抗寒優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)新品種

肖文敏 吳煥煥 任志紅 張虹 王俊杰 孫海偉

摘要：碧霞春是“南茶北引”時(shí)期泰山茶區(qū)引種的黃山群體種茶樹(shù)通過(guò)抗寒優(yōu)質(zhì)單株篩選、培育而成的適制綠茶的茶樹(shù)新品種。多年的品系比較與區(qū)域試驗(yàn)表明，該品種具有“抗寒性與適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，芽頭壯實(shí)、飽滿且持嫩性高，適制性好，綜合性狀優(yōu)”的特點(diǎn)。其春茶一芽二葉干茶水浸出物含量46.68%、游離氨基酸含量4.05%、茶多酚含量17.53%、咖啡堿含量3.81%、酚氨比4.33。該品種制綠茶品質(zhì)優(yōu)，滋味鮮醇;夏秋適宜紅茶、烏龍茶等多茶類加工。碧霞春與普通茶樹(shù)品種對(duì)氣候、土壤的要求基本相同，具有較強(qiáng)的抗寒性，適宜于山東省茶區(qū)種植。

關(guān)鍵詞：茶樹(shù);品種;碧霞春;抗寒

A New Cold Tolerant and High

Quality Tea Cultivar —— Bixiachun

XIAO Wenmin1， WU Huanhuan1， REN Zhihong1， ZHANG Hong1， WANG Junjie2， SUN Haiwei1*

1. Tai'an Academy of Agricultural Sciences， Tai'an 271000， China; 2. Taishan Institute of Science and Technology， Tai'an 271000， China

Abstract： Camellia sinensis 'Bixiachun' is a new tea cultivar suitable for making green tea， which was bred through

single plant selection of cold tolerant and high quality plants from cv. 'Huangshanzhong'， a tea population grown

in Taishan tea area during the period of "Introduction of tea from the South to the North". Years of strain comparison

and regional tests indicate that the cultivar has the characteristics of strong cold tolerance and adaptability， high yield，

strong and plump buds with high tenderness， good processing adaptability and excellent comprehensive characteristics.

The water extract content of spring tea （one bud and two leaves） was 46.68%， the free amino acid content was 4.05%，

the tea polyphenols content was 17.53%， the caffeine content was 3.81%， and the phenol ammonia ratio was 4.33.

The cultivar is suitable for multi-tea processing， especially suitable for making high quality green tea with mellow taste.

The summer and autumn leaves are also suitable for making black tea， Oolong tea and other teas. 'Bixiachun' has the

same requirements for climate and soil as normal tea cultivars， and has strong cold tolerance， which is suitable for

planting in Shandong Province.

Keywords： Camellia sinensis， cultivar， Bixiachun， cold tolerant

自20世紀(jì)60年代“南茶北引”起，山東省先后從福建、浙江、安徽、湖南等多地引進(jìn)茶樹(shù)品種約75 個(gè)[1-2]，其中國(guó)家級(jí)良種40個(gè)，省級(jí)良種14個(gè)，地方良種 21個(gè)[3]，但山東茶屬于南茶北引，自主品種（系）較少。截至2020年11月，山東省內(nèi)已鑒定/登記的茶樹(shù)品種有羅漢1號(hào)（泰安）、瑞雪、香雪、寒梅、青農(nóng)3號(hào)、青農(nóng)38號(hào)、東方紫嬋、北茶36（青島）、魯茶1號(hào)、魯茶2號(hào)（日照）、煙茶1號(hào)和北茶1號(hào)（煙臺(tái)）等12個(gè) [4-6]。本團(tuán)隊(duì)針對(duì)泰山茶區(qū)的立地條件和氣候環(huán)境特點(diǎn)，選育出“綜合性狀優(yōu)良，抗寒性與適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，芽頭壯實(shí)、飽滿且持嫩性高，適制性強(qiáng)”的無(wú)性系茶樹(shù)良種碧霞春，不僅填補(bǔ)了泰山茶區(qū)的茶樹(shù)種質(zhì)資源庫(kù)，還豐富了山東茶區(qū)的茶樹(shù)品種（系）。該品種對(duì)氣候、土壤等條件的要求與普通茶樹(shù)品種基本相同，具有較強(qiáng)的抗寒性，適宜于山東省茶區(qū)種植。

