現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題及發(fā)展研究

孫靜

我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)更是迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)深入發(fā)展，現(xiàn)代酒店行業(yè)也在不斷升級(jí)和改革中，旨在不斷提高自身的質(zhì)量，服務(wù)更多的民眾。然而在我國(guó)，現(xiàn)代酒店行業(yè)的起步比較晚，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷深入發(fā)展，特別是一些外國(guó)企業(yè)的加入，更是加大了酒店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在現(xiàn)代酒店中，要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，就必須要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成有效的管理體系，特別是在財(cái)務(wù)管理工作中，更需要不斷進(jìn)行深化和改革。

一、財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性

隨著酒店行業(yè)的發(fā)展壯大，酒店的管理方式不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，酒店管理越發(fā)科學(xué)化和規(guī)范化，這也對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理提出了更高的要求。酒店的財(cái)務(wù)管理工作內(nèi)容涉及酒店經(jīng)營(yíng)的方方面面，例如資金的收集、分配、周轉(zhuǎn)和使用，固定資產(chǎn)的采購(gòu)、折舊、報(bào)廢損毀，原材料的采購(gòu)與使用，各種酒店辦公用品的采購(gòu)等，這些工作都要利用財(cái)務(wù)管理將酒店的會(huì)計(jì)信息統(tǒng)計(jì)歸集，編制成會(huì)計(jì)報(bào)表，現(xiàn)代酒店的管理層就利用會(huì)計(jì)報(bào)表獲悉酒店目前的經(jīng)營(yíng)水平以及經(jīng)營(yíng)決策的有利方面和不足之處，及時(shí)修正經(jīng)營(yíng)決策，使酒店的經(jīng)營(yíng)管理決策符合酒店當(dāng)前的發(fā)展情況。酒店的財(cái)務(wù)管理是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的基礎(chǔ)，貫穿著酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)始終，因此，只有酒店的財(cái)務(wù)管理水平提高，酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平才會(huì)提高，進(jìn)而促進(jìn)酒店的經(jīng)濟(jì)效益，保證酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，健康持久的發(fā)展?，F(xiàn)代酒店的財(cái)務(wù)管理不僅關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)管理水平，也關(guān)系到酒店的未來(lái)發(fā)展方向，對(duì)酒店來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，下面從三個(gè)方面具體闡述財(cái)務(wù)管理在酒店管理中的必要性。

（一）財(cái)務(wù)管理能夠促進(jìn)酒店資源使用效率提高

酒店的財(cái)務(wù)管理通過(guò)反映酒店的成本和收入，將酒店的各個(gè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況以財(cái)務(wù)報(bào)表的形式呈現(xiàn)給酒店的管理層，以便管理層根據(jù)目前酒店的財(cái)務(wù)狀況和市場(chǎng)的發(fā)展情況，對(duì)酒店未來(lái)的發(fā)展方向和發(fā)展路徑提出合理決策，避免將資源過(guò)度分給經(jīng)濟(jì)效益差的部門(mén)，造成資源的浪費(fèi)，有利于優(yōu)化資源配置，提高資源的使用率。

（二）財(cái)務(wù)管理直接影響到部門(mén)的經(jīng)營(yíng)

財(cái)務(wù)管理部門(mén)與酒店的各個(gè)部門(mén)都緊密相關(guān)，通過(guò)財(cái)務(wù)賬戶的信息收集不僅能獲悉其他部門(mén)的經(jīng)營(yíng)情況，也可以通過(guò)對(duì)資金使用情況的分析，分析成本與收益，更加清晰明確地了解其他部門(mén)的資金運(yùn)用和管理水平，監(jiān)督管理其他部門(mén)是否高效公正的分配資金。完善的財(cái)務(wù)管理體系關(guān)系到酒店各個(gè)部門(mén)科學(xué)高效的運(yùn)行，各個(gè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)都與財(cái)務(wù)管理聯(lián)系到一起。

（三）財(cái)務(wù)管理能夠減少酒店成本開(kāi)支

財(cái)務(wù)管理通過(guò)對(duì)酒店各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的成本支出與收益流入進(jìn)行歸集統(tǒng)計(jì)，將酒店的資金使用方向與效率通過(guò)賬戶的形式呈現(xiàn)出來(lái)，有利于了解酒店過(guò)去的經(jīng)營(yíng)成果。根據(jù)經(jīng)營(yíng)成果與財(cái)務(wù)水平，控制酒店各項(xiàng)活動(dòng)的規(guī)模，根據(jù)各項(xiàng)活動(dòng)的獲利情況合理分配資金流，降低酒店的經(jīng)營(yíng)成本。

