地景、族群與古茶樹的共生

肖坤冰

2002年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）在“世界遺產(chǎn)”框架體系外，啟動了“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)”（GIAHS）。與大部分世界遺產(chǎn)將眼光聚焦于精妙的古代建筑或雄渾的自然景觀不同， GIAHS更強調(diào)人類為了生存對自然環(huán)境進(jìn)行的改造利用，將眼光轉(zhuǎn)向了與人類生存息息相關(guān)的農(nóng)業(yè)，強調(diào)農(nóng)村與其所處環(huán)境長期協(xié)同進(jìn)化和動態(tài)適應(yīng)下所形成的獨特的土地利用系統(tǒng)和農(nóng)業(yè)景觀，尤其是“生態(tài)—經(jīng)濟(jì)—社會—文化”復(fù)合系統(tǒng)（Systems）的動態(tài)適應(yīng)性和可持續(xù)發(fā)展效能。我國悠久燦爛的農(nóng)耕文化歷史，加上不同地區(qū)自然與人文的巨大差異，創(chuàng)造了種類繁多、特色明顯、經(jīng)濟(jì)與生態(tài)價值高度統(tǒng)一的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。為響應(yīng)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的號召，自2012年開始，我國農(nóng)業(yè)部組織專家進(jìn)行評審“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

久安鄉(xiāng)：人工栽培型古茶樹群的發(fā)現(xiàn)

在2011年5月之前，貴州省貴陽市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)的古茶樹群一直安靜地躺在群山環(huán)抱中的小山村中，僅為當(dāng)?shù)卮迕癫烧庸?。這些古茶樹，或幾株散落，或相聚成林，分布于各山頭田埂。久安鄉(xiāng)人只知道他們祖祖輩輩都是從這茶樹上擷取芬芳，卻從未留意過這些茶樹是哪朝哪代留下來的。

走進(jìn)久安鄉(xiāng)各個自然村的田間地頭，到處可見古老的大茶蔸和大茶蓬，有的老樹樹干上已經(jīng)爬滿了青苔蘚。在最為集中的一片茶樹林里，足有碗口粗的茶樹干互相交錯纏繞著，墨綠的青苔靜靜地爬上老茶樹粗糲的樹皮……最為惹眼的是一株“茶王”：“茶王”高5米左右，盤踞于一塊巖石之上，樹冠足足覆蓋了3間小瓦房，遮蔽了70多平方米的面積。當(dāng)?shù)卮迕駛冋f小時候曾在上面搭床睡覺。每年冬季來臨時，“茶王”那飽經(jīng)滄桑的面容總是讓人以為它會永遠(yuǎn)地沉睡過去，隨歲月的流逝，逐漸與腳下的土壤巖石融為一體。但當(dāng)次年春回大地之時，這古老的茶樹精靈總是最先綻放出樹冠的點點青翠，如期地加入久安鄉(xiāng)的春之序曲。

2011年，久安古茶樹經(jīng)過來自中國農(nóng)科院的古茶樹專家團(tuán)鑒定，被認(rèn)為是目前國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的最古老最大的栽培型灌木中小葉種茶樹。這一消息經(jīng)由各新聞媒體發(fā)布后，在全國引起了強烈反響。2015年，國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布第三批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名單，貴陽市花溪區(qū)久安鄉(xiāng)參評的“貴州花溪古茶樹與茶文化系統(tǒng)”上榜。

從“養(yǎng)在深閨人未識”，到“一朝成名天下知”被列為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，大部分人只看到了“古茶樹”背后的商業(yè)價值，但在熱鬧的媒體宣傳與商業(yè)資本介入之下，我們更需要冷靜下來思考：是什么支撐起了久安古茶樹列入中國重要文化遺產(chǎn)名錄？為什么我們在古茶樹后面還要加上“茶文化系統(tǒng)”？這個系統(tǒng)指的又是什么？久安古茶樹與它生存的生態(tài)環(huán)境、周圍的少數(shù)民族又是什么關(guān)系？ 在筆者看來，茶樹，從來就不是一種純粹自然的植物;茶，作為中國為世界貢獻(xiàn)的一種獨特飲品更是體現(xiàn)了勞動人民在實踐中不斷探索自然、利用自然的智慧結(jié)晶。久安鄉(xiāng)的茶文化系統(tǒng)充分展示了當(dāng)?shù)氐拿缱?、布依族和漢族群眾幾百年來與古茶樹群相依相伴，和諧共生的農(nóng)業(yè)智慧。

