從喝茶到說“茶”

文成國

和朋友喝茶，每論茶道特別是談及中國飲茶起源，那是眾說紛紜。有的說飲茶起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，有的說起于秦漢、三國。還有朋友說，唐代以前“茶”字的正體字為“荼”。陸羽將“荼”字減一畫而寫成“茶”，茶應(yīng)該起源于唐代。又有朋友說實際上這只是文字的簡化，漢代就已經(jīng)有人用“茶”字了，陸羽只是把飲茶的歷史和文化進行了總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。我聽得如墜云海，只得不斷點頭稱是符合場面。翻書看網(wǎng)，拿茶說事，自以為是讓人莫衷一是的比比皆是呢！

我倒是個覺得茶好喝也喜歡喝好茶的人，有時候在家盤出紫沙家什，自己泡茶邊喝邊想，生出些許感悟。

沉與浮

只有沉下來的茶葉才能讓茶汁充分釋放，浮在上面的茶葉，一般是制作過程中炒得太干，在殺青前就已經(jīng)死掉了，導致水分不循環(huán)（但有的茶工藝就是這樣處理的，暫且別論）。遇到漂漂茶，人們要么續(xù)上更開的水讓它浸透下沉，要么干脆撈出來丟掉，誰也不喜歡浮在上面的那幾片茶葉的。一樣的道理，人在江湖，還是實一點好，太浮了還能混下去？近來有人說，中國經(jīng)濟進入“下半場”了，那是一個講規(guī)矩，講創(chuàng)新也講實干的“場次”，浮躁浮夸浮動的人是混不下去的，本朽深以為然！

熱與涼

太熱的茶燙口，太冷的茶涼胃。這不就是告訴人們，為人處事，不要太熱，太熱了讓人不自在，總覺得需要防著點兒；太涼了，讓人們寒胃寒心，最終也被倒掉了。有人總抱怨“人走茶涼”，我開玩笑說這是在與規(guī)律過不去。江湖之人想想，你履新走了，還讓人咕咕嗒嗒地為你燒茶？新上司天天盯著他干活，他手里卻提著你的茶壺，人家何以生存？你到了新地方，又有人為你燒茶，還不滿足？退休了，每周玩五天休息兩天，自己有的是時間燒茶，還讓別人不停為你燒茶？試想當年你服務(wù)服從的對象離開了，你還在為人家燒茶嗎？“人走茶涼必須涼”，是也！

大與小

大杯是飲，小杯是品。渴極了，大杯咕嚕咕嚕，完事了一抹嘴，干活去了。人如果一輩子都咕嚕咕嚕的，你的生活就缺點什么了。小杯品茶，邊品茶邊琢磨事兒，想明白了，做起來就順溜多了。再遠點兒說大與小，商場掙多少錢算大錢？仕途當多大官算大官？太平洋那邊，兩個七十幾歲的老人爭一個崗位，差點兒把地球都攪偏了，無外乎是總統(tǒng)的職位官大！我想這何必?。磕ㄆ盏牡赇伓歼€在，都說您不靠譜，回去做生意得啦！拜登您也是，奔八的人了，爭什么爭喲，當了這么多年“一人之下萬人之上”的副手，也風光無限了。人生跟品茶一樣，小有小的情趣，大有大的風彩，無論錢多錢少，官大官小，照常飲食起居，一樣品味生活！充實人生的關(guān)鍵在于選擇什么樣的生活境界，不在于“茶杯”的大與小。

濃與淡

誰都明白，太濃太淡的茶都不爽口。濃淡相宜，一口下喉，讓人頓生心曠神怡之感！茶壺的大小，茶葉的多少，開水的溫度，哪一樣把握不好，都調(diào)理不了口味適當?shù)牟杷２皇菃?？凡事皆有度，過度是錯誤。人生就是調(diào)理，欠度過度、太濃太淡都不會愜意的。

責編：馬京京