一、選育過(guò)程

2005年，對(duì)20世紀(jì)60年代“南茶北引”時(shí)期泰安市引種的黃山群體種茶樹(shù)進(jìn)行踏查—初選—決選—記載。經(jīng)實(shí)地調(diào)查，從上述茶樹(shù)種質(zhì)資源中選擇未受凍害或凍害輕微的茶樹(shù)單株作為初選對(duì)象，再將植物學(xué)特征、產(chǎn)量、抗逆性、適制性等生物學(xué)與農(nóng)藝性狀無(wú)明顯缺點(diǎn)的單株確定為初選材料。2008年，對(duì)大田初選的27個(gè)優(yōu)良單株進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，考察性狀包括扦插繁育特性、物候期、產(chǎn)量、抗逆性和制茶品質(zhì)等。2010年篩選出8個(gè)繁育特性優(yōu)、抗寒性強(qiáng)、綜合性狀好的優(yōu)異單株。2011年，取8個(gè)抗寒優(yōu)良單株的當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條進(jìn)行扦插繁育，并于次年將獲得的第一批扦插苗栽植到泰安市泰山區(qū)小津口茶園進(jìn)行栽培觀察。2013年，繼續(xù)扦插繁育試驗(yàn)，獲得第二批扦插苗，分別在泰安市泰山區(qū)、岱岳區(qū)、肥城市等地開(kāi)展栽植試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，從8個(gè)優(yōu)異單株中，復(fù)選出1個(gè)抗寒性強(qiáng)、芽頭壯實(shí)、綜合性狀優(yōu)的無(wú)性系，暫定名為碧霞春。

2015年開(kāi)始，持續(xù)對(duì)該品種進(jìn)行扦插擴(kuò)繁和栽培試驗(yàn)，在試驗(yàn)點(diǎn)栽培性狀穩(wěn)定，抗寒性與適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，芽頭壯實(shí)、飽滿且持嫩性高，綜合性狀優(yōu)。2020年12月，通過(guò)山東省林木品種審定委員會(huì)審定，正式定名為碧霞春，并獲得林木良種證（S-SV-CS-027-2020）。

二、生物學(xué)與農(nóng)藝性狀

1. 植物學(xué)特征

該品種為無(wú)性系，灌木型，中葉類品種。植株中等，樹(shù)姿直立，分枝較密。葉片長(zhǎng)橢圓形，稍上斜狀著生，葉色深綠，葉面微隆，葉身稍背卷，葉齒深密，葉質(zhì)較硬，葉基楔形，葉尖圓尖，葉緣微波;芽葉綠色，茸毛中。一芽一葉百芽質(zhì)量11.33 g，葉長(zhǎng)2.51 cm。萼片5個(gè)，少毛;花冠直徑4.63 cm;花瓣6.2瓣，淡綠色;子房中毛，3室;雌蕊低，花柱高裂。

2. 物候期

經(jīng)過(guò)2017—2019年3年連續(xù)觀測(cè)表明，在泰安市茶園設(shè)施栽培條件下，碧霞春一芽一葉期比當(dāng)?shù)胤N植面積較大且長(zhǎng)勢(shì)較好的優(yōu)勢(shì)品種中茶108晚5～10 d（表1）。

3. 制茶品質(zhì)

（1）感官審評(píng)

春季采摘一芽二葉鮮葉加工成卷曲形綠茶茶樣，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)方法》（GB/T 23776—2018）[7]進(jìn)行感官審評(píng)，碧霞春滋味鮮醇，花香顯，湯色綠亮，葉底勻齊，其中湯色、香氣、葉底得分與綜合評(píng)分優(yōu)于對(duì)照中茶108（表2），品質(zhì)優(yōu)良，綜合表現(xiàn)較好。

夏秋季試制紅茶與烏龍茶，紅茶條索緊結(jié)、勻凈，湯色紅亮，甜香，滋味醇厚;烏龍茶條索肥壯、稍扭曲，青褐色、油潤(rùn)，湯色橙黃明亮，花果香，滋味濃醇。該品種制紅茶與烏龍茶的綜合品質(zhì)俱佳，適合多茶類加工。

