對(duì)蘋果無袋化栽培的思考

吳瑞雪

摘 要 經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展，蘋果套袋技術(shù)出現(xiàn)了一些不可避免的問題，如影響蘋果的甜度口感、芳香氣味及增加人工及經(jīng)濟(jì)成本等。隨著人們綠色消費(fèi)理念的增強(qiáng)及果園集約化、規(guī)?；陌l(fā)展，蘋果無袋化栽培技術(shù)重新被重視且逐漸發(fā)展起來。通過闡明蘋果無袋化栽培技術(shù)的重要作用，分析推廣該技術(shù)的前提，從適宜品種、合理防治病蟲害、噴施藥物等方面重點(diǎn)探索蘋果無袋化的栽培技術(shù)，促進(jìn)其全面推廣發(fā)展。

關(guān)鍵詞 蘋果;無袋化栽培技術(shù);栽植生產(chǎn)

中圖分類號(hào)：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.010

在經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展及人們收入與生活水平逐步提高的今天，人們提出了更高的生活需求，對(duì)水果品質(zhì)的要求較之前有了很大的提高。與此同時(shí)，消費(fèi)者和果農(nóng)對(duì)套袋蘋果的看法也發(fā)生了改變，人們對(duì)蘋果的內(nèi)在品質(zhì)上更追求高品質(zhì)的無袋蘋果。與無袋蘋果相比，套袋蘋果雖在蘋果的外觀品質(zhì)上有極大的改善，但忽略了蘋果自身的品質(zhì)，導(dǎo)致蘋果甜度下降、果實(shí)不飽滿、果實(shí)含糖量下降。同時(shí)，蘋果套袋生產(chǎn)需要耗費(fèi)巨大的人力和時(shí)間成本，套袋費(fèi)用也隨著近幾年勞動(dòng)力價(jià)值的提升而提升，使蘋果的生產(chǎn)成本大幅增加?？傊?，蘋果無袋化栽培是今后蘋果生產(chǎn)的發(fā)展方向。

1 無袋化栽培的作用

1.1 提升蘋果內(nèi)在品質(zhì)

無袋化栽培的蘋果顏色鮮艷、酸甜可口、口感較好，果品顯著提高。套袋蘋果的果實(shí)容易缺鈣，從而硬度降低，抗病性下降，產(chǎn)生黑點(diǎn)病、苦痘病等病害，無袋蘋果則不易誘發(fā)以上病害，從而使果實(shí)品質(zhì)更加優(yōu)良。

1.2 節(jié)約生產(chǎn)成本

套袋蘋果需要大量的人力、物力進(jìn)行套袋、取袋等工作，在投入大量的生產(chǎn)管理成本的同時(shí)，不僅蘋果生產(chǎn)出品的優(yōu)果率不高，果農(nóng)的收益也沒有達(dá)到預(yù)期。無袋蘋果在生產(chǎn)上為農(nóng)戶省去蘋果套袋的勞動(dòng)力和紙袋的費(fèi)用，在很大程度上降低了果農(nóng)在果園上生產(chǎn)管理上的投入資金，在蘋果產(chǎn)量提高的同時(shí)也為農(nóng)戶帶去高額收入。

1.3 提升生態(tài)效益

無袋化栽培技術(shù)注重果園內(nèi)部空氣流通、光照充足，保證水分供應(yīng)科學(xué)合理，選擇高效低毒的農(nóng)藥，合理增施有機(jī)肥，為果園構(gòu)造一個(gè)優(yōu)良的栽植環(huán)境。這種技術(shù)既有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又提升了生態(tài)效益，還滿足了現(xiàn)如今生態(tài)自然社會(huì)的環(huán)保要求[1] 。

2 無袋化栽培的前提

在當(dāng)前我國蘋果產(chǎn)業(yè)中，蘋果套袋技術(shù)仍然是現(xiàn)在實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)的主要技術(shù)，要想實(shí)現(xiàn)蘋果無袋化栽培技術(shù)的全面推廣，不僅需要對(duì)消費(fèi)者觀念進(jìn)行轉(zhuǎn)變和市場(chǎng)價(jià)格的把控，還需要提升相關(guān)管理技術(shù)，以達(dá)到營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、省時(shí)省力的目的。

