有機(jī)肥部分替代化肥對(duì)早春西蘭花生產(chǎn)以及土壤養(yǎng)分含量的影響

王祝余

（江蘇省響水縣土壤肥料管理站，江蘇 響水 224600）

西蘭花，又名青花菜、白菜花等，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種，食用部分為綠色花球和肥厚嫩莖，營(yíng)養(yǎng)含量高，種植經(jīng)濟(jì)效益可觀[1]。相關(guān)試驗(yàn)表明，采用有機(jī)肥和化肥配施方式既可滿足西蘭花生長(zhǎng)需要，又能提升土壤養(yǎng)分，可達(dá)到化肥減量增效目的[2-3]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2020 年3～5 月在響水縣南河鎮(zhèn)薛蕩村西蘭花種植戶張某承包田內(nèi)進(jìn)行。土壤類型按土壤普查分類為潮土類-黃潮土亞類，土質(zhì)較肥沃，質(zhì)地稍黏重，前茬作為為玉米。試驗(yàn)前按照《測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)范》要求，采樣并檢測(cè)可知土壤中的有效成分與含量為：有機(jī)質(zhì)32.67 g/kg、全氮2.27 g/kg、有效磷11.57 mg/kg、速效鉀274 mg/kg，pH 值為8.0。

1.2 供試材料

供試氮肥品種為尿素（山東聯(lián)盟集團(tuán)生產(chǎn)），含氮46%；磷肥為普鈣（江蘇興化美樂(lè)生產(chǎn)），含磷12%；鉀肥為硫酸鉀（山東青上化工生產(chǎn)），含鉀50%；有機(jī)肥（南京明珠肥料有限公司生產(chǎn)）含氮1.25%、磷1.45%、鉀2.35%。

供試西蘭花品種為寒秀，種苗從響水春秋園種苗有限公司購(gòu)買。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)6 個(gè)處理：處理1(CK1)，僅施用磷、鉀肥；處理2(CK2)，施用氮、磷、鉀肥；處理3，有機(jī)肥替代15%；處理4，有機(jī)肥替代30%；處理5，有機(jī)肥替代45%；處理6，有機(jī)肥替代60%。各處理肥料施用量見(jiàn)表1。

表1 各處理肥料施用量（單位：kg/畝）

試驗(yàn)重復(fù)3 次，隨機(jī)區(qū)組排列，小區(qū)間以墑溝相隔。小區(qū)長(zhǎng)11.11 m，寬2.4 m，面積26.67 m2。有機(jī)肥、磷、鉀肥作基肥1 次施用，氮肥50%作基肥，20%作提苗肥，30%作蕾肥。

1.4 田間管理

2020 年3 月4 日用902 拖拉機(jī)旋耕試驗(yàn)田，3 月5 日按試驗(yàn)設(shè)計(jì)做小區(qū)，并按設(shè)計(jì)施用基肥，施后人工與土壤混合均勻。3 月6 日定植，每小區(qū)沿重復(fù)方向移栽4 行，大行0.9 m，小行0.3 m，株距0.36 m，密度為3086 株／畝。

栽后及時(shí)在小行內(nèi)鋪設(shè)滴灌帶，兩行架設(shè)拱1 個(gè)小拱棚，覆蓋塑料薄膜增溫，用汽油機(jī)向滴灌帶灌水澆苗。4 月7 日按設(shè)計(jì)施用苗肥，5 月6 日按設(shè)計(jì)施用蕾肥，順小行撒施后蓋土灌水。

試驗(yàn)除肥料施用不同外，其他病蟲(chóng)防治等田間管理一致，按常規(guī)進(jìn)行小拱棚保溫和水分管理。

1.5 測(cè)產(chǎn)與測(cè)定

西蘭花花球商品性達(dá)到采收要求時(shí)分批采收，記錄每次采收個(gè)數(shù)并稱質(zhì)量，計(jì)算各處理小區(qū)產(chǎn)量，然后折算成畝產(chǎn)量。

分處理采集西蘭花花球，送至譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司測(cè)定蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、維生素C、可溶性糖的含量，測(cè)定方法分別 遵 照GB5009.5-2016、GB5009.33-2016、GB5009.86-2016和NY/T1278-2007 標(biāo)準(zhǔn)。

土壤養(yǎng)分測(cè)定方法。有機(jī)質(zhì)測(cè)定采取油浴重鉻酸鉀氧化法，全氮測(cè)定采用凱氏蒸餾法，有效磷測(cè)定采用鉬銻抗比色法，速效鉀測(cè)定采用火焰光度計(jì)法。

