羊只屠宰檢疫小反芻獸疫檢查規(guī)范及技術(shù)要點(diǎn)

孫德慶

摘要：動(dòng)物屠宰檢疫能夠有效的促進(jìn)動(dòng)物疫病防控，為畜牧業(yè)的全面發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用，能夠保護(hù)畜產(chǎn)品安全，保障人們的生命健康。加強(qiáng)屠宰檢疫能夠重點(diǎn)履行我國(guó)的獸醫(yī)行政規(guī)范，同時(shí)也能夠反映出國(guó)家要求的強(qiáng)制性。本文重點(diǎn)分析小反芻獸疫疫病檢查方式，分析了解羊只屠宰監(jiān)督檢查、檢疫申報(bào)、同步檢疫等方面的措施，能夠反映出羊只屠宰檢疫具備一定的科學(xué)性與合理性。

關(guān)鍵詞：羊;屠宰檢疫;小反芻獸疫;要點(diǎn)

羊只屠宰檢疫就是在被屠宰的羊只重視是災(zāi)前的檢查，并且保證屠宰過(guò)程按照規(guī)定的流程和要求進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)，能夠避免病原體所造成的傳染病，也可以消除寄生蟲導(dǎo)致的病癥傳染給人類，從而可以保證羊肉制品更加的安全，從而可以保障人們的生命健康安全。

1? 嚴(yán)把羊只入場(chǎng)監(jiān)督檢查關(guān)

1.1? 詢問(wèn)了解運(yùn)輸途中的基本情況

官方獸醫(yī)需要積極和貨主或者承運(yùn)人進(jìn)行溝通，主要是掌握在運(yùn)輸階段是否存在羊只病死、加載等問(wèn)題，同時(shí)也需要檢查確定運(yùn)輸環(huán)節(jié)養(yǎng)護(hù)措施是否合格。

1.2? 仔細(xì)對(duì)羊只進(jìn)行臨床健康檢查

詳細(xì)的檢查羊只群體與個(gè)體的精神狀態(tài)、呼吸情況、排泄?fàn)顟B(tài)等，同時(shí)要做好全方位的消毒處理，能夠避免污染的問(wèn)題，從根本上避免疫病的傳播。

1.3? 加強(qiáng)消毒滅源

官方獸醫(yī)應(yīng)該做好運(yùn)輸車輛的監(jiān)督管理，確保人員進(jìn)行全面的場(chǎng)地消毒處理，能夠避免出現(xiàn)污染嚴(yán)重的問(wèn)題，可以消滅病毒根源。

2? 嚴(yán)格執(zhí)行檢疫申報(bào)規(guī)定

屠宰場(chǎng)嚴(yán)格按照檢疫合格證、羊只全部有檢疫標(biāo)識(shí)為基礎(chǔ)條件，在屠宰前6小時(shí)要向當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物檢疫機(jī)構(gòu)申報(bào)。官方獸醫(yī)接收到申請(qǐng)之后，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和管理措施，受理該申請(qǐng)。達(dá)到要求的可以進(jìn)行受理，同時(shí)要按照必要的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行宰前檢疫，如果不能達(dá)到檢疫的標(biāo)準(zhǔn)和要求，則不予受理，并且要說(shuō)明具體的原因。

3? 嚴(yán)格宰前檢疫工作

3.1? 宰前檢疫的重點(diǎn)

官方獸醫(yī)受理申報(bào)屠宰檢疫之后，需要在宰殺開始之前的2個(gè)小時(shí)內(nèi)，應(yīng)該做好羊只群體狀態(tài)的全面檢測(cè)，包含體溫測(cè)試、精神狀態(tài)、黏膜狀態(tài)、排泄物的情況等方面，如果經(jīng)過(guò)檢查之后發(fā)現(xiàn)有高溫、呼吸困難、有黏膿性鼻液、腹瀉、口腔內(nèi)膜糜爛等問(wèn)題，就有理由充分的懷疑其患有小反芻獸疫的情況。官方獸醫(yī)在檢疫環(huán)節(jié)，對(duì)于小反芻獸疫的臨床表現(xiàn)有充分的認(rèn)識(shí)，能夠保證具體的檢疫過(guò)程達(dá)到科學(xué)性與準(zhǔn)確性的標(biāo)準(zhǔn)，最終能夠保證檢疫工作符合要求，不會(huì)遺漏任何病情。

