規(guī)?；r(nóng)場稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式及關(guān)鍵技術(shù)探討

張強(qiáng) 顧巍巍 沈杰 郭惠寶 楊國棟 姚佳鋒

摘要 近年來，稻蝦共作模式由于其較高的綜合效益而在全國范圍內(nèi)得以大力發(fā)展，已成為規(guī)模化經(jīng)營主體廣泛應(yīng)用的綜合種養(yǎng)模式。以光明米業(yè)長江基地稻蝦生態(tài)種養(yǎng)基地為調(diào)查樣本，采用產(chǎn)業(yè)調(diào)查，結(jié)合試驗示范和定位試驗，研究了稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式的生產(chǎn)和生態(tài)效應(yīng)，闡明了稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式下的關(guān)鍵技術(shù)，以期為規(guī)?；r(nóng)場稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式可持續(xù)健康發(fā)展提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式;關(guān)鍵技術(shù);經(jīng)濟(jì)效益;生態(tài)效益;規(guī)模化農(nóng)場

中圖分類號 S 511;S 966.12 ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2021）15-0068-04

Abstract In recent years， the riceshrimp cocropping model has been greatly developed nationwide due to its high comprehensive benefits，and has become a comprehensive cultivation mode widely used by largescale management subjects.This paper took the rice shrimp ecological cultivation base of Guangming Rice Industry Yangtze River Base as the survey sample， the production and ecological effects of the ecological cultivation model of rice and shrimp were studied by means of industrial investigation， experimental demonstration and orientation test，the key technologies of rice and shrimp ecological cultivation mode were expounded，in order to provide a reference for the sustainable and healthy development of rice and shrimp ecological cultivation mode in largescale farms.

Key words Rice and shrimp ecological cultivation mode;Key technology;Economic benefits;Ecological benefits;Largescale farms

作者簡介 張強(qiáng)（1986—），男，江西黎川人，高級農(nóng)藝師，碩士，從事作物高產(chǎn)高效栽培技術(shù)研究和推廣工作。

收稿日期 2020-06-03

稻田種養(yǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部譽(yù)為“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的成功典范，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次革命”，有效提升了農(nóng)業(yè)綜合效益，拓展了農(nóng)業(yè)和漁業(yè)發(fā)展空間，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[1]。當(dāng)前，水稻生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖均面臨著產(chǎn)品需求增大、水土資源有限及環(huán)境污染等問題[2]，稻田綜合種養(yǎng)作為綠色、健康、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)的技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在倡導(dǎo)生態(tài)、環(huán)保、可持續(xù)的發(fā)展理念下，有著廣闊的發(fā)展前景[3]，是符合國家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要求和發(fā)展方向的重要“綠色高產(chǎn)高效”創(chuàng)新模式[4]。目前，全國多地開展了各種形式的稻鱉、稻蝦、稻鰍等種養(yǎng)技術(shù)模式[5-10]，且都取得了良好的成效，其中，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式由于其較高的綜合效益而在全國范圍內(nèi)得以大力發(fā)展。該模式的綜合效益主要體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)增效上， 實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增收、一舉多贏”，有效提高了農(nóng)田資源利用率和產(chǎn)出效益， 拓展了發(fā)展空間， 促進(jìn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的改造升級。為進(jìn)一步分析稻蝦生態(tài)種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益情況及其關(guān)鍵技術(shù)，筆者以光明米業(yè)長江基地稻蝦生態(tài)種養(yǎng)基地為調(diào)查樣本，通過構(gòu)建效益評估指標(biāo)體系，利用技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的手段進(jìn)行量化評估，定量分析該模式的經(jīng)濟(jì)效益和技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，以期為上海地區(qū)稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式可持續(xù)健康發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 光明米業(yè)長江基地稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式

1.1 模式架構(gòu)及工藝流程

通過稻田工程改造、種養(yǎng)技術(shù)組裝、稻蝦茬口布局、水稻水肥調(diào)控、病蟲害綠色防控等技術(shù)集成，構(gòu)建稻蝦生態(tài)種養(yǎng)復(fù)合生態(tài)系統(tǒng)，使稻田生態(tài)系統(tǒng)形成良性循環(huán)。工藝流程見圖1。

1.2 關(guān)鍵技術(shù)

1.2.1 產(chǎn)業(yè)與茬口銜接。

水稻種植為主業(yè)，水稻產(chǎn)量>7 500 kg/hm2，小龍蝦養(yǎng)殖為副業(yè)，按照“一稻兩蝦”（即一季水稻，一期蝦苗，一期成蝦）模式管理，蝦苗產(chǎn)量>1 125 kg/hm2，成蝦產(chǎn)量>1 500 kg/hm2。時空耦合上，水稻種植前收獲一期成蝦，即在4月至5月上旬投苗，養(yǎng)殖50 d左右，5月底至6月中旬集中捕撈，爭取6月下旬水稻種植完成，待水稻種植后，將未捕撈完成的成蝦轉(zhuǎn)移到蝦溝，進(jìn)行苗種繁殖管理，經(jīng)過交配、發(fā)育、冬季管理，在第二年3月底至4月份產(chǎn)一期蝦苗（圖2）。