2 結(jié)果與分析

2.1 各處理產(chǎn)量分析

處理小區(qū)產(chǎn)量和畝產(chǎn)量詳見(jiàn)表2。由表2 可知，早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥的各處理均較對(duì)照處理1 增產(chǎn)，增產(chǎn)率為219.48%～309.45%，產(chǎn)量差異經(jīng)方差分析達(dá)極顯著水平；但較對(duì)照處理2 減產(chǎn)，減產(chǎn)率為-11.27%～21.97%，產(chǎn)量差異經(jīng)方差分析也達(dá)極顯著水平。這主要由于春季小拱棚西蘭花從施肥定植到采收結(jié)束只有79 天，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)主要依靠施用化肥獲取氮源，有機(jī)肥料替代部分化肥中的氮利用率低于化肥。

表2 各處理小區(qū)產(chǎn)量和畝產(chǎn)量

多重比較結(jié)果表明，處理6 和處理3 較處理4、處理5 差異極顯著；處理6 和處理3 之間、處理4 和處理5 之間差異不顯著。結(jié)果表明，在供試土壤和種植條件下，有機(jī)肥部分替代化肥以15%為宜。

2.2 各處理品質(zhì)分析

西蘭花花球達(dá)到采收要求時(shí)，分處理采收西蘭花花球，測(cè)定其蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽、維生素C 和可溶性糖含量，各成分含量詳見(jiàn)表3。

由表3 可知，早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥西蘭花蛋白質(zhì)含量處理2 最高，處理6 最低。說(shuō)明施用化學(xué)氮肥能提高早春小拱棚西蘭花的蛋白質(zhì)含量，但處理間經(jīng)方差分析差異不顯著。

表3 不同施肥處理對(duì)西蘭花品質(zhì)的影響

亞硝酸鹽含量均未檢出。

維生素C 含量處理1 最低，處理5 最高。有機(jī)肥不同替代量之間，隨著有機(jī)肥替代量的增加，維生素含量總體上呈增加趨勢(shì)，說(shuō)明增施有機(jī)肥料能增加西蘭花的維生素C 含量，但差異經(jīng)方差分析不顯著。

可溶性糖含量處理2 最低，處理3 最高。說(shuō)明有機(jī)肥部分替代化肥能提高早春小拱棚西蘭花可溶性糖含量，但處理間經(jīng)方差分析差異不顯著。

2.3 土壤養(yǎng)分含量分析

西蘭花采收結(jié)束后，分處理采集0～20 cm 耕層土樣，測(cè)定土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀含量，結(jié)果詳見(jiàn)表4。

由表4 可知，早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥的不同處理，土壤有機(jī)質(zhì)和全氮含量有隨著有機(jī)肥替代量增加而增加的趨勢(shì)，但處理間方差分析不顯著。

表4 不同施肥處理土壤養(yǎng)分含量

有效磷含量處理2 最高，處理1 次之，這主要由于2 個(gè)對(duì)照處理施用化學(xué)磷肥較多。處理4 最低，較對(duì)照減少顯著，但有機(jī)肥不同替代量之間差異不顯著。

速效鉀和有效磷的趨勢(shì)相似，處理1 最高，處理2 次之，可能原因同有效磷。有機(jī)肥不同替代量之間除處理6 外，都隨有機(jī)肥替代量的增加而增加，但處理間方差分析不顯著。

3 結(jié)論

通過(guò)試驗(yàn)初步可得出如下結(jié)論：早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥在本供試土壤種植條件下，由于西蘭花生長(zhǎng)期較短而極顯著減產(chǎn)，該結(jié)果與陳乃祥、李艷莉等在西瓜上的研究結(jié)果趨勢(shì)相反[4]。處理6 和處理3 較處理4、處理5 差異極顯著；處理6 和處理3 之間、處理4 和處理5 之間差異不顯著。

早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥降低了西蘭花蛋白質(zhì)含量，但處理間差異方差分析不顯著。

早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥提高了西蘭花維生素C 含量，但處理間差異方差分析不顯著。

小拱棚西蘭花有機(jī)肥部分替代化肥提高了西蘭花可溶性糖含量，但處理間差異方差分析不顯著。

早春小拱棚西蘭花有機(jī)肥替代化肥，土壤有機(jī)質(zhì)和全氮有隨著有機(jī)肥替代量增加而增加的趨勢(shì)，但處理間差異經(jīng)方差分析不顯著。處理1 速效鉀含量最高，除處理6 外，有隨著有機(jī)肥替代量增加而增加的趨勢(shì)，但處理間差異經(jīng)方差分析不顯著。

此次試驗(yàn)可得出初步結(jié)論，早春小拱棚西蘭花商品有機(jī)肥替代部分化肥以15%為最佳。