新經(jīng)濟(jì)時(shí)代酒店經(jīng)營管理創(chuàng)新分析

摘要：進(jìn)入到二十一世紀(jì)，我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長，促使酒店行業(yè)繁榮，以滿足人們的需求。同時(shí)由于現(xiàn)階段住宿設(shè)施類型增多，造成酒店之間的競爭越發(fā)激烈，因而合理地提升酒店綜合實(shí)力成為主要的任務(wù)，基于此，本文從新時(shí)期酒店經(jīng)營發(fā)展的環(huán)境入手，明確當(dāng)前經(jīng)營管理現(xiàn)狀，針對(duì)性提出合理的創(chuàng)新策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：新經(jīng)濟(jì);酒店經(jīng)營;管理措施

1.引言

消費(fèi)市場的發(fā)展可以帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長。近年來，我國市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展由高速增長階段進(jìn)入到平穩(wěn)增長階段，經(jīng)濟(jì)新常態(tài)時(shí)期已經(jīng)到來。在新時(shí)期背景下，酒店行業(yè)的競爭更加激烈，如何提高酒店市場競爭力成為酒店管理人員關(guān)注的重點(diǎn)。在新時(shí)期，酒店應(yīng)以經(jīng)營管理為抓手，通過各種方式提高企業(yè)的內(nèi)部管理能力和水平，促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

2.新時(shí)期的酒店發(fā)展社會(huì)環(huán)境

改革開放以來，我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，經(jīng)濟(jì)總量不斷壯大，與國際的融合也在逐步深入。當(dāng)前，我國已經(jīng)發(fā)展成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體。在經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展的背景下，各行各業(yè)都取得長足進(jìn)步，尤其是各種服務(wù)業(yè)。酒店行業(yè)是傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的重要組成部分，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中酒店行業(yè)也得到有效發(fā)展。我國的酒店行業(yè)不僅在規(guī)模上得到擴(kuò)展，在質(zhì)量方面也取得有效發(fā)展。近年來，很多大型連鎖酒店發(fā)展迅速，成為當(dāng)前酒店行業(yè)的一個(gè)主要發(fā)展特點(diǎn)。另一方面，人們對(duì)于酒店的服務(wù)質(zhì)量居住環(huán)境也提出了更高要求，因此在新時(shí)期要進(jìn)一步促進(jìn)酒店行業(yè)的發(fā)展，就需要積極在酒店的經(jīng)營管理方面進(jìn)行創(chuàng)新，探索新的經(jīng)營管理方式，為提高酒店服務(wù)質(zhì)量、提高顧客居住體驗(yàn)提供支撐，為促進(jìn)酒店行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下基礎(chǔ)。

3.新時(shí)期酒店經(jīng)營管理現(xiàn)狀

3.1 缺乏管理特色

現(xiàn)階段，部分企業(yè)在發(fā)展過程中未能展現(xiàn)出企業(yè)自身的特色，定位不夠明確，雖然近年來酒店行業(yè)呈現(xiàn)出全面發(fā)展趨勢，但整體的精細(xì)化法發(fā)展不足，未能做好酒店定位，造成現(xiàn)階段酒店在市場中的發(fā)展驅(qū)動(dòng)力降低，甚至許多酒店相互效仿，呈現(xiàn)出明顯的趨同性，風(fēng)格多數(shù)相近，管理模式相對(duì)單一，影響自身的發(fā)展。由于企業(yè)特色不足，長此以往將導(dǎo)致客源流失，難以適應(yīng)市場變化，被市場淘汰。

3.2 市場定位不準(zhǔn)

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的帶動(dòng)下，酒店行業(yè)也獲得了很多發(fā)展機(jī)遇，隨著市場需求量不斷增加，逐漸開始由粗放型發(fā)展向精細(xì)化發(fā)展轉(zhuǎn)變，但一些酒店的經(jīng)營管理還存在市場定位不準(zhǔn)的問題。如酒店在發(fā)展中沒有結(jié)合自己的實(shí)際情況調(diào)整管理，而是一味模仿，盲目跟風(fēng)，沒有對(duì)所處的環(huán)境和市場進(jìn)行調(diào)研，缺乏特色產(chǎn)品。這種發(fā)展模式下，酒店的經(jīng)營管理沒有特點(diǎn)，甚至“四不像”，酒店的產(chǎn)品和服務(wù)對(duì)消費(fèi)者的吸引力較弱，客源流失嚴(yán)重。因此，酒店管理者應(yīng)關(guān)注市場變化，結(jié)合自身所處環(huán)境對(duì)市場進(jìn)行科學(xué)分析，確定目標(biāo)市場，找準(zhǔn)市場定位，這樣才能取得長久的發(fā)展。

