基于宋瓷禪意美學(xué)觀的當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)

周春麗 霍楷

（東北大學(xué)，遼寧 沈陽 110819）

宋朝時(shí)，皇室對精致文化的追求，間接促進(jìn)瓷器等手工業(yè)發(fā)展，使中國瓷器在宋朝時(shí)達(dá)到頂峰。當(dāng)時(shí)人們習(xí)慣于將生活習(xí)俗、社會觀念、文化潮流等寓于瓷器之上，借此表現(xiàn)出當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)文化、思想觀念及政治走向等，并形成了獨(dú)特的禪意美學(xué)觀念為主的審美傾向?？v觀當(dāng)代，人們逐漸趨向于從傳統(tǒng)文化中汲取精神養(yǎng)料，不滿足于對現(xiàn)實(shí)生活物質(zhì)基礎(chǔ)進(jìn)行追求的狀態(tài)。用當(dāng)代手法對其進(jìn)行活性傳承是當(dāng)代設(shè)計(jì)業(yè)內(nèi)亟待解決的重要問題。而餐飲空間作為人們“衣食住行”中“食”的重要體現(xiàn)，是人們在滿足于餐飲空間基礎(chǔ)功能的前提下進(jìn)行精神文化追逐的重要載體，其本身具有的強(qiáng)烈文化交融性有利于與其他思想文化互動融合，因此，宋瓷禪意美學(xué)觀與當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)的融合不僅可以利用餐飲空間本身屬性對禪意美學(xué)內(nèi)涵進(jìn)行傳承，還可在其基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，餐飲空間是對宋瓷禪意美學(xué)觀進(jìn)行合理詮釋與物化創(chuàng)新的首選。

1 宋瓷禪意美學(xué)觀的內(nèi)涵體現(xiàn)

1.1 時(shí)代內(nèi)涵

宋代處于中國瓷器發(fā)展的一個(gè)巔峰，人們習(xí)慣性將自己的生活習(xí)俗、社會發(fā)展、經(jīng)濟(jì)文化、思想觀念及政治走向等與手工藝品相融合。而瓷器是生活、藝術(shù)、科技等的結(jié)合產(chǎn)物，成為當(dāng)時(shí)禪意美學(xué)觀與器物結(jié)合的重要對象。那一時(shí)期，宋代經(jīng)濟(jì)文化發(fā)達(dá)，但軍事落后，導(dǎo)致其難以在政治上有所作為，社會各界只能將更多精力放在以詩詞歌賦與精細(xì)器皿為代表的文學(xué)藝術(shù)與手工藝發(fā)展上，哲學(xué)、倫理、教育、科學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、醫(yī)學(xué)、工藝等得到了較高程度的發(fā)展。因此制瓷業(yè)等工藝產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)空前繁榮的景象，大江南北名窯迭起，現(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)的古代陶瓷遺址分布于全國170 個(gè)縣，其中北宋窯址有130 個(gè)縣，約占總數(shù)的76%，可見當(dāng)時(shí)宋瓷社會影響力度之大，宋瓷由此成名，但宋瓷的美名不僅是因燒制技術(shù)的趨于成熟，更在于其蘊(yùn)含的中國傳統(tǒng)文化和思想內(nèi)涵[1]。宋瓷獨(dú)具的精神文化價(jià)值早已超出其物理價(jià)值，在當(dāng)今世界仍具有十分強(qiáng)大的影響力，無數(shù)人為宋瓷別具一格的氣韻所折服，體現(xiàn)出宋瓷別具一格的氣質(zhì)與時(shí)代內(nèi)涵。

