人參低聚肽對(duì)急性酒精中毒大鼠的作用研究

劉睿 任金威 陳啟賀 李迪 毛瑞雪 劉欣然 烏蘭 杜倩 李勇

摘 要：目的：評(píng)價(jià)人參低聚肽（ginseng oligopetides，GOPs）對(duì)急性酒精中毒大鼠的作用效果。方法：根據(jù)體重將大鼠隨機(jī)分為酒精模型組、乳清蛋白組（250 mg/kg·BW）和4個(gè)GOPs劑量組（62.5、125、250、500 mg/kg·BW），另設(shè)1個(gè)正常對(duì)照組，每組10只。GOPs灌胃30 d后，以4 g/kg·BW濃度灌胃染毒造成大鼠急性酒精中毒模型（翻正反射實(shí)驗(yàn)為7 g/kg·BW），進(jìn)行行為學(xué)實(shí)驗(yàn)（包括翻正反射、轉(zhuǎn)棒和網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn)）、檢測(cè)血乙醇濃度，并檢測(cè)大鼠肝臟乙醇脫氫酶（ADH）、乙醛脫氫酶（ALDH）的活性。結(jié)果：GOPs干預(yù)能明顯減少急性酒精中毒大鼠的翻正反射消失比率，延長(zhǎng)網(wǎng)上攀附時(shí)間，增加醉酒大鼠在轉(zhuǎn)棒上的停留時(shí)間，降低血乙醇濃度及提高肝臟ADH、ALDH活性。結(jié)論：GOPs可以通過(guò)加速酒精在體內(nèi)的代謝，加強(qiáng)肝臟乙醇代謝酶活性，改善酒精引起的行為異常，從而對(duì)急性酒精中毒大鼠具有保護(hù)作用。

關(guān)鍵詞：人參低聚肽;急性酒精中毒;翻正反射;酒精代謝酶

急性酒精中毒在日常生活中極為常見(jiàn)，尤其是在年輕人群中，醉酒造成了很多社會(huì)負(fù)面效應(yīng)和健康問(wèn)題[1-3]，因此探討如何有效預(yù)防急性酒精中毒和保護(hù)機(jī)體免受急性酒精中毒的傷害已成為當(dāng)務(wù)之急。2012年9月中國(guó)批準(zhǔn)人參為新資源[4]。人參低聚肽（GOPs）是從人參中利用生物酶解技術(shù)分離得到的小分子生物活性肽類(lèi)混合物，具有吸收快、水溶性高及粘度低等特點(diǎn)[5]。伴隨著生物化學(xué)和分子生物學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，有關(guān)低聚肽的研究正逐漸引起人們的重視。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，低聚肽比單個(gè)氨基酸的吸收更有效，并能直接參與蛋白質(zhì)的合成，有效提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率[6]。GOPs是安全性高且具有多種生理活性的功能性肽類(lèi)物質(zhì)，目前研究已證實(shí)，GOPs具有免疫調(diào)節(jié)、改善血脂異常、抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、抗炎等多種生理作用[7-11]。本研究通過(guò)采用不同劑量的GOPs水溶液對(duì)大鼠進(jìn)行為期30 d的灌胃干預(yù)，以多種行為學(xué)實(shí)驗(yàn)及血乙醇濃度變化為依據(jù)，評(píng)價(jià)GOPs對(duì)急性酒精中毒大鼠的作用，并探討其可能機(jī)制。

1 材料與方法

1.1 材料

GOPs：為淡黃色固體粉末，主要以小分子寡肽為主，分子量小于1 000 Da的占97.39%，游離氨基酸含量為3.94 g/100 g，其中精氨酸、脯氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸含量較多，購(gòu)自吉林肽谷生物工程有限責(zé)任公司。

