14個花生新品系主要農(nóng)藝性狀、品質(zhì)性狀及加工屬性綜合評價

江巍 李春維 周美玲 蔡建榮 何勝生

摘 要：從收集引進(jìn)的花生品種中篩選出適合本地種植的品種作為親本，利用系譜法雜交選育出14個花生新品系，以龍花128為對照，開展比較試驗及加工屬性鑒定。結(jié)果表明：綜合產(chǎn)量、品質(zhì)及加工屬性考察，14個花生新品系中龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186和龍花194等5個品系田間長勢良好，莢果產(chǎn)量均比對照增產(chǎn)3%以上，籽仁產(chǎn)量增產(chǎn)2%以上，雙仁果率>78%，蛋白質(zhì)含量>28%，含油量≤49%，油亞比≥1.1，出仁率>82 g·hg-1，純質(zhì)率>89 g·hg-1，綜合表現(xiàn)優(yōu)異;其中龍花182的莢果產(chǎn)量及籽仁產(chǎn)量最高，比對照增產(chǎn)達(dá)極顯著和顯著水平，其雙仁果率81.4%，蛋白質(zhì)含量29.1%，含油量48.6%，油亞比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，純質(zhì)率94.2 g·hg-1，各項指標(biāo)均符合加工咸酥花生的標(biāo)準(zhǔn)，可進(jìn)一步開展品種登記加以推廣利用;其余4個品系可作為后備品系繼續(xù)參加試驗。

關(guān)鍵詞：花生;新品系;比較試驗;品質(zhì);加工鑒定

中圖分類號：S 565.2 ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? 文章編號：0253-2301（2021）06-0045-07

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2021.06.008

Abstract： The peanut varieties suitable for the local cultivation were selected from the introduced peanut varieties as the parents， and 14 new strains of peanut were bred by hybridization by using the pedigree method. Longhua 128 was used as the control group to carry out the comparative tests and the identification of processing properties. The results showed that according to the comprehensive investigation of yield， quality and processing properties， Longhua 182， Longhua 1821， Longhua 184， Longhua 186 and Longhua 194 of the 14 new strains of peanut grew well in the field. Compared with the control group， the pod yield and kernel yield were increased by more than 3% and 2%， the double kernel fruit rate>78%， the protein content >28%， the oil content ≤49%， the kernel yield>82 g·hg-1， and the pure matter rate>89 g·hg-1， showing that the comprehensive performance was excellent. Among which， the pod yield and the seed kernel yield of Longhua 182 were the highest and increased significantly compared with the control group， while the double kernel fruit rate was 81.4%， the protein content was 29.1%， the oil content was 48.6%， the kernel yield was 82.6 g·hg-1， and the pure matter yield was 94.2 g·hg-1. All the indexes were in line with the processing standard of salted criscoating peanut， so Longhua 182 could be further promoted and utilized through the variety registration. The other 4 strains could be used as the backup strains to continue to participate in the experiment.

Key words： Peanut; New strains; Comparative test; Quality; Processing and identification

龍巖咸酥花生歷史悠久，可上溯到明朝萬歷年間，是福建省重要的地方特色花生加工產(chǎn)品，更是我國烤花生類產(chǎn)量及規(guī)模最大的產(chǎn)品之一[1-3]。龍巖咸酥花生于2008年被列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名單[4-5]，于2011年被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是龍巖市農(nóng)業(yè)八大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一[6-7]。近年來，龍巖本地種植花生品種面臨種質(zhì)資源退化，而引進(jìn)的花生品種大多是油食兼用型，加工屬性不佳。因此，鑒定并利用優(yōu)質(zhì)花生品種開展加工專用型花生品種（系）的選育迫在眉睫。龍巖咸酥花生是以花生莢果為原料進(jìn)行加工，其外觀品質(zhì)要求形態(tài)完整、網(wǎng)紋清晰、顆粒飽滿，百果重180 g左右，雙仁果率達(dá)75%以上，芽果率≤3%;內(nèi)在品質(zhì)要求蛋白質(zhì)≥28%，脂肪46%～50%，出仁率≥65%[8-10]。由于龍巖咸酥花生屬于地方產(chǎn)業(yè)。目前，關(guān)于龍巖咸酥花生加工專用型的花生品種的報道較少。龍巖市花生種植面積年均超過

5000 hm2，千家萬戶種植，種植品種繁雜，且多為農(nóng)戶自留種，種質(zhì)資源退化混雜現(xiàn)象嚴(yán)重，加之花生繁殖系數(shù)低[11-12]，產(chǎn)量低下，進(jìn)而影響加工原料和產(chǎn)品品質(zhì)，從而制約咸酥花生加工業(yè)的發(fā)展。為此，本研究以選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、網(wǎng)紋清晰、高蛋白、高O/L值、果型適中、雙仁果率大于75%的加工咸酥花生專用型花生新品系為目標(biāo)，以從早期篩選引進(jìn)的花生品種中的優(yōu)勢品種為親本開展雜交育種，經(jīng)系譜法選育，篩選出高產(chǎn)、抗病（逆）性強(qiáng)的花生品系，并對其加工屬性進(jìn)行鑒定，從中選出集種植和加工為一體的優(yōu)質(zhì)花生品系。通過加大良種選育研究力度，做大做強(qiáng)咸酥花生產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收。

