尋一絲“夏”味

韓海燕

“C”位出道的文創(chuàng)雪糕

炎炎夏日，冰涼的雪糕在酷熱之中給我們帶來足夠的慰藉。廣州的小蠻腰雪糕、武漢的黃鶴樓雪糕、蘇州的獅子林雪糕、無錫的黿頭渚雪糕……不曾想到，雪糕如今也實(shí)現(xiàn)了“C”位出道。

“文創(chuàng)+美食”的融合可謂既好吃又好看。原來，一支雪糕可以變得如此有創(chuàng)意。仔細(xì)觀察可以發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上的文創(chuàng)雪糕造型不一，有的以標(biāo)志性建筑制作而成、有的以特色動(dòng)植物制作而成，有的則以人物形象制作而成。

一時(shí)之間仿佛萬物皆可“被雪糕”，“全國文創(chuàng)雪糕大battle”成網(wǎng)絡(luò)熱門話題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國大概有上百種文創(chuàng)雪糕，年產(chǎn)量上千萬支。文創(chuàng)雪糕的走紅，更引來景區(qū)打卡熱潮。

青島作為全國知名旅游城市，有著豐富的旅游資源，諸多人文、歷史建筑分布其中，而在全國各地文創(chuàng)雪糕風(fēng)靡的當(dāng)下，青島也順應(yīng)消費(fèi)潮流，推出了獨(dú)屬于青島的文創(chuàng)雪糕。景區(qū)文創(chuàng)雪糕的獨(dú)特性在于，其消費(fèi)場(chǎng)景多限制在景區(qū)內(nèi)，景區(qū)最核心的文化神韻壓縮進(jìn)一支小雪糕中，為千篇一律的“打卡”增加創(chuàng)意，成為景區(qū)連接游客的紐帶，用文創(chuàng)“反哺”旅游。例如，在棧橋，會(huì)看到游客手拿一支回瀾閣造型的雪糕正在拍照，冰糕棒如同直抵潮端的棧橋，連接起回瀾閣，美輪美奐；在大學(xué)路網(wǎng)紅墻，一支以建筑美學(xué)制作而成的雪糕，足以吸引我們的目光，琉璃瓦造型的“合角獸”、漢白玉的路標(biāo)清晰可見；在五四廣場(chǎng)，孩子正在品嘗手中那一支以“五月的風(fēng)”雕塑為原型制作而成的雪糕，層層線條如同騰空而起的“勁風(fēng)”……

不可否認(rèn)，景區(qū)文創(chuàng)雪糕用最接地氣的方式拉近了游客和歷史文化的距離，將兩個(gè)時(shí)空用美食串聯(lián)在了一起。尤其是有了游客在朋友圈、微博等社交平臺(tái)的“曬單”推薦，文創(chuàng)雪糕更是一發(fā)而不可收地走向“網(wǎng)紅”之路，甚至能成為與景區(qū)吉祥物齊肩的“代言人”，提高著景區(qū)的品牌影響力，成為景區(qū)獨(dú)一無二的記憶。

夏夜美食霸主燒烤餛飩小龍蝦

太陽的余輝染紅了天邊的最后一朵白云時(shí)，夜晚就這樣悄悄地來臨了，籠罩在夜色中的城市也顯得靜謐、朦朧、奇幻。靜謐的夜比起白天的安寧、淡然，華燈初上，多了幾許朦朧、奇幻，更增添了幾份溫馨、浪漫的柔幻氣息，而這些只有夜晚才具備的獨(dú)特氣質(zhì)，也隨著夜中的霓虹燈，被演繹得淋漓盡致。

夏天的夜晚，微風(fēng)涼涼，燒烤攤上，滋滋作響的烤串是吃貨們難以割舍的美食圖騰。人們熱愛燒烤，大抵是因?yàn)橄矚g和他們一起肆無忌憚吃肉喝酒的人；亦或是因?yàn)橛辛讼矚g的人，所以想要和他們分享這充溢人間煙火的美食。所以，燒烤絕對(duì)是夏日青島深夜美食的標(biāo)配，牛羊肉、生筋、熟筋、板筋、心管、腰子、小排、雞脖骨架、各式青菜應(yīng)有盡有。既然是深夜美食的霸主，青島名聲在外的燒烤店更是不計(jì)其數(shù)，一個(gè)個(gè)如同燒烤界的傳奇一般擔(dān)綱著深夜美食江湖的重要一角。

這個(gè)誕生于青島的夜宵，是深夜美食必不可少的。入夜路邊攤上都會(huì)出現(xiàn)野餛飩的影子，不管你是學(xué)生、白領(lǐng)還是老板，一旦遇到熱騰騰的野餛飩，都會(huì)淪陷在這彌漫著自由與香氣的氛圍里?？梢哉f青島人對(duì)野餛飩的熱情并不亞于啤酒，一杯散啤+一碗野餛飩+一份燒烤拼盤=擁有了完美夜宵。青島大小野餛飩攤承載著機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)的疲倦、夜場(chǎng)未酣的興奮、酒意微醺的乏味四散在這座城市骨架的大小道路旁。

