“中國(guó)速凍食品之父”的創(chuàng)業(yè)人生

文｜張軍智

食品行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻比較低，企業(yè)給人的感覺(jué)并不高大上，說(shuō)到底，不過(guò)是養(yǎng)豬、殺豬、包餃子，滾湯圓罷了。但很多河南食品企業(yè)，卻在一批優(yōu)秀的企業(yè)家?guī)ьI(lǐng)下，將不起眼的傳統(tǒng)生意，干成關(guān)乎國(guó)計(jì)民生的大事業(yè)。在這些企業(yè)家中，三全創(chuàng)始人陳澤民是一個(gè)令人敬佩的人。他50 歲才開(kāi)始下海經(jīng)商，1 萬(wàn)多塊錢(qián)起家，通過(guò)一枚小小的速凍湯圓，開(kāi)啟了一個(gè)百億級(jí)的中國(guó)的速凍食品市場(chǎng)。

“能人”陳澤民

1943 年，陳澤民出生于重慶江津一個(gè)軍人家庭。3 歲時(shí)他跟父親走南闖北，輾轉(zhuǎn)各地。解放后，還是小孩子的陳澤民，經(jīng)常和同學(xué)們到電影院、戲院里，撿煙頭、廢品賣(mài)錢(qián)，支援抗美援朝。上初中時(shí)，因?yàn)椤皻v史問(wèn)題”，陳澤民父親被下放到河南偃師修水庫(kù)。原本還算不錯(cuò)的家庭，瞬間從天上掉到了地下。為了補(bǔ)貼家用，陳澤民學(xué)會(huì)了理發(fā)。周末，他就背著書(shū)包，到農(nóng)村給農(nóng)民理發(fā)，剃個(gè)頭他可以賺兩分錢(qián)。有空時(shí)，他還出去打小工，泥瓦工、裝卸工等等，苦活累活，他都干過(guò)。“一個(gè)人在幼年、青年時(shí)代受到的磨煉，是他一生中最寶貴的財(cái)富?！标悵擅窈髞?lái)回憶說(shuō)，“小時(shí)候勤工儉學(xué)和青年時(shí)的艱苦勞動(dòng)，造就了我不怕吃苦的性格，并且讓我深深地認(rèn)識(shí)到，只有通過(guò)勞動(dòng)，才能創(chuàng)造財(cái)富?！?/p>

陳澤民從小就是一個(gè)愛(ài)動(dòng)腦、愛(ài)動(dòng)手的人。小時(shí)候，他喜歡當(dāng)時(shí)看起來(lái)很神秘的無(wú)線電。后來(lái)在他的摸索下，從礦石收音機(jī)到真空管收音機(jī)，再到后來(lái)的半導(dǎo)體收音機(jī)，他都能組裝和維修。1962 年高考時(shí)，陳澤民毫不遲疑地報(bào)考了自己最喜歡的無(wú)線電專業(yè)。但造化弄人，他大學(xué)畢業(yè)后，卻被分配到了新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院，當(dāng)上了一名醫(yī)生。“文革”期間各地“武斗”，陳澤民卻一心埋頭鉆研業(yè)務(wù)，并很快成為當(dāng)?shù)厥苋俗鹁吹耐饪茖＜?。工作之余他發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，搞出了不少發(fā)明創(chuàng)造，還被評(píng)為“科技標(biāo)兵”。

改革開(kāi)放后，陳澤民調(diào)回到鄭州市第五人民醫(yī)院工作。當(dāng)時(shí)，第五人民醫(yī)院有一臺(tái)價(jià)值高達(dá)幾十萬(wàn)的大型X 光機(jī)，因?yàn)楸凰?，變成了?bào)廢品，連生產(chǎn)工廠都說(shuō)沒(méi)有維修價(jià)值。但陳澤民卻啃起了硬骨頭。通過(guò)打磨、翻新、布線，他不但讓這個(gè)破爛煥然一新，還把它升級(jí)成為，一臺(tái)隔室電視遙控X 光機(jī)。陳澤民的“手藝”震驚了整個(gè)單位，很多修不好的醫(yī)療器械，紛紛送到他面前，經(jīng)過(guò)他的維修，又恢復(fù)了功能。同事們的收音機(jī)、彩電有問(wèn)題也都找他。有的進(jìn)口彩電說(shuō)明書(shū)是英文，陳澤民會(huì)為此幾天幾夜不睡，硬是把它修理好。有一次在北京看了一場(chǎng)日本展覽會(huì)，陳澤民就琢磨透了洗衣機(jī)的原理，回來(lái)買(mǎi)了舊鐵桶，做成了鄭州第一臺(tái)土造洗衣機(jī)。

