蔣敏 舒琴 汪亞欽

摘要：進(jìn)入新世紀(jì)的20年是中國(guó)茶文化研究最活躍、成果最豐碩的時(shí)期，茶文化研究的隊(duì)伍不斷壯大，學(xué)術(shù)領(lǐng)域和研究水平不斷提升，研究視野和方法不斷擴(kuò)展和創(chuàng)新，在茶文化基本理論的完善、茶文化學(xué)科建設(shè)等方面均取得了新突破。文章在回顧當(dāng)代中國(guó)茶文化研究歷程的基礎(chǔ)上，總結(jié)和梳理21世紀(jì)以來的中國(guó)茶文化研究概況，以期為將來茶文化研究提供參考。

關(guān)鍵詞：茶文化;學(xué)科建設(shè);研究成果

An Overview of Chinese Tea Culture

Research in the Past 20 Years

JIANG Min1， SHU Qin2， WANG Yaqin2

1. Sichuan Tea Culture Research Association， Chengdu 610000， China;

2. Institute of Chinese Tea Culture， Anhui Agricultural University， Hefei 230036， China

Abstract：? The recent 20 years have been the most active and fruitful period of Chinese tea culture research with theexpansion of the tea culture research teams， the creation of organizational structures， the increase of scientific researchfunds and publications， the extension of the academic field， the improvement of research level， the expansion andinnovation of research horizons and methods， and current political hot spots. New breakthroughs have been madein the aspects of the basic theory of tea culture， and the construction of the discipline of tea culture. The research resultsof tea culture have attracted the attention of scientists. At the same time， the current tea culture research also has someproblems that need to be improved or solved in the future.

Keywords： tea culture， discipline construction， research results

進(jìn)入新世紀(jì)的20年，是中國(guó)當(dāng)代茶文化事業(yè)（包含茶文化公共服務(wù)事業(yè)、學(xué)術(shù)研究事業(yè)和普及傳播事業(yè)等）和茶文化（創(chuàng)意）產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上、欣欣向榮的20年，茶文化受到社會(huì)各界的普遍重視，“茶為國(guó)飲”已成為共識(shí)，中國(guó)茶界還積極推動(dòng)設(shè)立了“全民飲茶日”和“國(guó)際茶日”。

伴隨著茶文化的蓬勃發(fā)展和“茶文化熱”的持續(xù)，學(xué)界也掀起了茶文化研究的熱潮，有關(guān)中國(guó)茶文化研究的論文論著層出不窮。隨著茶文化研究隊(duì)伍的不斷壯大，研究視角和方法的不斷提升，研究成果的不斷涌現(xiàn)，形成了“百家爭(zhēng)鳴”的研究氛圍。

本文在簡(jiǎn)要回顧當(dāng)代中國(guó)茶文化研究歷程的基礎(chǔ)上，嘗試對(duì)21世紀(jì)以來的中國(guó)茶文化研究作階段性的總結(jié)和梳理，提出當(dāng)前研究存在的不足和問題，以期為學(xué)界做深入思考、研究提供參考。

一、當(dāng)代中國(guó)茶文化研究歷程述略

長(zhǎng)期以來，古人對(duì)于茶文化的探討多停留在描述或敘寫層次，或者僅限于對(duì)茶史資料的摘錄、匯編，缺乏學(xué)術(shù)層面的探索，唐代陸羽《茶經(jīng)》的問世，使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，但仍具有一定的時(shí)代局限性。民國(guó)至改革開放以前，學(xué)界對(duì)于茶的研究，主要集中在茶學(xué)（茶的自然科學(xué)）和茶業(yè)學(xué)（茶的社會(huì)科學(xué)）領(lǐng)域，僅有零星涉及茶史、《茶經(jīng)》研究以及茶文獻(xiàn)資料挖掘與匯編方面的研究成果出現(xiàn)。

現(xiàn)代意義上的茶文化研究肇始于20世紀(jì)80年代。20世紀(jì)80—90年代是當(dāng)代中國(guó)茶文化研究的起步期和奠基期，學(xué)術(shù)界圍繞茶史、茶文化基礎(chǔ)概念與內(nèi)涵、茶藝與茶道、陸羽及其《茶經(jīng)》、茶文獻(xiàn)資料、茶館茶具、茶文學(xué)與茶藝術(shù)、宗教茶文化等茶文化的基本范疇展開探討和研究，產(chǎn)生了一大批有影響力的論著成果[1-2]，同時(shí)茶文化界還出現(xiàn)了自覺的學(xué)科意識(shí)和學(xué)科建設(shè)的實(shí)踐[3-4]，為中國(guó)茶文化理論體系的構(gòu)建和茶文化學(xué)科建設(shè)奠定了重要基礎(chǔ)。該階段中國(guó)茶文化研究的脈絡(luò)和面貌，學(xué)術(shù)界已勾勒得十分清晰和詳盡，在此不再贅述。