1.2 主要試劑與儀器

無(wú)水乙醇（分析純）、叔丁醇（分析純），國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑北京有限公司;乳清蛋白，北京中柏公司（其蛋白含量為78%）;乙醇脫氫酶（ADH）、乙醛脫氫酶（ALDH）檢測(cè)試劑盒，北京麥格泰克科技有限公司;DXP-2大小鼠轉(zhuǎn)棒儀，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥物研究所;低溫高速離心機(jī)，德國(guó)Eppendorf公司;AdventurerTM通用型分析天平，美國(guó)OHAUS公司;數(shù)顯電熱恒溫水浴箱，上海躍進(jìn)醫(yī)療器械廠;352型酶標(biāo)儀（芬蘭，Labsystems Multiskan MS）;島津 GC-2010 氣相色譜儀。

1.3 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物及分組

SPF級(jí)雄性Sprague-Dawley（SD）大鼠[體重（200±20）g]262只，由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中心提供（實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生產(chǎn)許可證號(hào)：SCXK（京）2016-0010;實(shí)驗(yàn)動(dòng)物使用許可證號(hào)：SYXK（京）2016-0041）。動(dòng)物飼養(yǎng)在北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部實(shí)驗(yàn)動(dòng)物科學(xué)部，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)環(huán)境設(shè)施（屏障環(huán)境）合格證書(shū)：醫(yī)動(dòng)字第 01-2055。飼養(yǎng)環(huán)境為屏障環(huán)境，溫度為（22±2）℃，相對(duì)濕度為50%～60%，晝夜循環(huán)時(shí)間為12 h。動(dòng)物實(shí)行分籠飼養(yǎng)，每籠3只，自由飲水、進(jìn)食。

適應(yīng)性喂養(yǎng)5 d后，根據(jù)體重將大鼠隨機(jī)分為四大組，即翻正實(shí)驗(yàn)組、網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn)組、轉(zhuǎn)棒實(shí)驗(yàn)組和血乙醇濃度檢測(cè)組;每個(gè)實(shí)驗(yàn)組再分為6個(gè)干預(yù)劑量亞組：即酒精模型組、乳清蛋白組（250 mg/kg·BW），GOPs低、中、高劑量組（62.5、125、250、500 mg/kg·BW），每個(gè)干預(yù)亞組10只大鼠（考慮到大劑量酒精容易造成大鼠死亡，翻正實(shí)驗(yàn)每組12只）。另設(shè)1個(gè)正常對(duì)照組（10只）。每日經(jīng)口灌胃干預(yù)，正常對(duì)照組和酒精模型組給予蒸餾水，乳清蛋白組和GOPs劑量組給予相應(yīng)濃度受試物（均用蒸餾水配制）。動(dòng)物每周稱(chēng)重2次，根據(jù)體重及時(shí)調(diào)整灌胃量，干預(yù)時(shí)間為30 d。

1.4 方法

1.4.1 酒精灌胃造模 干預(yù)30 d結(jié)束后，各組動(dòng)物禁食不禁水6 h后，分別用生理鹽水（正常對(duì)照組和酒精模型組）、乳清蛋白水溶液、GOPs水溶液灌胃，30 min后，給予50%（v/v）酒精4 g/kg·BW（翻正實(shí)驗(yàn)劑量為7 g/kg·BW）灌胃造模，正常對(duì)照組給予等體積生理鹽水（17.5 mL/kg·BW）。酒精灌胃30 min后，進(jìn)行行為學(xué)實(shí)驗(yàn)（翻正反射、轉(zhuǎn)棒和網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn)）及乙醇濃度測(cè)定[12-13]。

1.4.2 翻正反射實(shí)驗(yàn) 50%（v/v）酒精灌胃后，將大鼠以背向下的姿勢(shì)放于動(dòng)物籠內(nèi)，若大鼠在30 s內(nèi)不能自主翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，可認(rèn)為其翻正反射消失（即為醉酒）;當(dāng)大鼠可以自己翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)時(shí)，可認(rèn)為其翻正反射恢復(fù)（即為醒酒），記錄每組翻正反射消失的只數(shù)和死亡大鼠數(shù)。翻正反射實(shí)驗(yàn)結(jié)束后（超過(guò)16 h未醒者按16 h記錄），和正常對(duì)照組一起乙醚麻醉，快速分離肝組織，進(jìn)行ADH、ALDH活性的檢測(cè)。