2.1 把控市場(chǎng)價(jià)格，轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)背景下，消費(fèi)者具有購買需求和市場(chǎng)收購價(jià)格合理是市場(chǎng)決定果園實(shí)施蘋果無袋化栽培的基本條件。只有滿足這兩個(gè)基本條件時(shí)，才能夠開始實(shí)施無袋化栽培。市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)某樣商品是否有需求，很大一部分取決于消費(fèi)者對(duì)該樣商品是否認(rèn)可，比日本蘋果消費(fèi)市場(chǎng)上，蘋果在銷售過程中將無袋栽培作為專門標(biāo)注，同時(shí)也將蘋果的含糖量指標(biāo)作為市場(chǎng)評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，這在一定程度上獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，從而使無袋蘋果更受消費(fèi)者的青睞，售價(jià)更高。目前，我國大多數(shù)消費(fèi)者在購買蘋果時(shí)注重的仍是蘋果的外觀品質(zhì)[2]，對(duì)于蘋果的內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)毫無概念，因此無袋蘋果在消費(fèi)者中的認(rèn)可程度上還有待提高。只有使消費(fèi)者真正認(rèn)識(shí)到無袋蘋果果實(shí)中的含糖量、維生素C、蛋白質(zhì)等指標(biāo)優(yōu)于套袋蘋果，才會(huì)使消費(fèi)者對(duì)無袋蘋果的認(rèn)可程度提高，產(chǎn)生消費(fèi)需求，使無袋蘋果擁有消費(fèi)者市場(chǎng)。只擁有市場(chǎng)需求還不足以讓果農(nóng)實(shí)施無袋化栽培，對(duì)于果農(nóng)最重要的還是市場(chǎng)收購價(jià)格是否合理，近年來，蘋果產(chǎn)區(qū)套袋蘋果和無袋蘋果的收購價(jià)格相差太大，無袋蘋果的收購價(jià)格一般在1.6～2.0元/kg，套袋蘋果的收購價(jià)格則在

6.0元/kg，對(duì)比起兩者之間的收購價(jià)格，大多數(shù)果農(nóng)更傾向于選擇生產(chǎn)售價(jià)更高的套袋蘋果?？偠灾瑢?shí)現(xiàn)蘋果無袋化栽培技術(shù)是未來蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的首要發(fā)展道路，只有滿足消費(fèi)者的認(rèn)可和生產(chǎn)者內(nèi)心合理的收購價(jià)格兩個(gè)基本條件才能真正開始無袋化栽培。

2.2 相關(guān)管理技術(shù)的提升

1）蘋果果實(shí)對(duì)栽植環(huán)境要求極為嚴(yán)格，因此實(shí)施蘋果無袋化栽培的另一重要前提便是對(duì)果園環(huán)境的選擇，要選擇適宜進(jìn)行無袋栽培的栽植環(huán)境，如處于海拔800 m以上的蘋果優(yōu)生區(qū)，其空氣流通性強(qiáng)，空氣質(zhì)量高，光照充足，土壤有機(jī)物含量高，適合進(jìn)行無袋化栽培。2）無袋化栽培要在果園擁有較高的管理水平的前提下進(jìn)行，管理水平太低的果園不適合進(jìn)行無袋栽培這樣精細(xì)的栽培活動(dòng)，否則會(huì)造成無袋化栽培失敗的結(jié)果[3]。3）在無袋化栽培之前，應(yīng)選擇抗病性強(qiáng)、果實(shí)表皮厚、著色鮮艷的品種。

3 無袋化栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 保證果實(shí)良好的生態(tài)環(huán)境

果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良、單位產(chǎn)量高的前提條件是擁有良好的生態(tài)環(huán)境，要構(gòu)造一個(gè)優(yōu)良的果園環(huán)境，使蘋果的外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到市場(chǎng)要求，需要做到以下工作。1）保證果園內(nèi)空氣流暢，溫度適宜，空氣濕度適中，光照充足。注意果樹之間的栽植間距，整體密度適宜。株距一般在2～3 m，行距在4～5 m較為適宜。2）注重果園內(nèi)土壤和水分管理。對(duì)于不同類型土壤存在的問題應(yīng)采取不同的方式解決，例如酸性土壤，要混施硅鈣鉀鎂肥對(duì)土壤酸堿度進(jìn)行調(diào)節(jié)，使其pH值保持在6.5左右;若是土壤板結(jié)，應(yīng)重視秋季施基肥，按比例施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥，調(diào)節(jié)土壤的理化性狀。果園還應(yīng)遵循春早夏巧、秋少冬飽的澆水原則對(duì)果樹進(jìn)行水分管理：3—4月，蘋果處于需要大量水分的新梢發(fā)芽生長期，田間持水量要保持在80%左右;在5—6月，要適當(dāng)干旱，利于花芽分化;

8—9月是果實(shí)膨大期，需要吸收大量水分，應(yīng)當(dāng)適時(shí)澆水，防止干旱引起果實(shí)過小[4]，但要注意及時(shí)排水，防止發(fā)生澇害，致使植物根系腐爛。

