探析“互聯(lián)網(wǎng)+”助力糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測

陸靖博 周江濱 王莉莉

摘 要：“互聯(lián)網(wǎng)+”屬于新思維方式，在各行業(yè)得以廣泛應(yīng)用。糧食安全問題事關(guān)國計民生，在我國糧食安全戰(zhàn)略的實施過程中，需要探索和引入新的檢驗和監(jiān)測技術(shù)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的技術(shù)支持，為糧食生產(chǎn)和監(jiān)管信息化提供了助力。本文基于“互聯(lián)網(wǎng)+”，檢驗和監(jiān)測糧食質(zhì)量安全，提出科學(xué)化檢驗監(jiān)測措施，以此維護糧食質(zhì)量安全。

關(guān)鍵詞：“互聯(lián)網(wǎng)+”;糧食質(zhì)量安全;檢驗監(jiān)測

在糧食流通工作中，糧食質(zhì)量安全監(jiān)測屬于重要內(nèi)容，能有效作用于糧食質(zhì)量安全中。在信息技術(shù)發(fā)展過程中，“互聯(lián)網(wǎng)+”理念被應(yīng)用到各行業(yè)領(lǐng)域，糧食質(zhì)檢機構(gòu)，也應(yīng)當滿足新發(fā)展要求，正確應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”信息技術(shù)，為糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測提供技術(shù)支持，融合糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測全過程，共享和共用信息，消除質(zhì)量安全隱患，以此維護市場流通的有效性。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”在糧食質(zhì)量安全中的應(yīng)用現(xiàn)狀

1.1 獲取糧食質(zhì)量安全信息

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展加快了糧食安全問題信息的傳播速度。消費者可以通過媒體渠道，及時掌握糧食安全問題。政府部門、經(jīng)營者利用網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布產(chǎn)品下架、召回、補救處理，以免對消費者造成不良影響。

1.2 提升糧食質(zhì)量安全檢測技術(shù)

通過大數(shù)據(jù)平臺、國內(nèi)外先進技術(shù)，對實驗方法、檢測標準進行更新，精確檢測糧食質(zhì)量，防止由于檢測人員的主觀影響，導(dǎo)致檢測結(jié)果不準確。在測定稻米氣味時，可以應(yīng)用電子鼻技術(shù)，消除人工測定誤差。通過計算機視覺檢測技術(shù)，可以快速檢測稻米破碎率、含雜率，同時對稻米直鏈淀粉含量進行監(jiān)測，防止顯色時間不一致，干擾影響檢測結(jié)果，明顯提升檢測精度[1]。

1.3 掃碼查詢糧食信息

利用激光掃碼識別技術(shù)、射頻識別技術(shù)、手機軟件，可以掃描和查找糧食產(chǎn)品信息，包括品牌、生產(chǎn)商、價格與規(guī)格等，對產(chǎn)品真實度進行檢驗。

1.4 建設(shè)糧食信息化平臺

（1）建設(shè)檢測平臺。現(xiàn)階段，各地區(qū)基于糧食監(jiān)測站，建設(shè)糧食質(zhì)量檢測信息化平臺。利用糧食政策法規(guī)、標準、咨詢等方式，確保消費者熟悉糧食質(zhì)量標準，同時保證生產(chǎn)廠家關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量。采用網(wǎng)絡(luò)送樣、檢測查詢等模塊，能簡化檢測程序，為送檢人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，第一時間送達檢測報告。

（2）建設(shè)倉儲信息化平臺。各級糧食儲備企業(yè)通過“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)全程監(jiān)控糧食倉儲保管過程。糧食行政管理部門、上級單位應(yīng)建設(shè)智能倉儲控制系統(tǒng)遠程監(jiān)測，注重糧食儲備控制。智能通風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)合無線傳感網(wǎng)絡(luò)測控系統(tǒng)可以實時監(jiān)測倉內(nèi)環(huán)流熏蒸、通風(fēng)、氣溫數(shù)據(jù)，智能化分析和判斷糧食情況，制定預(yù)警報告，使管理人員掌握糧食情況變化，維護存儲安全性。

1.5 建立糧食質(zhì)量安全檢測機構(gòu)

糧食質(zhì)檢機構(gòu)遵循國家標準配置中心化驗室，且檢測機構(gòu)覆蓋范圍廣，但是縣級機構(gòu)卻較少。由于糧食多產(chǎn)出于縣村，盡管注重縣級質(zhì)檢機構(gòu)的建設(shè)發(fā)展，然而專業(yè)檢測人員極度缺乏，存在較多難題。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”教育平臺，可以消除屬地管理，建設(shè)層次化網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)體系，以此加強質(zhì)檢能力，提升檢測技術(shù)水平，加強素質(zhì)能力。利用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)傳輸，可以互通共享檢測數(shù)據(jù)，加強質(zhì)量安全管理能力。

2 糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測的現(xiàn)存問題

2.1 缺乏健全機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)