1 材料與方法

1.1 收集引種情況及參試品系

1.1.1 收集引種情況 種質(zhì)資源是育種的物質(zhì)基礎(chǔ)。為加快豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用、抗病花生新品種的選育研究步伐，龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所（以下均簡稱龍巖農(nóng)科所）從相關(guān)單位先后收集和引進(jìn)一些花生種質(zhì)資源105份，并對其中一些在田間表現(xiàn)較好的種質(zhì)資源進(jìn)行觀察考種，根據(jù)優(yōu)質(zhì)專用（加工）以及產(chǎn)量性狀要求，從飽果率、雙仁果率、百果重、百仁重及出仁率等性狀綜合考慮，粵油7號、?；?號、龍花243、龍花163、龍花128、泉花551、泉花7號、汕油199、汕油212、汕油523、汕油851、粵油256、湛油75等13個品種表現(xiàn)良好，可在品種改良利用中作親本。其中龍花128地上部生長整齊，葉色濃綠，果大可利用其生長整齊、果大優(yōu)良性狀于高產(chǎn)品種選育中，汕油212分枝多且細(xì)，結(jié)莢多，果殼薄，出仁率高，可應(yīng)用其果多、出仁率高的優(yōu)點(diǎn)。其余品種資源或因飽果（重）低，或因雙仁果率低，或因果太大或太小以及出仁率低，不宜直接利用，在進(jìn)一步觀察考種基礎(chǔ)上，再確定可否利用其個別優(yōu)異性狀于育種中。

1.1.2 參試品系情況 根據(jù)收集引進(jìn)的花生品種試種結(jié)果，利用上述13個優(yōu)異品種作為親本，采用系譜法（圖1）雜交創(chuàng)制新品系（表1），龍巖農(nóng)科所于2020年春對各方面性狀已穩(wěn)定的新品系開展春季品系比較試驗，以期為后續(xù)南方片區(qū)及福建省花生多點(diǎn)區(qū)域試驗提供試驗品系。

1.2 試驗地概況

試驗于2020年春季在龍巖農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所龍門基地開展。試驗田地面平整，土質(zhì)為砂壤土，土壤肥力中等，試驗地四周均可排水，附近有小河供灌溉，排灌便利，前茬作物為水稻。

1.3 試驗設(shè)計

試驗采用隨機(jī)區(qū)組排列，每個品系及對照品種重復(fù)3次，小區(qū)面積13.2 m2，種植規(guī)格為行距30 cm、株距12 cm，雙行穴播每穴2粒。

1.4 試驗田管理情況

3月25日犁地，3月26日按試驗設(shè)計起壟，整成小區(qū)。3月27日畦面中間開溝施肥，1次全層施復(fù)合肥（15-15-15）750 kg·hm-2，并蓋土。整個生育期內(nèi)，雨水均衡，在較為干旱的5月和6月各灌溉跑馬水1次，緩解干旱對花生生長的影響。4月下旬，除草1次;5月中旬，下針期，清溝培土，除草1次;7月初，清溝除草1次。7月底，收獲前天氣悶熱，地里雨水多，少量花生有爛果現(xiàn)象。

1.5 觀察記錄項目

試驗記錄采用《福建省花生品種聯(lián)合試驗調(diào)查記載表》標(biāo)準(zhǔn)樣式記載。在花生成熟收獲前隨機(jī)取樣10株進(jìn)行株高、分枝數(shù)等性狀進(jìn)行考種，百果重、百仁重、產(chǎn)量于花生收獲曬干后進(jìn)行?；ㄉ焚|(zhì)化驗委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油料及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心開展。

1.6 加工屬性鑒定方法

采用龍巖咸酥花生的濕烤加工工藝[13-14]，對表現(xiàn)優(yōu)異的參試品系和龍花128（CK）進(jìn)行加工屬性鑒定。具體操作流程為：鮮果初選─水洗─鹽水浸泡─蒸煮─曬胚─二選─焙烤。

出仁率和異質(zhì)率的計算方法參照中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技術(shù)條件》[15]進(jìn)行。

出仁率的計算方法：用感量1 g的天平稱取試樣質(zhì)量（m1）200 g，剝?nèi)ネ鈿ず?，除去無食用價值的籽仁，稱量剩余籽仁的重量（m2），按公式（1）計算出仁率。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期及抗性

