向“長(zhǎng)壽區(qū)”學(xué)護(hù)血管

羅鵬 高嘉悅 葉琦

19世紀(jì)法國(guó)名醫(yī)卡薩尼斯曾說(shuō)：“人與動(dòng)脈同壽。”意思是，血管年輕人就年輕，血管老化人就老化，血管破了人就會(huì)死亡。如今，由于生活方式不健康，越來(lái)越多人年紀(jì)輕輕血管就變老了，令心腦血管病提前發(fā)生。如何防止血管老化，世界上有不少國(guó)家和地區(qū)的人們有著自己獨(dú)到的養(yǎng)生經(jīng)，下面就帶大家一探究竟。

玻利維亞屈瑪內(nèi)族：每天活動(dòng)6小時(shí)

著名學(xué)術(shù)期刊《柳葉刀》刊登了一個(gè)神奇的地區(qū)：多個(gè)機(jī)構(gòu)合組的一隊(duì)研究者進(jìn)入南美洲玻利維亞境內(nèi)安第斯山脈東側(cè)的低地森林和稀樹草原，在亞馬遜河流域發(fā)現(xiàn)了全球有記錄以來(lái)最健康的血管——屈瑪內(nèi)族。研究者指出，屈瑪內(nèi)族人的生活方式藏著血管青春不老的秘密。

研究人員在2014年7月至2015年9月訪問(wèn)了85個(gè)屈瑪內(nèi)族聚落，共對(duì)705名40～94歲成年人的心臟進(jìn)行檢查，以測(cè)量動(dòng)脈硬化程度，并記錄了體重、年齡、心率、血壓、血脂、血糖和發(fā)炎指數(shù)。結(jié)果顯示，85%的屈瑪內(nèi)族人沒有心臟病風(fēng)險(xiǎn)，13%有低風(fēng)險(xiǎn)，僅3%有中高度風(fēng)險(xiǎn)。這些現(xiàn)象還一路持續(xù)到老年，2/3的75歲以上老人沒有風(fēng)險(xiǎn)，中高度風(fēng)險(xiǎn)者只占8%，這是從有文獻(xiàn)記錄以來(lái)發(fā)現(xiàn)的全球最低血管老化水平。

研究人員分析，城市居民有一半的清醒時(shí)間久坐不動(dòng)，屈瑪內(nèi)族人則只有10%。他們的生活方式自給自足，每天都要狩獵、聚會(huì)、釣魚和務(wù)農(nóng)，男性每天活動(dòng)時(shí)間達(dá)6～7小時(shí)，女性4～6小時(shí)。他們的飲食主要是碳水化合物，平均占72%，而且富含未加工的高膳食纖維碳水化合物，如大蕉、木薯、玉米、堅(jiān)果和水果。蛋白質(zhì)占飲食的14%，多來(lái)自動(dòng)物肉類。另外，食物中的脂肪含量低，且沒有反式脂肪。不僅如此，屈瑪內(nèi)族很少有人患上“三高”，胖子也少，吸煙者少之又少，這都為保護(hù)血管提供了有利條件。

西班牙馬德里：愛曬太陽(yáng)，追求放松

最近，西班牙因?yàn)閮蓚€(gè)熱搜又“火”了一把。第一個(gè)是西班牙將試行一周只工作4天；另一個(gè)則是首都馬德里居民因?yàn)閻蹠裉?yáng)、出行方式健康、吃得有品質(zhì)，在2021年世界十大最健康城市排行榜中位列第二。

