生活飲用水與水源水運(yùn)用微生物檢測(cè)的結(jié)果分析

曹霞 蔡蕓 馬永良

摘 要：水是生命之源，其在維持人體體溫、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)環(huán)境以及促進(jìn)新陳代謝等方面都具有十分重要的意義。飲用水和水源水如果遭受污染，必然會(huì)對(duì)人們的生命健康帶來非常大的威脅。開展好水質(zhì)監(jiān)控工作，強(qiáng)化水質(zhì)管理，是監(jiān)管部門必須要重視的問題。為確保廣大群眾用水安全，對(duì)飲用水和水源水實(shí)施水質(zhì)檢測(cè)非常關(guān)鍵，借助于微生物檢測(cè)能夠科學(xué)準(zhǔn)確地判定水質(zhì)是否受到微生物污染，為水質(zhì)監(jiān)督管理工作提供有效依據(jù)。文章結(jié)合筆者實(shí)際工作研究，對(duì)生活飲用水和水源水運(yùn)用微生物檢測(cè)的結(jié)果展開分析。

關(guān)鍵詞：生活飲用水;水源水;微生物檢測(cè);結(jié)果分析

中圖分類號(hào)：R123.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1064（2021）01-085-02

DOI：10.12310/j.issn.1674-1064.2021.01.036

水質(zhì)和人類的身體健康存在密切聯(lián)系，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生態(tài)環(huán)境污染問題也隨之而來，國(guó)內(nèi)很多水源地和地下水資源都受到了不同程度的污染，政府也日益關(guān)注和重視該問題。監(jiān)管人員應(yīng)借助科學(xué)手段對(duì)飲用水和水源水進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)，確保廣大群眾的用水安全。

1 微生物檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方式

1.1 菌落總數(shù)測(cè)定方式

針對(duì)水樣菌落總數(shù)實(shí)施檢測(cè)時(shí)，首先需要將待檢測(cè)的樣本充分混勻，防止靜止?fàn)顟B(tài)過久導(dǎo)致水樣內(nèi)微生物分布不均勻;隨后把混勻的樣本轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)皿內(nèi)，樣本轉(zhuǎn)移時(shí)尤其要注意相關(guān)儀器，培養(yǎng)皿應(yīng)當(dāng)提前完成消毒處理。在盛放待檢樣品的培養(yǎng)皿中緩慢倒入事先準(zhǔn)備好的培養(yǎng)基，同時(shí)將培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿中的樣品進(jìn)行混合。此時(shí)，不應(yīng)選擇直接攪拌的辦法，而需要借助旋搖培養(yǎng)皿來實(shí)現(xiàn)二者的混勻。最后，再根據(jù)相應(yīng)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，給予待檢混合物充足的時(shí)間進(jìn)行培養(yǎng)，最后對(duì)菌落實(shí)施計(jì)數(shù)即完成整個(gè)檢測(cè)流程[1]。

1.2 總大腸菌群測(cè)定方式

通常來說，可以選擇多管發(fā)酵法：首先開展初步發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，將樣品和乳糖蛋白培養(yǎng)液進(jìn)行混合后，在特定溫度環(huán)境下實(shí)施固定時(shí)間培養(yǎng)，查看是否存在產(chǎn)酸產(chǎn)氣現(xiàn)象。如果有，可開始下一步操作，這一步針對(duì)待檢樣品的培養(yǎng)一般選擇伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基，這樣做的目的在于更加準(zhǔn)確地觀測(cè)待檢樣品內(nèi)的菌落特征情況，對(duì)菌落類型給出初步判定，同時(shí)為確保判斷結(jié)果的準(zhǔn)確性，通常還應(yīng)進(jìn)行革蘭氏染色以及顯微鏡檢。最后進(jìn)行驗(yàn)證試驗(yàn)，對(duì)菌落種類實(shí)施驗(yàn)證，確定為大腸菌群后進(jìn)行計(jì)數(shù)即可。