1.4.3 網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn) 酒精灌胃染毒30 min后，將大鼠輕輕放在距地面15 cm的垂直金屬網(wǎng)上。記錄大鼠在網(wǎng)上攀附的時(shí)間，網(wǎng)上攀附時(shí)間超過(guò)30 min者記為30 min，直接從網(wǎng)上掉落者記為0。

1.4.4 轉(zhuǎn)棒實(shí)驗(yàn) 大鼠醉酒后的平衡協(xié)調(diào)能力主要用轉(zhuǎn)棒實(shí)驗(yàn)來(lái)評(píng)價(jià)。轉(zhuǎn)棒儀的轉(zhuǎn)速設(shè)為12 r/min，酒精灌胃染毒30 min后，將大鼠放在轉(zhuǎn)棒儀上，使大鼠向轉(zhuǎn)動(dòng)棒的相反方向運(yùn)動(dòng)，從大鼠抓住轉(zhuǎn)棒為起始點(diǎn)開(kāi)始計(jì)時(shí)到大鼠從轉(zhuǎn)棒上掉落為止。每只大鼠觀察3次，以其中最長(zhǎng)的一次作為該大鼠在轉(zhuǎn)棒上的停留時(shí)間，30 min為觀察終點(diǎn)。

1.4.5 血乙醇濃度的檢測(cè) 在酒精灌胃后30、60、90、120、180 min時(shí)行內(nèi)眥靜脈采血，快速吸取0.2 mL移至頂空瓶?jī)?nèi)，并加入0.2 mL內(nèi)標(biāo)（叔丁醇溶液0.6 mg/mL）后，密封，采用頂真空氣相色譜法測(cè)定醉酒大鼠不同時(shí)間點(diǎn)的血乙醇濃度。氣相色譜儀條件：進(jìn)樣口：200 ℃;檢測(cè)器：FID 220 ℃;載氣：氮?dú)猓?9.999%）;流速：10 mL/min;色譜柱：DB-WAX（30 mX 0.53 mm）;色譜條件：50 ℃起始保持2 min，10 ℃/min升溫至60 ℃，20 ℃/min升溫至100 ℃，40 ℃/min升溫至200 ℃保持2 min。

1.4.6 肝組織ADH、ALDH含量的測(cè)定 在翻正實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，乙醚麻醉處死大鼠，分離肝臟組織。取肝臟左外葉下段組織1 g 置于小燒杯中，加入6 mL 1×磷酸鹽緩沖液（PBS），冰浴中手動(dòng)勻漿5 min，制成10%（w/v）的組織勻漿液，4 ℃，3 000 r/min離心20 min，取上清，根據(jù)ELISA試劑盒說(shuō)明書(shū)檢測(cè)樣本中ADH、ALDH含量。

1.5 統(tǒng)計(jì)方法

用SPSS 24.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。連續(xù)變量數(shù)據(jù)用均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（±s）表示，行單因素方差分析并采用LSD法進(jìn)行組間的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn);非正態(tài)分布數(shù)據(jù)采用Kruskal-Wallis檢驗(yàn)進(jìn)行分析。P<0.05為差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果與分析

2.1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物一般情況

在30 d的實(shí)驗(yàn)周期內(nèi)，各實(shí)驗(yàn)組大鼠外觀體征和行為活動(dòng)、糞便性狀、食量等均未見(jiàn)異常，無(wú)中毒體征及死亡。酒精灌胃后大鼠出現(xiàn)了明顯的醉酒癥狀，在酒精模型組4 g/kg·BW劑量染毒的大鼠多表現(xiàn)為興奮、共濟(jì)失調(diào)、極度活躍、狂躁等，7 g/kg·BW劑量染毒的大鼠大多陷入昏睡期，反應(yīng)遲鈍，活動(dòng)減少。GOPs各組大鼠精神狀態(tài)及行為異常情況均好于酒精模型組和乳清蛋白組，隨著干預(yù)劑量的增高表現(xiàn)情況越為好轉(zhuǎn)，且大鼠的精神狀況要好于乳清蛋白組。