1.2 器物內(nèi)涵

宋瓷禪意美學(xué)觀的器物內(nèi)涵，即其實(shí)用內(nèi)涵。體現(xiàn)出的是宋瓷禪意美學(xué)觀在不同器物中的個(gè)性化滲透，使器物具有特定內(nèi)涵的同時(shí)讓思想與器物融為一體，內(nèi)化為器物本身特色屬性，從而傳遞給觀者恰如其分的直觀感受，是實(shí)用功能的重要體現(xiàn)。宋代諸多瓷器中（圖1），不同的碗、盤、壺、罐、盒、爐、枕、硯與水注等都會帶給人不同視覺與心理感受，但都有體現(xiàn)其特定禪意內(nèi)涵共性。根據(jù)使用者不同需求對器物造型進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，賦予特有精神文內(nèi)涵，是中國工藝美術(shù)史上一直踐行的器物造型之法。于宋瓷而言，在工藝美術(shù)經(jīng)過歷史長期發(fā)展沉淀之后，通過特殊的造型體現(xiàn)從感官視角將宋瓷精簡含蓄的實(shí)用功能與精神功能體現(xiàn)得淋漓盡致，不僅是器物與器物的融合、器物與人的融合，更重要的是通過牽連中融合促進(jìn)的人類社會的融合，建立了屬于當(dāng)時(shí)人類社會的瓷器物質(zhì)化文化體系和文化世界。

圖1 宋瓷（來源于四川宋瓷博物館）

1.3 審美內(nèi)涵

宋瓷藝術(shù)風(fēng)格上常被人們概括為幽深、閑靜、蕭清、古硬等，追求一種“超于物象”的神韻及單純的意趣。旨在通過器物形態(tài)帶給人們超越表象的審美感受，進(jìn)入一種純凈自然的審美意趣中，以達(dá)到對器物智慧的追求。而智慧便是心源、心源是“禪”的特色體現(xiàn)，代表著最為基本的自然規(guī)律與事物內(nèi)核，這樣的思想在宋瓷上表現(xiàn)為淡泊肅遠(yuǎn)之意，能將人們帶入超乎本體的情景心境之中。無論是精簡典雅的器型還是變化萬千的釉色，宋瓷始終遵循一種合乎自然規(guī)律的造型與審美法則，追求藝術(shù)構(gòu)圖上的簡約空靈，蘊(yùn)含生命的禪意，體現(xiàn)靈魂深處本真的樣子及精神層面對美的良性認(rèn)知。這對當(dāng)代設(shè)計(jì)者而言具有強(qiáng)烈借鑒意義，對代表生命智慧的禪意的運(yùn)用，不僅能從設(shè)計(jì)理念上對設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)思維進(jìn)行良性引導(dǎo)，使其設(shè)計(jì)之物體更加符合自然發(fā)展與人類本能需求，同時(shí)兼具設(shè)計(jì)者所屬年代的時(shí)代特征，展示出一種別樣的時(shí)代內(nèi)涵從而對其創(chuàng)新并創(chuàng)建新型文化。

2 宋瓷禪意美學(xué)觀對當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)的價(jià)值影響

2.1 實(shí)用價(jià)值影響

宋瓷禪意美學(xué)觀與當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)融合的實(shí)用價(jià)值主要分為兩方面。一方面是禪意美學(xué)觀念本身在餐飲空間應(yīng)用中物化出來的物品或空間個(gè)體在功能上的實(shí)用價(jià)值，用于在餐飲空間范圍內(nèi)對禪意美學(xué)觀本體進(jìn)行闡釋，是餐飲空間為滿足人類訴求而具備的固有屬性，不因外物而更改。另一方面則是宋瓷禪意美學(xué)觀與餐飲空間融合之后具備的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，餐飲空間種類多樣，除家居餐飲空間外，還有諸如餐廳、食樓等商業(yè)氣息濃厚的流動空間。餐飲空間設(shè)計(jì)與宋瓷禪意美學(xué)觀融合，前者賦予后者其本質(zhì)屬性，成為新的創(chuàng)新性空間物與個(gè)體。為當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)理念創(chuàng)新與實(shí)踐提供鮮明的道器觀，同時(shí)實(shí)現(xiàn)思想物化，協(xié)同共創(chuàng)當(dāng)代餐飲空間宋瓷禪意美學(xué)文化，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.2 精神價(jià)值影響