1.3 耐熱大腸菌群測(cè)定方式

該菌的檢測(cè)方式整體上和總大腸菌群較為相似，其差異在于最開始的初步發(fā)酵實(shí)驗(yàn)后需要增加一個(gè)耐熱培養(yǎng)環(huán)節(jié)。對(duì)第一步發(fā)酵后陽性管內(nèi)的培養(yǎng)物和EC肉湯實(shí)施接種，隨后將其放置于44.5℃的環(huán)境下靜置培養(yǎng)24h，再仔細(xì)觀察其是否存在產(chǎn)酸產(chǎn)氣現(xiàn)象。最后，針對(duì)耐熱培養(yǎng)結(jié)束后觀察到產(chǎn)氣的樣品，接種于EMB平板上，放置于36℃±1℃的環(huán)境下再次培養(yǎng)24h，這一環(huán)節(jié)為驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，如果出現(xiàn)典型菌落，可以通過查詢MPN表來了解菌落的詳細(xì)信息，隨后給出檢測(cè)報(bào)告[2]。

2 生活飲用水與水源水運(yùn)用微生物檢測(cè)分析

2.1 材料與方法

2.1.1 樣品來源

在當(dāng)?shù)仉S機(jī)選擇40份水源水以及40份飲用水樣本，將水源水樣本劃為A組，飲用水樣本劃為B組，對(duì)其實(shí)施微生物檢測(cè)。水源水在不同水源水庫(kù)與河段水體采集，飲用水在地域不存在關(guān)聯(lián)的居民家中采集。

2.1.2 采樣方法

根據(jù)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法水樣的采集與保存》所規(guī)定的條款來落實(shí)好水樣采集作業(yè)。飲用水在各個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)分別采取1份，每戶居民為1個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn);水源水在水源水庫(kù)以及河段水體分別采集。采集到的水樣必須在送達(dá)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室后3h內(nèi)實(shí)施檢測(cè)。

2.1.3 研究方法

此次微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)選擇統(tǒng)一方法對(duì)兩組樣本實(shí)施檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)過程中各類微生物的判定應(yīng)用以下標(biāo)準(zhǔn)：樣本菌落總?cè)旱陀诨虻扔?00CFU/ml，同時(shí)樣本沒有檢測(cè)出耐熱大腸菌群以及總大腸菌群的，則判定其水質(zhì)滿足國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。若上述其中一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)則判定樣本水質(zhì)不滿足要求，即不合格。

2.1.4 觀察指標(biāo)

對(duì)A組和B組水質(zhì)樣本內(nèi)的總大腸菌群、菌落總數(shù)和耐熱大腸菌群實(shí)施觀察，對(duì)比分析水源水和飲用水的合格率情況。

2.2 檢測(cè)結(jié)果

2.2.1 水源水檢測(cè)結(jié)果

借助檢測(cè)實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)記錄能夠了解到，在A組水質(zhì)樣本中，40份樣本僅有12份達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，其合格率為30%。對(duì)于各單項(xiàng)指標(biāo)來說，菌落總數(shù)檢測(cè)合格率最高，為55%，耐熱大腸菌群合格率30%，總大腸菌群合格率37.5%，具體檢測(cè)數(shù)據(jù)如表1所示。

2.2.2 飲用水檢測(cè)結(jié)果

借助檢測(cè)實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)記錄能夠了解到，在B組水質(zhì)樣本中，40份樣本中有32份達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，其合格率為80%。對(duì)于各單項(xiàng)指標(biāo)來說，菌落總數(shù)檢測(cè)合格率為85%，耐熱大腸菌群合格率87.5%，總大腸菌群合格率80%，具體檢測(cè)數(shù)據(jù)如表2所示。

將A組和B組的最終檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比能夠了解到，生活飲用水不管是單項(xiàng)指標(biāo)亦或是整體指標(biāo)，合格率都顯著超過水源水。

2.2.3 檢測(cè)結(jié)果分析

水質(zhì)情況在很大程度上影響到群眾的健康與安全，水源水屬于生活飲用水的重要來源，其水質(zhì)對(duì)最終飲用水質(zhì)量也具有十分重要的意義。從此次微生物檢測(cè)的結(jié)果能夠了解到，在所有40份送檢的A組樣本中，檢測(cè)合格的僅為12份，整體合格率30%，各單項(xiàng)指標(biāo)中菌落總數(shù)檢測(cè)合格率為55%;而在所有40份送檢的B組樣本中，檢測(cè)合格的為32份，整體合格率達(dá)到80%，在很大程度上超出水源水的合格率，耐熱大腸菌群合格率最高，為87.5%。