2.2 GOPs對(duì)大鼠翻正反射的影響

如表1所示，干預(yù)30 d后，各組體重未觀察到明顯差異（P>0.05）。酒精模型組大鼠翻正反射消失比率達(dá)到了80%，且有2只實(shí)驗(yàn)動(dòng)物死亡。與酒精模型組相比，GOPs各組隨著干預(yù)劑量的增高大鼠翻正反射消失只數(shù)呈現(xiàn)出減少的趨勢(shì)，其中GOPs（500 mg/kg·BW）組翻正反射消失的比率為16.67%，與酒精模型組相比差異具有顯著性（P<0.01）。

2.3 GOPs對(duì)大鼠轉(zhuǎn)棒停留時(shí)間的影響

如表2所示，各組間體重?zé)o顯著性差異（P>0.05）。與酒精模型組相比，GOPs（125 mg/kg·BW）、GOPs（250 mg/kg·BW）和GOPs（500 mg/kg·BW）3組均能顯著增加大鼠的轉(zhuǎn)棒停留時(shí)間（P<0.01），30 min內(nèi)轉(zhuǎn)棒上未掉動(dòng)物只數(shù)也多于酒精模型組。GOPs各組與乳清蛋白組相比無(wú)顯著性差異（P>0.05）。

2.4 GOPs對(duì)大鼠網(wǎng)上攀附時(shí)間的影響

如表3所示，各組大鼠體重?zé)o明顯差異（P>0.05）。各組大鼠網(wǎng)上攀附時(shí)間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異（P>0.05），但GOPs各組大鼠網(wǎng)上攀附平均時(shí)間長(zhǎng)于酒精模型組和乳清蛋白組。

2.5 GOPs對(duì)大鼠血乙醇濃度的影響

如附圖所示，GOPs干預(yù)有降低血中乙醇濃度的趨勢(shì)。GOPs（250 mg/kg·BW）組在乙醇染毒90、120、180 min時(shí)，血乙醇濃度與酒精模型組相比明顯降低，具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。GOPs（125 mg/kg·BW）組在乙醇染毒60 min時(shí)，血乙醇濃度明顯低于乳清蛋白組（P<0.05）;120 min時(shí)，血乙醇濃度較酒精模型組明顯降低，差異具有顯著性（P<0.05）。

2.6 GOPs對(duì)肝組織ADH、ALDH活性的影響

如表4所示，與正常對(duì)照組相比，酒精模型組ADH含量明顯增高，ALDH含量降低（P<0.05）。與酒精模型組相比，GOPs（125 mg/kg·BW）、GOPs（250 mg/kg·BW）、GOPs（500 mg/kg·BW）等3組ADH含量顯著增高，GOPs（62.5 mg/kg·BW）、GOPs（125 mg/kg·BW）組ALDH含量明顯高于酒精模型組（P<0.01）;與乳清蛋白組相比，GOPs（250 mg/kg·BW）、GOPs（500 mg/kg·BW）組ADH含量明顯增高，GOPs（62.5 mg/kg·BW）、GOPs（125 mg/kg·BW）組ALDH含量顯著增加（P<0.01）。