1.2.2 區(qū)域及環(huán)境要求。稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式應(yīng)選擇大小適宜且集中連片的旱澇保收田，要求灌溉方便、保水性好、土質(zhì)為鹽堿較輕的黏壤土或軟泥砂質(zhì)土，每條田面積以2.0～3.3 hm2 適宜;水源充足、無污染、排灌方便，水質(zhì)符合GB 11607相關(guān)規(guī)定。

1.2.3 田間工程改造。充分利用2條田塊之間有一條寬8.0 m、深1.5 m的排水溝系，簡化蝦溝建設(shè)，四周開挖一條上寬1.5 m、下寬0.5 m的圍溝，減小蝦溝的占比面積，占種植面積的4%～5%，遠(yuǎn)低于行規(guī)的10%（圖3）。

1.2.4 水草種植。用石灰對稻田進(jìn)行消毒8 d后加水，深度為25 cm左右，把伊樂藻切成小段，長度在15～25 cm，并在泥土內(nèi)插入，其株距為8 m×8 m，環(huán)溝內(nèi)測種植水花生。

1.2.5 蝦苗投放。3月中下旬至5月上旬投放規(guī)格為3～4 cm 的蝦苗6～9萬尾/hm2于稻田。

1.2.6 飼養(yǎng)管理。放苗前注重水質(zhì)調(diào)控，確保水體有充足的浮游生物、底棲小動物等為食，可適當(dāng)減少飼料投喂量。日投喂飼料量為蝦體重的2%～5%;投喂地點選擇在蝦溝內(nèi)，堅持定時、定位、定質(zhì)、定量原則。每天分上午、下午各投喂1次，晚上投喂量占日投喂量的70%～80%。定期做好調(diào)水、改底、補(bǔ)鈣等工作。

1.2.7 水稻種植要點。選擇耐肥性強(qiáng)、莖稈粗壯、抗病蟲害

能力強(qiáng)的水稻品種，如銀香38等，適用于稻蝦綜合種養(yǎng)中。每年6月中旬，選擇條栽結(jié)合邊行密植的方式，株距為30 cm×15 cm。水稻肥料盡量選擇生物復(fù)合肥，水稻有效分蘗期應(yīng)做到淺水勤灌，無效分蘗期做到適度擱田。水稻病蟲害防治：優(yōu)先使用滅蟲燈等方法，使用生物農(nóng)藥防治水稻病蟲害1～2次;水稻收割：收割機(jī)從環(huán)溝閉合處進(jìn)入大田收割水稻。

2 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益分析

2.1 經(jīng)濟(jì)效益分析

通過比較稻蝦生態(tài)種養(yǎng)、單純種植水稻2種模式的投入成本（表1）、產(chǎn)出效益（表2），發(fā)現(xiàn)稻蝦生態(tài)種養(yǎng)具有滅蟲、保肥、造肥的功能，能夠發(fā)揮小龍蝦生物轉(zhuǎn)化稻田秸稈、生物排泄等增肥作用，實現(xiàn)減少稻田化肥、農(nóng)藥的使用量。與只種一季水稻相比，雖然稻蝦生態(tài)種養(yǎng)的水稻產(chǎn)量有所降低，但稻米品質(zhì)上有了提升，稻谷價格更具有優(yōu)勢;成本上，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式投入成本為50 025元/hm2，較單獨(dú)種植水稻增加了31 620 元/hm2，增加的方面是基礎(chǔ)設(shè)施以及養(yǎng)殖小龍蝦投入品。產(chǎn)值上，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式產(chǎn)值為70 512.0元/hm2，較單獨(dú)種植水稻增加42 691.5元/hm2;增加效益11 071.5元/hm2。

2.2 生態(tài)效益分析

進(jìn)一步分析稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式土壤肥力因子變化（表3）發(fā)現(xiàn)，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)下，土壤pH、有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀均比常規(guī)水稻的田塊含量高，且有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀均高于水稻生產(chǎn)前期。

進(jìn)一步比較稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式田間雜草發(fā)生情況（表4）發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)水稻相比，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)下，稻田禾本科雜草、闊葉類雜草、莎草科雜草分別比常規(guī)水稻種植降低了71.9%、66.3%和83.1%?？梢?，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式下，小龍蝦為雜食性動物，稻田雜草是蝦的天然食料，小龍蝦通過群體頻繁取食和踩踏，使雜草無法正常萌發(fā)生長，說明蝦對于稻蝦共作模式中的控草機(jī)制發(fā)揮起著更為重要的作用。

