高職農(nóng)業(yè)生物專(zhuān)業(yè)“崗位化”課程體系構(gòu)建*

湖北生物科技職業(yè)學(xué)院 尹利，李從軍，代紅衛(wèi)，湯文浩

一般高等職業(yè)學(xué)校會(huì)同時(shí)招收生物技術(shù)類(lèi)幾個(gè)方向的專(zhuān)業(yè)。以湖北生物科技職業(yè)學(xué)院為例，2020年同時(shí)招收了藥品生物技術(shù)、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)、食品生物技術(shù)三個(gè)方向，從招生人數(shù)看，農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)人數(shù)最少。

雖然國(guó)家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)行業(yè)高技能人才極度短缺，但是從招生情況可以看出，農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)在學(xué)生和家長(zhǎng)中的認(rèn)可度不高，城市來(lái)源的學(xué)生較少選擇農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)，農(nóng)村來(lái)源的學(xué)生更不愿意再回到農(nóng)村，因此導(dǎo)致農(nóng)業(yè)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生數(shù)量少，人才短缺的現(xiàn)象。

另一方面，因?yàn)樯瓷伲_(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的院校也不多，就湖北省而言，只有三所高職院校開(kāi)設(shè)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)，因此，對(duì)于農(nóng)業(yè)生物技術(shù)人才培養(yǎng)模式、課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系等方面的相關(guān)研究都很有限，因此，進(jìn)行農(nóng)業(yè)生物技術(shù)高職課程體系探索對(duì)于本專(zhuān)業(yè)發(fā)展有很大的價(jià)值。

一、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系存在的問(wèn)題

（一）農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)農(nóng)業(yè)特色不夠

農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)包含“生物”和“農(nóng)業(yè)”兩個(gè)方面，是生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用。而往往同時(shí)開(kāi)設(shè)藥品生物技術(shù)和食品生物技術(shù)的高職院校，一方面因?yàn)檗r(nóng)業(yè)方向的師資匱乏，另一方面為了保持課程教學(xué)安排的一致性，在人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定和課程體系構(gòu)建中更多地傾向“生物”技術(shù)，而忽略“農(nóng)業(yè)”特色。

（二）學(xué)生對(duì)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)認(rèn)可度不高

我校農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要來(lái)源是中職涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，大部分學(xué)生都不是主動(dòng)選擇本專(zhuān)業(yè)，因此，對(duì)于本專(zhuān)業(yè)認(rèn)可度不高，專(zhuān)業(yè)興趣不濃，對(duì)未來(lái)的職業(yè)規(guī)劃也很迷茫。

二、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

通過(guò)充分專(zhuān)業(yè)調(diào)研，我校農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位為農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)品生產(chǎn)操作、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等。

依據(jù)三大崗位群任職要求、國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)以及糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)1+X職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)要求，將專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為：培養(yǎng)服務(wù)于湖北省及周邊地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)需求，具有農(nóng)業(yè)生物技術(shù)相關(guān)理論知識(shí)（環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)、菌種培養(yǎng)、產(chǎn)品工藝、工程設(shè)備結(jié)構(gòu)及工作原理等）、生產(chǎn)實(shí)踐技能（發(fā)酵、產(chǎn)品提取、植物組織培養(yǎng)、食用菌生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)、質(zhì)量管理等）、農(nóng)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，懂農(nóng)民、愛(ài)農(nóng)業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。

三、農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位化課程體系構(gòu)建

（一）崗位化課程設(shè)置

課程體系設(shè)置的合理性直接關(guān)乎人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成度。本專(zhuān)業(yè)與武漢科前生物有限公司、湖北牧童藍(lán)莓有限公司、武漢農(nóng)大生物科技有限公司等多家企業(yè)共同研討本專(zhuān)業(yè)課程體系構(gòu)建。從農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)面向的三大崗位群（產(chǎn)品生產(chǎn)操作、質(zhì)量控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)）出發(fā)，依據(jù)工作流程、崗位職業(yè)能力任職要求，整合典型工作任務(wù)，融入相關(guān)國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)以及糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)1+X職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位化課程體系（如表1所示）。

表1 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)課程體系

（二）優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教師往往承擔(dān)多個(gè)專(zhuān)業(yè)的同一門(mén)基礎(chǔ)課，如《化學(xué)基礎(chǔ)》課程，我院有藥學(xué)、中藥加工生產(chǎn)、藥品生物技術(shù)、生物制藥技術(shù)和農(nóng)業(yè)生物技術(shù)多個(gè)專(zhuān)業(yè)同時(shí)開(kāi)設(shè)，任課教師在教授不同專(zhuān)業(yè)時(shí)，可能采用同一份課程標(biāo)準(zhǔn)和教案，甚至相同的教學(xué)案例，沒(méi)有考慮到專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，無(wú)法起到對(duì)后續(xù)專(zhuān)業(yè)核心課程的支撐作用。因此，要求專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課教師針對(duì)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)，與后續(xù)專(zhuān)業(yè)課教師研討課程教學(xué)內(nèi)容，達(dá)到基礎(chǔ)課服務(wù)于專(zhuān)業(yè)課的效果。

