蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全與管理措施探析

潘虹宇

摘要：近年來，社會經(jīng)濟快速發(fā)展的同時，人們的生活水平不斷提升，食品健康安全意識也大幅度提升，對蔬菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量要求越越高。蔬菜產(chǎn)品安全主要包含質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全以及數(shù)量安全。而蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題備受人們的廣泛關注，只有保障蔬菜生產(chǎn)以及人們消費過程中，不會對健康造成一定不良影響，才能夠促進蔬菜生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展。簡而言之，主要包含以下方面：首先是蔬菜的質(zhì)量及營養(yǎng)價值不達標，或者已經(jīng)腐爛變質(zhì)，其次是蔬菜在運輸或者儲藏銷售時被污染，蔬菜當中的有害物質(zhì)是否超標也是關鍵因素之一。

關鍵詞：蔬菜;生產(chǎn)質(zhì)量;安全;管理措施

0 ?引言

國民經(jīng)濟穩(wěn)步增長的同時，人們的物質(zhì)生活也變得越來越豐富，與此同時，也更加的關心食品安全問題，蔬菜產(chǎn)品作為人們餐桌上必不可少的食物之一，與人們的生活密切相關，而隨著各種農(nóng)藥與化學藥品的廣泛應用，蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量也受到了人們的高度關注，為了保障蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全，就必須要不斷優(yōu)化與完善相應的管理措施，從而為我國蔬菜食品生產(chǎn)領域的健康可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。

1 ?蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在的相關問題

蔬菜產(chǎn)品在種植生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)當中，會面臨著諸多問題，如蔬菜種植比較分散，農(nóng)藥與化肥等使用不合理等，其次，相關質(zhì)量監(jiān)管體系不完善等，城市化高速發(fā)展過程中，許多的工業(yè)污水、廢棄物未經(jīng)處理便排放，這些都會嚴重污染和影響蔬菜質(zhì)量安全。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是一項長期的任務，為了逐步實現(xiàn)農(nóng)民收入翻倍，保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費安全，促進農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，不斷提升我國蔬菜產(chǎn)品的綜合競爭力，就必須要不斷加強對蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全的監(jiān)督與管理。針對不同區(qū)域的基礎設施條件以及種植環(huán)境，對其進行科學合理規(guī)劃，制定科學有效的應對解決方案，從而有效改善蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全問題。

2 ?蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的具體保障措施

2.1 ?全面深入開展蔬菜種植環(huán)境調(diào)查

為了保障蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全，就必須要保障種植地的環(huán)境適宜，前期調(diào)查工作是必不可少的，通常要求水源、空氣、土壤等環(huán)境因素一定要符合相關規(guī)定標準要求，蔬菜種植生產(chǎn)過程中，一定要保障水土環(huán)境安全，并且及時采取有效措施，逐步優(yōu)化周圍環(huán)境，切實解決與改善城鎮(zhèn)建設與發(fā)展過程中的廢水、廢氣排放問題。嚴格按照無公害蔬菜生產(chǎn)標準進行生產(chǎn)作業(yè)，對部分露天蔬菜生產(chǎn)環(huán)境及時予以整改，從而最大程度上保障蔬菜產(chǎn)品種植區(qū)域適宜蔬菜產(chǎn)品的生長，從源頭上嚴格把控質(zhì)量安全[1]。

2.2 ?對蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程加大管控力度

為了保障蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，就一定要對每個環(huán)節(jié)進行嚴格把關，定期開展培訓活動，對種植戶、農(nóng)藥經(jīng)銷商等相關人員定期培訓，從而不斷提升從業(yè)人員的安全意識。嚴格管控蔬菜生產(chǎn)過程，禁止使用高殘留農(nóng)藥，對相關農(nóng)業(yè)要進行嚴格監(jiān)管，從而保障其源頭上安全凈化。相關部門應當對農(nóng)民及種植戶進行有效指導，由專家為農(nóng)民傳授各種病蟲害防治技術(shù)措施，指導其正確合理使用農(nóng)藥與肥料，全面推廣病蟲害防治技術(shù)手段，從而不斷提升相關人員的整體管理水平，為人們及消費者提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品[2]。

2.3 ?定期開展蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作

為了保障為人們提供的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，就必須要定期開展檢測工作，就目前現(xiàn)狀來看，我國蔬菜檢測體系依然有待進一步完善，且檢測手段比較薄弱，技術(shù)人員嚴重不足，相應的檢測體系也不完善，這樣無法保障蔬菜產(chǎn)品的整個生產(chǎn)與銷售過程是否健康安全，因此，蔬菜產(chǎn)品在進入到銷售環(huán)節(jié)與市場之前，應當不定期進行抽樣檢測，嚴格根據(jù)相關標準要求進行全面檢測，保障其中的農(nóng)藥、重金屬以及調(diào)節(jié)劑等相關指標符合規(guī)定標準要求。

2.4 ?對包裝及運輸過程加強監(jiān)督

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝以及儲存、運輸條件與環(huán)境也是非常重要的，其對產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著直接的影響，因此，要對蔬菜產(chǎn)品進行全過程管理與監(jiān)控，從而保障其整體質(zhì)量安全，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。

2.5 ?逐步完善跟蹤管理體系

蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全應當實現(xiàn)全周期追溯和管理，完整的蔬菜供應鏈，對蔬菜質(zhì)量安全以及關鍵信息能夠有效識別和傳遞，并對相關信息數(shù)據(jù)及時記錄，加強監(jiān)督管控，從而實現(xiàn)追蹤和預警，并且能夠有效預防蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的發(fā)生，一旦出現(xiàn)問題也能夠快速查找到源頭，并對存在危害的產(chǎn)品及時回收，及時切斷源頭，減少風險因素，不斷提升安全管理水平。該體系的建立與完善，能夠不斷增強消費者的信任度，逐步明確生產(chǎn)者的責任和目標，最大程度上保障蔬菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量安全。

3 ?結(jié)語

隨著人們的生活水平不斷提高，也越來越注重食品健康安全問題，蔬菜產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的食物之一，與人們的生活密切相關，因此，相關部門及種植戶應當引起高度重視，通過逐步建立完善的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理標準體系，制定科學合理的食品標準，大力發(fā)展綠色有機蔬菜，不斷提升蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為我國農(nóng)業(yè)種植的健康可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。

參考文獻

[1] 周潔紅，胡劍鋒.蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理行為及其影響因素分析——以浙江為例[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟，2019（3）：45-56.

[2] 代云云.我國蔬菜質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀與調(diào)控對策分析[J].中國人口·資源與環(huán)境，2019（S2）：66-69.