鹽堿地上的美麗鄉(xiāng)村

劉劍

“人說山西好風光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是呂梁?！边@首悠揚、淳樸的山西民歌《人說山西好風光》也許不少人都聽過，但卻不一定知道，這首歌是出自山西省汾陽市賈（jiǎ）家莊村。

釀酒缸缸好，做醋壇壇酸

賈家莊有一個網(wǎng)紅打卡地，叫賈（gǔ）街。青磚灰瓦白墻下，一條條并不寬敞的青石板路，路邊店坊合一的商鋪門口，風中飄動的幌子，和微風過處偶爾送來似有若無的山西梆子戲的咿咿呀呀聲，讓游人仿佛穿越回了明代嘉靖年間，體驗到驛道碼頭時的古風與繁榮。

在賈街北巷的醋坊，賈家莊釀醋工藝的第五代傳人，58歲的張富德師傅正在向游人熱情地推介醋坊的產(chǎn)品。走進醋坊，掀開厚重的門簾，一股濃郁的醋香撲面而來?！昂孟?！”也許是每一個來到這里的游客的第一感受！古時曾有嘲諷酒坊的酒做得不好的“酸詩”：釀酒缸缸好，做醋壇壇酸——就是講酒沒釀好，成了醋。雖然是歪詩，但聽了張師傅的介紹，親身到醋坊體驗，就會明白，這歪詩居然道出了釀醋的第一個秘訣——釀醋先釀酒！

醋坊的原料選自優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等，經(jīng)過12小時的浸泡后蒸熟，在三四十度的室溫下，在窖缸中經(jīng)過7天的發(fā)酵，就會散發(fā)出濃濃的醋香！為什么等7天？因為如果你在一兩天的時候打開發(fā)酵的大缸，撲面的酒香，真的是能醉人的！

蓋上蓋子，耐心等待7天，當酒變成了醋，醋料就發(fā)酵好了。再經(jīng)過“熏、淋”兩道程序，游客們便可以看到一滴滴兼具“色、香、濃、醇、酸”的正宗山西醋。

面對南來北往的游客，張師傅習(xí)慣性地拿著小酒杯盛上一杯自家釀的醋，憨厚地笑笑，說一聲“嘗嘗”。山西人就是這么愛吃醋，愛醋。

醋坊不遠處，就是酒坊。

汾陽，是中國著名的酒鄉(xiāng)?！扒迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，杜牧的一首《清明》流傳千載，讓大家領(lǐng)略到了中華詩詞的無窮韻味，也為汾陽美酒代言了千年。

在距離杏花村大約10千米之外的賈家莊，也和酒有著不解之緣。受千年杏花村酒文化之熏陶，賈家莊的釀酒史亦有數(shù)百年，可說是淵源同宗，一脈相承。據(jù)明朝嘉靖年間史料記載，“賈家莊村西南有佳泉，一日黑龍?zhí)?，一日紅魚泉。水質(zhì)甘甜，為釀酒上品?！鼻骞饩w年間，大晉商王厚德在此開設(shè)大酒坊，也就是如今名聲在外的“厚德昌”。100多年以來，“厚德昌”釀造的“純糧燒鍋酒”隨著晉商的足跡走向全國。

新中國成立后，賈家莊人繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)工藝，釀造出了譽滿三晉的“腦袋紅酒”。1965年，郭沫若參觀賈家莊時，品嘗了原漿酒后，即興揮毫寫下了“杏花村外賈家莊，紅旗高舉在汾陽”的贊美詩句！

改革開放以來，“厚德昌”酒坊擴建為賈家莊盛世酒業(yè)有限公司，開發(fā)出了一系列新型產(chǎn)品，進一步升華了古老的釀酒工藝和厚重的傳統(tǒng)文化。

商賈相與歌于市，農(nóng)夫相與忭于野

賈街，是2015年在一塊荒地上精心打造的三晉民俗文化體驗地，一個匯集全國各地手工藝品和特色小吃的地方。

如今，每到節(jié)假日，食客云集，東西珍饈競相媲美，南北風味各領(lǐng)風騷。賈家莊人運用獨有的智慧，將原本一塊普普通通的旱地變成了聚寶盆，僅一家小小的酸辣粉店，開業(yè)第一年的營業(yè)額就超過80萬元……真正地活了商鋪，富了鄉(xiāng)親，美了城里人。

在具有明清風格的賈街，由傳統(tǒng)手工作坊街、民俗娛樂文化街、地方特色小吃街、汾陽傳統(tǒng)特色小吃街4條街道與各種傳統(tǒng)店鋪組成。目前，賈街已經(jīng)入駐的食品經(jīng)營商戶達到120多家，其中晉、陜、川、渝等地傳統(tǒng)特色小吃達89種，傳統(tǒng)手工作坊11種，文化創(chuàng)意產(chǎn)品及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)店鋪20余家。尤其是具有傳統(tǒng)手工藝的傳統(tǒng)作坊，厚德昌酒坊、聚德油坊、醋坊、石碾辣椒坊、石磨面坊粉皮、腐竹、醬油坊……無不體現(xiàn)著傳統(tǒng)手工藝的精湛和中國傳統(tǒng)文化的智慧，吸引著全國各地，乃至海外的游客前來觀光旅游。