（四）完善財(cái)務(wù)管理有利于加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部的控制

對(duì)于現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理而言，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部的管理，并且還需要進(jìn)一步對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行完善。通過(guò)這一措施，就可以更加快速的達(dá)到提高企業(yè)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，這對(duì)于企業(yè)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占領(lǐng)一席之地是具有重要意義的。并且，對(duì)于規(guī)模越大的企業(yè)而言，完善財(cái)務(wù)管理的重要性就會(huì)更加突出。除此之外，還需要建立更加完善的預(yù)算制度、財(cái)務(wù)制度以及風(fēng)險(xiǎn)防范制度，這也是有效提高企業(yè)內(nèi)部管理效率的關(guān)鍵措施。在進(jìn)行財(cái)務(wù)管理時(shí)，還需要從作出財(cái)務(wù)預(yù)算到最后執(zhí)行、落實(shí)預(yù)算都需要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，并且還要與之后成本的控制、考核環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)。以此來(lái)做到信息的對(duì)稱性和準(zhǔn)確性，并且還可以確保財(cái)務(wù)管理工作效率的提高，維護(hù)財(cái)產(chǎn)資源的完整性，這不僅有利于企業(yè)實(shí)現(xiàn)自己的經(jīng)營(yíng)目的，還可以在管理過(guò)程中具備自我調(diào)整和部門(mén)之間制約的效果，從而進(jìn)一步提高企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

（五）完善財(cái)務(wù)管理有利于實(shí)現(xiàn)與外部的有效溝通

對(duì)于現(xiàn)代化的酒店而言，更需要安排專門(mén)的財(cái)務(wù)管理部門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)管理，這樣才能實(shí)現(xiàn)對(duì)賬目的明確，為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供支持。不僅如此，酒店財(cái)務(wù)管理中關(guān)于會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)的記錄和反饋還可以進(jìn)一步反映出當(dāng)前酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的主要情況，從而為企業(yè)下一步的發(fā)展規(guī)劃提供參考。并且，完善的財(cái)務(wù)管理工作還可以為酒店的運(yùn)行提供更加全面、完整的經(jīng)濟(jì)情況和信息情況，為之后強(qiáng)化自身管理奠定好基礎(chǔ)。并且，通過(guò)這一措施還可以進(jìn)一步加強(qiáng)與外部信息的溝通，從而滿足酒店在發(fā)展過(guò)程中信息需求。對(duì)于高效、有序的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)來(lái)說(shuō)，還可以進(jìn)一步通過(guò)信息的收集來(lái)進(jìn)行傳遞，之后對(duì)當(dāng)前酒店的運(yùn)行情況進(jìn)行準(zhǔn)確分析和把握。在這一過(guò)程中，也可以對(duì)酒店當(dāng)前的運(yùn)營(yíng)情況進(jìn)行科學(xué)、合理的判斷，從而對(duì)酒店的財(cái)務(wù)管理進(jìn)行評(píng)價(jià)，以此來(lái)滿足現(xiàn)代酒店的發(fā)展模式。

（六）完善財(cái)務(wù)管理有利于實(shí)酒店經(jīng)濟(jì)效益的提升

在進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)管理的過(guò)程中，還需要對(duì)信息進(jìn)行靈敏的把握，并且對(duì)信息所反應(yīng)出來(lái)的關(guān)于當(dāng)前酒店在財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題也需要進(jìn)一步分析出來(lái)。例如，酒店的服務(wù)是否讓顧客滿意、菜肴的種類是否可以滿足不同客人的需求、酒店服務(wù)項(xiàng)目是否符合市場(chǎng)的規(guī)定、酒店當(dāng)前的組織流程是否合理，這些問(wèn)題都在很大程度上決定了酒店經(jīng)濟(jì)的效益以及未來(lái)的發(fā)展方向。不僅如此，財(cái)務(wù)管理作為酒店重要工作內(nèi)容之一，還需要對(duì)成本預(yù)算以及控制進(jìn)行分析，也就是通過(guò)嚴(yán)格的把控來(lái)減少當(dāng)前存在的資源浪費(fèi)、能源消耗等問(wèn)題，從而在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡可能的最大化酒店的經(jīng)濟(jì)收益。

二、酒店財(cái)務(wù)管理中存在的問(wèn)題

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及社會(huì)的進(jìn)步，酒店也迎來(lái)了全新的發(fā)展高潮。并且，面對(duì)現(xiàn)代化模式的不斷推進(jìn)，酒店也需要進(jìn)行相應(yīng)的財(cái)務(wù)管理來(lái)有效提高企業(yè)的市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。并且，還需要滿足人們對(duì)居住服務(wù)、質(zhì)量的需求。在面對(duì)客人消費(fèi)觀念以及消費(fèi)方式的快速轉(zhuǎn)變，以服務(wù)業(yè)為核心的第三產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著越來(lái)越重要的作用，因此也需要不斷完善相關(guān)組織管理來(lái)緊跟時(shí)代發(fā)展的步伐。對(duì)于財(cái)務(wù)管理而言，就需要盡快步入成熟階段。并且，還需要根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)酒店所呈現(xiàn)出的分散態(tài)勢(shì)、少數(shù)聯(lián)鎖酒店等特點(diǎn)來(lái)提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)自身的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行彌補(bǔ)。