當(dāng)然，新時(shí)期以來的茶文化研究也面臨著一些問題，比如余悅曾一針見血地指出“一是學(xué)術(shù)的空白點(diǎn)仍很多，有些疑點(diǎn)問題未能解決，有些熱點(diǎn)問題也沒解決;二是有學(xué)術(shù)創(chuàng)見，有學(xué)術(shù)突破的論文不多;三是治學(xué)態(tài)度浮躁，急功近利的問題帶有一定普遍性”[5]。

在世紀(jì)之交的全國(guó)茶文化工作交流座談會(huì)上，加強(qiáng)茶文化理論探討和研究是新世紀(jì)茶文化工作的重點(diǎn)內(nèi)容，成為大會(huì)共識(shí)[6]。

跨入21世紀(jì)，中國(guó)茶文化研究迎來了新的氣象和面貌，受到了社會(huì)各界的極大關(guān)注和重視，各方以極高的熱情成立了相應(yīng)的學(xué)術(shù)組織機(jī)構(gòu)。例如，2000年安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)成立中華茶文化研究所;2004年江西省社會(huì)科學(xué)院將“茶文化學(xué)”作為重點(diǎn)學(xué)科。同年，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)也成立了相關(guān)學(xué)術(shù)委員會(huì)，由此迎來了有目標(biāo)、有組織、有計(jì)劃地開展茶文化學(xué)術(shù)研究和研討活動(dòng)的新階段。

伴隨著茶文化研究組織機(jī)構(gòu)的設(shè)立，各類專題性或綜合性茶文化學(xué)術(shù)會(huì)議紛紛舉辦。如在2000年召開的“新世紀(jì)的跨越——‘《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》研討會(huì)暨《茶藝師職業(yè)技能鑒定教材大綱》審定會(huì)’和‘中華茶藝面向世界學(xué)術(shù)研討會(huì)’”、2004年法門寺茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)等學(xué)術(shù)活動(dòng)，進(jìn)一步對(duì)茶文化研究起到推動(dòng)作用。此后，2005年“中國(guó)茶文化學(xué)術(shù)研究與學(xué)科建設(shè)研討會(huì)”成功舉辦，茶文化學(xué)科建設(shè)之路正式起航。

新世紀(jì)的曙光照耀著中國(guó)茶文化的光明前景，激起了學(xué)者們對(duì)茶文化研究未來的期許。程啟坤從茶文化基礎(chǔ)框架體系出發(fā)，提出茶文化研究的對(duì)象和范疇?wèi)?yīng)該包含“茶的歷史、與茶有關(guān)的古籍考證與解讀、茶文化資源、飲茶習(xí)俗與茶藝、茶館文化、茶具文化、名茶文化、茶人與愛茶人、茶與文學(xué)藝術(shù)、茶文化的社會(huì)功能、茶道、茶與宗教、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)貿(mào)易文化、飲茶與健康、茶與旅游休閑、茶文化普及與教育、中國(guó)茶文化對(duì)世界文化的影響”[7]等內(nèi)容，具有相當(dāng)?shù)慕ㄔO(shè)性。

余悅[5]則從茶文化學(xué)術(shù)研究?jī)?nèi)涵的提升和茶文化學(xué)科建設(shè)的角度出發(fā)，認(rèn)為茶文化發(fā)展需要在學(xué)科地位的確立、學(xué)術(shù)視野的拓展、茶文化資料的挖掘、茶文化國(guó)際交流和人才培養(yǎng)等5個(gè)方面予以挖掘和深化，他還提出要注重茶文化基本理論的深化、歷史與現(xiàn)實(shí)的探討。

跨入21世紀(jì)以來的20年，是中國(guó)茶文化研究最活躍、成果最卓著的時(shí)期。伴隨著中華傳統(tǒng)文化復(fù)興和文化自信的增強(qiáng)，伴隨著“茶為國(guó)飲”的倡導(dǎo)和全民飲茶日、國(guó)際茶日的確立，伴隨著中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和茶文化的普及推廣，越來越多的專家學(xué)者和茶文化愛好者加入茶文化研究行列，拓展和延伸了茶文化研究的視野、方法和深度，提升了茶文化學(xué)術(shù)品味與創(chuàng)新活力。

學(xué)者們沿著前人的研究脈絡(luò)，在已有研究的基礎(chǔ)上，深化茶文化基礎(chǔ)理論研究，或以跨學(xué)科視角開拓新的學(xué)術(shù)領(lǐng)地，取得了諸多高水準(zhǔn)、有影響力的學(xué)術(shù)成果。而高等院校茶文化課程的開設(shè)和茶文化相關(guān)專業(yè)的設(shè)立，推動(dòng)茶文化學(xué)科構(gòu)建逐步成為現(xiàn)實(shí)。

