追隨幼兒的興趣——粽子的秘密

顧鈜漾

《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“成人要善于發(fā)現(xiàn)和保護(hù)幼兒的好奇心，充分利用自然和實(shí)際生活機(jī)會(huì)，引導(dǎo)幼兒通過觀察、比較、操作、實(shí)驗(yàn)等方法，學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題，幫助幼兒不斷積累經(jīng)驗(yàn)，并運(yùn)用于新的學(xué)習(xí)活動(dòng)，形成受益終身的學(xué)習(xí)方法和能力。”

粽子是我們的傳統(tǒng)美食，對于美食，幼兒自然是無法抗拒的。今年臨近端午節(jié)時(shí)，幼兒對于粽子的興趣越發(fā)濃厚了。追隨幼兒的興趣是課程的本質(zhì)，為此我們選擇了幼兒感興趣的粽子為切入點(diǎn)，開展了“粽子的秘密”主題活動(dòng)。

一、活動(dòng)生成齊參與

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）中指出：“幼兒園教育活動(dòng)的內(nèi)容應(yīng)遵循既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗(yàn)和視野?！弊鳛槎宋绻?jié)的必需品，家家都會(huì)準(zhǔn)備粽子，幼兒對它較為熟悉。但要說從真正意義上了解粽子，幼兒可能也只是一知半解。我們要重視中國的傳統(tǒng)美食，充分挖掘其中蘊(yùn)含的教育價(jià)值，培養(yǎng)幼兒的探究意識和動(dòng)手能力，促進(jìn)幼兒更好地發(fā)展。

談話活動(dòng)是幼兒最喜歡的環(huán)節(jié)，大家一下子就打開了話匣子：“我超級喜歡吃粽子，一次能吃好幾個(gè)?！薄拔夷翘炜匆娔棠贪兆恿耍嫦朐囋?！”當(dāng)然，談話中也不乏疑問：“粽子是怎么包的？”“粽子是哪兒來的？”帶著這些疑問，我決定帶著幼兒走進(jìn)粽子的世界，從多個(gè)方面去深入探究粽子。

二、多種維度探究竟

教師追隨幼兒的興趣，引導(dǎo)幼兒從看、聽、說、做、玩等多種維度認(rèn)識、了解粽子，激發(fā)幼兒主動(dòng)參與到活動(dòng)中去，從而提升各方面的能力。

1.在繪本閱讀中了解

結(jié)合中班幼兒的年齡特點(diǎn)，抓住幼兒喜歡看繪本、聽故事這一特征，我搜索了一些關(guān)于粽子的繪本故事。在繪本中，幼兒了解了粽子有錐形、菱角、小角等形狀，需要蘆葉、竹葉等材料，探究出粽子的餡料從黍米到糯米、從無餡到有餡、從單一到多元乃至山珍海味無所不包的變化。圍繞繪本《小粽子，小粽子》，我們還開啟了一場關(guān)于南北方粽子“甜咸之戰(zhàn)”的辯論活動(dòng)。“咸派”認(rèn)為：“粽子就應(yīng)該是咸咸的，美味的肉餡別提多香了?！薄疤鹋伞闭J(rèn)為：“甜甜蜜蜜才是粽子的味道，就和吃糖一樣開心?！痹诖蠹夷阋谎晕乙徽Z的爭論過程中，幼兒從聽到、看到再到辯論，多維度了解到蘊(yùn)含在粽子中真正的奧義。

2.在參與制作中認(rèn)識

粽子到底是如何做的呢？我抓住幼兒這一好奇心，充分利用家長資源，請來了一位“巧手奶奶”現(xiàn)場教學(xué)。幼兒在包粽子的活動(dòng)中感受食材的選擇、包制、烹煮等過程，體會(huì)粽子美食的來之不易。幼兒只有親自動(dòng)手操作，才能真正了解與認(rèn)識粽子，從而產(chǎn)生對美食的熱愛之情，知道愛惜糧食，珍惜自己的勞動(dòng)成果。

“為什么我一折過來就松掉了??？”“我包得好丑??！”活動(dòng)中不時(shí)傳來一些想要放棄的聲音，此時(shí)教師的鼓勵(lì)就是一劑良藥，應(yīng)及時(shí)給予幼兒正面的評價(jià)和積極的引導(dǎo)，讓幼兒在操作過程中學(xué)會(huì)合作與分享。興趣是最好的老師，幼兒深入了解了制作粽子的過程并參與進(jìn)來，做到了真正意義上的“玩”粽子。

3.在動(dòng)手操作中發(fā)現(xiàn)

《綱要》中指出：“提供豐富的可操作材料，為每個(gè)幼兒都能運(yùn)用多種感官、多種方式進(jìn)行探索提供活動(dòng)的條件?！彼裕覀兊膮^(qū)角又多了不少材料，如糯米、大米、粽葉、荷葉等。幼兒通過自己動(dòng)手操作、觀察比較，發(fā)現(xiàn)問題，并和同伴分享自己的發(fā)現(xiàn)，既鍛煉了動(dòng)手探究能力和語言表達(dá)能力，又得到了自己想要的答案，可謂是一舉多得。

在“玩”的同時(shí)，還有幼兒嘗試用同一種葉子包不同的米、用不同的葉子包同一種米，并設(shè)計(jì)出了個(gè)性化的記錄表格，分別用不通的表情圖案代表好吃與否。由于“工作量”較大，幼兒還會(huì)叫上三五好友，大家分工合作，玩得不亦樂乎。

4.在延伸活動(dòng)中探索

通過以上一系列活動(dòng)，幼兒對粽子已經(jīng)有了非常深入的了解，但還是意猶未盡，總覺得少了些什么。文文說：“老師，我昨天在家里吃了個(gè)粽子，和你之前說的都不一樣，我畫下來給你看吧！”這一說打開了我的靈感閥門，其他幼兒也紛紛響應(yīng)：“老師，我去美工區(qū)捏一個(gè)粽子吧！”“媽媽還教過我折粽子呢！”聽了大家的建議，美工區(qū)又開始人頭攢動(dòng)，“粽子工廠”開業(yè)啦！

三、互相成長共發(fā)展

與幼兒進(jìn)行微課程的探究，看著他們選擇自己喜歡的東西，并在探索中提出問題，建構(gòu)自己的知識經(jīng)驗(yàn)，是一件快樂的事。在活動(dòng)過程中，幼兒起初只知道粽子是一種好吃的食物，通過深入了解，知道了如何制作粽子、為什么要用粽葉而不能用其他葉子包粽子等一系列問題，最后知道粽子是我們中國特有的傳統(tǒng)美食，從而激發(fā)他們的愛國情懷，萌發(fā)民族自豪感，為進(jìn)一步的探究做鋪墊。今后我們將繼續(xù)追隨幼兒的興趣，讓幼兒成為學(xué)習(xí)的主人，在玩中學(xué)習(xí)，在玩中成長！

（責(zé)任編輯：郭凱云）