3.3 成本監(jiān)管不嚴(yán)，內(nèi)部浪費(fèi)嚴(yán)重

由于酒店行業(yè)前期建設(shè)資金投入較多、成本較高，后期資金回籠較慢、成本控制不嚴(yán)，很可能會(huì)造成企業(yè)資金耗費(fèi)較大而導(dǎo)致企業(yè)資金鏈斷掉，因此后期的成本控制尤為重要。例如，道谷酒店由于成立不久，導(dǎo)致管理較為薄弱。首先，各種客房消耗品的領(lǐng)用控制不嚴(yán)，領(lǐng)用限制較小，無法控制領(lǐng)用屬數(shù)量，內(nèi)部消耗較大，很多都是被員工浪費(fèi)了。領(lǐng)用如果把控不嚴(yán)，成本就會(huì)增加很多，費(fèi)用也會(huì)相應(yīng)地增加;其次，發(fā)票管理也十分混亂。沒有統(tǒng)一原則，金額可以多開，項(xiàng)目可以亂開，這樣混亂的發(fā)票管理也會(huì)增加企業(yè)的負(fù)擔(dān)，無形中增加了企業(yè)的成本。

4.新時(shí)期酒店經(jīng)營管理創(chuàng)新策略

4.1 塑造良好的企業(yè)形象注重市場營銷

酒店以自身為基礎(chǔ)，針對(duì)性地開展創(chuàng)新，優(yōu)化現(xiàn)有的發(fā)展理念，從多個(gè)角度來塑造良好的企業(yè)形象，完善現(xiàn)有的發(fā)展模式，以促使企業(yè)發(fā)展。例如，酒店可以靈活運(yùn)用現(xiàn)階段的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢開展創(chuàng)新，打造企業(yè)形象，注重企業(yè)特色與市場需求相結(jié)合，明確現(xiàn)階段的發(fā)展趨勢，開展人性化的銷售。促使消費(fèi)者感受酒店的形象，保證其形象與服務(wù)相對(duì)接，深化大眾的信任，逐漸開展二次消費(fèi)。建立完善的市場營銷渠道，注重企業(yè)的效益優(yōu)化，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的發(fā)展模式，可以運(yùn)用新理念與新技術(shù)來創(chuàng)新，如企業(yè)可以積極建立線上營銷，并將其與線下營銷相結(jié)合，形成全新的發(fā)展模式，完善現(xiàn)有的規(guī)則與手段，提升企業(yè)的競爭力，全方面發(fā)展。與此同時(shí)，促使酒店企業(yè)提升自身的核心競爭力，以服務(wù)為基礎(chǔ)，注重與消費(fèi)者的對(duì)接，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的發(fā)展。

4.2 形成酒店的特殊服務(wù)體系

在新時(shí)期，為了促進(jìn)酒店取得新的發(fā)展，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要得到顧客對(duì)酒店服務(wù)的認(rèn)可，也就是說，要盡量提高客戶對(duì)酒店服務(wù)、居住環(huán)境的滿意度。影響到消費(fèi)者消費(fèi)滿意度的因素很多，其中最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是服務(wù)質(zhì)量，這是所有服務(wù)行業(yè)必須關(guān)注的一個(gè)問題?；诖?，為了在新時(shí)期促進(jìn)酒店的進(jìn)一步發(fā)展，管理者就需要注重提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。在實(shí)踐過程中，要注重為顧客帶來人性化的服務(wù)，也就是說，要確保顧客在住宿過程中始終得到尊重，不僅如此，服務(wù)人員還要保持高度熱情與良好的服務(wù)態(tài)度，為顧客提供全面完善的服務(wù)，滿足顧客的各種需求。此外，為了提高顧客的滿意度，還需要在酒店的硬件設(shè)施、居住環(huán)境方面進(jìn)行完善，要根據(jù)酒店自身定位以及顧客群特點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)性裝修，設(shè)計(jì)良好的裝修方案，在燈光、色彩、氛圍等方面做好控制，有效吸引顧客眼光，提高酒店的整體吸引力。此外，要注重根據(jù)顧客群的差異提供相應(yīng)的酒店服務(wù)，不僅如此，還要注重與其他酒店形差別化服務(wù)，增加顧客的住房滿意度，增加酒店的市場影響力和吸引力。