二、近20年中國(guó)茶文化研究不斷拓展

1. 茶文化研究隊(duì)伍不斷壯大

傳統(tǒng)文化熱潮的興起和茶文化的普及繁榮，使得茶文化逐漸受到學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。各界專家學(xué)者也紛紛將研究方向延伸至茶文化領(lǐng)域，從不同學(xué)科視角、采用不同理論方法、運(yùn)用不同文獻(xiàn)材料開展茶文化研究，時(shí)有新論，營(yíng)造出良好的學(xué)術(shù)研究氛圍，推動(dòng)著茶文化學(xué)術(shù)創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)和研究層次的提升。

部分具有研究實(shí)力的高校還設(shè)立了茶文化學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，例如茶道哲學(xué)研究所（中國(guó)人民大學(xué)）、茶道與藝術(shù)研究所（清華大學(xué)）、茶道心理學(xué)研究所（北京大學(xué)）、茶文化研究中心（武漢大學(xué)、南昌航空大學(xué)）、茶文化研究所（中央財(cái)經(jīng)大學(xué)、華東交通大學(xué)等）、茶文化研究院（貴州民族大學(xué)）、茶馬古道研究院（如內(nèi)蒙古茶馬古道文化研究院、普洱茶馬古道研究院等）、萬里茶道研究院（湖北大學(xué)）等，為茶文化學(xué)術(shù)研究添磚加瓦，貢獻(xiàn)力量。其中，武漢大學(xué)茶文化研究中心自2016年成立以來迅速發(fā)展，成果顯著，已然成為國(guó)內(nèi)茶文化研究高地。中國(guó)人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所通過舉辦高端學(xué)術(shù)論壇、講座和茶文化考察活動(dòng)，積極探索和推動(dòng)“茶道哲學(xué)”學(xué)科建構(gòu)，取得了系列成果，也已成為國(guó)內(nèi)重要的茶文化研究機(jī)構(gòu)。

與此同時(shí)，各類茶文化組織團(tuán)體（如茶文化研究會(huì)、茶葉協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)等）充當(dāng)著中國(guó)茶文化研究的中堅(jiān)力量。一些茶企和茶人也展現(xiàn)出了對(duì)于茶文化的極大熱情，設(shè)立了企業(yè)或私人性質(zhì)的茶文化研究機(jī)構(gòu)，如大益茶道院、六如茶文化研究院等。

概括而言，當(dāng)前的茶文化研究力量主要包含4個(gè)部分：一是來自高等院校涉茶專業(yè)的教學(xué)科研工作者，尤其是茶文化領(lǐng)域的專家學(xué)者;二是來自高校、科研院所、文博圖書館系統(tǒng)非茶學(xué)專業(yè)的人文社科領(lǐng)域的研究者;三是來自茶文化相關(guān)團(tuán)體組織的研究者;四是部分來自茶企或傳播機(jī)構(gòu)的愛好者。

2. 茶文化課題獲得各類社科基金支持

長(zhǎng)期以來，經(jīng)費(fèi)問題是困擾茶文化研究工作開展的一大難題。然而，隨著人文社科各領(lǐng)域的專家學(xué)者立足于各自學(xué)科基礎(chǔ)開展茶文化研究，使得茶文化課題獲得各類科研基金尤其是國(guó)家重大社科基金的資助成為了可能和現(xiàn)實(shí)，進(jìn)而使得茶文化研究所面臨的經(jīng)費(fèi)問題和人才問題得到了較大程度改善。

查閱相關(guān)立項(xiàng)與成果資料可以發(fā)現(xiàn)，近年來，一批學(xué)術(shù)價(jià)值突出且有待深稽博考的優(yōu)秀茶文化科研項(xiàng)目紛紛獲得了國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金藝術(shù)學(xué)項(xiàng)目、國(guó)家民委民族研究項(xiàng)目、教育部人文社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃基金項(xiàng)目等國(guó)家級(jí)（部級(jí)）科研基金的資助。其中，值得重點(diǎn)關(guān)注的是，在國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金立項(xiàng)資助的項(xiàng)目中有關(guān)茶文化的課題呈現(xiàn)出穩(wěn)中有進(jìn)、逐年遞增的態(tài)勢(shì)。自2005年以來，約有25項(xiàng)茶文化相關(guān)課題獲得國(guó)家社科基金資助（含青年項(xiàng)目和重大招標(biāo)項(xiàng)目），涉及社會(huì)學(xué)、語言學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、歷史學(xué)、管理學(xué)、民族學(xué)、新聞傳播學(xué)等諸多學(xué)科。茶文化課題項(xiàng)目獲得各類?。ㄐ＃┘?jí)基金資助早已成為了常態(tài)，受資助項(xiàng)目不勝枚舉。企業(yè)資助高校科研院所開展茶文化學(xué)術(shù)研究、舉辦會(huì)議論壇和大型茶事活動(dòng)，或與高校合作建設(shè)茶文化學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合開展茶文化研究，也成為解決茶文化研究經(jīng)費(fèi)不足問題的一種可行的路徑選擇。