地景：與稻田共生的古茶樹群

茶樹的生長與空氣、溫度、光照、土壤等因素都密切相關(guān)，目前，貴州是國內(nèi)唯一兼具“低緯度、高海拔、寡日照”條件的原生態(tài)茶區(qū)。

久安鄉(xiāng)位于貴陽市花溪區(qū)西北部，距花溪區(qū)19公里，離貴陽市區(qū)21公里。久安鄉(xiāng)全年雨量豐富，尤其在春茶采摘前的一段時間，幾乎每天都是淅淅瀝瀝的小雨。年降雨量為1000—1100毫米，無霜期260天左右。從地形上來看，全鄉(xiāng)地形為中山、山地，海拔在1090—1402米之間，坡土多，壩子少。太陽總輻射熱量3768.12光焦耳/平方米，年日照時數(shù)1200—1300小時。

久安鄉(xiāng)民族風(fēng)情濃郁，自然風(fēng)光秀美，村莊分布坐落在丘陵里，山的海拔并不高，但濕度大，尤其在冬季里時時刻都是籠罩在一片霧氣中。水田點綴在山間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近地閃耀著片片銀光。房屋以村民自家蓋的一樓一底的小洋房居多，三五成聚。時常可見農(nóng)民牽著牛慢慢地從田邊走過，旁邊跟著自家的土狗，透露出安于故土的那份恬淡心境。而成片的茶園或是零散分布的古茶樹就分布在水田周邊的山坡上，或者就在田埂邊，或者村民們的房前屋后。這與威廉·烏克斯對中國典型的茶園分布場景描述一致：低地種植水稻，山地種植茶樹。

從久安古茶樹的分布來看，雖然可以看到單行（條形）種植的痕跡——這說明是人工栽培的，但是在發(fā)展過程中，由于管理水平不高或者沒有用心管理，使得古茶樹不能成片集中在一起，而是分散在路邊和田邊。我們看到當(dāng)?shù)睾芏嗔阈欠植嫉牟铇洌@里又有兩種可能：一是當(dāng)?shù)鼐用窬徒N植，方便采摘和加工;二是自然繁殖的原因，由于風(fēng)、鳥等外力的傳播，形成不規(guī)律的分布。另外，從現(xiàn)有古茶樹品種繁多、樹齡不一的角度來看，我們可以推斷，這些古茶樹不是一次性種植，而是隨著時間的推移，在不同時期慢慢積累，才有今天的數(shù)量。

久安鄉(xiāng)古茶樹與周邊的稻田保持著一種“你中有我， 我中有你”的親密關(guān)系。凡是分布在耕地周邊的古茶樹，一律定植在耕地的保坎上。與茶樹伴生的耕地，其地表極為平整，土壤中的殘留物均含有濕生植物殘株的痕跡，茶樹植株有側(cè)根的主干暴露在地表之上。這樣的分布特點和生長樣態(tài)，表明這片古茶樹的經(jīng)營與當(dāng)?shù)孛缱彘_始從事固定稻田耕作相同步，因為需要利用這些茶樹去維護(hù)耕地保坎的穩(wěn)定性能，而不僅僅是出于考慮作為旱生茶樹怕水的緣故。

此外，在古茶樹的周邊有大片由殼斗科喬木為優(yōu)勢樹種形成的混交林，一些樹墩至今還保留著多次砍伐留下的痕跡。這足以表明這些混交林并不是自然長成，而是人工定植并多次砍伐利用的老樹，是真正意義上的人工次生林，是古茶樹群落的伴生群落。而茶葉在加工過程時，炒茶的木材需混交林提供，因而我們不能將這片古茶林作為孤立的植物群落加以探討，而必須高度關(guān)注其與周邊次生環(huán)境的關(guān)系。

稻田與古茶樹穿插的種植格局為茶樹提供了有益的生長環(huán)境：厭氧型的微生物由于受到了稻田伴生微生物的節(jié)制，很難對古茶樹構(gòu)成威脅。這些古茶樹能夠健康存活數(shù)百年，可以說部分是得益于人造次生生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。總之，這片古茶樹林的長壽存活，乃是人工技術(shù)控制的產(chǎn)物，而不是純自然生長的結(jié)果。