餐飲空間具有設(shè)計(jì)形態(tài)多樣、以經(jīng)營為目的、供人們休閑娛樂放松的特質(zhì)。將宋瓷禪意美學(xué)元素運(yùn)用于當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)中，有利于在餐飲空間精神層面拓展出更多具有前瞻性文化傳承及實(shí)踐意義的設(shè)計(jì)理念，宋瓷禪意美學(xué)觀成為當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)主題靈感來源的同時(shí)，餐飲空間成為宋瓷禪意美學(xué)觀在當(dāng)代進(jìn)行傳承的文化載體，兩者相互依存、協(xié)同并進(jìn)。從而可運(yùn)用現(xiàn)代化設(shè)計(jì)理念，具體呈現(xiàn)現(xiàn)代審美觀念和人類思想價(jià)值[2]。有利于當(dāng)代社會背景下滿足人們希望復(fù)返自然的純粹向往，以就餐環(huán)境角度對就餐人員及相關(guān)工作人員產(chǎn)生潛移默化的影響，提升人們宋瓷文化認(rèn)知度、升華人們精神境界、豐富人們精神內(nèi)涵。

2.3 藝術(shù)價(jià)值影響

宋代人文氣息繁重，是中國古代文化最為發(fā)達(dá)的時(shí)期。歐陽修、蘇舜欽等革新人物倡導(dǎo)平易舒暢的美學(xué)觀對宋瓷審美產(chǎn)生了深深的影響。人們追求自然、樸實(shí)的情趣意蘊(yùn)，在瓷器上通過內(nèi)斂含蓄的器型、復(fù)返自然的裝飾、晶瑩潤澤的釉色傳承至今，整體展現(xiàn)出高雅含蓄的藝術(shù)格調(diào)。其在矛盾中求統(tǒng)一、統(tǒng)一中求變化的設(shè)計(jì)理念與禪意美學(xué)觀對當(dāng)代設(shè)計(jì)具有極高藝術(shù)指導(dǎo)意義。此外，宋瓷制作工藝中刻花、印花、堆貼、繪花、劃花等手法及當(dāng)時(shí)匠人們對自然山川草木、云煙明晦、情思起伏的得心應(yīng)手的揮灑，具備蓬勃無盡的靈感氣韻與禪意內(nèi)涵，體現(xiàn)出一種禪意范疇的美學(xué)哲思。當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)融入宋瓷禪意思想進(jìn)行設(shè)計(jì)有助于對宋瓷整體藝術(shù)的有效傳承，有利于改善當(dāng)代餐飲空間極簡空洞的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀，具有極高的藝術(shù)文化價(jià)值。

3 宋瓷禪意美學(xué)觀對當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)的影響

3.1 營造餐飲空間情感基調(diào)

營造餐飲空間情感基調(diào)，從釉色出發(fā)。餐飲空間設(shè)計(jì)不應(yīng)當(dāng)只追求視覺上奢華，也要兼顧追求精神上的享受與文化氛圍的營造[3]。將宋瓷特有釉色進(jìn)行合理歸納，錄入宋瓷禪意信息數(shù)據(jù)庫，餐飲空間設(shè)計(jì)過程中與設(shè)計(jì)對象進(jìn)行合理配比，可從視覺與心理兩方面對身處餐飲空間的人的思維方式、情感起伏等起到禪意緩沖作用。運(yùn)用柔和變幻的色彩營造禪意舒適的餐飲空間情感基調(diào)，有利于文化活性傳承的同時(shí)提升餐飲空間精神價(jià)值，從而轉(zhuǎn)化為實(shí)用價(jià)值，形成“釉色治愈”的餐飲空間視覺語言體系，起到降低心理活動速度、緩沖負(fù)面情緒的作用。奠定餐飲空間色彩情感基調(diào)，對空間其他系統(tǒng)體系表達(dá)的設(shè)計(jì)語言與功能起到輔助作用，建立人與宋瓷釉色餐飲空間的有效情感聯(lián)系，使之符合宋瓷禪意美學(xué)觀的特色內(nèi)涵。如圖2 所示，將北宋汝窯青瓷釉色與餐飲空間陳設(shè)物品相融合，易于借助其釉色特征營造出寧靜怡人的空間氛圍。

