加快建設(shè)佳木斯市綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈研究

于海杰 王濤

摘要：隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展，食品安全成為人民群眾關(guān)心的焦點(diǎn)話題，其對(duì)國(guó)家的發(fā)展有著重要的影響，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，是解決我國(guó)當(dāng)前面臨的食品安全問(wèn)題的有效途徑，在此基礎(chǔ)上，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)，對(duì)綠色食品的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，進(jìn)一步提高有機(jī)食品的比例，加強(qiáng)出口，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)食品安全的發(fā)展。本文首先分析了綠色食品的概念、特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律，并結(jié)合綠色食品發(fā)展的現(xiàn)狀及發(fā)展特點(diǎn)，進(jìn)而討論了佳木斯市建立完善健全的綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈的方式和方法。

關(guān)鍵詞：佳木斯;綠色食品;產(chǎn)業(yè)鏈;安全;研究

前言

近年來(lái)，我國(guó)的綠色食品產(chǎn)業(yè)取得了較大的發(fā)展，并以此為基礎(chǔ)，初步建立了相對(duì)健全的產(chǎn)業(yè)鏈條，充分利用得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，樹立了一批具有代表性的優(yōu)秀企業(yè)，在我國(guó)建立許多綠色食品生產(chǎn)加工基地。佳木斯市的綠色食品產(chǎn)業(yè)也取得了可喜的發(fā)展，充分利用佳木斯市三江平原優(yōu)秀的自然資源和農(nóng)業(yè)大市的基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，樹立了一批以佳木斯大米、佳木斯大豆、樺南白瓜、冬梅豆粉等知名品牌為代表的優(yōu)秀企業(yè)，為把我市建設(shè)成為全國(guó)知名的綠色食品生產(chǎn)加工基地打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)然在新的歷史條件下，佳木斯市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇：一方面，綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈還存在缺陷，例如能夠提供優(yōu)質(zhì)環(huán)保的化肥和農(nóng)藥的高科技企業(yè)還很少，在運(yùn)輸銷售方便，能夠滿足綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求的企業(yè)和零售商還不多，我市的綠色食品品牌在全國(guó)范圍內(nèi)還不夠響亮等等一系列問(wèn)題。另一方面，我國(guó)連續(xù)多年下發(fā)中央一號(hào)文件，要求改變傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而為食品行業(yè)安全的發(fā)展提供了契機(jī)，有助于農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)展。

一、我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

從目前的的情況來(lái)看，我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，在此背景下，很容易出現(xiàn)一系列的問(wèn)題。眾所周知，綠色食品行業(yè)需要較大的勞動(dòng)力，其生產(chǎn)成本較高，例如加工、包裝等環(huán)節(jié)。再加上由于我國(guó)綠色食品的市場(chǎng)較為廣闊，管理力度的不夠，很容易出現(xiàn)一些假冒的產(chǎn)品，影響著我國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另外還有食品價(jià)格不統(tǒng)一，因?yàn)槭蔷G色食品，一般價(jià)格比普通食品要高，但由于沒有完善的市場(chǎng)價(jià)格體系，不利于市場(chǎng)原則的遵循[1]。

二、加強(qiáng)綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的對(duì)策

（一）加快生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的研究

按照佳木斯市綠色企業(yè)牧場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)村合作社的分布，并在自然資源和生產(chǎn)環(huán)境的背景下，首先應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)人才隊(duì)伍的建設(shè)，不僅要提高技能的培訓(xùn)和考核。對(duì)于農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)和農(nóng)村合作社的加工企業(yè)，認(rèn)真貫徹綠色食品安全的加工流程，尤其是針對(duì)養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)，建立符合標(biāo)準(zhǔn)的管理體系。其次要對(duì)綠色食品的原種加強(qiáng)建設(shè)，同時(shí)還要進(jìn)行規(guī)劃，根據(jù)區(qū)域建立綠色食品的供應(yīng)基地。除此之外，要利用多渠道的方式，宣傳綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的相關(guān)知識(shí)，按照標(biāo)準(zhǔn)可以編寫教材，組織相關(guān)單位進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的研究，對(duì)人才展開培訓(xùn)，有助于增強(qiáng)人才的建設(shè)。當(dāng)然，改善綠色食品生產(chǎn)的環(huán)境也是十分必要的，特別是對(duì)土壤的改良，應(yīng)大力推廣使用生物有機(jī)肥和農(nóng)家肥，可以利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源加工轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥，降低化肥用量，有效控制化肥對(duì)土壤環(huán)境的污染和破壞，逐步提高種植土壤有機(jī)質(zhì)，改善土壤理化性質(zhì)，生產(chǎn)綠色無(wú)公害食品，步入良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