但即便飲用水微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果明顯超過水源水，但基于最終數(shù)據(jù)而言，飲用水的最終整體合格率也并未達(dá)到較高的數(shù)值，和歐美發(fā)達(dá)國(guó)家98%的合格率依舊還有很大差距。水源水合格率更是難以跟上發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)水源水的標(biāo)準(zhǔn)要求，這也能夠看出現(xiàn)階段水源地水質(zhì)管理工作還有待加強(qiáng)，人民群眾的整體用水安全還需通過更多措施來予以保障[3]。

我國(guó)衛(wèi)生部的相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)表明，近年來國(guó)內(nèi)飲用水安全處理技術(shù)水平持續(xù)提高，然而對(duì)少數(shù)貧困地區(qū)來說，每年依舊有10萬左右有關(guān)群眾由于引用不清潔水源而出現(xiàn)各種疾病的案例。進(jìn)入21世紀(jì)的二十年來，飲用水污染造成的水源性疾病爆發(fā)案例中有接近七成屬于生物性污染，所以在豐水期雨季必須要開展好居民生活飲用水的消毒處理工作，落實(shí)好對(duì)生活飲用水及水源水的水質(zhì)監(jiān)測(cè)工作，這是避免出現(xiàn)大規(guī)模水源性疾病的重要舉措。從此次實(shí)驗(yàn)結(jié)果來看，總大腸菌群和耐熱大腸菌群的檢測(cè)合格率相對(duì)偏低，代表檢測(cè)地水源水可能因?yàn)椴糠謩?dòng)物糞便而受到小幅度污染。另外，附近土壤中的微生物也容易對(duì)水源地水質(zhì)帶來影響。所以，地方政府相關(guān)職能部門必須要引起充分重視，真正開展并落實(shí)好水源地污染源消除工作，促進(jìn)居民生活飲用水水質(zhì)的提升。

3 結(jié)語

近年來，我國(guó)在水質(zhì)監(jiān)管工作方面取得了顯著成效，生活飲用水水質(zhì)得到了進(jìn)一步提升，但依舊還有很多問題必須要引起重視。如部分群眾并不具備較強(qiáng)的水源保護(hù)意識(shí)，水源地很容易因?yàn)橥獠恳蛩囟艿轿廴?，唯有真正加?qiáng)水源地水質(zhì)管理工作，開展好保護(hù)水源的宣傳教育工作，才能有效解決相關(guān)問題。與此同時(shí)，因?yàn)榧竟?jié)差異性也可能會(huì)對(duì)水質(zhì)合格率產(chǎn)生影響，如夏季時(shí)氣溫適合微生物生長(zhǎng)，如果不嚴(yán)格做好消毒工作，很容易導(dǎo)致水質(zhì)不達(dá)標(biāo)。借助微生物檢測(cè)能夠了解到，總大腸菌群在飲用水中較為常見，因其導(dǎo)致的疾病中相對(duì)典型的是痢疾，評(píng)估水質(zhì)所依據(jù)的指標(biāo)一般是菌落總數(shù)，而耐熱大腸菌屬于總大腸菌群中的重要組成部分，其危害一般來說反映在加速腸道疾病的傳播上[4]。

借助本次微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果能夠了解到，對(duì)于生活飲用水和水源水實(shí)施微生物檢測(cè)，可以非常準(zhǔn)確、全面地了解到樣本中的細(xì)菌含量，從而更加科學(xué)高效地評(píng)估水質(zhì)污染程度，為相關(guān)監(jiān)管部門落實(shí)水質(zhì)處理工作帶來參考依據(jù)，相關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)引起充分重視，做好飲用水的監(jiān)督和監(jiān)測(cè)工作?；诖?，文章提出如下建議：做好水源地水質(zhì)、飲用水水質(zhì)的監(jiān)測(cè)工作，構(gòu)建系統(tǒng)完善的監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，盡可能減少水傳染病的發(fā)生概率;配置更加完善的飲用水消毒設(shè)備，積極組織推進(jìn)水源保護(hù)和飲水健康宣傳，促進(jìn)人民群眾水源保護(hù)意識(shí)的提升;要嚴(yán)格按照相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，定期組織開展好飲用水和水源水的微生物檢驗(yàn);加快針對(duì)水質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)的研究工作，積極探索更加科學(xué)有效的檢驗(yàn)技術(shù)，促進(jìn)飲用水和水源水質(zhì)量的進(jìn)一步改善，確保廣大人民群眾的飲水安全。

參考文獻(xiàn)

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[4] 李志紅.加強(qiáng)微生物檢測(cè)確保生活飲用水質(zhì)量[J].中國(guó)食品，2020（14）：131.