程有效結(jié)合的方式更有助于他們了解專業(yè)。但通過專業(yè)導(dǎo)論課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)專業(yè)的不了解的比例為5.15%，對(duì)課程滿意度達(dá)到了99.97%。

4 結(jié)論

基于以學(xué)生為中心和OBE 的理念，授課之前可對(duì)學(xué)生專業(yè)認(rèn)知程度進(jìn)行摸底，根據(jù)教學(xué)對(duì)象不同對(duì)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和授課形式等進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，真正做到因材施教，盡可能最大化實(shí)現(xiàn)課程目標(biāo)。除此之外，我們要加強(qiáng)基地建設(shè)，充分挖掘和利用資源，與企業(yè)深度合作，加強(qiáng)建設(shè)雙師型隊(duì)伍，創(chuàng)造和開發(fā)更多對(duì)學(xué)生課程學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)更有利的平臺(tái)，推動(dòng)課程建設(shè)和專業(yè)發(fā)展。實(shí)踐證明，學(xué)生對(duì)配套的專業(yè)實(shí)踐課程非常認(rèn)同，認(rèn)為通過到基地、生產(chǎn)一線進(jìn)行實(shí)地參觀、實(shí)踐，加之企業(yè)領(lǐng)域?qū)＜业默F(xiàn)身說法讓學(xué)生更清楚了解行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景和趨勢，以及產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新對(duì)高素質(zhì)茶學(xué)專業(yè)人才的要求，使得他們對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)產(chǎn)生了濃厚的興趣，并對(duì)專業(yè)的未來發(fā)展充滿了期待和憧憬。