3 討論與結(jié)論

3.1 稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式優(yōu)勢

稻田綜合種養(yǎng)一方面在稻田增加了水產(chǎn)產(chǎn)出，提高了經(jīng)濟(jì)效益;另一方面改善稻田環(huán)境，發(fā)揮生物互惠關(guān)系，提高產(chǎn)品質(zhì)量以及生態(tài)和社會效益，實現(xiàn)了“穩(wěn)糧增收”，因而成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的成功模式[11]。該研究表明，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式需要對稻田進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改建以及小龍蝦養(yǎng)殖管理，所以在成本上較單獨(dú)種植水稻增加了31 620元/hm2;水稻生產(chǎn)因有效種植面積的減少，以及稻蝦生態(tài)種養(yǎng)可產(chǎn)出追求更優(yōu)質(zhì)的稻米，所以雖然產(chǎn)量上較常規(guī)種植減少2 157 kg/hm2，但稻米品質(zhì)的提升，稻谷的價格更具有優(yōu)勢，單價較常規(guī)種植提高了21.4%，全年產(chǎn)值為70 512.0元/hm2，較單獨(dú)種植水稻增加42 691.5元/hm2;增加效益11 071.5元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益較常規(guī)種植水稻模式顯著提升。

在生態(tài)效應(yīng)方面，稻田綜合種養(yǎng)過程中會減低肥料的使用，且種養(yǎng)期間一般不使用農(nóng)藥，對提高農(nóng)田環(huán)境效益和食品安全有重要意義。稻田復(fù)合種養(yǎng)可有效提高土壤有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、速效磷和速效鉀等，土壤物理性狀也會得到一定程度的改善。由于土壤肥力的提高以及土壤通氣狀況的改善，也促進(jìn)了水稻對主要養(yǎng)分的吸收，進(jìn)而提升水稻產(chǎn)量和品質(zhì)，能在穩(wěn)糧的基礎(chǔ)上達(dá)到一田雙收的效果。在稻蝦共作模式下，稻田的水分管理與常規(guī)稻栽培有較大差異，從水稻移栽到齊穗期，田間水層變化較大，這種水分環(huán)境會限制喜濕但不耐深水層的異型莎草、陌上菜和水莧菜等雜草的萌發(fā)生長，降低其在田間的危害。千金子、鱧腸等雜草能很好適應(yīng)干濕交替的環(huán)境，因而在田間發(fā)生危害較重。另外，小龍蝦作為雜食性動物，稻田雜草是小龍蝦的天然食料。蝦通過群體頻繁取食和踩踏，使雜草無法正常萌發(fā)生長，說明蝦對于稻蝦共作模式中的控草機(jī)制發(fā)揮起著更為重要的作用[12]。小龍蝦還能通過爬行把埋在稻泥中的雜草幼芽或種子翻出，或使其暴露懸浮于水中，加快其腐爛死亡速度，從而大大降低稻田土壤雜草種子的密度，減少了翌年雜草的發(fā)生基數(shù)[13-14]。該研究表明，稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式中土壤pH、有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、速效鉀均比常規(guī)水稻的田塊含量高，且有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀均高于水稻生產(chǎn)前期，稻田禾本科雜草、闊葉類雜草、莎草科雜草分別比常規(guī)水稻種植降低了71.9%、66.3%和83.1%。

3.2 規(guī)?；r(nóng)場稻蝦生態(tài)種養(yǎng)模式田間工程的合理設(shè)計

當(dāng)前稻蝦模式主要有溝凼模式、寬溝模式、生態(tài)池模式3種類型。溝凼模式四周圈溝窄、淺，溝系占比小，工程簡單管理粗放，龍蝦產(chǎn)量不高，存在一定程度的茬口矛盾，適合土壤條件良好、地下水位低的中小型田塊;寬溝模式，四周圍溝寬、深，養(yǎng)殖溝占比大，該模式小龍蝦養(yǎng)殖強(qiáng)度大、產(chǎn)量高，可實現(xiàn)“一稻兩蝦”和“一稻多蝦”，適合于地下水位高、水資源充足的大面積田塊;生態(tài)池模式，沿稻田四周開挖深30～40 cm、寬50 cm的環(huán)形溝，并按每53 333.33 m2開挖1個長方形水池 （即生態(tài)池），每個生態(tài)池面積300 m2，深1.5 m，坡比25∶1 沿生態(tài)池筑圍埂，將水稻種植區(qū)和生態(tài)池分隔，適宜面積不大的田塊[11]。作為規(guī)模化農(nóng)場，條田面積大，農(nóng)田網(wǎng)格化，溝渠路配套，在設(shè)計田間工程時，充分利用大排渠的優(yōu)勢，將苗種繁育、水稻種植期間小龍蝦生長發(fā)育轉(zhuǎn)移到排水渠中，取代稻田大圍溝的功能，盡量減少四周圍溝的開挖比例，該研究中溝系僅占種養(yǎng)面積的4%～5%，遠(yuǎn)低于行規(guī)的10%。

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