農(nóng)耕文化在科學教學中的應用

蔣勃

摘要農(nóng)村小學發(fā)揮自身優(yōu)勢，有效利用地方資源，把農(nóng)耕文化同科學課程深度融合，發(fā)揮農(nóng)耕文化在科學教學中的作用。利用農(nóng)具打造農(nóng)耕文化墻，搜集農(nóng)具建設農(nóng)耕文化陳列室，營造濃厚的農(nóng)耕文化氛圍。教學中，引導學生利用石磨加工糧食探究摩擦力，利用風箱工作原理探究風的成因，利用二十四節(jié)氣探究植物生長與節(jié)氣的密切關系，利用民間造紙術開展走訪調(diào)研，寓教于樂，調(diào)動學生學習探究科學的興趣，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)學生的科學素養(yǎng)。

關鍵詞農(nóng)耕文化;科學教學;應用

中圖分類號：G424文獻標識碼：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2021.36.043

Application of Farming Culture in Science Teaching

JIANG Bo

（Zheng，an County Hexi Town Shanmuping Primary School，Zunyi，Guizhou 563418）

Abstract：Rural primary schools give full play to their own advantages，make effective use of local resources，deeply integrate agricultural culture with science curriculum，and give full play to the role of agricultural culture in science teaching. Use agricultural tools to build an agricultural culture wall，collect agricultural tools，build an agricultural culture exhibition room，and create a strong agricultural culture atmosphere. During the teaching，students are guided to explore the friction force by processing grain with stone mill，explore the causes of wind by using the working principle of bellows，explore the close relationship between plant growth and solar term s by using 24 solar terms，carry out visit and investigation by using folk papermaking technolo - gy，combine teaching with fun，mobilize students，interest in learning and exploring science，and cultivate students，practical ability and innovative spirit，and cultivate students，scientific literacy.

Keywords：farming culture;science teaching;application

杉木坪小學位于貴州省正安縣東南的和溪鎮(zhèn)杉木坪村，創(chuàng)建于1946年，距縣城18千米，占地面積3578 平方米，其中校舍建筑面積1578平方米。

近年來，在教育主管部門的指導和杭州六和公益、桂馨基金會、21世紀教育等資助下，學校立足實際，傾力打造校園文化，師生一起動手建設校園：把鄉(xiāng)土文化和鄉(xiāng)間草木搬進校園，將科學課堂拓展到田野森林，讓學生感受自然，探索科學;有效利用鄉(xiāng)土資源，有序推進鄉(xiāng)土教學，培養(yǎng)學生動手實踐能力和科學素養(yǎng)。通過“農(nóng)耕文化”課程將科學教育融入學校日常教學之中，將鄉(xiāng)土資源轉(zhuǎn)換為科學教學資源。

杉木坪村祖祖輩輩以種植水稻、玉米等農(nóng)作物為主，每家每戶飼養(yǎng)豬、牛、雞、鴨等，過著自給自足的生活。這里的農(nóng)民在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活中形成了悠久的農(nóng)耕文化，為此，杉木坪小學開設了農(nóng)耕文化課程啟蒙教育，讓學生參與體驗農(nóng)耕活動，了解中華民族傳統(tǒng)文化的起源和發(fā)展歷程，同時使學生親近自然，豐富他們的課余生活，拓展其視野，培養(yǎng)其科學素養(yǎng)。

1積極營造農(nóng)耕文化氛圍

我們在校園內(nèi)積極營造農(nóng)耕文化氛圍。學校打造了一面文化墻，展現(xiàn)各種傳統(tǒng)農(nóng)耕農(nóng)具，比如犁、刨子、篩子、石磨等;在校門口右側(cè)的墻上展現(xiàn)傳統(tǒng)工藝，比如造紙術、水碾房、釀酒術、花轎、噴吶、鑼鼓等;在文化走廊上展現(xiàn)二十四節(jié)氣、我國傳統(tǒng)節(jié)日（春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)等）、四季代表古詩（《春日》《夏時田園雜興》《秋夕》《冬柳》）等。我們以國畫畫風的形式，圖文并茂地呈現(xiàn)農(nóng)耕文化，打造富有地域特色的校園文化，營造了良好的農(nóng)耕文化氛圍。教師在教學時，以此導入科學教學內(nèi)容，激發(fā)學生學習科學的興趣。