3 討論

目前針對(duì)酒源性疾病的研究大多都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，酒精灌胃是目前應(yīng)用最為普遍的造模方法[14]，但現(xiàn)階段有關(guān)急性酒精中毒的報(bào)道中，酒精染毒劑量、時(shí)間、濃度等很多都不一致，增加了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果重復(fù)和比較的難度。Zhang F等[12]用體積分?jǐn)?shù)為50%的乙醇按4 g/kg·BW的劑量給SD雄性大鼠一次性灌胃染毒后，觀察到大鼠出現(xiàn)了明顯的醉酒行為，如興奮、蹣跚、共濟(jì)失調(diào)等，以7 g/kg·BW劑量灌胃染毒后，大鼠翻正反射消失，進(jìn)入了昏睡期。Liang J等[3]給SD雌性大鼠50%（v/v）乙醇5 g/kg·BW灌胃染毒后可觀察到大鼠醉酒行為，7 g/kg·BW灌胃染毒后大鼠進(jìn)入了昏睡期。綜合以往研究，在大多急性酒精中毒動(dòng)物模型中，乙醇染毒濃度為（4～7）g/kg·BW時(shí)，可以觀察到動(dòng)物出現(xiàn)醉酒行為，如興奮、蹣跚、共濟(jì)失調(diào)、昏睡等，濃度為7 g/kg·BW時(shí)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物大多進(jìn)入昏睡期[3，12，15-16]。在預(yù)實(shí)驗(yàn)階段發(fā)現(xiàn)，當(dāng)以4 g/kg·BW劑量酒精灌胃時(shí)，可以較為明顯地觀察到SD雄性大鼠醉酒行為，行為學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果較好;酒精灌胃劑量為7 g/kg·BW時(shí)，大鼠醉酒程度加深，大多陷入昏睡狀態(tài)。因此，本研究通過(guò)灌胃給予大鼠50%（v/v）的酒精4 g/kg·BW（翻正反射實(shí)驗(yàn)為7 g/kg·BW）以造成大鼠急性酒精中毒模型，來(lái)探討GOPs對(duì)急性酒精中毒大鼠的保護(hù)作用?？紤]到肽是由蛋白質(zhì)水解而來(lái)，除設(shè)立蒸餾水對(duì)照組外，另設(shè)了乳清蛋白作為蛋白質(zhì)對(duì)照組，乳清蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的優(yōu)質(zhì)蛋白，含必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足且比例適當(dāng)，具有抗氧化、抗病毒、免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能[17]。

急性酒精中毒按醉酒程度可分為興奮期、共濟(jì)失調(diào)期和昏睡期。翻正反射消失表明，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)入了昏睡期，急性酒精中毒程度深，可將翻正反射消失時(shí)間即醉酒時(shí)間的長(zhǎng)短作為評(píng)價(jià)藥物干預(yù)效果的首要指標(biāo);網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn)和轉(zhuǎn)棒實(shí)驗(yàn)則可用于評(píng)價(jià)大鼠醉酒后動(dòng)作協(xié)調(diào)、肌肉力量及平衡協(xié)調(diào)能力;血乙醇的濃度與急性酒精中毒大鼠的行為改變密切相關(guān)，檢測(cè)血乙醇濃度的變化可以用來(lái)評(píng)價(jià)GOPs對(duì)乙醇代謝的影響[3，12-13]。本研究結(jié)果顯示，GOPs能夠減少翻正反射消失比率，酒精模型組80%的大鼠陷入了昏睡期，GOPs各組隨劑量的增高陷入昏睡期的老鼠明顯減少，較酒精模型組明顯延遲了醉酒時(shí)間，在GOPs（0.500 0 g/kg·BW）組僅有2只陷入昏睡期，表明經(jīng)30 d GOPs干預(yù)后能明顯減少SD雄性大鼠醉酒率。網(wǎng)上攀附實(shí)驗(yàn)和轉(zhuǎn)棒實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，GOPs干預(yù)可以延長(zhǎng)醉酒大鼠網(wǎng)上攀附時(shí)間和增加大鼠在轉(zhuǎn)棒上的停留時(shí)間。此外，GOPs干預(yù)還可以明顯降低血清乙醇含量，除GOPs（0.062 5 g/kg·BW）組外，GOPs其余三組在各時(shí)間點(diǎn)的血乙醇濃度均低于酒精模型組和乳清蛋白組，其中GOPs（0.250 0 g/kg·BW）組在各時(shí)間點(diǎn)血乙醇濃度均最低，乙醇染毒后90、120、180 min時(shí)，血乙醇濃度與酒精模型組相比差異具有顯著性（P<0.05）。以上結(jié)果表明，GOPs對(duì)急性酒精中毒具有明顯的預(yù)防作用，還可以降低血乙醇的含量。

