用“梨”想生活，給日子加點(diǎn)甜

陳佳慧

酷暑難熬的七八月，空調(diào)已經(jīng)無(wú)法滿足納涼解悶的欲望;汽水與冰淇淋也拯救不了蘇州人講究時(shí)令的口腹之欲。幸而在這個(gè)時(shí)候，有“百果之宗”的梨給了我們甘甜脆爽的驚喜。

昆山翠冠梨，精心培育的“六月白雪”

說(shuō)到蘇州本地梨，就要去一趟昆山。這里得天獨(dú)厚的自然地理優(yōu)勢(shì)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，造就了梨的多品種和高品質(zhì)。近幾年來(lái)，昆山地產(chǎn)梨早已經(jīng)在江南地區(qū)打出了名號(hào)，讓千家萬(wàn)戶適意地享受各個(gè)品種的梨帶來(lái)的冰涼沁甜和無(wú)窮回味。據(jù)了解，昆山9700畝左右的果品種植面積中，就有1600畝種植了梨，且品種以青皮為主。

應(yīng)季的翠冠梨，正是昆山本地梨的主要品種之一。位于昆山市張浦鎮(zhèn)的上昆氏果園是昆山千畝梨園的牽頭示范園，共種有140畝地的梨樹(shù)，其中翠冠梨占地50多畝。這里的翠冠梨表皮呈青綠色，花斑分布均勻，觸摸有輕微的顆粒感。褪去青綠的外衣后，展現(xiàn)的是純白的內(nèi)心，像一塊未經(jīng)任何雕琢的白玉?！耙粓F(tuán)削玉并刀下，數(shù)片浮冰碧椀中。”晶瑩剔透的果肉切開(kāi)后會(huì)散發(fā)出淡淡的清香。咬上一口，汁水瞬間充盈整個(gè)口腔，吃完后唇齒間彌漫著淡淡的清甜，令人身心愉悅。

果園負(fù)責(zé)人胥寶愛(ài)介紹，翠冠梨是國(guó)內(nèi)的品種，每年7月開(kāi)始采，8月10日之前必須全部采完，想要親自體驗(yàn)采摘樂(lè)趣的市民得趕早前往，不然錯(cuò)過(guò)又要等一年。不過(guò)雖然采摘期很短，但果園會(huì)利用冰庫(kù)讓采摘下來(lái)的翠冠梨得以保鮮，7至9月初都可以滿足想要吃到翠冠梨的需求。

翠冠梨并非這里唯一的品種，在上昆氏果園，因?yàn)槔娴钠贩N豐富，且采用“錯(cuò)峰”戰(zhàn)術(shù)，人們可以采梨、吃梨直到深秋。翠冠梨結(jié)束后，肉質(zhì)細(xì)膩、水分飽滿的秋月梨，果核小、糖分高的華山梨都將進(jìn)入采摘黃金期。

去年，上昆氏果園的秋月梨就賣(mài)得極好。這些都離不開(kāi)精致講究的種植方法。胥寶愛(ài)表示，他們盡量避免使用化學(xué)肥料，基本以有機(jī)肥為主，甚至自己還會(huì)用豆?jié){、牛奶、雞蛋、麩皮、紅糖，加上活性菌調(diào)配發(fā)酵成液體營(yíng)養(yǎng)液，用以增加果樹(shù)的香味和甜度。同時(shí)果園采用平棚架栽種技術(shù)，使所有的梨樹(shù)都在同一高度，保證了品質(zhì)，還有效地在7月底的臺(tái)風(fēng)中保護(hù)了即將成熟的果實(shí)。此外，梨園嚴(yán)格控制果品的產(chǎn)量，對(duì)果樹(shù)實(shí)行“計(jì)劃生育”，保持一畝地88棵梨樹(shù)，每棵樹(shù)結(jié)果60到80個(gè)梨，一畝地控制在3000斤左右。

翠玉、夏露，過(guò)時(shí)不候的梨園“白月光”

昆山張浦鎮(zhèn)有許多果園，梨的品種也非常豐富，除了上昆氏種植著大片翠冠梨，同在增金路的另一處果園里，“藏著”當(dāng)?shù)亓硪粋€(gè)著名品種——翠玉梨。

翠玉梨原名518，它表皮光滑，顏色更加偏青，口感比翠冠梨更清爽解暑。這家梨園以種植翠玉梨為主，80畝的梨園里，50至60畝地種植的都是翠玉梨。采摘下來(lái)的翠玉梨被放在簍子里，用風(fēng)扇降至常溫，然后放入冰庫(kù)，最大程度地保留了其爽脆多汁的口感。