3.2 選擇適宜無袋栽培的品種

品種選擇是無袋栽培的重要環(huán)節(jié)，目前市場(chǎng)上蘋果品種結(jié)構(gòu)中，富士蘋果的栽培面積和比例占比較重，缺乏花樣和特色，因此可以提升蘋果品種的豐富度和特色以滿足不同人群的需求，選擇適合無袋栽培的果面光潔度高、果點(diǎn)小的品種，如富藤一號(hào)、新世界、喬納金、千秋等。

3.3 合理選擇、噴施農(nóng)藥

果面潔凈、果點(diǎn)小是商品品質(zhì)的重要指標(biāo)，同時(shí)商品的品質(zhì)也間接影響著蘋果銷售量的高低[5]。造成果面不潔凈、果點(diǎn)大的因素有：1）環(huán)境因素，有毒氣體、粉塵污染等因素會(huì)給蘋果果面造成不良影響;2）部分果農(nóng)在選擇農(nóng)藥是往往選擇一些價(jià)格低廉、劣質(zhì)且有毒的農(nóng)藥，導(dǎo)致蘋果果面粗糙，在受到敏感藥物刺激后形成銹斑。因此，在無袋化栽培過程中應(yīng)選擇高效低毒、刺激性低的藥劑，減少化學(xué)藥劑對(duì)果實(shí)造成的傷害，用藥還應(yīng)在合理的時(shí)期進(jìn)行，及時(shí)防治病蟲害。

3.4 科學(xué)合理防治病蟲害

病蟲害防治是無袋化栽培過程中的重中之重，防治工作是否到位關(guān)系到無袋栽培成果是否成功，對(duì)于不同果實(shí)不同發(fā)育期可能產(chǎn)生的病蟲害要做好應(yīng)對(duì)措施，應(yīng)做好以下4個(gè)方面。1）春季萌芽時(shí)期（3月中旬）是防治的關(guān)鍵時(shí)期，需要根據(jù)病蟲害發(fā)生的基本規(guī)律，做好春季清園工作，全園噴灑3～5°Bé石硫合劑防治紅蜘蛛、卷葉蛾等越冬代成蟲，降低病蟲害基數(shù)，防治春季病蟲害多發(fā)。2）在蘋果花期，易發(fā)病害以霉心病、輪紋病、落葉病、褐斑病等為主，蟲害以山楂紅蜘蛛、二斑葉螨、桃小食心蟲等為主。在蘋果樹顯蕾到開花前，主要采用藥劑防治，在樹木周圍噴灑0.5°Bé石硫合劑或50%嘧菌酯3 000倍液、撲海因等，防治蘋果輪紋病、褐斑病。選用康莊滅幼脲3號(hào)1 500～2 000倍液或2.5%高效氰菊酯水乳劑3 000倍液可有效防治桃小食心蟲卵。加20%螨死凈可濕性粉劑2 000倍液能夠防治山楂紅蜘蛛和二斑葉螨。3）在采收期期間，要加強(qiáng)對(duì)蘋果樹的管理，防止日灼和裂果病的發(fā)生。夏秋季節(jié)常常呈現(xiàn)高溫干旱、降雨較少的氣候特征，容易造成蘋果果面受到日灼傷害，誘發(fā)裂果病，因此需要在采收期間對(duì)全園采取澆水、樹盤覆草等措施，降低果園溫度，減少葉面蒸騰，防止水分流失[6]。4）根據(jù)不同品種的生長天數(shù)、硬度、著色等判斷果實(shí)是否已經(jīng)成熟后采取間隔采收或分批采收的方法，收取果實(shí)，能夠保證果實(shí)外觀品質(zhì)及營養(yǎng)品質(zhì)最佳，有效提高果實(shí)在市場(chǎng)當(dāng)中的商品競爭力。

4 結(jié)語

我國正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的階段，當(dāng)前蘋果套袋栽培技術(shù)已然不適應(yīng)現(xiàn)在集約化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)，發(fā)展蘋果無袋化栽培是現(xiàn)在形勢(shì)所趨。但現(xiàn)在我國的蘋果無袋化栽培技術(shù)還未成熟，還需要廣大科研人員的努力，研究出更適合無袋栽培的品種，研發(fā)出更多高效低毒且刺激性低的化學(xué)藥劑，加強(qiáng)研制出病蟲害發(fā)生時(shí)的應(yīng)對(duì)措施，同時(shí)各果園及農(nóng)戶也要積極學(xué)習(xí)，采用最新的栽培技術(shù)與模式，為實(shí)現(xiàn)無袋化栽培技術(shù)的全面推廣奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）