高中化學(xué)融合STEAM教育理念的項(xiàng)目式學(xué)習(xí)建構(gòu)及案例開(kāi)發(fā)

侯震虹

摘要：STEAM教育是集科學(xué)、技術(shù)、工程、數(shù)學(xué)和藝術(shù)5門(mén)學(xué)科于一體的跨學(xué)科融合式教育，其能夠更好地以項(xiàng)目組織設(shè)計(jì)目標(biāo)為指引，切實(shí)將所學(xué)的高中化學(xué)知識(shí)融入到實(shí)踐開(kāi)發(fā)過(guò)程中，進(jìn)而促使STEAM教育理念能夠與化學(xué)學(xué)科知識(shí)實(shí)現(xiàn)高度融合，進(jìn)而為培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)能力奠定良好基礎(chǔ)。本文將基于人教版高中化學(xué)中“乳液的制作”典型教學(xué)案例進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞：高中化學(xué);STEAM教育理念額;項(xiàng)目式學(xué)習(xí);案例開(kāi)發(fā)

1引言

在高中化學(xué)中融合STEAM教育理念開(kāi)展項(xiàng)目式教學(xué)案例開(kāi)發(fā)將能夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力以及實(shí)踐能力，同時(shí)也能夠促使其形成跨學(xué)科的綜合素養(yǎng)，為社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)復(fù)合型人才。在當(dāng)前新課程改革背景下，加大對(duì)應(yīng)用型、復(fù)合型以及技能型的人才培養(yǎng)力度將成為新時(shí)代的人才培養(yǎng)的關(guān)鍵內(nèi)容，因此本文將STEAM教育理念構(gòu)建下的項(xiàng)目式“乳液的制作”案例進(jìn)行開(kāi)發(fā)，以期更好地提升學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。

2 高中化學(xué)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)案例開(kāi)發(fā)——以“乳液的制作”為例

2.1項(xiàng)目啟動(dòng)：確定主題與教學(xué)目標(biāo)

以“乳液的制作”為主題的教學(xué)內(nèi)容，實(shí)際上是對(duì)人教版高中化學(xué)必修二第三章“有機(jī)物”內(nèi)容整合的結(jié)果，其中在知識(shí)聯(lián)系的過(guò)程中需要將實(shí)踐過(guò)程與生物、地理、物理等學(xué)科聯(lián)系緊密起來(lái)，促使學(xué)生能夠?qū)崿F(xiàn)跨學(xué)科的交流，同時(shí)使其能夠自主參與到實(shí)踐操作中，進(jìn)而為實(shí)現(xiàn)“乳液的制作”項(xiàng)目開(kāi)發(fā)的目標(biāo)。

教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)為：

學(xué)習(xí)制取香精的工藝，了解香精-熏衣草、洋甘菊（生物），了解兩種植物的生長(zhǎng)環(huán)境和相關(guān)氣候（地理）、重要營(yíng)養(yǎng)素-油脂性質(zhì)（化學(xué)）以及古制油劑（物理）。

（2）期間需要運(yùn)用蒸餾的方法提取植物中的精油（化學(xué)）。

（3）經(jīng)過(guò)調(diào)查、搜集材料，在搜集證據(jù)、發(fā)現(xiàn)、提出、分析、解決問(wèn)題的過(guò)程中，培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的工作態(tài)度，與同伴一起制作乳液，提高學(xué)生的邏輯思維和實(shí)踐能力。

（4）認(rèn)識(shí)化學(xué)和生物學(xué)、地理學(xué)、物理學(xué)的關(guān)系，感受不同學(xué)科間的內(nèi)在聯(lián)系。

2.2項(xiàng)目任務(wù)規(guī)劃：初步了解乳液的制作過(guò)程

（1）通過(guò)讀出不同乳劑和說(shuō)明書(shū)，找出不同乳劑的主組分列表，分析各組分的作用和特性，總結(jié)出長(zhǎng)期使用對(duì)皮膚可能產(chǎn)生的有益和不利影響，同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生自行制作實(shí)用又安全的乳液。

（2）同學(xué)們根據(jù)自己的生活經(jīng)歷和數(shù)據(jù)來(lái)分組討論。同學(xué)們普遍對(duì)香精油、植物萃取油（香精、熏衣草、稻米、葡萄）的種植、生產(chǎn)、加工、分類(lèi)等方面進(jìn)行了探討，一些同學(xué)發(fā)現(xiàn)了影響這一過(guò)程的因素，進(jìn)行了探討交流。

（3）教師和學(xué)生一起匯報(bào)，提供托架，了解乳液制備過(guò)程及其影響因素。

（4）教師引導(dǎo)學(xué)生制定并劃分項(xiàng)目任務(wù)。

任務(wù)一：學(xué)生進(jìn)行小組活動(dòng)，教師引導(dǎo)學(xué)生針對(duì)乳液制作項(xiàng)目設(shè)計(jì)思維導(dǎo)圖（見(jiàn)圖1）。

