中國(guó)首家高水分植物蛋白肉產(chǎn)線投產(chǎn)福肴食品率先踐行國(guó)家“碳中和”目標(biāo)

方聞

7月30日，東方集團(tuán)股份有限公司旗下全資子公司哈爾濱福肴食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“福肴公司”）年產(chǎn)5000噸高水分植物蛋白肉項(xiàng)目建成盛典，在黑龍江省哈爾濱市方正縣舉行，方正縣縣委書(shū)記鄭偉、縣長(zhǎng)張英俊等政府領(lǐng)導(dǎo)，東方集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總裁孫明濤等公司領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。福肴公司生產(chǎn)工廠的建成，標(biāo)志著中國(guó)企業(yè)自主研發(fā)的第一條高水分植物蛋白肉產(chǎn)線正式落成，福肴公司也成為目前中國(guó)唯一全產(chǎn)業(yè)鏈高水分植物蛋白肉解決方案供應(yīng)商，在食品行業(yè)率先以實(shí)際行動(dòng)呼應(yīng)國(guó)家“碳中和”目標(biāo)。

福肴公司是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)始進(jìn)行高水分植物蛋白肉研究應(yīng)用的企業(yè)，采用雙螺桿高水分?jǐn)D出技術(shù)，對(duì)植物蛋白進(jìn)行加工調(diào)理，使其質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味接近動(dòng)物肉的形態(tài)、口感，并利用獨(dú)有的高水分基材特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出零膽固醇、低脂肪、高蛋白的高水分植物蛋白肉產(chǎn)品，已形成的產(chǎn)品線有：植物蛋白肉水餃、小酥肉、獅子頭、肉丸、肉餡、雞肉棒、牛肉餅、炸雞塊等。

福肴公司作為大豆產(chǎn)業(yè)食品深加工的企業(yè)之一，所申報(bào)的“高水分植物肉”項(xiàng)目已入選2021年黑龍江省重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目，是17個(gè)項(xiàng)目里唯一一個(gè)食品項(xiàng)目。

“植物蛋白肉”遇到“碳中和”——食品領(lǐng)域新機(jī)遇

民以食為天，食品行業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)支持著人類的健康生活。然而，從畜牧業(yè)養(yǎng)殖到肉制品加工的產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，都產(chǎn)生了大量的溫室氣體排放。據(jù)聯(lián)合國(guó)相關(guān)報(bào)告，畜牧業(yè)是許多生態(tài)系統(tǒng)乃至整個(gè)地球的主要壓力源，是溫室氣體的最大來(lái)源之一。隨著人口增長(zhǎng)和飲食結(jié)構(gòu)向肉類傾斜，預(yù)計(jì)未來(lái)幾十年全球食品消費(fèi)增速高達(dá)70%。因此，在滿足人類基本需求的同時(shí)推動(dòng)農(nóng)業(yè)食品行業(yè)碳減排，可謂挑戰(zhàn)巨大。

植物蛋白肉進(jìn)入消費(fèi)者市場(chǎng)，不僅能夠緩解肉類供應(yīng)壓力，還能夠助力實(shí)現(xiàn)“碳中和”目標(biāo)。據(jù)中金公司報(bào)告，若公眾能夠在滿足人體均衡營(yíng)養(yǎng)的前提下優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)，即可在2030年降低當(dāng)年碳排放6621萬(wàn)噸，這是完成我國(guó)2030碳達(dá)峰和2060碳中和目標(biāo)中的重要組成部分。根據(jù)眾誠(chéng)智庫(kù)發(fā)布的“碳中和技術(shù)路徑圖”，“人造肉”是食品行業(yè)碳中和技術(shù)變革的唯一主題，其中植物蛋白肉是人造肉最主要的細(xì)分品類。

東方集團(tuán)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，扛起綠色經(jīng)濟(jì)大旗，致力于食品行業(yè)節(jié)能減排，涉獵植物蛋白肉領(lǐng)域十余年，累計(jì)已獲得和申請(qǐng)中的國(guó)家發(fā)明專利共計(jì)11項(xiàng)。福肴公司通過(guò)研發(fā)和生產(chǎn)高水分植物蛋白肉，減少肉類消費(fèi)，降低畜牧業(yè)碳排放，為食品安全、環(huán)境保護(hù)貢獻(xiàn)力量。此外，東方集團(tuán)與中國(guó)植物蛋白肉第一品牌“珍肉”達(dá)成戰(zhàn)略合作，聯(lián)袂推出“東方珍肉”品牌，打造專供餐飲行業(yè)的植物蛋白肉供應(yīng)商品牌。

糧頭食尾、農(nóng)頭工尾——東北沃土上的食品深加工標(biāo)桿

東方集團(tuán)在糧食第一大省黑龍江，長(zhǎng)期支持開(kāi)發(fā)技術(shù)含量高、市場(chǎng)前景好的高附加值農(nóng)產(chǎn)品。在“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”重要指示精神的指引下，公司力求通過(guò)食品深加工的加持，延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，讓黑龍江的大豆田、稻田、玉米田、稻米田、蘑菇林，變成真正的金山銀山。

福肴公司所生產(chǎn)的高水分植物蛋白肉產(chǎn)品，以黑龍江寒地黑土生長(zhǎng)出來(lái)的綠色非轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、富硒稻米、野生蘑菇等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為主要原材料。在國(guó)家政策的大力支持下，在健康飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡的倡導(dǎo)下，福肴公司高水分植物蛋白肉生產(chǎn)線作為食品深加工的標(biāo)桿項(xiàng)目，有望擁有快速發(fā)展的良好環(huán)境和規(guī)模巨大的市場(chǎng)空間。隨著植物蛋白肉的銷量不斷攀升，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品需求量也將會(huì)顯著增加，福肴公司有望帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品上游的農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

福肴公司高水分植物蛋白肉工廠的設(shè)備安裝和帶料調(diào)試業(yè)已完成，8月正式投入生產(chǎn)，年產(chǎn)量為5000噸，計(jì)劃總投資1.57億元，將在未來(lái)三年持續(xù)投入研發(fā)和擴(kuò)大產(chǎn)能。

立足于可持續(xù)發(fā)展，專注于健康與美味。未來(lái)，福肴公司將繼續(xù)專注于高水分植物蛋白肉產(chǎn)業(yè)，依托科技創(chuàng)新，出品更加優(yōu)質(zhì)的高水分植物蛋白肉產(chǎn)品，提升市場(chǎng)份額，為中國(guó)食品深加工領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展，以及實(shí)現(xiàn)我國(guó)“碳中和”偉大目標(biāo)，貢獻(xiàn)來(lái)自企業(yè)的堅(jiān)實(shí)力量。