伊比利亞半島的陽(yáng)光孕育了西班牙這個(gè)熱情的國(guó)度，馬德里作為西班牙最繁華的城市，卻是一個(gè)可以呈現(xiàn)快節(jié)奏和享受慵懶兩種不同生活方式的城市。首先，馬德里十分注重城市綠化，擁有眾多免費(fèi)開放的公園和綠地，同時(shí)市內(nèi)有300多個(gè)廣場(chǎng)。由于馬德里一年幾乎有300天都是晴天，所以這些地方經(jīng)?！叭藵M為患”。馬德里人特別喜歡在陽(yáng)光明媚的日子里坐在廣場(chǎng)、公園的椅子上曬太陽(yáng)，看著孩子們奔跑和跳躍，與親朋好友喝酒聊天。曬太陽(yáng)不僅給馬德里人的健康帶來(lái)了諸多好處，還在很大程度上降低了因高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等對(duì)心血管系統(tǒng)造成的損傷。其次，馬德里人非常愛運(yùn)動(dòng)，公園、社區(qū)內(nèi)經(jīng)?？梢钥吹脚懿藉憻挼娜恕Ｖ档靡惶岬氖?，西班牙也是歐洲步行者比例最高的國(guó)家，步行上班的人約占37%。

飲食方面，2021年，《美國(guó)新聞與世界報(bào)道》發(fā)布了一年一度的最佳飲食榜單，位居首位的依舊是地中海飲食。有研究證實(shí)，傳統(tǒng)地中海飲食將心血管事件風(fēng)險(xiǎn)降低了30%，效果堪比服用藥物，且無(wú)副作用。在馬德里，幾乎每家每戶都會(huì)以橄欖油為主來(lái)烹飪菜肴，充分利用當(dāng)?shù)禺?dāng)季的新鮮蔬果作為原料，以最簡(jiǎn)單的烹飪方式，最大化地保留食物本身的營(yíng)養(yǎng)，在滿足味蕾的同時(shí)也十分健康。

意大利撒丁島：粗糧雜豆餐桌常客

暢銷書作家丹·比特納曾在《國(guó)家地理》首創(chuàng)了“藍(lán)色地帶”概念，指世界上居民預(yù)期壽命最長(zhǎng)，且冠心病、癌癥和阿爾茨海默癥發(fā)病率顯著低于其他地區(qū)的5個(gè)地方，意大利的撒丁島位列其中。在他的描述中：“在世界大部分地區(qū)，活到100歲的男性與女性比例約為1∶5，而在撒丁島這一比例達(dá)到了1∶1?！?/p>

撒丁島居民以地中海飲食為主，早餐來(lái)一杯加入鮮奶的咖啡，午飯前先喝一碗新鮮的蔬菜濃湯，然后配上加入雞蛋的面食，并佐以水果和干果，晚餐來(lái)些肉類、奶酪和面包。這是島民的傳統(tǒng)飲食，不僅為他們帶來(lái)了一整天好心情，更為保護(hù)心臟提供了保證。

紅酒在撒丁島居民的飲食中占據(jù)重要地位，該島盛產(chǎn)葡萄酒，幾乎每戶人家都會(huì)自己釀造?？腿藖?lái)了，主人都會(huì)熱情地邀請(qǐng)對(duì)方嘗嘗自釀的葡萄酒，既交流感情又品嘗美食。葡萄酒中含有花青素、白藜蘆醇、黃酮類化合物等，有抗氧化作用，可能對(duì)心臟有利。

島民還特別愛吃全麥面包，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，當(dāng)?shù)胤N植生產(chǎn)的面粉富含微量元素硒等，而硒有很好的抗癌、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。全麥面包中還富含膳食纖維，可將體內(nèi)多余的油脂、膽固醇排出體外。此外，當(dāng)?shù)厝藧鄢扎椬於?、羊奶酪等。鷹嘴豆含有豐富的植物蛋白、亞麻酸等，有保護(hù)血管的功效。

走在島上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多百歲老人都是牧羊人或農(nóng)民，他們每天勞作都要步行幾公里，甚至十幾公里，這種持續(xù)、高強(qiáng)度的鍛煉讓他們的血管、關(guān)節(jié)更加強(qiáng)韌。此外，撒丁島歷史上經(jīng)歷過(guò)數(shù)次戰(zhàn)爭(zhēng)和多個(gè)國(guó)家及王朝的統(tǒng)治，頻頻外來(lái)入侵造成社會(huì)動(dòng)蕩不安，居民生活艱辛困苦，這反倒養(yǎng)成了島民處之泰然的生活態(tài)度，對(duì)每件事都采取一種順應(yīng)命運(yùn)的開朗態(tài)度。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）