3.2? 宰前檢疫結(jié)果處理

官方獸醫(yī)經(jīng)過(guò)宰前的檢測(cè)結(jié)果展開分析，具體是如下兩種方式：其一確定為合格的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓屠宰順利進(jìn)行;其二是確定存在有小反芻獸疫的癥狀，要做好該動(dòng)物的移動(dòng)與隔離處理，同時(shí)要上報(bào)畜牧獸疫管理相關(guān)部門，在獲得批準(zhǔn)之后，能夠和其他的病動(dòng)物來(lái)同時(shí)進(jìn)行撲殺。無(wú)害化處理要嚴(yán)格遵照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548-2006）規(guī)范處置，利用專業(yè)的無(wú)害化處理設(shè)施進(jìn)行處理，可以通過(guò)焚燒的方式來(lái)進(jìn)行，并且需要對(duì)患病的羊只所處的養(yǎng)殖場(chǎng)活動(dòng)范圍進(jìn)行全面的消毒處理，能夠避免出現(xiàn)群體感染的事故，可疑動(dòng)物進(jìn)行必要的隔離處理。

4? 宰后檢疫

官方獸醫(yī)要根據(jù)我國(guó)所發(fā)布的相關(guān)政策和法律規(guī)定，嚴(yán)格按照屠宰流程進(jìn)行同步檢疫和實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)，能夠及時(shí)掌握病情發(fā)生的情況。要充分的了解羊酮體相應(yīng)病變特征的分析：口腔和鼻腔粘膜是否存在有糜爛、壞死等情況;是否存在肺炎等;盲腸、結(jié)腸等是否存在有壞死、炎癥等問(wèn)題;腸系淋巴結(jié)是否存在水腫等病變的問(wèn)題。如果在檢查中發(fā)現(xiàn)存在上述的病理性反應(yīng)，官方獸醫(yī)需要將檢測(cè)的樣本送入到實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)行檢測(cè)，并且出具全面性的檢測(cè)報(bào)告。此時(shí)需要注意，檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室需要具備相關(guān)的資質(zhì)和技術(shù)條件，一般都是省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)所設(shè)置的，對(duì)于檢測(cè)結(jié)果負(fù)有主要責(zé)任。

5? 加強(qiáng)復(fù)檢工作

官方獸醫(yī)經(jīng)過(guò)以上各項(xiàng)的檢查工作之后，能夠充分的了解剖檢病理特性，羊只出現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、炎癥等問(wèn)題，發(fā)生率比較高，能夠在群體內(nèi)快速的傳播，同時(shí)還有一些肺炎等病情，這樣就能夠判定出其可疑存在小反芻獸疫病情。反之，如果并未出現(xiàn)上述幾個(gè)類型的病理變化，就可以確定其合格，沒(méi)有該病癥。

6? 加強(qiáng)衛(wèi)生安全防護(hù)和檢疫記錄工作

在動(dòng)物屠宰檢疫中，官方獸醫(yī)一是要做好自身的防護(hù)，保證生命安全，同時(shí)還要把幫助屠宰場(chǎng)提升自身的免疫水平。二是要做好屠宰場(chǎng)的規(guī)范化監(jiān)督與管理，要做好各項(xiàng)記錄的審核與管理。三是應(yīng)該加強(qiáng)羊只入場(chǎng)檢疫檢驗(yàn)，并且做好對(duì)于病羊的無(wú)害化處理，能夠建立完善的屠宰管理檔案，一般需要保存1年以上。

7? 總結(jié)

屠宰檢疫關(guān)系到人們的生命健康，直接影響我國(guó)的食品制造領(lǐng)域的發(fā)展，是實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)品綠色、安全的重要舉措，所以需要嚴(yán)格執(zhí)行我國(guó)發(fā)布的法律法規(guī)制度，并且積極的創(chuàng)新檢疫檢驗(yàn)辦法，能夠提升檢疫水平，符合人們對(duì)于食品高質(zhì)量、高效率的要求，為我國(guó)檢疫檢驗(yàn)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，也能夠?yàn)樯鐣?huì)穩(wěn)步、健康的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

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