如果不是生長(zhǎng)在一個(gè)特殊的年代，陳澤民或許會(huì)成為一個(gè)很好的發(fā)明家、工程師、著名醫(yī)生，但一個(gè)人的命運(yùn)又離不開(kāi)所處的時(shí)代，時(shí)代的發(fā)展，將陳澤民的命運(yùn)推向了食品行業(yè)。

下海創(chuàng)業(yè)

1989 年，陳澤民已經(jīng)是鄭州市第二人民醫(yī)院的副院長(zhǎng)，家庭幸福、事業(yè)蓬勃。但此時(shí)，表面風(fēng)光的他卻面臨著一個(gè)尷尬，缺錢(qián)。

80 年代有個(gè)著名的社會(huì)現(xiàn)象——腦體倒掛，就是常說(shuō)的“造原子彈不如賣(mài)茶葉蛋的”。陳澤民的鄰居賣(mài)水果，成了人人羨慕的萬(wàn)元戶。而陳澤民雖然是30 多年的資深外科醫(yī)生，還是大醫(yī)院的副院長(zhǎng)，結(jié)果卻每個(gè)月只能拿到手100 多塊錢(qián)。眼看兩個(gè)孩子長(zhǎng)大，以后還要結(jié)婚，買(mǎi)房，自己的工資根本不能很好的盡當(dāng)父親的責(zé)任。陳澤民借了一萬(wàn)多塊錢(qián)，用丈母娘的名義，開(kāi)了個(gè)冷飲部，主要賣(mài)蛋筒冰激凌，為了紀(jì)念三中全會(huì)，他給冷飲部起名“三全”。

1990 年，陳澤民在上?？吹搅藠A心冰激凌的商機(jī)。作為“科技發(fā)燒友”，這可難不倒他?；厝ズ?，他很快就研制出，鄭州第一個(gè)“雪花”牌綠夾心冰激凌，一時(shí)間三全的冷飲批發(fā)生意非常紅火。不過(guò)冷飲業(yè)過(guò)了10 月，就沒(méi)什么生意，三全的幾十個(gè)工人沒(méi)什么事情可干，這時(shí)候，陳澤民打起了湯圓的主意。在四川工作時(shí)，陳澤民發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐臏珗A是用豬油、白糖、花生、芝麻混起來(lái)的，相比北方的干面旋出來(lái)的，要好吃很多。在鄭州，他也經(jīng)常做一些四川的湯圓，送給親戚、朋友嘗鮮，吃過(guò)的人，無(wú)不交口稱贊。但湯圓通常都是現(xiàn)包現(xiàn)做，要想做成像冷飲那樣的批發(fā)生意，并不容易。這時(shí)，陳澤民想到了，哈爾濱的老百姓冬天包餃子，一次包很多，吃不了就放到屋外凍起來(lái)。既然餃子能凍，湯圓應(yīng)該也可以。3 個(gè)月后，從原料配方到制作工藝程序，從單個(gè)粒重到包裝排列，從包裝材料到包裝設(shè)計(jì)，從營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生到生產(chǎn)、搬運(yùn)等等，陳澤民拿出了整體的設(shè)計(jì)，做出了中國(guó)第一顆速凍湯圓，并先后申請(qǐng)了，速凍湯圓生產(chǎn)發(fā)明專利和外形包裝專利。1990 年下半年，電視劇《凌湯圓》在中央電視臺(tái)熱播，機(jī)敏的陳澤民，立即給剛剛研制出來(lái)的速凍湯圓，起名為“凌湯圓”，并在第一時(shí)間注冊(cè)申請(qǐng)了“凌”“三全凌”“三全”商標(biāo)。

為了把這個(gè)研究出來(lái)的新產(chǎn)品推向市場(chǎng)，副院長(zhǎng)陳澤民下班后，蹬著三輪車(chē)四處推銷(xiāo)，他還拉著燃?xì)庠詈湾佂肫芭?，到市?nèi)的副食品商店，現(xiàn)場(chǎng)煮給人家品嘗。一家副食商店的負(fù)責(zé)人，半信半疑地進(jìn)了兩箱后，第二天就讓陳澤民大量供貨。三全的湯圓很快在市場(chǎng)上打開(kāi)局面，很多地方，人們經(jīng)常排隊(duì)都買(mǎi)不到貨。意識(shí)到速凍湯圓是個(gè)大生意后，1992 年，50歲的陳澤民辭去副院長(zhǎng)的職務(wù)，下海開(kāi)創(chuàng)三全食品廠。