（2）生化成分測(cè)定

委托泰安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中心對(duì)碧霞春春茶一芽二葉加工樣進(jìn)行生化成分測(cè)定，結(jié)果（表3）表明，其水浸出物含量略高于中茶108，咖啡堿含量略低于中茶108，差異較小;而游離氨基酸含量4.05%，比中茶108高0.79個(gè)百分點(diǎn);茶多酚含量17.53%，比中茶108低7.07個(gè)百分點(diǎn);酚氨比4.33，比中茶108低3.22。

氨基酸作為決定成品茶滋味鮮爽度的物質(zhì)基礎(chǔ)，在一定范圍內(nèi)其含量越高，成品茶的鮮爽度越好。而酚氨比（RPA）是行業(yè)內(nèi)品種適制性的參考指標(biāo)[8]與綠茶滋味品質(zhì)評(píng)價(jià)的量化指標(biāo)[9]，普遍認(rèn)為RPA<8.00，適制綠茶; 8.00<RPA<15.00，紅綠茶兼制; RPA>15.00，適制紅茶[10-12]。碧霞春具有制作優(yōu)質(zhì)綠茶的物質(zhì)基礎(chǔ)。

4. 鮮葉產(chǎn)量

品比試驗(yàn)結(jié)果表明，碧霞春平均每公頃產(chǎn)量（一芽一葉）4 723.5 kg，高于對(duì)照中茶108。從芽葉性狀綜合來(lái)看，碧霞春的百芽質(zhì)量和芽密度均高于對(duì)照中茶108，葉片較厚，持嫩性較好。

5. 抗逆性

（1）抗寒性

通過(guò)田間凍害和茶苗低溫處理試驗(yàn)分析，參考文獻(xiàn)[13]計(jì)算凍害指數(shù)CI，鑒定耐寒性。結(jié)果（表4）表明，碧霞春耐寒能力優(yōu)于對(duì)照中茶108，抗寒性強(qiáng)。同時(shí)，經(jīng)過(guò)連年示范觀察，未發(fā)生顯著凍害或寒害，適宜于在山東地區(qū)等茶樹(shù)次適宜生長(zhǎng)區(qū)種植推廣。

（2）抗蟲(chóng)性

通過(guò)對(duì)茶樹(shù)病蟲(chóng)害種類的調(diào)查分析，山東省內(nèi)為害茶葉的主要害蟲(chóng)為小綠葉蟬和咖啡小爪螨（紅蜘蛛），通過(guò)對(duì)其盛發(fā)期的田間調(diào)查，結(jié)果表明，碧霞春抗小綠葉蟬，抗咖啡小爪螨。

三、主要優(yōu)缺點(diǎn)

碧霞春主要優(yōu)點(diǎn)為抗寒性與適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，芽頭壯實(shí)、飽滿且持嫩性高，一芽一葉百芽質(zhì)量較高，綜合性狀優(yōu)。該品種制綠茶品質(zhì)優(yōu)，滋味鮮醇，花香顯，耐沖泡;夏秋季適宜紅茶、烏龍茶等多茶類加工。碧霞春主要缺點(diǎn)為頂端優(yōu)勢(shì)不明顯，蓬面修剪影響其豐產(chǎn)性。

四、區(qū)域試驗(yàn)表現(xiàn)

經(jīng)扦插繁育，在泰安市泰山區(qū)小津口村、岱岳區(qū)豐山村、肥城市張家花峪村等地進(jìn)行了碧霞春區(qū)域試驗(yàn)和品系比較試驗(yàn)。

1. 泰山區(qū)試點(diǎn)

碧霞春在小津口村茶園形態(tài)表現(xiàn)一致，抗寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高。具體表現(xiàn)為：植株適中，樹(shù)姿直立，分枝較密，春季芽葉綠色，成熟葉深綠色;一芽一葉期在3月下旬至4月上旬，一芽一葉百芽質(zhì)量12.48 g;抗寒性強(qiáng)，與對(duì)照品種中茶108相當(dāng);加工綠茶滋味鮮醇、花香顯、湯色綠亮、葉底勻齊，品質(zhì)優(yōu)良，綜合表現(xiàn)較好。2017—2019年連續(xù)3年的產(chǎn)量分別為4 476.0 kg/hm2、4 594.5 kg/hm2、4 729.0 kg/hm2，接近于中茶108（4 480.5 kg/hm2、4 384.5 kg/hm2、4 696.5 kg/hm2）。