圖2 北宋汝窯青瓷（國家博物館藏）及其釉色在餐飲空間中的應(yīng)用展示圖

3.2 創(chuàng)新餐飲空間整體結(jié)構(gòu)

創(chuàng)新餐飲空間器具結(jié)構(gòu)，從器型及器物自然紋理角度出發(fā)。宋瓷器皿種類良多，器型種類豐富，如茶器、酒器、香器、文具等，功能催生出來的器型是宋瓷禪意美學(xué)觀的另一昭彰[4]。采用器型歸納、特征提取、形態(tài)轉(zhuǎn)化等方式對宋瓷器型進(jìn)行整理，綜合種類式拓展，降低可視性閾限并保證文化內(nèi)涵無歧義背景下對其進(jìn)行創(chuàng)新，可從以下三方面進(jìn)行。第一方面，運(yùn)用于餐飲空間建筑結(jié)構(gòu)中。針對就餐環(huán)境空間整體架構(gòu)進(jìn)行宋瓷禪意化創(chuàng)新，使之更加符合餐飲空間建構(gòu)基本內(nèi)容，進(jìn)一步與宋瓷禪意文化呼應(yīng)。第二方面，運(yùn)用于餐飲空間室內(nèi)布局中。讓餐飲空間室內(nèi)布局符合整體架構(gòu)特征，同時(shí)依據(jù)主要涉及方向進(jìn)行區(qū)域選定，進(jìn)而進(jìn)行細(xì)節(jié)補(bǔ)充，在建筑結(jié)構(gòu)與餐飲器具兩者間起到承上啟下的作用。第三方面，運(yùn)用于餐飲空間餐飲器具中。餐飲器具在空間中體積占比最小，但設(shè)計(jì)意義極大，是餐飲空間中可直接與人體進(jìn)行接觸的主要載體，對餐飲器具的禪意設(shè)計(jì)能通過最直接的方式刺激人體感知能力，可達(dá)到從細(xì)節(jié)處促進(jìn)實(shí)現(xiàn)宋瓷禪意餐飲空間設(shè)計(jì)的最終目的。如圖3 所示，將宋瓷中的冰裂紋運(yùn)用于餐飲空間中的杯子與碗上，可以最直觀的方式帶給人強(qiáng)烈的復(fù)古印象，并以其自然的紋理引人深思，體會禪意。

圖3 宋瓷冰裂紋在當(dāng)代餐具上的應(yīng)用展示圖

3.3 提升餐飲空間文化格局

提升餐飲空間文化格局，從宋瓷禪意美學(xué)觀念出發(fā)。對餐飲空間文化格局的提升可起到豐富餐飲空間文化內(nèi)涵、創(chuàng)新審美意趣、烘托文化背景的作用。宋瓷禪意美學(xué)觀指導(dǎo)下的餐飲空間設(shè)計(jì)，可經(jīng)由概念提取、重點(diǎn)濃縮、斷面取用、整體融合等方式進(jìn)行。對宋瓷禪意思想所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵、精神價(jià)值、時(shí)間價(jià)值等合理分析，對其可視化程度合理預(yù)估，探尋文化最佳銜接點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上運(yùn)用多元化設(shè)計(jì)手法進(jìn)行“理念配比—形態(tài)物化—細(xì)節(jié)補(bǔ)充—?dú)赓|(zhì)升華”流程設(shè)計(jì)。從宋瓷發(fā)展歷史脈絡(luò)、社會形態(tài)、文化特色等方面切入，提升餐飲空間整體文化內(nèi)涵，多角度對餐飲空間文化及宋瓷禪意思想進(jìn)行闡釋，形成獨(dú)特宋瓷禪意思想體系，為構(gòu)建形成宋瓷禪意餐飲設(shè)計(jì)文化產(chǎn)業(yè)奠定核心思想基礎(chǔ)與實(shí)踐準(zhǔn)則。