果園主人透露，她還藏著一種比翠玉梨更叫人驚艷的“神秘品種”——蘇翠一號(hào)。蘇翠一號(hào)是由江蘇省農(nóng)科院雜交培育而成，和翠玉梨一樣由翠冠梨為父本。雖然在外觀上不似翠玉梨般碧翠，但在口感上卻能憑實(shí)力圈粉，能做到讓人“吃一口，念一年”。冰鎮(zhèn)過(guò)后的蘇翠一號(hào)看似平平無(wú)奇，卻能給人帶來(lái)“嚼出清泉上滿池”的感覺(jué)。一口下去，清香沁甜在口腔中迸發(fā)，脆爽的果肉在唇齒間舞動(dòng)。即使身處盛夏，炎熱躁動(dòng)都能在頃刻間化為烏有，只留下無(wú)限的回味和微微的涼爽之感。

為了延長(zhǎng)人們食用梨的期限，帶給人們不同的吃梨體驗(yàn)，昆山的果農(nóng)們不斷引進(jìn)新品種。在巴城的果園內(nèi)，還藏著青皮系列的新伙伴——夏露。其果皮呈青綠色，帶有少許的果香，果肉緊實(shí)，口感微粗，其甜度可令人瞬間想起媽媽熬制的冰糖燉雪梨。此外，作為日本的主栽品種，幸水梨在昆山也有少量的種植，基本在8月中旬左右即可采摘上市。

夏吃冰梨消暑解乏，秋吃燉梨潤(rùn)肺止咳。不得不說(shuō)，昆山市民的“梨”想生活，真叫人好生令人羨慕。

其它推薦地：張家港塘橋鎮(zhèn)歐橋村

本地梨品種：翠冠梨、翠玉梨

銷(xiāo)售截止日期：9月中旬

閑逛樹(shù)山，翠冠梨的甜搭配吳文化的美

不過(guò)談及翠冠梨，不少蘇州市民還是會(huì)第一時(shí)間想到通安鎮(zhèn)的樹(shù)山村。

樹(shù)山翠冠梨因果皮細(xì)薄、肉脆汁多、汁豐味甜、核小無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)而遠(yuǎn)近聞名。這種翠冠梨不僅口感上乘，還具有清心、潤(rùn)肺、降火、生津、潤(rùn)燥、清熱、化痰等功效，它被譽(yù)為“樹(shù)山三寶”之一，更有著“六月雪”的美稱。

翠冠梨是樹(shù)山村2001年從浙江引進(jìn)的品種，因?yàn)闃?shù)山村晝夜溫差較大，因此產(chǎn)出的水果甜度較高。自產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整全村開(kāi)始種植翠冠梨以來(lái)，樹(shù)山村已經(jīng)全面掌握了培育翠冠梨的成熟經(jīng)驗(yàn)。樹(shù)山翠冠梨的成熟期在7月底8月初，今年的翠冠梨從7月19日開(kāi)始采摘。

樹(shù)山翠冠梨的名聲之大，甚至今年入夏，樹(shù)山村就早早通知：從7月20日至8月15日，每周六、周日樹(shù)山村將對(duì)進(jìn)村車(chē)輛實(shí)施管控，停車(chē)位不足時(shí)禁止車(chē)輛進(jìn)村。

近年來(lái)，樹(shù)山不斷升級(jí)旅游配套，到了翠冠梨的采摘季，周末來(lái)買(mǎi)梨、采梨、度假的市民眾多。在樹(shù)山采購(gòu)翠冠梨有多種方式，人們可以在路邊的果農(nóng)攤位前直接購(gòu)買(mǎi)，也可以商量著進(jìn)入果園親手采摘。若是和當(dāng)?shù)毓r(nóng)熟識(shí)了，可每年提前預(yù)訂，由果農(nóng)直接發(fā)貨，此外，還可以在一些線上平臺(tái)進(jìn)行采購(gòu)。

不過(guò)，周末來(lái)到風(fēng)景優(yōu)美、人文底蘊(yùn)深厚的樹(shù)山采購(gòu)翠冠梨，最好的方式是“連采帶住”。主要負(fù)責(zé)樹(shù)山旅游開(kāi)發(fā)的蘇州新灝農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司提供了一個(gè)小小的攻略：周五下班后，帶著孩子先來(lái)在樹(shù)山的民宿住一晚。周六早晨起來(lái)，走進(jìn)果園體驗(yàn)一下采摘翠冠梨，采完回房間洗個(gè)澡，退房后在當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)吃一頓大餐，下午再帶著孩子前往云水垚陶藝工作室等工作坊進(jìn)行手工體驗(yàn)，待到傍晚，在樹(shù)山的木棧道散個(gè)步，吹吹山間的涼風(fēng)。若想度過(guò)整個(gè)周末，可以再去附近的溫泉泡一泡，完成身心的享受。