圖1 乳液制作項(xiàng)目設(shè)計(jì)思維導(dǎo)圖

任務(wù)二：同學(xué)們參考了市場(chǎng)上所提供的配方說(shuō)明和各組分的功效，與此同時(shí)，對(duì)涉及到的有機(jī)物質(zhì)進(jìn)行分類(lèi)，主要是針對(duì)米油，了解熏衣草精油。教師引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)學(xué)科對(duì)稻米中的油脂成分進(jìn)行分析，以此更好地促使其能夠認(rèn)知液態(tài)油的結(jié)構(gòu)形式、存在方式以及提取方式，同時(shí)從生物學(xué)角度對(duì)油脂進(jìn)行分類(lèi)。

任務(wù)三：制定制乳計(jì)劃，制定制乳計(jì)劃，分工，并做好制乳相關(guān)注意事項(xiàng)的規(guī)劃制定，為成功制乳奠定基礎(chǔ)。

任務(wù)四：生產(chǎn)乳化液，展示純手工工藝、純天然原料并匯報(bào)項(xiàng)目產(chǎn)品，分析項(xiàng)目產(chǎn)品，總結(jié)出成功和不足。

2.3項(xiàng)目活動(dòng)開(kāi)展：準(zhǔn)備乳液制作的相關(guān)材料

（1）老師將學(xué)生分組，小組學(xué)生分工協(xié)作，查閱有關(guān)資料，匯報(bào)熏衣草精油、米油原料的種植、加工、生產(chǎn)、分類(lèi)等情況。指導(dǎo)學(xué)生歸納和總結(jié)本節(jié)課所學(xué)到的內(nèi)容（精油的提取和油脂相關(guān)知識(shí)的介紹）。

（2）學(xué)生根據(jù)自查有關(guān)制乳步驟，期間通過(guò)小組交流討論，分析所需材料、人員安排等方式，在老師協(xié)助下準(zhǔn)備制作乳膠所需資料，并如實(shí)填寫(xiě)作品制作記錄單。

（3）教師實(shí)時(shí)關(guān)注學(xué)生的活動(dòng)過(guò)程，并針對(duì)其中的不足提出指導(dǎo)意見(jiàn)。

2.4項(xiàng)目作品展示：匯報(bào)成果

老師組織學(xué)生做小組報(bào)告，并展示他們自己的團(tuán)隊(duì)成果。然后，同學(xué)們匯報(bào)和展示了所有結(jié)果：準(zhǔn)備制作這一乳劑所需要的原料和藥效，并整理與原料有關(guān)的化學(xué)知識(shí)（以思維導(dǎo)圖的形式呈現(xiàn)），展示工藝記錄單、陳述報(bào)告等。講述生物、地理學(xué)、工程學(xué)等專(zhuān)業(yè)課程之間的相互關(guān)系，使學(xué)生更好地了解和掌握相關(guān)知識(shí)。同學(xué)們將純自然的手制乳液帶回家，并和市場(chǎng)上的產(chǎn)品做對(duì)比，記錄效果，寫(xiě)成一篇科學(xué)小論文。

2.5《乳液的制作》項(xiàng)目反思

該課程較好地鍛煉了學(xué)生4個(gè)方面的能力：一是獲得信息、提取有效信息的能力有一定的提高;二是學(xué)生在設(shè)計(jì)這門(mén)課時(shí)，可以鍛煉學(xué)生的邏輯思維能力;三是學(xué)生在制作乳膠乳液的過(guò)程中，可以使其動(dòng)手操作、科學(xué)探究能力得到提高;四是通過(guò)小組討論和匯報(bào)，能夠更好地鍛煉學(xué)生的語(yǔ)言組織和表達(dá)能力，進(jìn)而使其能夠?qū)ψ晕业南敕ㄒ约靶〗M合作的結(jié)果進(jìn)行展現(xiàn)，培養(yǎng)了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。

3 結(jié)語(yǔ)

總而言之，STEAM教育理念能夠更好地契合跨學(xué)科項(xiàng)目式教學(xué)目標(biāo)，期間促使學(xué)生能夠在培養(yǎng)獲取信息能力、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的過(guò)程中，能夠更好地提升自身的綜合素質(zhì)能力?；诟咧谢瘜W(xué)知識(shí)展開(kāi)實(shí)踐開(kāi)發(fā)，將能夠 更好地促使學(xué)生在自主實(shí)踐的過(guò)程中完成項(xiàng)目目標(biāo)，同時(shí)也有利于培養(yǎng)良好的協(xié)作精神。

參考文獻(xiàn)

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