我國糧食機構(gòu)按照三級標準配置中心化驗室。各級機構(gòu)都配置有人員和設(shè)備，在各加工企業(yè)、收購站點設(shè)置檢化驗機構(gòu)，形成三級質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)體系，及時準確地檢測糧食質(zhì)量。開放糧食市場后，由于涉及到多種因素，弱化糧食質(zhì)檢工作，導(dǎo)致質(zhì)檢人員流失率高，質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)體系不完整。盡管部門人員重視該類問題，注重完善質(zhì)檢機構(gòu)，配置設(shè)備儀器，組織人員參與教育培訓(xùn)。然而多數(shù)縣區(qū)并未恢復(fù)糧食質(zhì)量機構(gòu)，也不能適應(yīng)市場對糧食質(zhì)檢機構(gòu)的要求。糧食購銷市場化發(fā)展后，相應(yīng)加大糧食流通自由度。質(zhì)檢機構(gòu)缺乏完善網(wǎng)絡(luò)體系，技術(shù)手段落后，致使糧食流通質(zhì)量問題比較多。

2.2 機構(gòu)管理不規(guī)范

長期以來，糧食質(zhì)檢機構(gòu)受到計劃經(jīng)濟的影響，和市場化經(jīng)濟相互脫節(jié)。但在現(xiàn)代發(fā)展中，人們又開始關(guān)注糧食安全問題，質(zhì)檢機構(gòu)應(yīng)當提供數(shù)據(jù)支持，合理把控糧食質(zhì)量關(guān)，為相關(guān)政策提供技術(shù)支持，監(jiān)測糧食安全風(fēng)險，同時加大數(shù)據(jù)支持。然而從糧食質(zhì)檢機構(gòu)運行狀態(tài)可知，不規(guī)范問題比較多，主要表現(xiàn)在以下幾點。①糧食質(zhì)量監(jiān)控手段不佳。扦樣樣品的代表性和真實性對質(zhì)量檢測影響非常大。在糧食扦樣中，主動監(jiān)控手段比較少，扦樣操作不規(guī)范，嚴重影響樣品的代表性與真實性，還會影響檢測機構(gòu)的公正性。②管理工具與數(shù)據(jù)共享問題。機構(gòu)檢測業(yè)務(wù)信息化效率低下，缺乏規(guī)范業(yè)務(wù)流程，且操作量比較大。盡管實行實驗室信息化管理，但是僅限于局域網(wǎng)，管理程序不規(guī)范，無法滿足信息化要求。

2.3 機構(gòu)數(shù)據(jù)相互獨立

糧食質(zhì)檢機構(gòu)承擔(dān)國家糧食產(chǎn)新質(zhì)量監(jiān)測、衛(wèi)生監(jiān)測等任務(wù)，產(chǎn)生大量質(zhì)量數(shù)據(jù)與信息。市級糧食質(zhì)檢機構(gòu)應(yīng)注重調(diào)查產(chǎn)新質(zhì)量，測報優(yōu)質(zhì)品種。糧食中心監(jiān)測站應(yīng)注重監(jiān)測新糧衛(wèi)生情況，建立產(chǎn)新糧安全監(jiān)測報告，為糧食政策制定提供數(shù)據(jù)支持。各監(jiān)測結(jié)構(gòu)存在嚴重數(shù)據(jù)孤立現(xiàn)象，并未遵循層次關(guān)系，匯集監(jiān)測數(shù)據(jù)，因此無法深入挖掘和分析數(shù)據(jù)信息[2]。

2.4 機構(gòu)、行政和社會貼合度不足

現(xiàn)階段，我國糧食局實行放心糧食工程、智慧糧食工程，建設(shè)糧食質(zhì)量追溯體系。在城鄉(xiāng)地區(qū)，建設(shè)放心糧食供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，優(yōu)化完善糧食質(zhì)量安全標準，實行全過程監(jiān)督與管理。糧食質(zhì)檢機構(gòu)，服務(wù)于糧食工程的可行性較低，注重轉(zhuǎn)變現(xiàn)有工程模式，才可以為監(jiān)督管理部門提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。追溯放心糧食質(zhì)量，通過系統(tǒng)掌握糧食來源、目的地、質(zhì)量安全等信息，利用系統(tǒng)，核查質(zhì)量數(shù)據(jù)的真實度、質(zhì)量鑒定機構(gòu)。在糧食流通環(huán)境下，可以實現(xiàn)跨區(qū)域流通，糧食質(zhì)量數(shù)據(jù)跟隨代碼傳輸。將糧食從A地運輸?shù)紹地，B地利用系統(tǒng)查詢方式，可以對糧食質(zhì)量信息進行核對，防止糧食流通的質(zhì)量變化影響。監(jiān)測機構(gòu)合理應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，以此加強監(jiān)測機構(gòu)能力。通過“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，可以形成質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)，為工程建設(shè)提供數(shù)據(jù)支持，建設(shè)質(zhì)量安全大數(shù)據(jù)庫，以此展示出糧食質(zhì)檢機構(gòu)作用。為了全面提升機構(gòu)對糧食質(zhì)量、安全風(fēng)險監(jiān)測能力，注重糧食質(zhì)量監(jiān)管工作的規(guī)范性，應(yīng)當建設(shè)放心糧食、智慧糧食、質(zhì)量追溯等工程，為電商平臺提供服務(wù)[3]。

