直飲水與健康

韓珍珍

隨著居民生活質(zhì)量的提高，人們對飲用水的安全和健康問題日益關(guān)注。目前居民家里普遍使用的三種水：生活飲用水、桶裝水、直飲水等。自來水執(zhí)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，檢測項目少且已不能直接飲用，對于自來水管網(wǎng)系統(tǒng)中存在相當(dāng)嚴(yán)重的二次污染問題，比如管道腐蝕、滲漏、結(jié)垢、沉淀、屋頂水箱未經(jīng)常清洗消毒等;桶裝水在使用過程中也存在二次污染的問題，如飲水機(jī)本身的污染、昆蟲進(jìn)入出水口、銅綠假單胞菌超標(biāo)，空氣直接進(jìn)入水桶產(chǎn)生的污染等。根據(jù)上述問題，人們想出了很多辦法提高生活飲用水的質(zhì)量，使之更加干凈，衛(wèi)生、健康，于是直飲水系統(tǒng)出現(xiàn)了。

直飲水系統(tǒng)是以市政自來水為原水，經(jīng)初濾、深濾、殺菌等凈化后可供飲用的凈水處理裝置，相比于包裝飲用水更加經(jīng)濟(jì)、環(huán)保而被人們接受，也因取用便捷、水質(zhì)穩(wěn)定等優(yōu)勢漸漸取代自來水成為人們?nèi)粘ｏ嬘盟?，廣泛應(yīng)用于家庭、學(xué)校、大型企業(yè)等單位。

但直飲水真的干凈健康嗎？能直接飲用么？衛(wèi)生部公布直接飲用水的七項標(biāo)準(zhǔn)：①不含對人體有毒，有害及有異味的物質(zhì);②水的硬度適中（碳酸鈣含量在50～200mg/L）;③ 水中的礦物質(zhì)和微量元素的比例與人體體液相近，酸堿度呈中、弱堿性（PH值為7.0～8.0）④水中溶解氧及二氧化碳含量適中（水中的溶氧量6mg/L，二氧化碳的含量10～30mg/L）⑤水的活性指標(biāo)小分子團(tuán)水（5～6）⑥水的生理功能滲透力，溶解力，代謝力等較強。這些項目我們抽查的小區(qū)直飲水基本都符合。隨后我們按《生活飲用水檢驗規(guī)范》和《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法》 微生物指標(biāo) GB/T5750-2006 對20個小區(qū)130批的的公共直飲水系統(tǒng)產(chǎn)水情況進(jìn)行采樣、保存和檢測。檢測指標(biāo)包括菌落總數(shù)、總大腸菌群、糞大腸菌群、大腸埃希菌。結(jié)果50件樣品菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，2件樣品檢出總大腸菌群，總合格率為60%。結(jié)論是直飲用水微生物污染嚴(yán)重，尤其是菌落總數(shù)，有的甚至高達(dá)400CFU/mL （如圖1-2所示）。菌落總數(shù)是評價直飲水水質(zhì)清潔程度的一個重要指標(biāo)，在一定程度上指示水體受污染的狀況。直飲水處理設(shè)施易受微生物污染，它的過濾器部件在長期的過濾中會漸漸滋生大量細(xì)菌，明顯降低過濾效果。為了保障直飲水設(shè)備制水效果，直飲水機(jī)的濾芯、濾膜和設(shè)備本身清洗消毒等控制細(xì)菌的重要途徑要經(jīng)常檢查并更換。

直飲水定義的概念中提到是通過紫外線照射----電子（場）水處理器（微電解殺菌器）流經(jīng)的水在微弱的電場中產(chǎn)生大量具有極強和廣譜殺生能力的活性水。所以在直飲水過濾后儲備水的殺菌消毒方法是至關(guān)重要，目前存在的消毒方式有幾種①紫外線消毒：只對浮游微生物部分有效，對已經(jīng)生成的生物膜是無效的。②臭氧消毒：能夠有效除去水中的鹵化物并降解生物膜，但臭氧是一種常溫下易爆氣體，有特殊氣味，不能自然排出，需要空調(diào)長時間置換新風(fēng)，增加了機(jī)器能耗。臭氧在水中的溶解度（3%）低，穩(wěn)定性差，在常溫下可自行分解為氧，所以臭氧不能瓶裝貯備，只能現(xiàn)場生產(chǎn)，立即使用，使用受限。同時也存在二次污染的問題，對人體有一定的危害。③巴氏殺菌雖然可以有效的控制直飲水系統(tǒng)中的微生物污染問題，但經(jīng)巴氏消毒后的直飲水設(shè)備系統(tǒng)仍然有小部分較耐熱的細(xì)菌，無法徹底殺滅，同時消毒操作時間也相對較長，影響工作效率。④新型的消毒方式----消毒劑：這個目前市場應(yīng)用比較少，針對這個現(xiàn)象我們推薦使用的消毒劑應(yīng)盡量減少毒副產(chǎn)物的生成，同時保證過濾、純化裝置的正常運轉(zhuǎn)。為達(dá)到理想的消毒效果，避免傳統(tǒng)消毒方式的陋習(xí)，探索有效的消毒方式對直飲水系統(tǒng)進(jìn)行清洗消毒處理是非常有必要的。直飲水系統(tǒng)中的消毒方式這么多，但是我們檢測130批次的直飲水發(fā)現(xiàn)，市民家里安裝得凈水機(jī)大多數(shù)只是簡單的四道過濾系統(tǒng)，沒有消毒體系，所以導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。此外居民在購買凈水機(jī)的時候最好檢查最后一道出水是否有消毒設(shè)施保護(hù)，這樣可以有效地殺死水中的寄生細(xì)菌，同時保證出來的水是無菌和鮮活的水。

對于菌落總數(shù)超標(biāo)，只要不是致病菌超標(biāo)，一般雜菌超標(biāo)都不會使人致病。但是體質(zhì)虛弱的老人和小孩就要特別注意，直飲水一定要加熱喝，避免引起身體不適，再者居民家里要做到定期換濾芯，過濾水不要儲存太久，菌落總數(shù)超標(biāo)問題會自然解決。為確保廣大消費者的飲水健康，政府也應(yīng)該制定計劃，需采取有效干預(yù)措施，加強直飲水機(jī)的檢驗檢測和衛(wèi)生監(jiān)督管理。