4 當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)的主要應(yīng)用方法

縱觀當(dāng)代，想從競爭激烈的餐飲行業(yè)中脫穎而出，除美味的食物本身之外，還應(yīng)采用適應(yīng)潮流的新的設(shè)計(jì)理念營造輕松愉悅、閑適雅致的就餐環(huán)境，用新風(fēng)格、新理念、新手法等來凸顯餐飲空間的個(gè)性。而空間是指與時(shí)間相對的一種客觀的物質(zhì)存在形式，通過一定的尺度大小來體現(xiàn)[5]。因此，對餐飲空間的創(chuàng)新設(shè)計(jì)應(yīng)充分體現(xiàn)空間與創(chuàng)意互動融合特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)宋瓷元素與餐飲空間完美融合。其主要設(shè)計(jì)理念應(yīng)基于禪意美學(xué)觀，強(qiáng)調(diào)自然、樸實(shí)無華并且不做作，其空間意境和諧寧靜，能夠引人冥想[6]。滿足大眾審美的同時(shí)具備提升大眾審美導(dǎo)向性與潛力。例如將宋瓷裝飾元素作為裝飾符號融入餐飲空間設(shè)計(jì)中，表現(xiàn)出具有宋瓷禪意風(fēng)格的空間特征，并利用相關(guān)情景符號及照明元素輔助情景設(shè)計(jì)，具體結(jié)合方式可通以下幾種方法實(shí)現(xiàn)。

4.1 提取元素交融法

提取元素交融法主要是以宋瓷禪意美學(xué)元素為中心，以宋瓷文化具有的龐大體系為背景依托，通過元素定點(diǎn)尋找的方式從宋瓷禪意美學(xué)元素中依據(jù)設(shè)計(jì)對象進(jìn)行解構(gòu)重組與融合。圍繞色彩、材質(zhì)、工藝、器型、紋理、結(jié)構(gòu)、內(nèi)涵等方面精準(zhǔn)解構(gòu)，多角度對宋瓷禪意元素深入剖析，實(shí)現(xiàn)對象解構(gòu)—對象鎖定—對象融合—終極設(shè)計(jì)的模式，從局部到整體從微觀到宏觀的宋瓷禪意餐飲空間系統(tǒng)或系統(tǒng)組成部分進(jìn)行設(shè)計(jì)。如圖4 所示，以餐飲空間壁飾為設(shè)計(jì)對象進(jìn)行定點(diǎn)尋找，選定宋代梅瓶造型，荷花形象、木材材質(zhì)、青花色彩等進(jìn)行融合，并運(yùn)用鏤空的手法設(shè)計(jì)出古樸雅致、明快雋永的“瓷動古今——青荷壁飾”整體形象，荷花高潔的品質(zhì)與鏤空的處理手法交相呼應(yīng)引人深思，梅瓶輪廓形態(tài)將壁飾襯托得更加溫潤，實(shí)現(xiàn)本身功能的同時(shí)有效對宋瓷禪意美學(xué)觀進(jìn)行了彰顯。