從表2可見，參試花生新品系生育期為124～128 d，龍花191生育期最短，為124 d;龍花1822最長，為128 d。出苗率80%～92%，處正常水平;抗旱、抗?jié)臣暗狗跃鶠橹械綇?qiáng);銹病、葉斑病及青枯病零星發(fā)病。

2.2 主要經(jīng)濟(jì)性狀

從表3可知，參試花生新品系主莖高為48.3～59.8 cm，總分枝數(shù)為4.8～6.5枝;有效分枝數(shù)在2.6～5.1枝;龍花1822百果重最重達(dá)220 g，最輕的是龍花1812，為152 g;龍花186百仁重達(dá)83 g，龍花1812百仁重最輕，僅為62 g。龍花1812的公斤果數(shù)及公斤仁數(shù)最多，最少的是龍花1822。雙仁果率為72.9%～83.7%。

2.3 產(chǎn)量

參試花生品系莢果產(chǎn)量如表4所示，共有7個品系比對照增產(chǎn)，其中產(chǎn)量最高的是龍花182，達(dá)5278.04 kg·hm-2， 比對照增產(chǎn)16.11%，且差異達(dá)極顯著水平，產(chǎn)量排第2位的是龍花194，增產(chǎn)10.56%。有7個品系減產(chǎn)，其中龍花181和龍花191分別減產(chǎn)12.22%和14.44%，減產(chǎn)達(dá)極顯著水平。

從表5可知，籽仁產(chǎn)量有6個品系高于對照，最高的是龍花182，產(chǎn)量為4146.07 kg·hm-2， 比對照增產(chǎn)14.03%，差異達(dá)顯著水平。龍花181和龍花1822較低，比對照減產(chǎn)達(dá)極顯著水平。

2.4 主要品質(zhì)性狀

從表6可知，參試花生品系中蛋白質(zhì)含量超過28%有8個;蛋白質(zhì)含量最高的是龍花192，為29.3%;最低的是龍花185，僅26.8%;含油量最低的是龍花1821，為47.2%;最高的是龍花187，達(dá)51.8%;低于50%的有12個。油酸含量最高的是龍花194，為44.0%。油亞比（O/L值）高于1.0的有9個;最高的是龍花194，達(dá)到1.3。

2.5 加工屬性鑒定

由表7結(jié)果可見，參試品系中僅龍花181和龍花1812出仁率比對照低;出仁率最高的是龍花1821，為87.5%，比對照高10.5%。純質(zhì)率為87.2%～94.8%;最高的是龍花186，比對照高3.3%;最低的是龍花187，比對照低5.0%。

3 討論與結(jié)論

福建省花生多點(diǎn)區(qū)域試驗均以泉花7號為對照，但由于其育成時間距今已有10多年，品種種質(zhì)有所退化。為了更加客觀地比較品系產(chǎn)量，根據(jù)2014-2016年福建省花生區(qū)域試驗及生產(chǎn)性試驗結(jié)果，龍花128比區(qū)域試驗對照品種泉花7號平均增產(chǎn)7.75%，同時龍花128為本地主栽花生品種。因此，選用龍花128作為本次試驗的對照品種，對今后育出新品種有更強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

本試驗結(jié)果表明，龍花182、龍花194、龍花186、龍花1821、龍花187和龍花184等7個參試品系的莢果產(chǎn)量均比對照增產(chǎn)，今后可作為花生多點(diǎn)區(qū)域試驗的后備品系。結(jié)合品質(zhì)化驗和加工屬性鑒定結(jié)果，龍花181、龍花1812、龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186、龍花191、龍花192和龍花194等9個品系的雙仁果率大于75%、蛋白質(zhì)含量高于28%，加工屬性優(yōu)異，作為咸酥花生加工用種有較強(qiáng)的優(yōu)勢。綜合加工屬性鑒定結(jié)果，龍花182、龍花1821、龍花184、龍花186和龍花194等5個品系用作加工型花生品系優(yōu)勢明顯。

從試驗結(jié)果可知龍花182莢果產(chǎn)量位居參試第1位，產(chǎn)量高達(dá)5278.04 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)16.11%，達(dá)極顯著水平，籽仁產(chǎn)量4146.67 kg·hm-2，比對照增產(chǎn)14.03%，增產(chǎn)達(dá)顯著水平。該品系生育過程中抗性表現(xiàn)好，其雙仁果率81.4%，蛋白質(zhì)含量29.1%，含油量48.6%，油亞比1.1，出仁率82.6 g·hg-1，純質(zhì)率94.2 g·hg-1，各項指標(biāo)均符合加工咸酥花生的標(biāo)準(zhǔn)，今后將開展龍花182的DUS測試及多點(diǎn)區(qū)域試驗，為品種登記、推廣種植及加工型咸酥花生的品種更新?lián)Q代打下基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：林玲娜）