當全國各地的傳統(tǒng)手工技藝，面對工業(yè)時代規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)的沖擊逐漸消亡的時候，在賈家莊這塊神奇的土地上，傳統(tǒng)技藝卻通過“文旅融合”煥發(fā)了勃勃生機。傳統(tǒng)手工以休閑體驗的方式吸引著游人，而游客又以舌尖上的幸福反哺著傳統(tǒng)工藝的傳承。

“熱油坊、冷酒坊、豆腐坊……”在這里，傳統(tǒng)手工不再與工業(yè)化生產(chǎn)拼成本，而是以淳樸的傳承、實在的原料、最具特色的體驗，讓游客實實在在地體驗到中華傳統(tǒng)手工的魅力，感受千百年來，中華民族的先民們?yōu)榱俗非蟾咂焚|(zhì)生活的那份堅守與執(zhí)著。

現(xiàn)在的賈街，通過手工業(yè)與旅游業(yè)的良性互動，既帶動了當?shù)氐脑牧闲枨?，又促進了農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展和工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。此外，這里也是山西省省級創(chuàng)業(yè)孵化基地，為賈家莊人提供了眾多創(chuàng)業(yè)就業(yè)崗位，吸納勞動就業(yè)人口500人以上，其中農(nóng)民占比從業(yè)人員70%以上。

距離賈街不遠處，專供釀酒廠的萬畝高粱地里，一年四季都洋溢著農(nóng)民樸實的笑臉。因為在他們眼里，幸福，不僅僅是看得見的希望，更是觸摸得到的生活！

賈家莊的“搖錢樹”

然而，賈街僅僅是賈家莊的一角。早在多年前，為了走向新農(nóng)村、振興鄉(xiāng)村，賈家莊人就打出了一套令人眼花繚亂的組合拳，也烙上了賈家莊紅色旅游、文旅融合嶄新的印記。

近年來，賈家莊文化生態(tài)旅游景區(qū)每年接待游客量均突破200萬人次，成為山西省發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一匹黑馬。賈家莊也先后被評為“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點”“中國最美休閑鄉(xiāng)村”“全國特色小鎮(zhèn)”等。

如今的賈家莊，一個來了就忘不了的村莊。古樸的房舍述說著歷史的滄桑，寬闊的街面疊印著創(chuàng)業(yè)者的足跡，潺潺的小溪流淌著奮斗的血脈，經(jīng)濟與文化的交融，歷史與現(xiàn)代的共存，構(gòu)成了一幅生動美麗的鄉(xiāng)村圖景。

然而，1949年初的賈家莊，全村70%的土地都是濕澤鹽堿地，是一個無礦產(chǎn)資源優(yōu)勢的貧窮落后村，沒有一個集體企業(yè)，固定資產(chǎn)更是一窮二白。“村東濕澤村西干，村南村北堿荒灘。有女不嫁賈家莊，嫁到賈莊受恓惶。”曾經(jīng)流傳在鄉(xiāng)間的民謠描繪的正是解放前的賈家莊，那時村里的姑娘，最大的愿望就是嫁一個能讓她們吃飽飯的外村人家……

上世紀50年代，電影《我們村里的年輕人》的原型地就是賈家莊。電影里塑造了一個匯聚了當時賈家莊幾任村黨員干部的群體品格與精神的主人公高占武，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們艱苦奮斗建設(shè)社會主義新農(nóng)村的事跡，感染了無數(shù)觀眾，甚至是幾代人。正是因為這一代代黨員干部帶領(lǐng)群眾持續(xù)不斷地奮斗，讓這樣一個底子薄、無優(yōu)勢的村子，一次次抓住了發(fā)展機遇：上世紀50年代建立生產(chǎn)合作社發(fā)展生產(chǎn)，綜合根治鹽堿地，改良水質(zhì);上世紀60年代實現(xiàn)農(nóng)機具機械化;上世紀70年代發(fā)展科學(xué)種植、養(yǎng)殖，創(chuàng)辦工廠;上世紀80年代，當聯(lián)產(chǎn)承包責任制拉開中國農(nóng)村改革大幕時，賈家莊卻把“必須發(fā)展壯大集體經(jīng)濟，走共同富裕”的路子作為全村的發(fā)展方針，迎來了滾雪球式發(fā)展，連續(xù)創(chuàng)辦了20多家企業(yè)，資產(chǎn)積累由50萬元提升到5 000多萬元;上世紀90年代，被評為“全國勞?！钡睦蠒浶侠褚砸痪洹叭绻鄰S掙了，算村集體的。如果虧了，債務(wù)由我一個人承擔”贏得了村民的支持，帶領(lǐng)全村湊錢投資5 800萬元，興建了年產(chǎn)10萬噸的恒鼎特種水泥廠。在后來中國經(jīng)濟騰飛的兩個10年（1990-2010年），在全國建設(shè)的大潮中，水泥廠年產(chǎn)值達數(shù)千萬元，成了賈家莊的“搖錢樹”！賈家莊這只“鳳凰”徹底騰飛起來了。