3 “互聯(lián)網(wǎng)+”維護糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測措施

糧食質(zhì)量安全監(jiān)測站，為了適應(yīng)新常態(tài)與新要求，深入探索“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，按照實驗室資質(zhì)認定、評審標準、糧食檢測規(guī)范，提升監(jiān)測站能力、公信力與社會地位，高效適應(yīng)監(jiān)管部門、社會群眾對糧食檢測結(jié)構(gòu)的要求。

3.1 實行“互聯(lián)網(wǎng)+”質(zhì)量監(jiān)管

（1）建設(shè)市級糧食檢測信息化平臺，優(yōu)化完善平臺建設(shè)，要求轄區(qū)內(nèi)糧食生產(chǎn)、企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營者，都可以進入平臺內(nèi)注冊，實行統(tǒng)一化監(jiān)管，為企業(yè)建設(shè)誠信檔案，實行動態(tài)化調(diào)整機制。注重企業(yè)分級處理，實行黑名單制度，完善糧食安全監(jiān)管體系。

（2）注重提升企業(yè)準入門檻。糧食監(jiān)管部門，應(yīng)當與電商平臺人員交流，實現(xiàn)企業(yè)信息共享。注重核查電商平臺企業(yè)，嚴禁不合格企業(yè)進入，加強企業(yè)責(zé)任心。在電商平臺上，設(shè)置行政部門聯(lián)系方式，確保投訴渠道的暢通性[4]。

（3）糧食質(zhì)檢部門，定期購買和檢測平臺糧食產(chǎn)品，統(tǒng)計產(chǎn)品合格率。針對不合格產(chǎn)品，則向電商下發(fā)整改單，責(zé)令其及時整改和下架相關(guān)產(chǎn)品，同時加大行政懲處力度，加強商家誠信經(jīng)營意識。當消費者購買到不合格產(chǎn)品時，及時檢測和公布結(jié)果，維護消費者合格權(quán)益。

3.2 實行“互聯(lián)網(wǎng)+”信息追溯服務(wù)

全程追蹤產(chǎn)品信息，建立和完善追溯機制，通過激光掃描技術(shù)，識別產(chǎn)品信息、質(zhì)檢報告。查詢手機二維碼，可以形成全產(chǎn)業(yè)信息追溯數(shù)據(jù)鏈，涉及到原材料、加工處理、產(chǎn)品流通、消費等，控制產(chǎn)品源頭到終端全過程。注重糧食防偽標簽開發(fā)，確保糧食工程質(zhì)量，維護糧食安全性[5]。

3.3 完善“互聯(lián)網(wǎng)+”法制建設(shè)

按照市場需求，由行政部門建設(shè)網(wǎng)絡(luò)銷售法律制度，采用立法方式，明確網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營主體責(zé)任，確保違法行為的懲處性。

3.4 借助“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，加大宣傳力度

利用廣播電視、微信微博等媒體平臺，注重宣傳糧食質(zhì)量安全相關(guān)工作。大力宣傳糧食質(zhì)量安全法規(guī)，貫徹糧食質(zhì)量標準，在網(wǎng)絡(luò)平臺上，及時投放重大活動節(jié)點成果，上傳糧食產(chǎn)品質(zhì)量辨別的文章與短視頻，確保公眾參與到糧食安全監(jiān)督中，加強糧食質(zhì)量安全，確保人們的消費安全性與健康性。

3.5 借助“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)辟謠

及時發(fā)布糧食質(zhì)量安全信息，及時識別糧食安全監(jiān)管部門，留存謠言圖文與視頻、音頻。拍攝科普短視頻、宣傳片，投放到相關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺，及時向社會公眾告知信息，澄清謠言。

4 結(jié)語

綜上所述，“互聯(lián)網(wǎng)+”屬于新時代發(fā)展理念，并非單一指發(fā)展策略，而是提供問題解決思路。聯(lián)合糧食質(zhì)量實際情況，討論和分析“互聯(lián)網(wǎng)+”在糧食質(zhì)量安全中的應(yīng)用現(xiàn)狀，深入探索現(xiàn)存問題，例如缺乏健全機構(gòu)網(wǎng)絡(luò)、機構(gòu)管理不規(guī)范、機構(gòu)數(shù)據(jù)“孤島效應(yīng)”、機構(gòu)、行政和社會貼合度不足等，提出科學(xué)化檢驗監(jiān)測措施，全面保障糧食質(zhì)量安全檢驗效果，維護糧食質(zhì)量安全。

參考文獻

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