其它推薦地：常熟市常福街道光明路89號(hào)

本地梨品種：翠冠梨

銷(xiāo)售截止日期：8月20日

守護(hù)一棵梨樹(shù)，認(rèn)養(yǎng)的體驗(yàn)增添童年的快樂(lè)

如今的樹(shù)山，已經(jīng)在翠冠梨的高品質(zhì)之上，衍生出了不少體驗(yàn)服務(wù)。

7月23日，在樹(shù)山的“蘇報(bào)新蕾果園”內(nèi)，一群小小認(rèn)養(yǎng)者正在采摘著盛夏的果實(shí)，品嘗美味的翠冠梨。

“蘇報(bào)新蕾果園”項(xiàng)目是由蘇州新灝農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司、蘇報(bào)教衛(wèi)融媒中心、《現(xiàn)代蘇州》雜志、倫華教育共同打造的親子農(nóng)事教育品牌，旨在為全市未成年人搭建走進(jìn)美麗鄉(xiāng)村、參與農(nóng)事勞動(dòng)的實(shí)踐平臺(tái)。采摘當(dāng)天非常熱鬧，孩子在父母和長(zhǎng)輩的陪同下，拿著采梨的工具親手摘下認(rèn)養(yǎng)的果蔬，一家人勞作、拍照，感受勞動(dòng)和豐收帶來(lái)的快樂(lè)。

事實(shí)上，這是一場(chǎng)關(guān)于翠冠梨的全程體驗(yàn)。早在今年3月，樹(shù)山梨花競(jìng)相綻放時(shí)，72組家庭就走進(jìn)了“蘇報(bào)新蕾果園”認(rèn)養(yǎng)梨樹(shù)，90棵梨樹(shù)瞬間被認(rèn)領(lǐng)一空。孩子們親手為自己的梨樹(shù)掛上“專屬樹(shù)牌”，并且在梨樹(shù)下講述著自己的創(chuàng)作理念、吟誦有關(guān)梨花的詩(shī)句，并定格美麗瞬間。蘇州科技城外國(guó)語(yǔ)學(xué)校的許亞琪小朋友將認(rèn)養(yǎng)的梨樹(shù)取名為希望之樹(shù)。平江實(shí)驗(yàn)學(xué)校的飯飯同學(xué)在前一天晚上特意創(chuàng)作了一幅畫(huà)作為樹(shù)牌，畫(huà)著她和梨樹(shù)在陽(yáng)光下快樂(lè)成長(zhǎng)，為了防水還為樹(shù)牌做了塑封……從認(rèn)養(yǎng)開(kāi)始到翠冠梨結(jié)果，蘇州新灝農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展有限公司還在期間安排了梨園開(kāi)放日，孩子們可以來(lái)果園看看自己的梨樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)如何，增長(zhǎng)知識(shí)。

一棵在春天看來(lái)還不算粗壯的梨樹(shù)，到了夏天，可以結(jié)出平均50斤的翠冠梨。草橋?qū)嶒?yàn)小學(xué)的宋朱翾是今年認(rèn)養(yǎng)活動(dòng)中的小“梨王”，他認(rèn)養(yǎng)的梨樹(shù)結(jié)出了110斤翠冠梨，當(dāng)場(chǎng)裝了11箱，場(chǎng)面頗為壯觀。今年3月的認(rèn)養(yǎng)儀式中，他還是首先到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)的小朋友，第一個(gè)抽取了梨樹(shù)領(lǐng)養(yǎng)牌。這棵梨樹(shù)也成為了今年的“冠軍”。

據(jù)了解，自2018年推出以來(lái)，認(rèn)養(yǎng)活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)開(kāi)展四年，受到蘇城家庭的歡迎，近四百組家庭先后參與翠冠梨認(rèn)養(yǎng)、賞花、采摘活動(dòng)，使“新蕾果園”成為最具影響力的親子農(nóng)事教育品牌。

“我的翠冠梨結(jié)果啦！”對(duì)蘇城的孩子和家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō)，樹(shù)山的翠冠梨代表的不只是清甜滋味，還有一份體驗(yàn)自然的快樂(lè)。