圖4 瓷動古今——青荷壁飾

4.2 抽象排列構(gòu)成法

抽象排列構(gòu)成法是從宋瓷禪意元素出發(fā)，對其造型等抽象化處理，并運(yùn)用組合排列方式進(jìn)行構(gòu)成的方法。以宋瓷禪意元素為導(dǎo)向，以對其傳承為根本目的，運(yùn)用對稱、重復(fù)、疊加等手法將其與展示空間結(jié)構(gòu)相融合，得到并形成具有宋瓷禪意特色的餐飲空間設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)。在保證元素來源精準(zhǔn)度同時(shí)確保宋瓷禪意元素與餐飲空間吻合度，提升綜合設(shè)計(jì)效果。整個(gè)設(shè)計(jì)過程通過對元素分解排布并按照排列組合式進(jìn)行重組，增加設(shè)計(jì)可能性與趣味性。以圖5 南宋粉青膽式瓶在餐飲空間隔斷中的應(yīng)用為例，對南宋粉青膽式瓶抽象概括，抽象對象直接或變形后進(jìn)行插空、重復(fù)等方式組合成餐飲空間隔斷，排列方式顯著增強(qiáng)抽象對象整體氣勢，具有較強(qiáng)的韻律感與透光性，精致美觀，實(shí)用性強(qiáng)，具有較強(qiáng)實(shí)現(xiàn)可能性。

圖5 南宋粉青膽式瓶在餐飲空間隔斷中的應(yīng)用

4.3 異象配比分析法

異象配比分析法是從宋瓷禪意元素及設(shè)計(jì)對象雙向出發(fā)尋找契合點(diǎn)進(jìn)行配比組合設(shè)計(jì)的方法，分為對象設(shè)定、異象配比分析、異象配比組合3 個(gè)階段。其中，第一階段對需要設(shè)計(jì)的餐飲空間結(jié)構(gòu)及宋詞禪意元素進(jìn)行設(shè)定。第二階段用對比的方式對餐飲空間設(shè)計(jì)對象與宋瓷禪意元素進(jìn)行對比分析，并根據(jù)兩者特點(diǎn)探尋合理設(shè)計(jì)方法，確保后續(xù)設(shè)計(jì)合理性與成功的可能性。第三階段則在前兩個(gè)階段基礎(chǔ)上進(jìn)行配比組合，設(shè)計(jì)出能體現(xiàn)宋瓷禪意美學(xué)觀的餐飲空間結(jié)構(gòu)或組合部分。如圖6 所示，分別以宋代哥窯葵口盤與當(dāng)代節(jié)能燈泡為設(shè)定對象，以結(jié)合兩者為目的，提取葵口盤造型與哥窯冰裂紋及燈泡造型為設(shè)計(jì)主體，最終進(jìn)行配比合成，冰裂紋做成鏤空狀便于屋頂形成光影，為整個(gè)空間增添神秘氣質(zhì)，運(yùn)用藍(lán)綠兩種顏色為燈蓋主色，使得燈具整體清新雅致，別具一格，高低錯(cuò)落的排列方式更顯出渴望復(fù)返自然的隨性之感，統(tǒng)一下垂的等線展示出嚴(yán)謹(jǐn)與韻律，整個(gè)設(shè)計(jì)既理性又感性，既隨性又統(tǒng)一，置于餐飲空間中可起到平和情緒、撫慰心靈的作用。

圖6 宋代哥窯葵口盤在餐飲空間燈具中的運(yùn)用

5 應(yīng)用方法的思考與展望

5.1 構(gòu)建宋瓷禪意信息數(shù)據(jù)庫

為有效提升宋瓷禪意思想在餐飲空間中的應(yīng)用效率，將宋瓷禪意美學(xué)元素歸納總結(jié)并依據(jù)不同類別合理分類，形成宋瓷禪意信息數(shù)據(jù)庫是實(shí)現(xiàn)宋瓷禪意美學(xué)觀在當(dāng)代餐飲空間中活性傳承的樣本基礎(chǔ)。有利于設(shè)計(jì)者全面化、合理化、完整化進(jìn)行元素選取與綜合，從而對其進(jìn)行優(yōu)化創(chuàng)新。同時(shí)，宋瓷禪意樣本數(shù)據(jù)庫的建立是針對性對某一傳統(tǒng)文化進(jìn)行活性傳承的重要體現(xiàn)，符合當(dāng)代人們對從傳統(tǒng)文化中汲取精神養(yǎng)分的精神需求，是進(jìn)行傳統(tǒng)文化活性傳承的共性途徑。于宋瓷禪意文化在餐飲行業(yè)及其他行業(yè)中傳承具有基礎(chǔ)意義，于其他傳統(tǒng)文化活性傳承具有借鑒意義。