4.3 改變營銷策略

首先，樹立良好的品牌形象。品牌形象對(duì)酒店的發(fā)展具有直接的影響。對(duì)酒店來說，良好的品牌形象有利于獲得更高的市場認(rèn)可度，提升酒店在消費(fèi)者心中的地位，提升消費(fèi)者忠誠度。酒店品牌建設(shè)是個(gè)漫長過程，酒店應(yīng)將品牌建設(shè)與發(fā)展戰(zhàn)略結(jié)合起來，增強(qiáng)員工的品牌意識(shí)，提高員工對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)細(xì)節(jié)的重視，在行業(yè)內(nèi)形成良好的品牌聲譽(yù)。其次，重視與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)。酒店要加快客服平臺(tái)建設(shè)，豐富與消費(fèi)者的溝通渠道。酒店可以利用官網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)與消費(fèi)者之間進(jìn)行在線溝通和互動(dòng)，也可以通過微信、微博等平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)酒店產(chǎn)品與服務(wù)的宣傳，通過這些渠道加強(qiáng)與消費(fèi)者的交流和溝通。同時(shí)，酒店還可以設(shè)立24小時(shí)服務(wù)熱線電話，開展線下消費(fèi)者交流、座談活動(dòng)，加強(qiáng)與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)。最后，擴(kuò)大市場知名度。在酒店的發(fā)展過程中，知名度的影響時(shí)非常大的，顧客都愿意選擇知名度較大的，因?yàn)槠浯砹司频甑恼w水平即：衛(wèi)生狀況、服務(wù)水平、安全狀況等都是令顧客滿意的。所以新時(shí)期的酒店發(fā)展過程中一定要注意其市場知名度。例如知名度較大的“漢庭酒店”“如家酒店”等，這些酒店都有較高的知名度，也有良好的企業(yè)文化，并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以在選擇的時(shí)候都會(huì)傾向于選擇這些有知名度的。

4.4 全面提高財(cái)務(wù)人員的綜合素質(zhì)

在倡導(dǎo)誠信和強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德觀的企業(yè)文化的引領(lǐng)下，嚴(yán)格劃分酒店內(nèi)部工作人員各崗位的工作職責(zé)，建立績效考核機(jī)制和獎(jiǎng)罰制度，充分調(diào)動(dòng)工作人員的工作熱情和積極性，提高財(cái)務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量，特別是高級(jí)財(cái)務(wù)管理人才綜合素質(zhì)的提高，有利于增強(qiáng)酒店的整體競爭力。制定科學(xué)的培訓(xùn)體系，遵循專業(yè)知識(shí)與實(shí)際操作技能相結(jié)合的培訓(xùn)方向，學(xué)習(xí)新的服務(wù)理念和管理方法，擴(kuò)寬知識(shí)視野，強(qiáng)化自身技能，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神，增強(qiáng)員工之間的凝聚力，共同協(xié)作完成各項(xiàng)復(fù)雜的工作任務(wù)，以進(jìn)一步提高財(cái)務(wù)管理的水平。

5.結(jié)束語

綜上所述，酒店之所以能夠得到快速的發(fā)展，主要原因是其在發(fā)展的過程中能夠發(fā)現(xiàn)并正式自身的缺陷，不斷的創(chuàng)新和發(fā)展經(jīng)營管理模式，尋求新的發(fā)展。進(jìn)入新時(shí)期以來，酒店行業(yè)的規(guī)模不斷的擴(kuò)大，市場競爭力也日益激烈。尤其是消費(fèi)方式和結(jié)構(gòu)不斷的改變，酒店行業(yè)發(fā)展面臨著較大的挑戰(zhàn)。所以，酒店經(jīng)營管理的過程中要不斷的發(fā)現(xiàn)自身出現(xiàn)問題，主動(dòng)接受消費(fèi)者的意見并及時(shí)反饋，在經(jīng)營管理過程中不斷的發(fā)展創(chuàng)新，完善管理模式，加強(qiáng)酒店的競爭力。

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作者簡介：盧薇（1978.11-）女，四川省興文縣人，大學(xué)本科學(xué)歷，副教授，碩士學(xué)位，研究方向酒店管理、旅游管理。