2打造農(nóng)耕文化陳列室

為了讓學生了解祖祖輩輩的生活痕跡，我們在班會課、全校師生集會活動時，向?qū)W生介紹農(nóng)耕農(nóng)具，倡導以小手拉大手的方式，讓學生回家在大人的幫助下尋找相關農(nóng)耕農(nóng)具，了解其名稱、形狀、功能等。

我們走村串寨，與村民磨破嘴皮，最終把這些農(nóng)耕“古董”“請”到學校，建起了屬于學校的“博物館”——農(nóng)耕文化陳列室。由于現(xiàn)代工具都是在前人的基礎上，經(jīng)歷了一代一代人的研究與改進，才演變而來的。因此，這間不到50平方米的陳列室成了連接學生和祖輩的一座橋梁，這些“古董”成了師生研究的對象，讓他們了解祖輩艱辛的生活足跡，從而珍惜今天的幸福生活，激勵他們熱愛科學，努力學習，長大后建設美麗家鄉(xiāng)。

陳列室的農(nóng)耕工具，從用途上分為加工、運輸、器具三類。加工類：如刨子，是用來刨平、清光木料的一種工具;桿凳，是加工鞭炮紙筒的工具;拉桿鉆，是用力牽引繩子來打孔的工具。運輸類：如柴模，是人用肩扛物品的一種簡易工具;背柱，是背負物品時休息的工具;打杵，是抬重物時用于支撐重物換肩或休息的木棍。器具類：如簸箕，是用于盛裝糧食，分離顆粒糧食雜物的工具;簸蓋，是用于揚起植物顆粒，分離粉末或輕小塊狀物的工具;捕魚簍，是河灘上的捕魚工具;烘籠，是一種外部用竹篾編制的花籃狀的籠框，內(nèi)部為泥土燒制的盆狀容器的取暖工具。

3利用農(nóng)具開展科學教學

3.1利用石磨加工糧食

石磨是陳列室收集回來的農(nóng)耕“古董”，它屬片式石磨，由兩塊圓石組成。兩層圓石的結(jié)合處都有鎏子鑿出的紋理，將糧食從上方的圓孔（磨眼）放入兩層中間，沿著紋理向外運移，在滾動的過程中糧食被磨碎，出磨時即可變成細細的粉末。教學時，學生都覺得很好奇，不停地詢問著各種各樣的問題，拿出提前準備的玉米，問道：“老師，是讓我們用石磨把玉米磨成面嗎？”話還未說完，大家就爭先恐后地搶著嘗試、體驗。學生先把玉米放入磨眼，再用手握著搖輪的把手一圈圈地逆時針地搖，一會兒，石磨里流出了黃色粉末，他們輪換著體驗，興致很高。此時，我向?qū)W生講解人們利用簡單機械的原理和粉碎機理，解決了生活中的問題。

3.2利用風箱探究風的成因

風箱是用來產(chǎn)生風的工具，風箱前后各有一個單向的進風口，前拉時，后部進風口開啟，隔板后面的風箱進風，后推時，風箱前部受隔板擠壓，前進風口關閉，空氣從風箱底面與夾層連接的前風口進入夾層風道，從出風口排出;風進入冶煉爐中助燃，或進入爐灶用于燒火煮飯。