當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族與茶文化

久安古茶樹群落所處的地理區(qū)位，恰好位于烏江水系兩大支流的分水嶺上，東面的支流被稱為（西）清水江，西面的則為貓?zhí)?。這兩條支流的名稱，在明代的地方志中均有記載。元朝在上述地區(qū)之基礎(chǔ)上設(shè)置了八番順元蠻夷官，主要與布依族人群打交道。不過，隨著開發(fā)的深入，從事游耕生計的苗族和仡佬族開始引起了朝廷的關(guān)注，苗族中的一個地方勢力得以脫穎而出，被朝廷委任為金筑安撫司，進(jìn)而設(shè)置了金筑府和相關(guān)屬縣，從而奠定了明代金筑土司的基本建制。而久安古茶樹群落正好處在金筑安撫司的領(lǐng)地范圍之內(nèi)。明代金筑安撫司的貢品，包括茶葉和馬匹兩大項目，稅賦極低，全境僅繳納五百擔(dān)糧食。極有可能是因為這樣的貢賦配額，推動了當(dāng)時屬金筑管轄下的久安的古茶樹的栽培，并派生出了茶樹與稻田相穿插的種植格局。

久安鄉(xiāng)總共有7個自然村，當(dāng)?shù)鼐幼〉拇蟛糠质菨h族，有少量的苗族、布依族等少數(shù)民族，但從他們的語言、習(xí)俗中卻透露出歷史上與茶樹種植的密切聯(lián)系，從布依族遺存至今的石板房可以看出他們一直是這片土地的主人。

今天，久安鄉(xiāng)的苗族仍保留著傳統(tǒng)的制茶技能：將采摘下來的鮮葉晾曬萎凋后，再倒進(jìn)大鐵鍋輕微炒制即可。這種炒茶方法簡單易操作，但卻最大程度上保持了茶葉的鮮嫩，因此對茶葉本身的品質(zhì)要求很高。作為一個少數(shù)民族聚居的省份，至今貴州境內(nèi)的很多少數(shù)民族仍然用他們的“土話”把茶稱為la、jia、pu等，這些都是唐代以前“茶”的古稱。而在漢語里，唐代中晚期以后就稱茶了。至今，久安一帶仍有苗族稱“喝茶”為“喝槚”。在苗族村寨里，“槚”（jia）是苗語對摘葉飲用的茶樹和摘果榨油食用的茶樹的統(tǒng)稱，直譯為“栽種的樹”或“培育的樹”。

從久安鄉(xiāng)的人居環(huán)境來看，盡管這里離繁華的貴陽市中心不過十多公里，然而卻仿似走進(jìn)了另一個世界，布依族、苗族的特色鮮明可見。離久安鄉(xiāng)最近的石板鎮(zhèn)是一個名副其實的石板堆砌出來的鎮(zhèn)，地面鋪的、屋頂蓋的全是清一色的薄石板。石板房以石條或石塊砌墻，墻可壘至5至6米高;以石板蓋頂，風(fēng)雨不透?？傊?，除檁條、椽子是木料外，其余全是石料，這種房屋既堅固又美觀，與周圍的生態(tài)環(huán)境相得益彰。

作為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的久安茶文化系統(tǒng)

在尋常百姓的普遍認(rèn)知里，“遺產(chǎn)”一詞不難解釋，它指的是死者留下的財產(chǎn)，包括財務(wù)、債權(quán)等。實際上，“遺產(chǎn)”一詞的外延和內(nèi)涵都非常豐富，它不僅指向“祖先遺留下來的物品”，還指人類歷史上遺留下來的精神財富、思想觀念、制度等，以及前輩傳給后代的環(huán)境和利益。以此“遺產(chǎn)”概念觀之，久安古茶樹鮮活的生命力從明朝一直延續(xù)到今天，它是黔中地區(qū)的各族祖先們在長期從事農(nóng)業(yè)勞作的實踐中留給子孫后代的一種“遺產(chǎn)”，其中最寶貴的就是如何與周邊其他植物、動物、次生環(huán)境和微生物等和諧相處，如何共同形成不斷良性循環(huán)的土地利用智慧。因此我們將這樣的層次豐富的“人—茶—環(huán)境”和諧發(fā)展的整個農(nóng)業(yè)景觀稱作“茶文化系統(tǒng)”。它具有豐富的生物多樣性，不僅經(jīng)濟(jì)適用，且形成了具有視覺審美價值的獨特農(nóng)業(yè)景觀。在經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的當(dāng)代中國，素有“山地王國”之稱的貴州由于地理交通的限制，恰恰難能可貴地保留了具有濃郁民族特色和山地特色的農(nóng)業(yè)景觀。在人類發(fā)展的主題越來越強調(diào)生態(tài)價值的趨勢下，這種即可以滿足當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，又有利于子孫后代可持續(xù)發(fā)展的“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”必將成為貴州在未來最具吸引力的部分。（作者系西南民族大學(xué)副教授，西南民族研究院副研究員）