本專(zhuān)業(yè)部分課程之間也有交叉和重復(fù)的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中會(huì)遇到同一知識(shí)點(diǎn)重復(fù)學(xué)習(xí)的現(xiàn)象，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率不高，損害學(xué)生積極性。如《微生物技術(shù)》課程和《發(fā)酵工程技術(shù)》課程關(guān)于菌株培養(yǎng)、發(fā)酵操作部分有交叉，通過(guò)教師多次教研討論，重新劃定教學(xué)范圍，明確在《微生物技術(shù)》課程中主要學(xué)習(xí)微生物的種類(lèi)、菌株斜面和搖瓶培養(yǎng)等內(nèi)容；而《發(fā)酵工程技術(shù)》課程主要學(xué)習(xí)發(fā)酵罐設(shè)備構(gòu)造、維護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)化操作以及典型農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。

（三）融入課程思政教育

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，加強(qiáng)本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和德育教育，制定科學(xué)的課程思政教育方案，將思政教育融入育人全過(guò)程是課程體系構(gòu)建中的重要環(huán)節(jié)。以《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)》課程為例，借助農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感；通過(guò)土壤中重金屬含量檢測(cè)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到當(dāng)前環(huán)境危機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)，根植了環(huán)保觀念；原子吸收光譜儀的使用過(guò)程用到易燃?xì)怏w乙炔，讓學(xué)生提高安全意識(shí)，樹(shù)立安全觀念，敬畏生命；學(xué)習(xí)分析檢測(cè)技術(shù)不斷進(jìn)步和優(yōu)化，感受科學(xué)家的創(chuàng)新精神和拼搏努力，激發(fā)學(xué)生為社會(huì)主義建設(shè)奮斗的熱情。

針對(duì)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)不了解、認(rèn)可度低的問(wèn)題，我們也采取了一系列措施。首先，借助入學(xué)初的專(zhuān)業(yè)教育，大力宣傳農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)特色、國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)支持政策以及農(nóng)業(yè)人才極度短缺現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)可度。其次，每學(xué)期邀請(qǐng)往屆優(yōu)秀畢業(yè)生為在校學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題講座，使學(xué)生能真實(shí)感受并觸及未來(lái)就業(yè)崗位，增加學(xué)生的職業(yè)興趣。最后，校內(nèi)專(zhuān)職職業(yè)規(guī)劃課程教師一對(duì)一為學(xué)生做職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，動(dòng)態(tài)了解學(xué)生就業(yè)意向，并為學(xué)生做職業(yè)引領(lǐng)和規(guī)劃。

（四）完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件

通過(guò)對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐設(shè)施的重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)室根據(jù)功能定位分為微生物實(shí)訓(xùn)室、植物細(xì)胞工程實(shí)訓(xùn)室、生物發(fā)酵實(shí)訓(xùn)室、產(chǎn)物分離提取實(shí)訓(xùn)室、分析測(cè)試中心和虛擬仿真實(shí)訓(xùn)中心等。重新規(guī)劃建設(shè)后的實(shí)訓(xùn)室在功能上能夠上下銜接、在資源上能夠共用共享、在空間結(jié)構(gòu)上能夠互聯(lián)互通。

本專(zhuān)業(yè)建設(shè)了《基因操作技術(shù)》《藥物制劑技術(shù)》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)》《發(fā)酵工程技術(shù)》四門(mén)課程的虛擬仿真操作平臺(tái)，并配備了啤酒發(fā)酵仿真軟件、青霉素發(fā)酵與提煉仿真軟件、大型分析儀器仿真軟件等。解決了大型儀器設(shè)備數(shù)量有限、價(jià)格昂貴、開(kāi)機(jī)運(yùn)行成本和維護(hù)成本都比較高造成的實(shí)訓(xùn)開(kāi)展困難，無(wú)法滿(mǎn)足學(xué)生需求的問(wèn)題。

（五）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育無(wú)法通過(guò)一門(mén)或者兩門(mén)課程的學(xué)習(xí)而獲得，本專(zhuān)業(yè)嘗試從帶領(lǐng)學(xué)生參與企業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目和橫向課題研究入手，提高學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能和科學(xué)素養(yǎng)，然后再參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的方法來(lái)提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

第三學(xué)期初，學(xué)生根據(jù)自己興趣，自愿報(bào)名參加“藍(lán)莓花青素含量快速檢測(cè)技術(shù)”“鐵皮石斛品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)”等企業(yè)技術(shù)合作研發(fā)項(xiàng)目中，在教師指導(dǎo)下，堅(jiān)持采用日常輔導(dǎo)訓(xùn)練學(xué)生基本功，定期到合作企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)，專(zhuān)題講座開(kāi)闊學(xué)生視野。學(xué)生創(chuàng)辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團(tuán)，組建了生物農(nóng)業(yè)產(chǎn)品興趣小組，積極備賽大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。

通過(guò)多方面努力，目前已初見(jiàn)成效，學(xué)生參與的“鐵皮石斛品質(zhì)快速檢測(cè)技術(shù)”技術(shù)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目在武漢得到了廣泛應(yīng)用，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。近兩年我校舉辦的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，本專(zhuān)業(yè)學(xué)生“植物快繁”和“生科精釀”兩個(gè)賽項(xiàng)得到專(zhuān)家一致好評(píng)，取得可喜成績(jī)。

農(nóng)業(yè)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)崗位化課程體系的構(gòu)建遵循真實(shí)工作過(guò)程設(shè)計(jì)，按照典型工作任務(wù)開(kāi)發(fā)課程，結(jié)合崗位任職標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)以及糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)1+X職業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)融入了課程思政教育和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，使本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)能力得到全面提升，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才。