在執(zhí)教《風的成因》時，我問學生：在生活中，根據(jù)需要我們會想辦法制造“風”，你有哪些辦法制造“風”？同學們七嘴八舌開始發(fā)言：用嘴吹、扇扇子、用書扇、開電風扇、打開空調(diào)。風是無色、無味、無形的，我們用肉眼看不見的。那么，通過什么方式可以看見風是怎樣形成的呢？我向?qū)W生展示風箱，驗證風箱如何產(chǎn)生風：我在風口處上方貼一張紙，來回推拉風箱把手，觀察紙的飄起程度，確定風的大小，拉得快，風就大，拉得慢，風就小。學生不僅體驗拉風箱產(chǎn)生風，而且會隨著教師預設的導向而去尋找風的成因。通過本課的學習，學生了解到風是由空氣流動引起的一種自然現(xiàn)象，太陽光照射在地球表面上，地表的空氣受熱膨脹變輕而往上升，低溫的冷空氣橫向流入，上升的空氣因逐漸冷卻變重而降落，由于地表溫度較高又會加熱空氣使之上升，這種空氣的流動就產(chǎn)生了風。

4結(jié)合二十四節(jié)氣教學

二十四節(jié)氣反映了太陽對地球產(chǎn)生的影響，是指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的指南針，幫助人們預知日常生活中的冷暖雪雨，是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分。

為了讓學生參與時令種植，我們在學校北面租了1.5畝地，按班級劃分責任地，命名為“農(nóng)趣園地”。學生結(jié)合二十四節(jié)氣的知識，參與實踐體驗活動，學習了解農(nóng)作物的播種、收獲以及生長規(guī)律。我們把“農(nóng)趣園地”開辟成實踐基地，每班結(jié)合科學課程，根據(jù)二十四節(jié)氣來選種、播種。

不同的農(nóng)作物，播種、收割季節(jié)不完全一樣，這與它自身生長周期、生長習性有關，二十四節(jié)氣提醒人們，不同節(jié)氣，做不同的農(nóng)事。比如，“清明前后，種瓜點豆”，清明時氣溫轉(zhuǎn)暖，草木萌動，雨水多了起來，天氣也一天天暖和，正是播種南瓜、黃豆、四季豆的好時機。“寒露胡豆霜降麥”，寒露和霜降時，天氣變冷，寒露適宜種胡豆，霜降適宜種麥子。

《植物的生長變化》一課，涉及的科學知識是植物的生命過程中要經(jīng)歷成長、繁殖、衰老直至死亡的過程。學生熟悉的綠色開花植物就是從一粒種子成長為一株植物，在這株植物上又結(jié)出數(shù)粒種子，循環(huán)往復，延續(xù)它們的基因。鳳仙花是一年生草本花卉，性喜陽光，怕濕，耐熱不耐寒;喜向陽的地勢和疏松肥沃的土壤，在較貧瘠的土壤中也可生長;4月播種，6月開花，花期持續(xù)2個月，9月結(jié)果。三年級學生通過種植鳳仙花，觀察記錄它的生長變化，認識了解開花植物的完整生命周期。

四年級“新的生命”單元中，前四課時的內(nèi)容，主要是以觀察油菜的根、莖、葉、花、果實、種子為例，對比進行教學，認識花的分類及油菜的傳播方式。為了進一步研究油菜，四年級學生動手種植油菜，通過觀察油菜生長周期，對油菜的根、莖、葉、花、果實、種子有了更深的認識。同時，他們還了解到油菜是短日照植物，喜冷涼，根系發(fā)達，需要較深厚、疏松的透氣土壤，屬抗寒力較強的農(nóng)作物，秋季播種，冬季栽培，春季收獲。

種植過程中，學生開展翻土地、播種、除草、施肥、捉蟲、收獲等系列勞作，觀察記錄植物的生長過程。農(nóng)作物收獲時，學校根據(jù)情況，組織學生進行美食加工，讓全校師生分享勞動成果，體驗勞作真“香”。

我們圍繞“農(nóng)耕文化”主題，開展多元農(nóng)耕文化課程活動，讓學生對農(nóng)耕文化有了更多、更深的認識，豐富了科學課程的內(nèi)容和內(nèi)涵，傳承了農(nóng)耕文化，提升了學生學習科學的興趣。

