塑化劑污染的現(xiàn)狀及防控措施

劉歡 易聲偉 趙博

摘 要：食品中塑化劑的遷移會對環(huán)境和人體健康等造成一定的危害與影響。本文分析了塑化劑的來源、危害及現(xiàn)狀，總結(jié)了檢測塑化劑常用的方法，并提出相應(yīng)的防控措施。

關(guān)鍵詞：塑化劑;遷移;檢測方法;防控措施

1 塑化劑來源

塑化劑在20世紀(jì)初期逐漸被人熟知，在材料制備中投入使用，相關(guān)制品塑料制品中添加了塑化劑，過量使用會造成食品安全隱患和環(huán)境污染，日常生活中廣泛存在，如塑料袋、塑料碗、化妝品、醫(yī)用血袋等。塑化劑具有增強塑料制品的柔韌性、延展性、耐用性等性能[1]，能與塑料的高分子聚合基團相結(jié)合，降低聚合基團之間的作用力，達到增加塑性和韌性的目的。由于某些外界因素的影響，導(dǎo)致其從塑料制品中遷移至環(huán)境、食品或人體中[2]。

食品中塑化劑的遷移主要存在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)3個環(huán)節(jié)。①生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中，為了節(jié)省成本，常使用塑料、橡膠管道，相應(yīng)的生產(chǎn)線使用了劣質(zhì)塑料制品，均可能導(dǎo)致塑化劑遷移。②流通環(huán)節(jié)。食品包裝采用不符合食品標(biāo)準(zhǔn)的塑料制品導(dǎo)致塑化劑遷移至食品中，如食用油采用塑料瓶、白酒用塑料蓋、墊圈以及內(nèi)塞，在流通、貯存、銷售等過程中，隨著存儲溫度和時間的變化，均可能導(dǎo)致塑化劑溶出[3]。③餐飲環(huán)節(jié)。在就餐中用塑料盒進行打包、或外賣配送過程中使用劣質(zhì)塑料盒包裝食品。

2 塑化劑產(chǎn)生的危害

關(guān)于鄰苯類塑化劑對食品、人體和環(huán)境的危害研究較多，其屬于環(huán)境激素類物質(zhì)，具有類雌激素作用，有一定的生殖毒性，損害人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，易引發(fā)畸變、癌變等[4]。研究表明，雖然非鄰苯塑化劑在技術(shù)上進行了創(chuàng)新，但對人體也同樣存在傷害，長期蓄積對人體生殖系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)均有不良影響[5]。

3 塑化劑污染現(xiàn)狀

食品中塑化劑的污染問題已引起人們的廣泛關(guān)注。2011年臺灣塑化劑事件是一次重大食品安全危機，導(dǎo)致多個企業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)被波及。2012年檢測機構(gòu)檢出酒鬼酒中塑化劑超標(biāo)，鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）含量為1.08 mg/kg[6]，衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2011〕551號“衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)最大殘留量的函”中規(guī)定，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二（α-乙基己酯）（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別為1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、

0.3 mg/kg，DBP超過限量3倍以上。根據(jù)其毒性效應(yīng)，美國環(huán)保局將鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸丁基芐基酯（BBP）、鄰苯二甲酸二乙酯（DEP）、鄰苯二甲酸二甲酯（DMP）和鄰苯二甲酸二正辛酯（DNOP）列為6種優(yōu)先控制污染物[7]。

由于鄰苯類塑化劑在使用過程中爭議較大，因而逐漸使用非鄰苯類塑化劑，主要為了降低鄰苯二甲酸酯類塑化劑對人體的傷害，同時保持其相應(yīng)的增塑性。常見的非鄰苯二甲酸酯類塑化劑有部分已在塑料制品中得到使用，如2，2，4-三甲基-戊二醇雙異丁酸酯（TXIB）和己二酸二（2-乙基）己酯（DEHA）。

4 常見檢測方法

4.1 氣相色譜-質(zhì)譜法

氣相色譜-質(zhì)譜法是檢測塑化劑最常用的檢測方法，主要操作方式是將樣品通過有機溶劑提取，如正己烷，凈化處理后采用氣相色譜-質(zhì)譜儀進行檢測[8]，設(shè)置適宜的升溫程序，繪制標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)曲線，根據(jù)物質(zhì)的出峰時間和特征碎片進行分析[9]。

4.2 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法多用于非鄰苯類塑化劑檢測，樣品經(jīng)有機溶劑提取、渦旋混勻、超聲等后，通過固相萃取小柱進行凈化，氮吹定容，過濾上機[10]。

4.3 其他檢測方法

根據(jù)研究目的的不同，可采用其他的檢測方法，如需研究膠體顆粒大小對靈敏性的影響，可采用熒光傳感器法。為了滿足高強度、高選擇性和重復(fù)使用的要求，可采用具有專一性的分子印跡分離技術(shù)[11]。

5 防控措施

5.1 企業(yè)嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量

5.1.1 嚴(yán)格把控原料關(guān)

原料的質(zhì)量安全是保證食品生產(chǎn)質(zhì)量的前提，做好原料查驗工作，避免原料被污染。

5.1.2 生產(chǎn)過程排查

對運用的包裝材料、儀器設(shè)備、生產(chǎn)線等可能產(chǎn)生塑化劑污染的材料進行相應(yīng)的排查，采用非塑料管道，降低產(chǎn)品污染風(fēng)險。

5.2 監(jiān)督部門加大監(jiān)管力度

①推進相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)制定，保證檢驗方法的有效性、準(zhǔn)確性。②加大抽檢力度，隨機抽檢易存在塑化劑污染的產(chǎn)品，保證食品的安全性。同時加大對不符合要求的包裝材料的排查。③推出相應(yīng)的政策、法規(guī)，減少塑料制品的使用量，降低公眾的使用意愿。

5.3 技術(shù)機構(gòu)發(fā)揮作用

①技術(shù)機構(gòu)需加強檢驗技術(shù)質(zhì)量控制手段，保證檢驗結(jié)果準(zhǔn)確性，給監(jiān)管部門提供有力的技術(shù)支撐。②推進技術(shù)創(chuàng)新工作，加快新型材料合成及制造，走綠色、環(huán)保、健康的路線。

參考文獻

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