中國(guó)速凍食品之父

三全的湯圓在市場(chǎng)上火了，但陳澤民的供應(yīng)卻跟不上節(jié)奏。那時(shí)三全食品廠還是作坊式生產(chǎn)，湯圓需要靠人工一個(gè)一個(gè)團(tuán)，一天也就幾百斤的產(chǎn)量。因?yàn)楫a(chǎn)量小，消費(fèi)者都買(mǎi)不到，一下子，全國(guó)出現(xiàn)了大量仿制“三全凌湯圓”的作坊和企業(yè)。有人主張利用專利保護(hù)，對(duì)這些企業(yè)進(jìn)行追究。但陳澤民卻說(shuō)：“速凍食品是個(gè)技術(shù)門(mén)檻很低的行業(yè)，專利官司打不勝打，耗費(fèi)精力得不償失。中國(guó)的速凍食品業(yè)正處于起步階段，僅靠一個(gè)三全是無(wú)法滿足巨大的社會(huì)需求。海外的速凍食品工業(yè)比我們先進(jìn)得多，你擋住了身邊的同胞，也擋不住別人登陸上岸，與其讓海外企業(yè)長(zhǎng)驅(qū)直入，倒不如本土同胞齊心協(xié)力，把市場(chǎng)迅速做大，在較短的時(shí)間里，形成有一定抵抗力的民族速凍產(chǎn)業(yè)?！碑?dāng)時(shí)除了大陸地區(qū)的眾多同行，臺(tái)灣地區(qū)的速凍食品品牌，也開(kāi)始進(jìn)入大陸市場(chǎng)。比如賣(mài)水餃的龍鳳食品，進(jìn)入大陸后，很快就將產(chǎn)品線延，伸到速凍湯圓領(lǐng)域。而與這些企業(yè)相比，三全不論是技術(shù)，還是規(guī)模都要比對(duì)手小很多。

面對(duì)小作坊和大品牌的圍攻，陳澤民帶領(lǐng)三全走向了技術(shù)創(chuàng)新的道路。當(dāng)時(shí)，一套進(jìn)口的速凍機(jī)需要1000 多萬(wàn)元，但陳澤民根據(jù)以前的一些知識(shí)，自己買(mǎi)材料，自己設(shè)計(jì)制造，只花了三十萬(wàn)，就搞出了國(guó)內(nèi)第一條速凍湯圓自動(dòng)化生產(chǎn)線。三全的日產(chǎn)量也很快提升到二三十噸。除此之外，陳澤民還改良了湯圓的生產(chǎn)工藝，發(fā)明了“兩次速凍法”，并申請(qǐng)了專利。這個(gè)工藝先將湯圓的心凍成硬球，用面包成湯圓，然后再進(jìn)行一次速凍。這個(gè)工藝如今看似很簡(jiǎn)單，但當(dāng)年，卻極大保證了三全的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，讓三全在行業(yè)眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的糾纏中，脫穎而出。技術(shù)創(chuàng)新之外，陳澤民進(jìn)行了持續(xù)的品牌的打造。當(dāng)時(shí)三全還是一個(gè)小企業(yè)時(shí)，陳澤民就大膽地決定在央視投放廣告，隨著“三全凌湯圓，味美香甜甜”的廣告，三全產(chǎn)品從鄭州很快走向了全國(guó)。

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，陳澤民追求穩(wěn)健地滾雪球式發(fā)展，每年賺到的錢(qián)，他都會(huì)用于第二年的擴(kuò)大再生產(chǎn)。雖然經(jīng)營(yíng)思路略顯保守，但憑借廣受歡迎的產(chǎn)品和先進(jìn)的技術(shù)，三全的發(fā)展速度并不慢。1995 年，三全成為國(guó)家工商局認(rèn)定的“全國(guó)500 家最大私營(yíng)企業(yè)”之一。1997 年，國(guó)家六部委將“三全食品”列入中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的民族品牌。2004 年，三全銷(xiāo)售額達(dá)到14億，列中國(guó)私營(yíng)企業(yè)納稅百?gòu)?qiáng)第61 位。2008 年2 月20 日，三全食品在深圳交易所成功上市，市值50 多億。從一個(gè)小小的速凍湯圓開(kāi)始，陳澤民一手開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)上百億的速凍食品市場(chǎng)，被業(yè)界公認(rèn)為“中國(guó)速凍食品之父”。

經(jīng)營(yíng)之道

如今的三全，已是中國(guó)生產(chǎn)速凍食品規(guī)模最大、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)最廣、市場(chǎng)占有率最高、技術(shù)實(shí)力最強(qiáng)的企業(yè)之一。中國(guó)第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全。三全還擁有行業(yè)內(nèi)，唯一一家國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，唯一一家博士后科研工作站?！叭逼放埔彩撬賰鍪称沸袠I(yè)內(nèi)，唯一既獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”，又取得“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)的企業(yè)。在市場(chǎng)上，三全的產(chǎn)品已從中國(guó)百姓的餐桌，走向了歐美、日韓、澳洲等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