機(jī)體攝入的酒精90%在肝臟代謝，先由肝細(xì)胞內(nèi)的ADH氧化為乙醛，再經(jīng)ALDH氧化為乙酸，乙酸進(jìn)一步分解為水和二氧化碳排出體外[18-19]。肝組織酒精代謝酶ADH和ALDH活性的加強(qiáng)可有效地促進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝[20]。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與正常對(duì)照組相比，酒精模型組ADH含量顯著升高（P<0.01），說(shuō)明酒精攝入導(dǎo)致肝臟乙醇代謝酶活性增強(qiáng)，ALDH含量降低，表明ADH的高表達(dá)伴隨降低的ALDH表達(dá)，提示了乙醛在肝臟的聚集，這與Yun J W等[20]的研究結(jié)果類(lèi)似，他們給雌性野生型（wild-type，WT）小鼠以6 g/kg·BW酒精灌胃染毒，連續(xù)3次，每次間隔12 h，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)小鼠肝組織ADH顯著升高。在GOPs干預(yù)組，除GOPs（0.250 0 g/kg·BW）組的ALDH活性低于酒精模型組外，GOPs各組ADH和ALDH活性均高于酒精模型組，且ADH含量在GOPs（0.250 0 g/kg·BW）、GOPs（0.500 0 g/kg·BW）組及ALDH含量在GOPs（0.062 5 g/kg·BW）、GOPs（0.125 0 g/kg·BW）組均顯著高于酒精模型組和乳清蛋白組（P<0.01），表明GOPs干預(yù)提高了機(jī)體乙醇相關(guān)代謝酶的活性，促進(jìn)了乙醇在體內(nèi)的分解代謝，減輕了酒精及其代謝產(chǎn)物對(duì)機(jī)體的急性損害，對(duì)急性酒精中毒大鼠起到了保護(hù)作用。

綜上所述，本研究以健康雄性SD大鼠為研究對(duì)象，通過(guò)50%（v/v）酒精灌胃染毒，探討了GOPs對(duì)急性酒精中毒的影響，結(jié)果表明，GOPs干預(yù)能夠明顯減少大鼠翻正反射消失的比率，增加大鼠在轉(zhuǎn)棒上的停留時(shí)間，延長(zhǎng)網(wǎng)上攀附時(shí)間，并降低血乙醇濃度，增加ADH、ALDH活性，促進(jìn)乙醇的氧化代謝，表明GOPs具有一定的預(yù)防急性酒精中毒的作用，這對(duì)早期防治急性酒精中毒的發(fā)生及對(duì)機(jī)體的傷害有重要的意義。

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Effect of Ginseng Oligopeptides on Acute Alcoholism Rats

LIU Rui，REN Jin-wei，CHEN Qi-he，LI Di，MAO Rui-xue，LIU Xin-ran，WU Lan，DU Qian，LI Yong

（Department of Nutrition and Food Hygiene，School of Public Health，Peking University Health Science Center，Beijing 100191，China）

Abstract：Objective To investigate the effect of ginseng oligopetides（GOPs）on acute alcoholism in rat.Method Based on the body weight，rats were randomly divided into alcohol model group，whey protein group（250 mg/kg·BW）and four GOPs intervention groups（62.5，125，250，500 mg/kg·BW），and plus a normal control group，ten animals in per group.After administration with GOPs for 30 days，4 g/kg·BW ethanol（7 g/kg·BW for loss of righting reflex test）was given by orally gavage.Ethanol levels in blood，behavioral studies including loss of righting reflex assay，rotarod test and climbing test，and alcohol dehydrogenase（ADH），acetaldehyde dehydrogenase（ALDH）activities in liver were assayed.Result GOPs intervention increased the time of climbing test and retarod test，reduced the rate of loss of righting reflex and alcohol level in serum，and increased ADH and ALDH activities in liver significantly.Conclusion GOPs treatment could promote the alcohol metabolism，enhance the activities of liver ethanol metabolizing enzymes and correct the movement disorder caused by alcohol consumption to some extent，thus having protective effect on acute alcoholism rats.

Keywords：ginseng oligopetides（GOPs）;acute alcoholism;loss of righting reflex assay;alcohol metabolizing enzyme

作者簡(jiǎn)介：劉 睿（1991— ），女，博士研究生，研究方向：營(yíng)養(yǎng)與疾病。

通信作者：李 勇（1958— ），男，博士，教授，研究方向：營(yíng)養(yǎng)與疾病。