（二）擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

解決這些技術(shù)難題需要植物營(yíng)養(yǎng)、植物保護(hù)、土壤肥料等多學(xué)科的科研人才來(lái)充實(shí)單一生產(chǎn)性人才隊(duì)伍。本項(xiàng)目與科研院校相關(guān)“人才”合作解決以上難題，佳木斯市要建立循環(huán)農(nóng)業(yè)示范基地，通過(guò)大幅度降低生產(chǎn)成本，提升綠色食品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)綠色化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化、特色化、市場(chǎng)化水平。建立相關(guān)的市場(chǎng)管理體系，并擴(kuò)寬市場(chǎng)，主要是以綠色食品的銷售為重點(diǎn)，并配套相關(guān)的物流、儲(chǔ)存等設(shè)施，有助于構(gòu)建綠色食品安全的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，并建立起綠色食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)。這也要求在市場(chǎng)中，完善統(tǒng)一的食品體系，從而建立一個(gè)良好的環(huán)境，有助于發(fā)展良好的空間，還增加了經(jīng)濟(jì)效益，為當(dāng)?shù)鼐G色食品生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展起到積極推動(dòng)作用[2]。

（三）建立完善的綠色市場(chǎng)體系

佳木斯市對(duì)于綠色食品安全產(chǎn)業(yè)鏈，在實(shí)施中通過(guò)宣傳、培訓(xùn)，可有效提升廣大農(nóng)戶對(duì)作物秸稈、畜禽糞便對(duì)環(huán)境造成危害的認(rèn)識(shí)，提高自主處理利用的積極性。項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)節(jié)能減排、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、加快綠色食品安全建設(shè)有顯著的社會(huì)效益。充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物的資源優(yōu)勢(shì)，降低農(nóng)業(yè)投入成本，培養(yǎng)一批實(shí)用人才，提高的生產(chǎn)技術(shù)水平和食品質(zhì)量，為實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效、提質(zhì)增效、助農(nóng)增收起到典型示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)綠色食品生產(chǎn)管理轉(zhuǎn)型升級(jí)和綠色可持續(xù)循環(huán)發(fā)展。結(jié)合綠色食品理論、有機(jī)食品理論、產(chǎn)業(yè)鏈理論、可持續(xù)發(fā)展理論、生態(tài)環(huán)境保護(hù)理論等相關(guān)學(xué)科理論發(fā)展的最新成果，提出了要系統(tǒng)發(fā)展佳木斯市綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈的思想，提出只有全面系統(tǒng)地促進(jìn)了全產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)部門的發(fā)展水平，才能提高我市綠色食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平的思想。同時(shí)注重配置資源的優(yōu)化，對(duì)綠色食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理的調(diào)整，并構(gòu)建信息共享平臺(tái)，促進(jìn)食品企業(yè)之間的交流。此外，佳木斯市政府部門還應(yīng)該制定相關(guān)法律對(duì)其進(jìn)行約束，更好地保障了企業(yè)的利益，有助于建立健全產(chǎn)業(yè)鏈思想、保護(hù)生態(tài)環(huán)境思想、可持續(xù)發(fā)展思想，最終促進(jìn)綠色食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

結(jié)束語(yǔ)

由上可知，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展，佳木斯市也應(yīng)對(duì)綠色食品的安全也提出了較高的需求。在農(nóng)產(chǎn)品的種植上，用有機(jī)肥替代化肥，通過(guò)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的技術(shù)創(chuàng)新，并建立完善的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系，為我市制定下一階段的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提供了借鑒和參考，也對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃有一定的參考價(jià)值。

參考文獻(xiàn)

[1]蘭欣.端牢中國(guó)飯碗讓龍江稻米飄香世界——第八屆黑龍江綠色食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和第三屆中國(guó)·黑龍江國(guó)際大米節(jié)側(cè)記[J].黑龍江糧食，2020（10）：5-8.

[2]劉穎，冉勇.綠色食品經(jīng)濟(jì)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展——評(píng)《中國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與綠色營(yíng)銷》[J].食品工業(yè)，2020，41（07）：359.

本文系佳木斯市2020年度重點(diǎn)科研課題成果：加快建立綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈研究（編號(hào)200062）

作者簡(jiǎn)介：

于海杰（1965.9-），黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，現(xiàn)從事食品工程方面研究。王濤（1980.05-），研究方向?yàn)槭称钒l(fā)酵與釀造，工作單位：黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 黑龍江佳木斯 154000