3. 茶文化研究成果發(fā)表園地不斷豐富

《農(nóng)業(yè)考古》（中國(guó)茶文化專號(hào)）等茶葉類專業(yè)期刊歷來就是茶文化研究成果發(fā)表的主流陣地。越來越多的來自人文社會(huì)科學(xué)各領(lǐng)域的專家學(xué)者，他們從各自學(xué)科視角出發(fā)切入茶文化研究，拓展了茶文化研究的思路，提升了茶文化研究的水平和層次，開拓了新的研究領(lǐng)域，取得了新的研究成果。因此，一些哲學(xué)、文學(xué)、歷史、社會(huì)學(xué)、文化遺產(chǎn)、圖書館學(xué)等人文社科類期刊以及農(nóng)業(yè)類、經(jīng)濟(jì)管理類期刊和高校學(xué)報(bào)等，也均有刊登相當(dāng)數(shù)量的茶文化研究成果。部分國(guó)家級(jí)出版社和知名高校出版社，如中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社、清華大學(xué)出版社、安徽教育出版社等也紛紛搶灘茶文化陣地，出版了一批有一定分量的茶文化論著。

4. 茶文化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)頻繁開展

舉辦大型（國(guó)際）茶文化學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，對(duì)某一熱點(diǎn)話題、歷史遺留或存疑論題、學(xué)術(shù)前沿與發(fā)展趨勢(shì)等進(jìn)行集中探討、辯論，形成學(xué)術(shù)爭(zhēng)鳴，是推動(dòng)中國(guó)乃至世界茶文化學(xué)術(shù)進(jìn)步與茶文化創(chuàng)新發(fā)展的重要舉措。

自1990年首屆國(guó)際茶文化研討會(huì)舉辦以來，由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)主辦的每2年1屆的國(guó)際茶文化研討會(huì)早已成為茶文化界的一種傳統(tǒng)學(xué)術(shù)活動(dòng)，而國(guó)際茶文化研討會(huì)也在一定程度上成為茶文化研究的學(xué)術(shù)風(fēng)向標(biāo)，至今該研討會(huì)已舉辦了15屆。

法門寺茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)也是自20世紀(jì)90年代興起的具有一定影響力的國(guó)際性茶文化會(huì)議。21世紀(jì)以來，分別于2004、2012、2017年舉辦3屆，形成了一批專題性研討成果。

茶文化學(xué)術(shù)繁榮對(duì)于促進(jìn)茶文化理論建設(shè)和實(shí)踐發(fā)展具有重要意義。隨著佛教文化的興盛，禪宗茶文化也逐漸成為學(xué)界關(guān)注的熱點(diǎn)。2005年10月，首屆世界禪茶文化交流大會(huì)在河北柏林禪寺舉辦，其后該活動(dòng)逐漸成為“禪茶文化”交流的國(guó)際性盛會(huì)，至2018年已成功在國(guó)內(nèi)外舉辦12屆。各地寺院也紛紛發(fā)起舉辦了主題不一、形式各異的以“禪茶文化”或“茶禪文化”為主題的學(xué)術(shù)會(huì)議，形成了良好的寺院茶文化氛圍，推動(dòng)著“禪茶文化”這一茶文化或禪文化分支課題的建設(shè)。

以哲學(xué)視角審視茶文化研究，探索以應(yīng)用哲學(xué)分支學(xué)科建設(shè)為目標(biāo)的茶道哲學(xué)，成為近幾年來哲學(xué)研究的新亮點(diǎn)，也正成為茶文化研究的新領(lǐng)域，以“茶道哲學(xué)”“茶文化傳播”等為主題的全國(guó)茶道哲學(xué)高峰論壇也正成為哲學(xué)界和茶文化界的一個(gè)特色品牌文化論壇。

隨著我國(guó)“一帶一路”倡議的提出和推進(jìn)，舉辦以“一帶一路”為主題的各類茶文化學(xué)術(shù)論壇也成為常態(tài)，以茶葉博覽會(huì)、茶文化節(jié)、茶葉賽事為契機(jī)舉辦的冠以“國(guó)際”“高峰”名義的茶文化論壇更是不勝枚舉。這些規(guī)格不等的茶文化學(xué)術(shù)活動(dòng)均在一定程度上推動(dòng)著茶文化“百家爭(zhēng)鳴”格局的形成和茶文化學(xué)術(shù)的繁榮，對(duì)于促進(jìn)茶文化理論建設(shè)和實(shí)際應(yīng)用的創(chuàng)新發(fā)展起到積極作用。

（待續(xù)）