2. 岱岳區(qū)試點(diǎn)

碧霞春在豐山村茶園生長(zhǎng)適應(yīng)性好，形態(tài)表現(xiàn)一致，抗寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高。具體表現(xiàn)為：植株適中，樹(shù)姿直立，分枝較密，春季芽葉綠色、持嫩性強(qiáng)，成熟葉深綠色;一芽一葉期在4月上旬，一芽一葉百芽質(zhì)量11.74 g;加工綠茶感官審評(píng)表現(xiàn)較好，品質(zhì)略優(yōu)于對(duì)照品種中茶108，滋味醇厚，栗香持久，具有較高的市場(chǎng)推廣價(jià)值。 2017—2019年連續(xù)3年的產(chǎn)量分別為4 798.5 kg/hm2、4 836.0 kg/hm2、4 857.0 kg/hm2，產(chǎn)量高于中茶108（4 747.5 kg/hm2、4 756.5 kg/hm2、4 788.0 kg/hm2）。

3. 肥城市試點(diǎn)

碧霞春在張家花峪村茶園適應(yīng)性強(qiáng)，在當(dāng)?shù)貧夂?、土壤條件下生長(zhǎng)穩(wěn)定，形態(tài)表現(xiàn)一致，抗寒性強(qiáng)，產(chǎn)量高，抗病蟲(chóng)性強(qiáng)。具體表現(xiàn)為：中葉類，植株適中，分枝較密，春季芽葉綠色;一芽一葉期在3月下旬至4月上旬，一芽一葉百芽質(zhì)量11.06 g;綠茶適制性好。 2017—2019年連續(xù)3年的產(chǎn)量分別為4 645.5 kg/hm2、4 731.0 kg/hm2、4 815.0 kg/hm2，略高于中茶108（4 591.5 kg/hm2、4 653.0 kg/hm2、4 762.5 kg/hm2）。

綜合三地的生產(chǎn)試驗(yàn)表明，碧霞春在泰山區(qū)、岱岳區(qū)、肥城市等地試栽均表現(xiàn)出良好的抗逆性與適應(yīng)性。在不同立地條件下栽培，均未發(fā)現(xiàn)特殊或明顯的病蟲(chóng)草害，產(chǎn)量高，且加工成品茶品質(zhì)較好。碧霞春抗寒性、抗蟲(chóng)性強(qiáng)，適宜山東地區(qū)栽培。

五、栽培技術(shù)要點(diǎn)

1. 繁殖方法

采用無(wú)性繁殖，主要以短穗扦插為主。9月下旬至10月下旬，采用嫩枝扦插，從成齡茶樹(shù)剪取當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條，剪成2.5 cm長(zhǎng)的插穗，保留1張葉片，500 mg/kg多菌靈浸泡5 min消毒，500 mg/kg ABT生根粉速蘸，葉片方向一致插入穴盤(pán)基質(zhì)中，成活率一般可達(dá)85%以上。

2. 栽培技術(shù)

茶園整地宜挖種植溝，深度60 cm左右，寬度80 cm左右，施足腐熟好的有機(jī)肥（牛羊糞）。

雙行條栽，大行距130～150 cm，穴距25 cm，雙行內(nèi)兩穴呈交錯(cuò)排列，每穴栽植茶苗2株，75 000～120 000株/hm2。同穴內(nèi)大小苗要一致，苗與苗之間要留有空隙，保障根系舒展。栽植后立即定型修剪，澆透水，并及時(shí)遮陰。3年后進(jìn)入豐產(chǎn)期，鮮葉采摘注意“春留魚(yú)葉，夏留一葉，秋季采養(yǎng)結(jié)合”，合理采摘。

茶園肥料施用按照“一基四追多次噴”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，以酸性有機(jī)肥為主，化肥以氮肥為主，合理控制磷鉀肥用量與比例。病蟲(chóng)草害綠色防控，重點(diǎn)注意小綠葉蟬防治?？茖W(xué)越冬防護(hù)，注意11月中旬澆足越冬水，關(guān)注天氣變化，及時(shí)扣棚。

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