年近50 才開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的陳澤民，何以把一個(gè)小小的湯圓，做成如今的大事業(yè)？陳澤民認(rèn)為關(guān)鍵是：“要把所有的精力都放在產(chǎn)品上，用在如何為消費(fèi)者服務(wù)上，這樣有了好的產(chǎn)品，好的市場(chǎng)，你越不想掙錢(qián)反而會(huì)越掙錢(qián)”。事實(shí)上，當(dāng)年三全湯圓能在市場(chǎng)迅速走紅，除了口味之外，與陳澤民對(duì)產(chǎn)品的關(guān)注緊密相關(guān)。為了制作最好的湯圓，從原材料到工藝制作，陳澤民都親力親為，糯米粉用的是當(dāng)時(shí)泰國(guó)5000 元一噸的，最好的糯米粉，豬肉是找正規(guī)肉類(lèi)加工廠，就連湯圓里的花生，他都自己去挑挑揀揀。陳澤民這樣總結(jié)三全的發(fā)展之路，“搞什么事都要專注，以小博大，什么大事都是從小做起，從基層做起，一點(diǎn)一滴，不要貪大求洋，不要好高騖遠(yuǎn)。在發(fā)展的同時(shí)，一定要穩(wěn)字當(dāng)頭，一步一個(gè)腳印，扎扎實(shí)實(shí)的，不要冒進(jìn)，要穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?！辈贿^(guò)對(duì)于他這樣的觀點(diǎn)，有人認(rèn)為三全過(guò)于求穩(wěn)，反而限制了自身的發(fā)展速度。比如同樣做速凍產(chǎn)品的思念食品，除了經(jīng)營(yíng)主業(yè)之外，還經(jīng)營(yíng)房地產(chǎn)，搞資本運(yùn)作，用跳躍式發(fā)展快速地追趕三全，成了三全強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。陳澤民并不害怕競(jìng)爭(zhēng)，他說(shuō)：“比如可口可樂(lè)與百事可樂(lè)、麥當(dāng)勞與肯德基，雙雄競(jìng)爭(zhēng)的局面，反而行業(yè)市場(chǎng)做得更大。但是在發(fā)展模式上，三全還是要穩(wěn)”字第一，因?yàn)槲粗袠I(yè)的不確定風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)影響到主業(yè)的發(fā)展。我在主業(yè)上面專注了以后，所以很快成為中國(guó)的老大”。雖然一直強(qiáng)調(diào)專注主業(yè)，強(qiáng)調(diào)穩(wěn)字當(dāng)頭，但陳澤民并不是一個(gè)保守的企業(yè)家，他曾說(shuō)：“如果在能力富余的情況下，我們主業(yè)已經(jīng)達(dá)到某一個(gè)點(diǎn)的時(shí)候，也許我會(huì)介入其他的行業(yè)?！?/p>

2016 年，已經(jīng)成功把三全傳承給兒子的陳澤民，再次出發(fā)，在鄭州創(chuàng)建了地美特公司，跨界新能源從事地?zé)岚l(fā)電。陳澤民說(shuō)：“要解決高速工業(yè)發(fā)達(dá)和霧霾的矛盾，你就要尋求一種更加清潔的、環(huán)保的、便宜的能源，來(lái)取代石化能源，這就是我的夢(mèng)想?！表?xiàng)目開(kāi)展后，73 歲的陳澤民，全身心地投入到地?zé)岚l(fā)電技術(shù)的研究中，在全球各地走訪，與專家學(xué)者進(jìn)行交流，吃住在項(xiàng)目工地上。2016 年11 月25 日，地美特瑞麗地?zé)岚l(fā)電項(xiàng)目的第一口井開(kāi)鉆，到2017 年7 月5日第一臺(tái)機(jī)組成功發(fā)電，從立項(xiàng)、選址、勘探、打井、完井、裝機(jī)、調(diào)試到發(fā)電，全過(guò)程不到一年時(shí)間就創(chuàng)造了，令人矚目的“地美特速度”。此舉顛覆了行業(yè)認(rèn)知，連中科院院士都認(rèn)為，地美特的系統(tǒng)要領(lǐng)先于西藏羊八井熱電站。曾經(jīng)被視為技術(shù)門(mén)檻很高，投入巨大的地?zé)岚l(fā)電項(xiàng)目，被陳澤民揭開(kāi)了神秘的面紗。

陳澤民的二次創(chuàng)業(yè)，如今尚難言成功，但其身上折射出的不懈追求的企業(yè)家精神，立足現(xiàn)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，對(duì)事業(yè)的專注，對(duì)技術(shù)創(chuàng)新推崇與熱愛(ài)，卻值得很多人學(xué)習(xí)和借鑒。陳澤民曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的一句話：“一個(gè)人創(chuàng)業(yè)的目標(biāo)可以很遠(yuǎn)大，但都要從小處一點(diǎn)一滴做起。”我想這正是他的成功之道。