可在2015年，在邢利民的提議、村兩委班子決策下，關(guān)停了恒鼎水泥廠。當看著這棵正茁壯成長的“搖錢樹”倒下時，有人默默地留下了眼淚。為何要關(guān)閉這家賈家莊的“功勛”水泥廠呢？

提起對村子的感情，可以說，沒有誰比邢利民——這個在任40年的老書記更愛這個村子，面對質(zhì)疑，他深情而堅定地說：“社會主義新時代的鄉(xiāng)村振興，沒有文化，不行！總書記提出‘綠水青山，就是金山銀山，我們壯士斷腕，就是為了更好地發(fā)展……”

“鄉(xiāng)村798”與種子影院

如今的恒鼎水泥廠，搖身一變，成為賈家莊的“鄉(xiāng)村798”——賈家莊恒鼎工業(yè)文化創(chuàng)意園，高聳的塔樓，具有財富和文化的雙重象征意義。

在水泥廠舊址，原來的生產(chǎn)車間，經(jīng)國外設(shè)計團隊重新規(guī)劃設(shè)計，改建成了具備國內(nèi)一流電影放映設(shè)備的種子影院，濃濃的工業(yè)風格與藝術(shù)氣息交融，讓這座與全國一線城市同步排片的鄉(xiāng)村影院，展現(xiàn)出賈家莊特有的鄉(xiāng)村旅游文化韻味。

“汾陽出發(fā)，世界歸來”，著名電影人賈樟柯懷揣著濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)，將一批又一批電影人帶到賈家莊。通過電影的交流突破了文化、地域的限制，促進了汾陽本土文化與外界文化的碰撞與互融，成為藝術(shù)與文化旅游融合的典范。

賈樟柯在策劃、舉辦平遙國際電影節(jié)的同時，選擇在賈家莊舉辦“86358電影短片交流周”，并在此建立電影藝術(shù)中心和種子影院。2020年，1 400多部影片參與了交流周活動，上千名電影人齊聚賈家莊村，在這里找到展示的舞臺和交流的平臺。此外，山西電影學(xué)院也即將在這里落地。

為什么叫種子影院？“種子雖然不大，但是充滿希望，它們將承載賈樟柯‘農(nóng)村青年與城市青年平等享受影視資源的夢想，讓藝術(shù)回流農(nóng)村。希望以賈家莊為原點將種子拋向全國，生根、發(fā)芽?！辟Z家莊村黨委書記邢萬里說。如今，這粒種子破土而出——2020年底，電視劇版《我們村里的年輕人》剛剛在這里殺青。

以種子影院為主體的賈樟柯藝術(shù)中心旁邊，雖然水泥廠的建筑外觀都保持原貌，但內(nèi)部卻是大有乾坤——舊煤磨車間改為“18·18恒記”展覽館，舊水泥成品庫房改成了“萬年青茶館”，舊原料場地改成了“兒童體能拓展樂園”……

61歲的任春花曾在水泥廠當了18年保管員，她如今是工業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的講解員?！爱敵酰妩h委決定關(guān)停企業(yè)、發(fā)展旅游時，廠里職工有過顧慮，但經(jīng)過大家努力，還是辦成了這件外人眼中看似不可思議的事情。如今每天接待四面八方的游客，集體經(jīng)濟并沒有受多大影響，我們特別開心?！比未夯ㄕf。目前，水泥廠300多名員工全部就地轉(zhuǎn)型就業(yè)，分別從事賈街餐飲、旅游公司服務(wù)等工作，月均收入提高至3 000元左右。

提起村經(jīng)濟轉(zhuǎn)型，賈家莊村委會主任范玖深十分感慨：“轉(zhuǎn)型說起來容易，但做起來很難。原來的水泥廠確實為村里帶來很高的收益，但與水泥廠相比，旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性更強?！?/p>

水泥廠18年輝煌而卓越的歷史走進了村史展覽館，當年13萬多平方米的廢棄磚窯，如今已蛻變成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園。2021年春節(jié)，賈家莊舉辦了以“回賈家莊國鄉(xiāng)村民俗文化年”為主題的“賈家莊第四屆恐龍燈會”，賞燈、聽戲、游街、品味美食……一幅幅亮麗的畫面讓賈家莊變成了歡樂的海洋。

“拿起農(nóng)具會種地、發(fā)動機器會生產(chǎn)、登上舞臺會表演、提起筆桿會寫作”已成為新時代賈家莊人的新形象、新氣質(zhì)！鄉(xiāng)村與民俗碰撞，文化與旅游結(jié)合，民生與美麗鄉(xiāng)愁融合，騰飛的賈家莊猶如插上了有力的翅膀。