5.2 形成宋瓷禪意云端設(shè)計(jì)模擬系統(tǒng)

宋瓷禪意云端模擬系統(tǒng)并非是針對宋瓷禪意元素及相關(guān)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)的個(gè)性化模擬系統(tǒng)，而是在信息背景下催生出的計(jì)算機(jī)模擬系統(tǒng)上對宋瓷禪意元素及相關(guān)設(shè)計(jì)的實(shí)踐模擬，是模擬系統(tǒng)的區(qū)域性特色化體現(xiàn)。宋瓷禪意云端模擬系統(tǒng)的形成是保證設(shè)計(jì)合理性的重要途徑，從設(shè)計(jì)定位、文化來源、輸出節(jié)點(diǎn)進(jìn)行模擬跟蹤，仿真模擬設(shè)計(jì)流程，保證宋瓷禪意美學(xué)觀與當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)合理融合，減少設(shè)計(jì)誤差，保障設(shè)計(jì)完美落地，在設(shè)計(jì)完成前期進(jìn)行經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值等多方面評估，為打造特色化宋瓷禪意美學(xué)觀念背景下的當(dāng)代餐飲空間保駕護(hù)航。宋瓷禪意云端設(shè)計(jì)模擬系統(tǒng)功能概念圖如圖7 所示。

圖7 宋瓷禪意云端設(shè)計(jì)模擬系統(tǒng)功能概念圖

5.3 集群化宋瓷禪意餐飲設(shè)計(jì)文化產(chǎn)業(yè)

現(xiàn)如今，中國的國際地位越來越高，中國餐飲業(yè)也成了代表中國文化的一個(gè)重要部分[7]。宋瓷禪意美學(xué)觀與餐飲空間設(shè)計(jì)的融合是文化傳承的體現(xiàn)，宋瓷獨(dú)有的禪意風(fēng)格，是中國諸多傳統(tǒng)文化中別具一格且恰到好處的風(fēng)格體現(xiàn)，是人們進(jìn)行文化活性傳承不可忽視的璀璨明珠。集群化宋瓷禪意餐飲空間設(shè)計(jì)不僅是對傳統(tǒng)文化的尊崇，更是運(yùn)用傳統(tǒng)文化特色創(chuàng)造當(dāng)代經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)當(dāng)代餐飲行業(yè)特色化發(fā)展的新契機(jī)。有助于帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)如旅游業(yè)、文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)等發(fā)展，形成以宋瓷禪意美學(xué)觀為指導(dǎo)的中心產(chǎn)業(yè)集群，提供更多就業(yè)崗位。構(gòu)建文化傳承、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新三向發(fā)展的生態(tài)格局，催生更多經(jīng)濟(jì)發(fā)展來源，并力爭提升產(chǎn)業(yè)影響力，促進(jìn)其國際化、多元化、可持續(xù)式發(fā)展。

6 結(jié)論

宋瓷禪意美學(xué)觀是宋朝社會形態(tài)、精神理念等在瓷器上的核心體現(xiàn)，具有跨越時(shí)代的人文藝術(shù)價(jià)值。實(shí)現(xiàn)宋瓷禪意美學(xué)觀念與當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)的有效融合可通過元素提取、組合排列、差異分析等方式，在構(gòu)建形成宋瓷禪意元素云端數(shù)據(jù)庫背景下對其進(jìn)行合理綜合設(shè)計(jì)。最終達(dá)到奠定餐飲空間情感基調(diào)、創(chuàng)新餐飲空間整體結(jié)構(gòu)、拓展餐飲空間文化格局的目的，實(shí)現(xiàn)文化活性傳承的同時(shí)催生形成特色化宋瓷禪意文化產(chǎn)業(yè)集群，間接促進(jìn)經(jīng)濟(jì)多元化發(fā)展。