一到夏天，小龍蝦不僅是聚會(huì)中永恒不變的主角，還是從南到北的夜宵“頭牌”，更是當(dāng)仁不讓的冰鎮(zhèn)啤酒絕佳伴侶。

上過《新聞聯(lián)播》、錄過《天天向上》，10余年間開遍了全國近50家店的靚靚蒸蝦如今也入駐青島了，簡潔的裝飾、舒適的桌椅、高品質(zhì)的碗碟，裝在炫彩信封里的手套、竹筷、濕巾，調(diào)皮而生動(dòng)的色調(diào)令人很欣喜。招牌蒸蝦，自然是靚靜蒸蝦的頭牌，小龍蝦要用來清蒸，對(duì)品質(zhì)的要求則極高，要完全經(jīng)得起味蕾的檢驗(yàn)。因此，首先要確保的是鮮活，而且必須是純凈水域養(yǎng)殖的小龍蝦，蝦龍才會(huì)不腥，具備清鮮的口感，在配以秘制的蘸料，鮮香美味；麻辣小龍蝦，也是靚靚蒸蝦的經(jīng)典口味，龍蝦的個(gè)頭很大，肉質(zhì)緊實(shí)，滿滿的膏黃，讓人垂涎欲滴；蔥香龍蝦，蝦尾經(jīng)過炸制，酥脆可口，再加上蔥油的香味，回味無窮，除此之外，蒜蓉龍蝦、爆蝦球、龍鳳蝦配面都十分值得品嘗。三喜龍蝦，應(yīng)該算是老字號(hào)龍蝦店，推薦蒜香小龍蝦，蒜蓉的香氣融入了鮮彈的蝦肉，蒜泥特有的微微辛辣搭配龍蝦細(xì)膩柔韌的口感，香醇綿密、滿口飄香，每一口都有滋有味，迫不及待丟一個(gè)進(jìn)嘴里，蝦肉顆顆飽滿，再蘸超香的醬汁入口，蒜香濃郁、不麻不辣，剝開蝦頭的時(shí)候，記得先輕輕吸一口，湯汁帶著蒜味的鮮甜，再點(diǎn)上一個(gè)店里的金牌拌面，勁道的面條拌進(jìn)蒜蓉湯汁中，堪稱完美；十三香小龍蝦，十幾種香料在爆火之下，緊緊鎖在小龍蝦里，上桌伴隨著奇特香氣，誘惑指數(shù)滿分。蘸上湯汁，到嘴先吮一口，鮮香誘惑，蝦肉Q彈。包裹著鮮紅辣汁的小龍蝦，吸一口蝦黃，滿口留香。再掰開小龍蝦的外殼，豐腴的蝦肉便呼之欲出。大塊飽滿的蝦肉入口后香滑可口，辣味混合蝦肉的鮮甜，讓人停不下來……夏日的夜晚，約上三五好友，點(diǎn)上一盆色香味俱全的小龍蝦，食指飛舞地剝開外殼，伴隨一聲脆響，肥美的龍蝦肉脫殼而出，開啟一瓶冰爽的啤酒，日子就變得有滋有味。

舌尖上的“三涼”

仲夏，一碗涼面或是一碗涼粉，亦或是一份涼皮也能收獲無數(shù)“粉絲”的心。

說到?jīng)雒妫仨氁岬轿挥诎不章?2號(hào)1路總站的“老三炒面”大概是老青島記憶中的又一個(gè)地標(biāo)性店鋪，“老三炒面”堪稱青島炒面屆的“老炮兒”，一開就是將近20年，味道依然是那個(gè)老味道。“老三炒面”的門頭看起來不小，但是里邊的空間卻不大，七八張桌子擺的滿滿當(dāng)當(dāng)，每到飯點(diǎn)，“老三炒面”都會(huì)排起長長的隊(duì)伍，食客們絡(luò)繹不絕。來老三家吃面，一定要嘗嘗他家的涼面，不同于一般市場(chǎng)上的涼面，這里的面并不是油炸的，而是一根根用手拉出來的，從店內(nèi)的窗口就可以看到拉面師傅在后廚忙碌的身影，而黃瓜絲和番茄的搭配，更是錦上添花，輕輕地?cái)嚢杈鶆?，即使口味偏甜，也依然?huì)成為舌尖上的美味。“老三家”的涼面一定要配炸串，就如同花生配啤酒一樣自然，不裹面的炸串，出鍋之后先抹上一層甜面醬，再刷上秘制的辣醬，說起秘制其實(shí)也簡單，辣醬里面加入了自家現(xiàn)磨的花生碎，絕對(duì)會(huì)驚艷你的胃；不算繁華的地段、不算顯眼的門頭，不算寬敞的環(huán)境，但這些都不影響它在青島美食界的江湖地位，這是一家深受文藝青年喜歡的面館——扶小風(fēng)的面。店內(nèi)的裝修雖簡單，卻既有格調(diào)又有韻味，獎(jiǎng)狀造型的留言紙上是食客們對(duì)這里味道的記錄。粘貼在墻壁上的那張菜單，一定會(huì)滿足食客們對(duì)一座城市——陜西的向往。在這里，當(dāng)然要品嘗一下西安涼皮的味道。勁道的涼皮配以豆芽、西芹的輔助，香辣爽口。涼皮的最好“伴侶”自然是香脆的肉夾饃，現(xiàn)烤的白吉饃加上軟嫩的五花肉，堪稱一絕。