5開展民間造紙術調(diào)研

造紙術是中國的四大發(fā)明之一。紙是中國勞動人民長期經(jīng)驗的積累和智慧的結(jié)晶，一般由經(jīng)過制漿處理的植物纖維的水懸浮液，初步脫水，再經(jīng)壓縮、烘干而成。原材料不同，工序就有所區(qū)別，會造出不同種類的紙。

20世紀七八十年代，杉木坪慈竹漫山遍野，很多村民以家庭作坊造紙作為主要的經(jīng)濟來源。幾十年過去了，這些原始的造紙技術被現(xiàn)代科技取代而消失。受三年級科學教材“紙”相關內(nèi)容的啟示，我設計了“民間造紙術調(diào)研”活動，指導學生對本地的民間造紙進行了調(diào)研。

5.1實地采訪

教師帶領三至六年級共20名學生到造紙老人鄭錫輝家中對其進行采訪，了解傳統(tǒng)造紙術。老人拿出了當年保存下來的紙，讓學生觸摸和感知。民間造紙術主要有六個步驟：第一步，每年12月，選取嫩竹，截成約2米長后，打破放入池塘，撒一層石灰，注入清水灌滿池塘，讓竹子在石灰水中浸泡。第二步，6個月后，將竹子撈出池塘外清洗瀝干，放干池塘里石灰水，清洗池子，再將竹子存放在池塘，注滿清水浸泡1月后待用。第三步，從池子中撈出竹子，放入石臼，以石碓叩打直至竹子被打爛，形如泥狀。第四步，將被打爛的竹料倒入小水槽內(nèi)清洗后，放入大水槽內(nèi)，并加入滑藥，用竹簾在水中蕩料，竹料成為薄層附于竹簾上面，其余之水則由竹簾的四邊流進槽內(nèi)。將簾反轉(zhuǎn)使?jié)窦埪溆诎迳?，即成一張紙。第五步，將一張張的濕紙疊積，用木板重壓擠去大部分的水。第六步，逐一將濕紙揭起、曬干。

5.2情境再現(xiàn)

了解了民間的工藝流程后，我們邀請鄭傳模老人，找來造紙工具——簾架和簾子，帶領學生到當年的民間造紙場地，通過演示，再現(xiàn)造紙情境。從原材料砍竹子開始，時間至少也要7個月，經(jīng)歷11道工序，一張紙才能成形。接下來的動手制作環(huán)節(jié)，由于受客觀條件限制，很多工序我們無法完成，于是大家提議用廢紙來體驗造紙的方法：將廢紙撕碎后加水浸濕，用家里的地蒜臼打紙漿，用大盆子代替大水槽，將造紙用簾子分成小塊，在大盆里蕩料……在造紙過程中，雖然遇到的困難特別多，比如紙的厚薄不一、比較粗糙、一揭就碎等，但是絲毫不影響學生體驗“造紙”的樂趣。

5.3撰寫報告

學生在教師的指導下，撰寫《杉木坪民間造紙調(diào)查報告》，結(jié)合最初的采訪和現(xiàn)場示范講述，全景再現(xiàn)了砍竹、破竹、浸竹、打碎、清洗、加藥、攪拌、舀紙、榨干、揭紙、曬干等民間造紙的11道工序，直至親自動手成功造紙并將學到的知識以及自己的心得感悟記錄到報告中。這樣的活動，學生很感興趣，他們還主動了解各類紙張原材料以及加工流程，同時也將這份熱情延伸到了造紙之外的其他科學活動。

6結(jié)語

農(nóng)耕文化是人文學科知識，它可以與科學課有機結(jié)合，也可以與語文、數(shù)學、音樂、美術等學科有機地融為一體，通過看、學、做、勞、游等實踐活動，讓學習與生活發(fā)生碰撞、緊密相連，從而充分調(diào)動他們的學習積極性。這樣寓教于樂，在教育形式上不斷創(chuàng)新，實施科學課程校本化，很好地形成了教育合力，豐富了教育內(nèi)涵。

參考文獻

[1]韓嘉玲.小而美：農(nóng)村小規(guī)模學校的變革故事[M].北京：教育科學出版社，2018：177-194.